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Galletas Madeleine

Galletas Madeleine



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Ingredientes para hacer galletas de Madeleine

  1. Huevo de gallina 2 piezas
  2. Azúcar 115 g (un poco más de medio vaso)
  3. Harina de trigo premium 150 g
  4. Mantequilla 130 g
  5. Polvo de hornear 3 g
  6. Limón 1 pc
  7. Vanillin 1 bolsita
  • Ingredientes principales
  • Porciones: 38 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Horno, fuente para hornear "Shell" (si de repente no hubiera uno disponible, puede usar moldes para magdalenas de forma segura, llenando 2-3 cucharaditas cada uno)., Batidor, vaso medidor, cucharada, tazón, rallador, cuchillo

Cocinar galletas de Madeleine:

Paso 1: mezcla los huevos con el azúcar.

Para comenzar, necesitará un tazón espacioso en el que rompa los huevos y espolvoree azúcar. Batir cuidadosamente los productos con un batidor o una cuchara hasta obtener una masa homogénea y espumosa de color claro. Es bueno implementar esta etapa de preparación, como todas las posteriores, para una música francesa agradable y romántica. No está comprobado que esto mejorará el sabor de las cookies, pero una leve sonrisa en su rostro aparecerá garantizada.

Paso 2: agrega la harina.

En un recipiente con la masa resultante, agregue la harina y el polvo de hornear. Nuevamente, mezcle bien con una cuchara y asegúrese de que no forme grumos inadvertidamente.

Paso 3: Precaliente la mantequilla.

Extendemos la mantequilla en una cacerola pequeña y ponemos un poco al fuego, revolviendo suavemente con una espátula de madera. Esperamos hasta que se derrita por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar, pasando de caliente a tibio. Vierta la masa en porciones en la masa, revolviendo suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4: Frota la ralladura del limón.

Usando un rallador fino, frote la ralladura del limón y póngalo en la masa, mezcle nuevamente, esta vez muy fácil, solo para distribuir uniformemente el componente de limón. Enviamos la masa al estante superior del refrigerador durante 30 minutos.

Paso 5: pon la masa en moldes.


Paso 6: .

Para empezar, ponga el horno a 220 grados, deje que se caliente. Luego, engrase el fondo de las conchas con mantequilla y use una cuchara para poner la masa allí. Es recomendable no llenar los formularios hasta el borde. Es mejor dejar 1/3 del "caparazón" vacío.

Paso 6: hornear galletas.


Paso 8: .

El formulario se envía al horno precalentado durante 5-6 minutos. Después de eso, baje la temperatura a 195 grados y espere otros 15-20 minutos. Las galletas deben ser miel dorada. Retire con cuidado las galletas de los moldes y enfríe antes de servir.

Paso 7: Sirve las galletas Madeleine.


Paso 10: .

Galletas servidas en un plato. Puedes decorarlo rociando azúcar en polvo encima o vertiéndole hielo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Hay un pequeño secreto sobre cómo hacer que las galletas sean aún más tiernas. Para hacer esto, use azúcar en polvo en lugar de azúcar.

- - Si de repente no tienes conchas en forma de mano, no te preocupes, porque puedes hacer estas galletas en cualquier forma que tengas disponible. No afecta el excelente sabor de las cookies.

- - Antes de frotar un limón, vierta agua hirviendo sobre la fruta. Esto suavizará el limón y mejorará el aroma cítrico.