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Empanadas fritas con papas

Empanadas fritas con papas


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Ingredientes para hacer empanadas de papa fritas

Para la prueba

  1. Harina de trigo premium 500 g
  2. Leche (2.5%) 1 taza
  3. Levadura activa (seca) 2.5 té cucharas
  4. Azúcar 1 cucharadita una cuchara
  5. Huevos de gallina 2 piezas
  6. Sal 0.5 cucharadita cucharas
  7. Aceite vegetal 2-3 tabla. cucharas

Para el relleno

  1. Patata 5 piezas
  2. Cebolla 1 pc.
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Laurel 4-5 piezas
  6. Leche (2.5%) 1 mesa. una cuchara
  7. Mantequilla 1 mesa. una cuchara
  • Ingredientes principales Papa, masa de levadura
  • Porción 5-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón, Cuchillo, Cuchara, Tamiz, Tenedor o batidor, Plato, Cacerola, Empujador, Rodillo, Sartén, Skimmer, Plato

Cocinar pasteles fritos con papas:

Paso 1: cocinar la masa para los pasteles.

La leche debe calentarse, pero no permita que hierva ni se queme. Tampoco necesitamos leche caliente, solo tibia. Verifique la temperatura sumergiendo un dedo en leche (por supuesto, limpio). Agregue azúcar a la leche y, revolviendo, disuélvala. Ahora puede verter la levadura y luego mezclar la mezcla nuevamente hasta que aparezca una espuma. Para que la masa de los pasteles sea más aireada, la harina debe tamizarse antes de cocinarla, de modo que esté saturada de aire. Entonces, vierta la harina en un tazón y haga una pequeña depresión en el centro, donde vertimos la leche con levadura disuelta y azúcar. Dejamos que la levadura deambule, para que se levanten y formen el llamado "sombrero", que se muestra claramente en la foto. "Cap" significa que la levadura es fresca y fermentada para que la cocción pueda continuar. Rompemos un par de huevos en un vaso, les echamos aceite vegetal y sal. Batirlos con un batidor o un tenedor. Vierte la mezcla batida en un recipiente con harina y levadura y comienza a amasar la masa, en espiral desde el centro hasta los bordes. Cuando se forma un bulto listo, debe batir la masa sobre la mesa para que sea aún más suave y uniforme. Ahora la masa está lista para enrollar y hornear posteriormente.

Paso 2: prepara el relleno para los pasteles.

Enjuague las papas y las cebollas con agua corriente y pele, pele. Recolectamos agua en una sartén y ponemos papas en ella. Lo cocinamos como para puré de papas, en realidad el relleno de él consistirá. Cuando el agua hierva, agregue la hoja de laurel para darle a la verdura un mayor sabor. Mientras esperamos que se complete la cocción, pique finamente la cebolla. 20 minutos después del inicio de la cocción, verifique que las papas estén listas con un cuchillo o tenedor, cuando los tubérculos perforen fácilmente, para que pueda drenar el agua y asegúrese de quitar la hoja de laurel. Hacemos puré de papas con papas hervidas, agregando leche y mantequilla, para que las papas estén mejor curadas y el relleno sea más delicioso. Sal y pimienta al gusto, mezclar bien y enfriar. ¡El relleno está listo!

Paso 3: cocinar empanadas de papa fritas.

Espolvorea harina sobre la mesa u otra superficie rodante para que la masa no se pegue. Arrancamos pequeñas bolas del coma de la masa, que enrollamos en pasteles, de aproximadamente 6 milímetros de grosor. Si desea tener más masa y menos rellenos, enrolle el pastel más grueso. Ponemos aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro del pastel, y luego reducimos los bordes y los pellizcamos con mucho cuidado para que los pasteles no se abran. Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliéntela y fríe el primer lote de pasteles a fuego medio, por ambos lados. Cuando se forma una corteza dorada, los pasteles están listos. Puede extenderlos con una cuchara ranurada en un plato y enviar el siguiente lote a la sartén. Le llevará unos 10 minutos freír un lote de pasteles.

Paso 4: Sirva los pasteles fritos terminados con papas.

Las empanadas son más deliciosas cuando se acaban de cocinar, por lo que convocamos a la familia a la mesa, vertimos leche o té en vasos y servimos pasteles calientes con una corteza crujiente. Disfrute de la cena garantizada! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de levadura activa seca, se pueden usar prensados ​​frescos. Necesitarán 30 g.

- - Intente agregar eneldo seco al relleno, le dará un aroma increíble. Y si desea pasteles más satisfactorios, agregue champiñones fritos, repollo o carne a la papa.

- - Si quieres la menor cantidad de aceite posible en las empanadas, sécalas con una toalla de papel.

- - Ahorre tiempo, no necesita esculpir todos los pasteles a la vez, especialmente porque no es necesario levantar la masa. Ciega el primer lote y envíalo a la sartén hasta que estén fritos, ciega el segundo, etc.

- - Si la masa es lo suficientemente suave y flexible, no puede extenderla, sino simplemente amasarla a mano. Engrase sus manos con aceite vegetal para que la masa no se pegue.

- - Para evitar que los pasteles "suden", no los apile uno encima del otro. Extienda una toalla y colóquelos en una fila, y aún mejor, colóquelos en posición vertical. Entonces los pasteles se enfrían más rápido y no se mojan.

- - Si tienes miedo de que la cebolla no tenga tiempo de evaporarse dentro de los pasteles, antes de agregarla al relleno, fríela en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.