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Receta de pastel de calabaza sin lácteos

Receta de pastel de calabaza sin lácteos


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  • Pastel de calabaza

Esta tarta de calabaza es deliciosa, ¡nunca te perderás los lácteos! Un relleno de calabaza endulzado y condimentado, se coloca encima de una caja de pastelería sin lácteos. Es perfecto con una ligera capa de azúcar glas.

63 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Pastelería
  • 200 g de harina común más
  • 2 cucharadas de harina común
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 125 ml de aceite de colza
  • 2 cucharadas de leche de arroz
  • Relleno
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 425 g de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de colza
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 ml de leche de arroz

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Precalentar un horno a 220 C / Gas 7.
  2. Mezcle la harina, el azúcar y la sal en una fuente de quiche de 23 cm y haga un hueco en el centro. Vierta el aceite y la leche de arroz en el pozo, luego mezcle con un tenedor hasta que se forme una masa. Use sus manos para presionar la mezcla de manera uniforme en el fondo y los lados del plato. Engarce el borde de la masa.
  3. Mezcle el azúcar en polvo, el azúcar suave marrón oscuro, la canela, la sal, el jengibre, la nuez moscada y los clavos en un tazón grande; dejar de lado. Batir el puré de calabaza, el aceite, los huevos, la vainilla y la leche de arroz en un recipiente aparte hasta que se mezclen uniformemente. Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Verter en la caja de repostería preparada y colocar en una bandeja de horno en el horno precalentado.
  4. Hornea por 10 minutos. Reducir la temperatura a 180 C / Gas 4 y hornear de 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio. Es posible que el centro aún se mueva un poco, pero se endurecerá fuera del horno. Deje enfriar sobre una rejilla de metal.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(83)

Reseñas en inglés (75)

por Mardie

Es la corteza la que quiero calificar / revisar. He estado usando esta receta de masa durante años porque no soy muy bueno para hacer costras enrolladas. Esto es tan fácil y muy escamoso. Si lo usa en una sartén de 8 "pulgadas, reserve parte de la masa para que se desmorone en la parte superior del relleno, ¡casi un pastel de doble corteza! El doble tiempo de horneado ayuda a evitar que el fondo se empape, ¡incluso con pasteles de frutas jugosos! - 20 de noviembre de 2009

por Karyn Cardello Geffriaud

Lo hice de nuevo (¡tres pasteles en 2 días!) Esta vez dejé el aceite y partí la canela por la mitad y lo horneé a 425 grados durante 5 minutos adicionales antes de bajar la temperatura. ¡¡Fue MUCHO mejor que el primer intento !! Todavía tomó más tiempo hornear, ¡aunque no tanto como el primer pastel! Y probé la corteza esta vez, ¡TAN FÁCIL Y DELICIOSO! ¡Puede que nunca vuelva a comprar una corteza prefabricada! -23 de octubre de 2012

por JPZYLKO

Adrienne puede comerlo con su lista actual de intolerancias alimentarias y todos dijeron que estaba bastante bueno. Sin embargo, tardó más en cocinarse de lo que decía.-24 de noviembre de 2010


Es muy difícil para mí elegir mi postre favorito. Soy un gran admirador de cualquier chocolate, pero también amor merengue de limón que se encuentra en el extremo opuesto total del espectro. Los trudels siempre han sido un amor mío, y nunca he sido de los que rechazan una buena dona. ¿Cómo podría alguien realmente elegir un favorito cuando se trata de postres? & # 8230a menos que caiga. Durante la temporada de otoño, llevaría pastel de calabaza alguna de esos postres. ¡Pastel de calabaza sin gluten y sin lácteos, por supuesto!

En mi infancia y adolescencia no existía el pastel de calabaza sin gluten ni lácteos (que yo sepa) así que solo comería rebanadas regulares llenas de gluten y lácteos y luego lidiaría con el inevitable dolor de estómago (esos fueron también los años en los que no supe nada sobre las sensibilidades e intolerancias alimentarias). Estoy tan feliz de que ahora puedo disfrutar libremente de este delicioso postre cremoso y de ensueño y hay tantas recetas increíbles de pastel de calabaza saludable en la blogosfera. Hoy estoy compartiendo algunas de estas recetas, ya que el Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina. Estas recetas no solo son todas sin gluten y sin lácteos, sino que también están hechas con ingredientes de alimentos integrales y tienen giros inesperados & # 8211 ¿Alguien quiere tarta de queso con tarta de calabaza o barras de crumble?

