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Filetes ahumados untados con té con salsa de tomate y maíz a la parrilla

Filetes ahumados untados con té con salsa de tomate y maíz a la parrilla



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El bistec perfecto para los amantes del té.

msheldrake / Shutterstock

Frote sus filetes en una mezcla de té, sal marina y azúcar morena, sirviéndolos con una salsa casera de maíz y tomate a la parrilla.

Esta receta es cortesía de McCormick.

Ingredientes

Para los filetes

  • 2 bolsitas de té Lapsong Souchong
  • 1 cucharadita de sal marina de Sicilia McCormick Gourmet ™
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 4 filetes de costilla, recortados (aproximadamente 8 oz cada uno)

Para la salsa

  • 1/4 cucharadita McCormick Gourmet Sicilian Sea Salt
  • 2 callos de oreja, descascarillados
  • 3 tomates ciruela, cortados por la mitad
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de comino orgánico McCormick Gourmet, molido
  • 1/4 cucharadita de ajo orgánico McCormick Gourmet en polvo

  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Entonces, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de lo caliente que esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, tire hacia atrás & # x2014 pero no retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost esté alarmado: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la plancha sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco de potencia de vapor adicional al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo, y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre por precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, retire & # x2014 pero no & # x2014 retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost esté alarmado: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la parrilla sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Entonces, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque hojas que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, tire hacia atrás & # x2014 pero no retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost estén alarmados: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Maíz en la mazorca a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la plancha sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque hojas que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de lo caliente que esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, tire hacia atrás & # x2014 pero no retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost esté alarmado: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Maíz en la mazorca a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la parrilla sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo, y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre por precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, tire hacia atrás & # x2014 pero no retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost estén alarmados: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la parrilla sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo, y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, retire & # x2014 pero no & # x2014 retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost esté alarmado: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la parrilla sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco de potencia de vapor adicional al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre por precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, retire & # x2014 pero no & # x2014 retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost estén alarmados: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Maíz en la mazorca a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la plancha sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una sabrosa mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Por lo tanto, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo, y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre por precalentar la parrilla a fuego medio y engrasar ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, retire & # x2014 pero no & # x2014 retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost estén alarmados: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. La mejor parte de este método es que el papel de aluminio ayuda a mantener el maíz caliente por más tiempo, lo cual es especialmente útil si prefiere cocinar para una multitud.

3. Mazorca de maíz a la parrilla sin cascarilla

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla mexicano

Para obtener trozos de carbón súper sabrosos y caramelización en la mazorca, simplemente pele el maíz y cocínelo directamente en la parrilla. Debido a que no está protegido por una cáscara o una hoja de papel de aluminio, el maíz se cocinará un poco más rápido, así que obsérvelo de cerca y dele la vuelta con frecuencia. Para esta receta, el Chef John hierve brevemente el maíz descascarillado y luego lo asa a la parrilla durante unos minutos hasta que esté bellamente caramelizado. Para darle un toque picante al estilo mexicano, cubre el maíz con una mezcla de mayonesa, jugo de limón, chile en polvo y pimentón ahumado antes de servir. Mire el video para ver cómo hacer esta receta.


  • Comience siempre con el maíz más fresco posible. Tan pronto como el maíz se quita del tallo, comienza a perder sus azúcares naturales y los convierte en almidón. Entonces, una mazorca recolectada la misma mañana que va a asar a la parrilla será más dulce (y menos harinosa) que una mazorca recolectada uno o dos días antes. La mejor manera de garantizar maíz fresco es recoger algunas mazorcas de su mercado de agricultores local o puesto de cultivo. Busque cáscaras que estén bien envueltas y verdes. Obtenga más consejos para elegir la mejor mazorca de maíz.
  • Remojar o no remojar, esa es la cuestión. Algunas personas creen que se puede obtener un poco más de potencia de vapor al remojar el maíz en agua durante 15 minutos antes de asarlo a la parrilla.
  • ¿Quieres ese sabor a maíz a la parrilla pero don & apost quieren roer la mazorca? ¡No hay problema! Después de asar la mazorca, sosténgala verticalmente sobre un plato o tazón con el extremo puntiagudo hacia abajo, y use un cuchillo pequeño y afilado para raspar los granos de la mazorca. Sírvelo tal cual o mézclalo en una ensalada de maíz a la parrilla.

Hay tres formas deliciosas (y deliciosamente fáciles) de asar mazorcas de maíz. Independientemente del método que elija, comience siempre precalentando la parrilla a fuego medio y engrasando ligeramente las rejillas. El tiempo de asado de mazorcas de maíz depende del método de asado que elija y de qué tan caliente esté su parrilla. En general, se asa el maíz a la parrilla hasta que esté perfectamente tierno, volteándolo de vez en cuando, entre 10 y 15 minutos. Siempre deje que el maíz se enfríe durante uno o dos minutos antes de comerlo, y agregue mantequilla, sal y cualquiera de sus otros condimentos favoritos a un lado.

