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Frico (patatas fritas con queso al horno)


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    • Preparación 15min
    • Total30min
    • Porciones10

    Las patatas fritas con parmesano derretido al horno son una guarnición elegante y sabrosa para una ensalada, sopa o alrededor de un millón de otras cosas ...MÁS +MENOS-

    PorMichelle P

    Actualizado el 28 de septiembre de 2014

    Ingredientes

    2

    tazas de queso parmesano rallado

    Pasos

    Ocultar imágenes

    • 1

      Precaliente el horno a 425 ° F.

    • 2

      Extienda el parmesano rallado en grumos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor en la sartén / silpat.

    • 3

      Hornee hasta que los grumos se hayan derretido y se pongan marrones en los bordes.

    • 4

      Retirar del horno y, trabajando rápidamente, darle la forma deseada.

    Información nutricional

    No hay información nutricional disponible para esta receta.

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    Mi refrigerio equilibrado es queso deli de encaje alpino (patatas fritas de queso suizo al horno)

    ¿Alguna vez has comido un queso crujiente? Si buscas una merienda rápida y equilibrada, perfecta también para quienes practican una dieta baja en carbohidratos, entonces debes probar estas Patatas Fritas de Queso Suizo al Horno. Hoy me asociaré con Alpine Lace Deli Cheese para compartir con ustedes una de mis recetas de bocadillos favoritas.

    Trabajo como escritora durante el día y paso todo el día sentado frente a la computadora. Sentado. Es horrible. Además de mi falta general de movimiento durante el día, también me enfrenté a otros obstáculos. Me tientan las cestas de mini barras de chocolate (siempre con mis favoritos), un sinfín de productos horneados y el atractivo de los amigos que me invitan a almorzar todos los días. Los martes de tacos son a menudo el día más difícil de resistir y ¿quién me puede culpar? Los tacos son increíbles, pero no tan buenos para mi figura. En cambio, me quedo en mi escritorio tratando de evitar el azúcar y los carbohidratos y sentado. ¡Sentado!

    Hoy vine al trabajo preparado para enfrentar la guerra de los bocadillos en la oficina. Hice un lote de patatas fritas con queso suizo al horno y las combiné con algunos tomates frescos, aguacate en rodajas y cilantro para obtener un bocadillo equilibrado inspirado en los nachos. Estas patatas fritas con queso suizo al horno saben a patatas fritas o galletas saladas. Honestamente, sentí que estaba comiendo chips de tortilla, pero en lugar de tener esa sensación de vacío sin fondo, en realidad me sentí satisfecho gracias a una buena dosis de calcio y proteínas del queso. Pensar que se puede lograr tal crujido horneando queso es simplemente alucinante. ¿Quién necesita Taco Tuesday, verdad?

    Ahora, si tan solo se calentara por aquí y comenzara a sentir que es primavera, tal vez podría trabajar en la parte sentada y tratar de caminar en el almuerzo de vez en cuando. Vamos madre naturaleza, ayuda a una chica.

    Las patatas fritas con queso son increíblemente fáciles de hacer y se pueden preparar con casi cualquier tipo de queso. Soy partidario de hacerlos con queso estilo deli reducido en grasa para mantener bajas las calorías sin sacrificar el sabor o la frescura. Para preparar un lote de patatas fritas con queso suizo al horno, necesitará:

    Bandeja para hornear grande con papel pergamino

    Polvo de ajo para espolvorear

    Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Corte el queso deli en rodajas en triángulos y colóquelo en una bandeja para hornear como se muestra a continuación.

    Antes de colocar en el horno, espolvoree con ajo en polvo para darle más sabor. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el queso comience a crujir. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1-2 minutos. Con una espátula, retírelo de la bandeja para hornear y colóquelo en un plato forrado con papel toalla. Espolvorea con sal para terminar. Combínalos como yo lo hice o cómelos con tu salsa favorita.

    Son tan simples de hacer. En solo unos minutos, tendrá un nuevo lote de patatas fritas con queso suizo al horno para picar (Pista: esto también es un excelente refrigerio para los niños).