Los sabores clásicos de este querido postre, hecho saludable y bueno para cualquier persona con problemas de lácteos o gluten. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 3 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza más 2 cucharadas. aceite de coco sólido refinado (como LouAna), a temperatura ambiente
  • 8-11 cucharadas de agua helada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de maicena
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 lata (15 oz.) De calabaza (como Libby & rsquos)
  • 1 taza de leche de coco enlatada, bien batida y revuelta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 3/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • pizca de pimienta negra finamente molida
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Prepare la corteza: combine la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien mezclado, de 6 a 7 veces. Agregue aceite en cucharadas soperas redondeadas. Pulse hasta que el aceite esté bien mezclado, de 6 a 7 veces. Mientras pulsa continuamente, agregue agua helada, 1 cucharada a la vez, procesando hasta que la masa comience a aglutinarse y unirse. Transfiera a la superficie de trabajo. Acaricie la masa y divídala por la mitad. Forme 1 disco plano y 1 rectángulo plano. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Desenvuelva el disco de masa. Extienda sobre una superficie enharinada en un círculo de 13 pulgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Encajar en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorta los bordes con un cuchillo afilado. Pinche el fondo de la masa varias veces con un tenedor frío hasta que esté listo para usar. Desenvuelva el rectángulo de masa y extiéndalo en un rectángulo de 1/8 de pulgada de grosor (aproximadamente 14 x 8 pulgadas). Con un cuchillo afilado, corte 9 tiras (1/3 de pulgada de ancho) del rectángulo. Trenza 3 tiras a la vez para crear 3 cuerdas trenzadas. Recorta los bordes ásperos de las cuerdas trenzadas. Envuelva las sobras restantes y déjelas reposar a temperatura ambiente.

Batir el huevo y 1 cucharada de agua hasta que estén bien mezclados. Unte los bordes de la masa con huevo batido. Coloque las tiras trenzadas a lo largo de los bordes del pastel, pellizcando para mezclar las costuras y presionando ligeramente para que se adhieran. Cepille la parte superior de las trenzas con huevo. Deje enfriar 30 minutos.

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra la masa con papel pergamino y llénela hasta el borde con pesas para pastel o frijoles secos. Hornee hasta que esté dorado pálido alrededor de los bordes, aproximadamente 15 minutos. Retire el pergamino y los pesos continúen horneando hasta que la base de la corteza esté firme, de 8 a 10 minutos más. Transferencia a una rejilla de alambre. Deje enfriar completamente, unos 30 minutos.

Prepare el relleno: reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Batir la maicena y el azúcar en un tazón grande. Batir la calabaza, la leche de coco, la vainilla, la canela, el cardamomo, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la pimienta, los huevos y la sal hasta que quede suave. Vierta en la corteza enfriada. Hornee a 325 ° F hasta que el centro esté casi firme, de 45 a 50 minutos, protegiendo los bordes con papel de aluminio, si es necesario. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 2 horas.

Mientras el pastel se enfría, aumente la temperatura del horno a 350 ° F. Presione los trozos juntos, alisándolos hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa con pequeños cortadores de galletas en forma de hoja variados. Cepille la parte superior ligeramente con huevo batido. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee a 350 ° F hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos. Antes de servir, coloque las formas de las hojas de la corteza alrededor de un borde.


Hojas de tarta decorativas

Si quieres hacer las lindas hojas de tarta para decorar, aquí te explicamos cómo hacerlo:

  1. Haga una masa de pastel adicional, luego extiéndala y córtela con un mini cortador de galletas.
  2. Coloque las hojas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego enfríe brevemente hasta que estén firmes (aproximadamente de 30 a 45 minutos).
  3. Hornee en un horno a 350ºF durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
  4. Una vez que el pastel esté horneado y enfriado a temperatura ambiente, agréguelos a la parte superior del pastel como desee.