Deje que & aposs se ponga a asar & # x2013 es el momento de elegir su técnica favorita.

1. Mazorca de maíz a la parrilla con cáscara

Prueba esta receta: Maíz a la parrilla

Asar maíz mientras todavía está envuelto en la cáscara ayudará a mantener la humedad, lo que dará como resultado una mazorca de maíz más jugosa. Si se quita la seda antes o después de asar a la parrilla, es una cuestión de preferencia personal. Para quitar la seda antes de asar a la parrilla, retire & # x2014 pero no & # x2014 retire & # x2014 la cáscara, retire la seda y vuelva a alisar la cáscara. O simplemente pele todo después de asar a la parrilla. Don & apost estén alarmados: la cáscara se carbonizará por completo, pero los tiernos granos del interior se vaporizarán perfectamente y la seda se desprenderá limpiamente.

2. Mazorca de maíz a la parrilla en papel de aluminio

Prueba esta receta: Maíz dulce a la parrilla

Un poco más de trabajo al principio hará que sea menos complicado al final. Simplemente retire la cáscara y la seda del maíz (esta es una gran actividad para que los niños ayuden, especialmente si está afuera) y envuelva el maíz completamente en papel de aluminio pesado. Si lo desea, unte la mazorca con un poco de mantequilla aromatizada, hierbas o sal antes de envolver. The best part of this method is that the aluminum foil helps keep the corn warmer, longer, which is especially helpful if you&aposre cooking for a crowd.

3. Grilled Corn on the Cob Without Husks

Try this recipe: Mexican Grilled Corn

For super tasty bits of char and caramelization on the cob, simply shuck the corn and cook it directly on the grill. Because it&aposs not protected by a husk or a sheet of foil, the corn will cook a bit quicker, so watch it closely and turn it frequently. For this recipe, Chef John briefly boils the husked corn and then grills it for a few minutes until it&aposs beautifully caramelized. To give it a spicy Mexican-style finish, he coats the corn with a flavorul mixture of mayo, lime juice, chile powder, and smoked paprika before serving. Watch the video to see how to make this recipe.


  • Always start with the freshest corn possible. As soon as corn is picked off the stalk, it starts to lose its natural sugars and convert them to starch. So, a cob picked the same morning you are going to grill will be sweeter (and less mealy) than a cob picked a day or two before. The best way to guarantee fresh corn is to pick up a few ears from your local farmers market or farm stand. Look for husks that are tightly wrapped and green. Get more tips for choosing the best ear of corn.
  • To soak or not to soak, that is the question. Some folks believe you can get a little extra steam power by soaking corn in water for 15 minutes before grilling.
  • Want that grilled corn flavor but don&apost want to gnaw the cob? ¡No hay problema! After grilling your cob, hold it vertically over a plate or bowl with the pointed end down, and use a small, sharp knife to scrape the kernels from the cob. Serve it as is or toss it into a grilled corn salad.

There are three delicious (and deliciously easy) ways to grill corn on the cob. No matter which method you choose, always start by preheating your grill to medium heat and lightly oiling the grates. How long to grill corn on the cob depends on the grilling method you choose and how hot your grill is. In general, you grill the corn until it&aposs perfectly tender, turning occasionally, somewhere between 10 and 15 minutes. Always let the corn cool for a minute or two before you eat it, and offer extra butter, salt, and any of your other favorite condiments on the side.

Let&aposs get grilling – it&aposs time to choose your favorite technique.

1. Grilled Corn on the Cob in the Husk

Try this recipe: Corn on the Grill

Grilling corn while it&aposs still wrapped in the husk will help keep in moisture, resulting in a juicier ear of corn. Whether you remove the silk before or after grilling is a matter of personal preference. To remove the silk before grilling, pull back — but don&apost remove — the husk, pull off the silk, and smooth the husk back up. Or, simply peel the whole darn thing after grilling. Don&apost be alarmed: The husk will char completely but the tender kernels inside will steam perfectly and the silk will come off cleanly.

2. Grilled Corn on the Cob in Foil

Try this recipe: Sweet Grilled Corn

A little more work at the beginning will make it less of a mess at the end. Simply remove the husk and silk from the corn (this is a great activity for kids to help with, especially if you are outside) and wrap the corn completely in heavy aluminum foil. If you like, smear the cob with a little flavored butter, herbs, or salt before wrapping. The best part of this method is that the aluminum foil helps keep the corn warmer, longer, which is especially helpful if you&aposre cooking for a crowd.

3. Grilled Corn on the Cob Without Husks

Try this recipe: Mexican Grilled Corn

For super tasty bits of char and caramelization on the cob, simply shuck the corn and cook it directly on the grill. Because it&aposs not protected by a husk or a sheet of foil, the corn will cook a bit quicker, so watch it closely and turn it frequently. For this recipe, Chef John briefly boils the husked corn and then grills it for a few minutes until it&aposs beautifully caramelized. To give it a spicy Mexican-style finish, he coats the corn with a flavorul mixture of mayo, lime juice, chile powder, and smoked paprika before serving. Watch the video to see how to make this recipe.


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