    La mayoría de las variedades de queso Alpine Lace® Deli Cheese son bajas en grasa, perfectas para picar sobre la marcha o para agregar un delicioso sabor a su sándwich favorito. Alpine Lace® Deli Cheese ayuda a alimentar su ajetreado día, proporcionándole la energía y la delicia para prepararse para su próxima aventura.

    Quiero decir, vamos, todo es mejor con queso, ¿no?

    ¡Gracias a Alpine Lace por patrocinar esta publicación y ayudarme a encontrar un refrigerio equilibrado para alimentar mi día! #MyLifeIngredients

    Este artículo fue escrito por la bloguera gastronómica Linda Arceo para Giggles, Gobbles and Gulps


    Frico Friulano

    Queso y patatas: ¿qué podría ser mejor? Esta sencilla receta de Friuli Venezia Giulia es un delicioso ejemplo de cucina povera, una cocina humilde que combina ingredientes disponibles de manera genial. Frico se desarrolló por primera vez como una forma abundante de salvar el resto del precioso Montasio; todavía se cocina ampliamente en la región (y más allá) hoy.

    Montasio, un queso curado, presenta un bouquet aromático y notas afrutadas y herbáceas. Primero fue elaborado por los monjes a partir de la leche de las vacas que pastan en las estribaciones de los Alpes. Cientos de años después, la "receta" es casi la misma. De hecho, en 1986, Montasio recibió la denominación de origen protegida (DOP: actualice su experiencia en certificación aquí), consolidando los métodos de producción. Después de la salmuera y la salazón, Montasio envejece durante un mínimo de 60 días (y hasta más de 18 meses), lo que permite que los sabores se intensifiquen con el tiempo.

    ¿Tienes hambre todavía? Piense como los antiguos friulanos: busque queso y patatas en su armario, ¡y cree la receta tradicional a continuación!

    Frico Friulano (queso friulano y patatas crujientes)
    Receta cortesía de Eataly

    ½ libra de Montasio, rallada
    1 papa mediana (½ libra), pelada y rallada
    1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

    Vierta el aceite de oliva en la sartén, ponga a fuego medio y esparza la cebolla en rodajas. Cocine por un minuto, luego esparza la papa en la sartén. Mezcle y revuelva las papas con la cebolla y sazone con la sal y la pimienta negra molida. Cocine durante unos 5-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén ligeramente crujientes y doradas.

    Agregue el Montasio. Combinar con las patatas y la cebolla, hasta que el queso esté bien distribuido. Con la espátula, limpie los lados de la sartén y alise las verduras y el queso en un disco limpio parecido a un panqueque, llenando el fondo de la sartén.

    Baje el fuego y deje que el frico se cocine, sin que nadie lo moleste, mientras el queso se derrite y se hace crujiente, hasta que el fondo esté muy dorado y con una buena costra, aproximadamente 5 minutos. Agite la sartén para aflojar el disco, coloque un plato grande en la parte superior e invierta, dejando caer el frico en el plato, luego deslícelo nuevamente en la sartén, con la parte superior hacia abajo. Cocine hasta que el segundo lado esté crujiente y dorado, unos 5 minutos más.

    Deslice el frico en un plato, córtelo en 6 gajos y sirva inmediatamente.

    ¡Buon apetito!

    ¿Solo tienes a Montasio a mano? Prueba una versión aún más simple de esta receta: ¡Frico Friabile!

    ¡Descubre el sabor de Montasio por ti mismo sin salir de la ciudad en tu Eataly local! Presentamos la mejor comida y vino de Friuli Venezia Giulia durante el próximo mes. Buon viaggio!


    Cómo hacer tazas Frico

    Hoy queremos responder a una de las preguntas más antiguas conocidas por la humanidad:

    ¿Cómo se consigue que los niños (o adultos) quisquillosos coman ensalada?

    Si te mata poner ensalada en la mesa de la cena noche tras noche, con la vaga esperanza de que algún día tus hijos (esposo o novia & hellip) realmente lo prueben, tengo un truco que podría ayudar.