Hacer un relleno de pastel de calabaza sin lácteos con leche de coco

¡Notará que hacer un relleno de pastel de calabaza sin lácteos es casi idéntico a hacer un relleno de pastel de calabaza & # 8216normal & # 8217! ¡La única diferencia real es la leche de coco! Usted & # 8217 necesitará:

  • 2.5 tazas de puré de calabaza & # 8211 cualquier puré sobrante se puede usar en estos muffins de calabaza para el desayuno!
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 huevos & # 8211 ligeramente batidos
  • 2/3 tazas de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • Pizca de sal

Esta parte es aún más fácil que hacer la corteza desde cero, (¡Yay!) Y si está usando una corteza comprada en la tienda, simplemente puede hornear a ciegas la corteza y continuar con el relleno.

  1. Rompe los huevos en un bol y bátelos ligeramente hasta que queden ligeramente espumosos.
  2. Agregue el puré de calabaza, el azúcar morena, la sal y las especias y mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
  3. Vierta lentamente 1 taza de leche de coco y mezcle.

¡Sirve el pastel de calabaza sin lácteos con un poco de crema de coco batida y una pizca de canela!

¿Hiciste este pastel de calabaza sin lácteos? Deja un comentario y una calificación de estrellas a continuación, luego toma una foto y etiquétame en Facebook e Instagram: @earthfoodandfire. Para obtener más recetas desde cero, sígueme en Instagram y en Pinterest.


  • 1 taza de harina integral
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ taza de manteca vegetal, en cubos y congelada
  • 4-5 cucharadas de agua helada
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza
  • ¾ taza de leche de coco light (ver Consejo)
  • ¾ taza de azúcar morena clara compacta
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 tarrina (9 onzas) de cobertura de coco batida sin lácteos, descongelada

Pulse la harina de trigo integral, la harina para todo uso y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que estén completamente combinados, de 3 a 4 veces. Agregue el pulso de manteca vegetal hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, de 8 a 10 veces. Rocíe 4 cucharadas de agua helada sobre el pulso de la mezcla hasta que se formen grumos húmedos, de 5 a 6 veces, agregando hasta 1 cucharada de agua si es necesario. Reúna la masa en una bola y aplánela en un disco. Envuelva en plástico y refrigere por 30 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Enrolle la masa en un círculo de 12 pulgadas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor) sobre una superficie ligeramente enharinada. Encajar en la bandeja preparada, doblar los bordes debajo y doblar. Pinche el fondo y los lados de la base con un tenedor. Forre la masa con papel pergamino y rellénela con pesos para tarta o frijoles secos. Hornea por 15 minutos quita los pesos y el papel pergamino. Continúe horneando hasta que los bordes de la corteza estén ligeramente dorados, de 6 a 8 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Bata la calabaza, la leche de coco, el azúcar morena, la maicena, la vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón grande hasta que esté completamente suave. Vierta la mezcla en la corteza enfriada.

Hornee hasta que el centro esté casi firme, de 45 a 50 minutos, protegiendo los bordes con papel de aluminio después de 20 minutos para evitar un dorado excesivo. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo, aproximadamente 2 horas. Refrigere el pastel, tapado, durante al menos 8 horas o hasta 24 horas. Sirva con cobertura batida, si lo desea.


Pastel de calabaza sin lácteos

Sabía que crear un relleno de pastel de calabaza sin lácteos sería relativamente fácil. Podría cambiar la leche evaporada por una leche sin lácteos. tPero en lugar de usar un sustituto de la leche sin lácteos, me preguntaba si la leche de coco entera sería una mejor opción.

Si alguna vez ha comido sopa de coco y calabaza, sabrá que estos sabores funcionan increíblemente bien juntos. El coco le da más sabor a la calabaza, lo que hace que sea el más calabaza-y pastel de calabaza que he comido alguna vez. Sin embargo, si es alérgico al coco (o simplemente no le gusta el sabor), siéntase libre de reemplazarlo con una cantidad igual de leche sin gluten y sin lácteos.


¡Atención, choco-holicos! Si bien esto puede no ser un pastel tradicional de vacaciones, recomendamos probarlo por una razón importante: es muy, muy bueno. Aquí, el rico relleno (hecho con chocolate amargo y leche de coco) se hace aún más increíble con una corteza de almendras tostadas y una deliciosa compota de vainilla y fresa.

El nombre es un bocado, al igual que el pastel en sí. Con capas de caramelo salado sin lácteos y mousse de chocolate, cada bocado increíble seguramente te dejará con ganas de más. Mientras tanto, la corteza, que contiene semillas de cáñamo y lino, cacao en polvo, coco, dátiles y almendras, es una obra maestra por sí sola.

Para obtener postres aún más deliciosos sin lácteos, eche un vistazo a nuestra página de recetas.


Receta de pastel de calabaza sin lácteos

¿No tiene lácteos o conoce a alguien que no tenga lácteos? ¡Esta receta de pastel de calabaza sin lácteos es perfecta para la persona sin lácteos en Acción de Gracias!

Este pastel es rico y cremoso y tal como debería ser el pastel de calabaza. Menos los lácteos.

Ayer compartí una receta de leche condensada azucarada sin lácteos hecha en casa. Estoy tan emocionado con esa receta. Hay tantos postres que he planeado con él.

Como es la época de Acción de Gracias, mi pastel de calabaza favorito estaba en la lista de postres que quería probar. Mi pastel de calabaza favorito es el clásico pastel de calabaza hecho con leche condensada azucarada. Me encanta ese pastel porque es muy rico, cremoso y fácil de hacer. Resulta genial cada vez que lo hago.

Sin embargo, no estaba seguro de que la leche condensada azucarada sin lácteos funcionara en la receta. No sabía si se instalaría y si sabría casi igual, pero estaba dispuesto a intentarlo.

Cuando saqué el pastel del horno, me sorprendió lo bien que quedó. Parecía un pastel de calabaza normal. Y en cuanto al sabor, ¡estaba delicioso! Realmente no era muy diferente a la receta original que me encantó. Creo que el original puede ser un poco más dulce, pero eso es todo. Este fue casi perfecto.

Si necesitas un pastel sin lácteos para las fiestas. Este es genial. Será mi receta de tarta de calabaza para mi hija.


Cómo hacer una tarta de calabaza baja en carbohidratos

Lo primero que querrás hacer es la masa de tarta baja en carbohidratos. Esta receta es bastante simple ya que solo usa una combinación de harina de almendras, aceite y huevos. Agregué sal y canela para darle sabor, pero son completamente opcionales.

En un tazón grande, simplemente mezclará todos los ingredientes de la corteza del pastel de calabaza hasta que se forme una bola. Una vez que la bola esté formada, simplemente la extenderá el tamaño de su plato de pastel entre dos hojas de papel pergamino.

También puede usar los dedos y presionar la masa uniformemente sobre el molde para pastel, pero me resulta más fácil y se ve más uniforme cuando extiendo la masa entre dos hojas de papel pergamino.

Una vez que la masa esté extendida, despegará el papel superior y con cuidado voltee la masa sobre el molde para pastel y simplemente presione contra el plato para que se pegue.

Esta masa de tarta paleo no contiene lácteos, pero si en su lugar desea utilizar una masa de tarta a base de lácteos, le sugiero que pruebe esta increíble corteza de pastel de queso crema . ¡Es lo suficientemente flexible como para hacer una masa de tarta doble!

El relleno de pastel de calabaza sin lácteos es aún más fácil de hacer. Simplemente agregue todos los ingredientes del pastel de calabaza en un tazón grande y mezcle.

Vierta la mezcla dentro de la masa de pastel cruda y estará lista para hornear en el horno. 45 minutos a 200C / 400F deberían ser suficientes para que los huevos se cocinen.

Prefiero dejar que el pastel de calabaza se enfríe antes de servirlo para que tenga tiempo de solidificarse. Sirva como está o con algunos crema batida sin azúcar .



Comentarios:

  1. Olamide

    Bien hecho, esta es la idea simplemente excelente

  2. Egan

    Bravo, creo que esta es una gran idea

  3. Rajab

    ¿Qué pensamiento tan loco?

  4. Derrik

    es la condicionalidad regular

  5. Royse

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. estoy seguro Puedo probarlo. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Dara

    Me gustaría hablar mucho contigo.



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