    ¡Sirve tu ensalada verde cruda en tazas frico!

    Las tazas Frico son tazas pequeñas hechas completamente de queso. Son naturalmente bajos en carbohidratos, sin gluten y completamente irresistibles.

    ¿Conoces ese pedacito de queso que rezuma en la sartén al hacer un sándwich de queso a la parrilla? ¿Las cosas que se vuelven oscuras y crujientes y perfectas para meterse en la boca? Las tazas Frico son esencialmente un tazón para servir completo hecho de ese rico queso crujiente.

    Puedes hacerlos en varios tamaños. Sin embargo, he descubierto que si los horneas del tamaño de un molde para muffins de papel y los llenas con una porción más pequeña de ensalada, ¡es más probable que desaparezcan!

    Todo lo que necesitas es queso parmesano rallado y tal vez un poco de pimienta molida.

    Mida el queso parmesano, en porciones de ½ taza, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje mucho espacio alrededor de cada pila.

    Extienda el queso en círculos planos, alrededor de 4 & frac12 pulgadas de ancho. Espolvoree con pimienta si lo desea.

    Hornee de 6 a 7 minutos, hasta que se derrita y dore los bordes. Todavía deberían ser flexibles en este punto.

    Dale la vuelta a un molde para muffins. Luego, mueva con cuidado cada disco de queso sobre un pozo de muffin invertido, dejándolo caer por los lados. En 5 minutos, las tazas estarán lo suficientemente secas como para levantarlas y llenarlas.

    Haga tazas un poco más pequeñas colocando los discos de queso flexibles calientes hacia abajo en un molde para muffins, con el lado derecho hacia arriba.

    Haga pequeñas tazas con 2 cucharadas de queso y un molde para muffins.

    ¡Incluso puedes hacer tazas frico extra grandes con tazones de cereal!

    Las tazas Frico son como magia por hacer que los quisquillosos con la comida prueben la ensalada. ¡También puede llenarlos con antipasto para aperitivos simples y elegantes!


    • Estas son esencialmente solo patatas fritas de parmesano, por lo que cualquier queso duro que le guste funcionaría aquí
    • Esté atento a estos ya que el proceso se mueve bastante rápido
    • Si los está viendo desde la ventana de su horno, verá las siguientes fases: derretir, burbujear, freír, y cuando se vean secos ya están listos.
    • Si bien salen un poco más oscuras que las picaduras de queso en una bolsa, son igual de deliciosas.

    Paso 1: Consigue dos trozos de queso: uno de parmesano y otro de Grana Padano. Precaliente su horno a 400F.

    Paso 2: Ralla el queso.

    Paso 3: En su lata de mini muffins, ponga una cucharada de queso rallado en cada espacio. Cuatro tazas de queso rallado deberían dar 24 bocados.

    Paso 4: No es necesario engrasar la sartén. El queso tiene suficiente grasa para evitar que se pegue. Una vez que haya llenado los 24 espacios, colóquelos en el horno. Verás que el queso pasa por varias fases: derretirse, burbujear, lo que parece freírse. Una vez que haya menos líquido en cada espacio, deberá vigilarlos. Se dorarán rápidamente a partir de este punto.

    Paso 5: Deje enfriar durante unos 10 minutos. Use una cuchara para sacarlos de su lugar. Si todavía queda algo de grasa, déjelos secar sobre una toalla de papel. Si parecen secos, colóquelos en un recipiente hermético para guardarlos.

    Paso 6: ¡Prueba y disfruta!

    ¡Espero que disfrutes de estos bocaditos de queso al horno Copycat Trader Joe's!

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    Si has probado esto Bocaditos de queso al horno Copycat Trader Joe's o cualquier otra receta en el blog, me encantaría escuchar lo que pensaste al respecto en los comentarios a continuación. ¡Me encanta saber de ti! Tú también puedes SÍGUEME en Facebook, Instagram, Twitter y Pinterest para ver qué estoy haciendo.