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Pastel de Pera con Azúcar de Canela


Este simple pastel cubierto con una capa gruesa de peras con canela es una variación de un pastel de manzana que mi madre solía hacer.

Supongo que el origen de este pastel es alemán. Es un tipo de pastel para todos los días, y la "parte del pastel" no es demasiado dulce; es básicamente un papel de aluminio para la fruta en la parte superior.

Cuando me aventuré de las manzanas a la tierra de las peras, me sorprendió gratamente. ¡Ahora soy un converso! Las peras se vuelven suaves, casi cremosas cuando se hornean. Mi esposo juró que había crema pastelera involucrada, pero como verá, ¡no la hay!

UN RIFF EN EL PASTEL DE MANZANA DE LA ABUELA

Mi madre llamó a este pastel Pastel de manzana de la abuela. Siempre asumí que era mi el pastel de la abuela, pero luego me di cuenta de que era ella receta de la abuela. ¿Quién sabe realmente cuántas generaciones se remonta?

Los domingos en la casa de mi abuela significaban muchos parientes de visita para el almuerzo del domingo y un pastel adicional o dos en la mesa de la cocina para los niños. A mamá no le gustaba (¡eufemismo!) Cocinar u hornear, pero la nostalgia de su infancia y la llamada de su gusto por lo dulce la motivaron a hacer este regalo especial.

Ya sea que use manzanas en esta receta u opte por esta versión hecha con peras, este pastel informal seguramente será un éxito. Si lo desea para la hora del té o un postre después de la cena, agregue una cucharada de crema batida.

¿CUÁL ES LA MEJOR PAN PARA ESTE PASTEL?

Un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas o un molde para tartas con un borde extraíble, colocado en una bandeja para hornear, es la mejor opción para este pastel. En caso de apuro, podría usar un molde para pasteles de 8 pulgadas, pero la superficie no puede contener tantas peras, ¡y ese es un compromiso que no querría hacer a menos que lo presione!

¿CUÁLES SON LAS MEJORES PERAS PARA ESTE PASTEL?

Las peras en este bizcocho deben estar maduras, ya que no se ablandan bien cuando se hornean si son difíciles para empezar. Las opciones son muchas: este es un pastel para armar, no uno elegante, así que use lo que pueda encontrar.

Dicho esto, las peras de mantequilla Bosc, Anjou y French mantienen bien su forma cuando se hornean, mientras que las peras Bartlett están en algún lugar en el medio y las peras Comice tienden a perder su forma.

Normalmente utilizo peras Anjou, ya que son fáciles de encontrar y funcionan bien. Como se trata de un bizcocho tan rústico y sencillo, no me molesto en pelarlos, lo que también ahorra tiempo.

¿PUEDES HACER ESTE PASTEL CON ANTICIPACIÓN?

La pregunta de $ 64,000 siempre es, ¿puedo adelantarme?

Lamento decepcionarte, pero es mejor comer este pastel el día en que se hace. PERO, si lo cubre bien con papel de aluminio y lo guarda a temperatura ambiente, ¡no llorará si queda algo al día siguiente!

¡COMA PASTEL PARA EL DESAYUNO!

Este pastel es tan fácil que mi mamá solía prepararlo para el desayuno sin pensarlo dos veces. Es una gran receta para tener en el bolsillo trasero cuando los invitados se quedan, y no quiere preocuparse por recetas más complicadas como rollos de canela o pastel de café.

Es un pastel muy rápido de hacer; trae alegría a cualquier no ocasión con su sencillez y exquisitez.

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PASTEL DE PERA FRESCO FÁCIL

Este sencillo pastel de peras frescas se puede preparar en poco tiempo y es maravilloso con café o como postre en cualquier momento. Haga este pastel si necesita algo con prisa o si solo tiene peras a mano que necesita usar. Ni siquiera necesitas una batidora con este pastel. ¡Es así de fácil! Podría duplicar la receta para un pastel más grande. Éste se conserva bien durante varios días. No refrigero este pastel, pero trato de mantenerlo en un lugar fresco. También le puede gustar nuestra receta de pan fresco de pera y nueces que es tan bueno.


Pastel de canela y pera

Torta de pera tierna y húmeda hecha con pedazos de pera fresca anidados en una torta tierna con sabor a canela.

He mencionado a mi madre varias veces en su blog. La mayoría de los días desearía que se tomara el tiempo de enseñarme a cocinar y hornear a una edad temprana, pero algunos días me alegro de que no lo hiciera. No importa en qué estado de ánimo esté, pensar en ella siempre me hace sonreír. A pesar de tener 3 hijos, trabajar en un trabajo de tiempo completo al que tenía que viajar diariamente, encontró tiempo para asegurarse siempre de que tuviéramos una cena casera todas las noches y horneáramos algo dulce durante el fin de semana.

Recuerdo que cada vez que comíamos más fruta de la que podíamos comer, ella cortaba un poco y lo agregaba a un pastel. Era su pastel característico, por así decirlo. Lo ha hecho tantas veces que se lo sabía de memoria.

Hoy, mis amigos y yo volvemos a compartir algunas de nuestras recetas favoritas en honor al día de la Madre. Échales un vistazo a continuación. Pensando en mi mamá hice este pastel de peras.

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3. Pasta de limón al horno con brócoli y camarones de Lo que huele tan bien
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5. Strawberry Whisky Sour de Girl in the Little Red Kitchen
6. Huevos Rancheros de Crumb Blog
7. Pastel de limón triple de Creado por Diane
8. Pan de plátano con chispas de chocolate de Chocolate Moosey
9. Shortbread de tomillo y limón de Jen & # 8217s Favorite Cookies
10. Rollos dulces de piña y coco de piña y coco
11. Brioche relleno sin amasar de Caramilk de Gotta Get Baked
12. Mamá y bizcocho mundialmente famoso n. ° 8217 de Hungry Couple NYC
13. Brown Butter Pecan Fudge Ripple Helado sin batir de Cupcakes and Kale Chips

Torta de pera tierna y húmeda hecha con pedazos de pera fresca anidados en una torta tierna con sabor a canela.


  • Mezcla juntos los ingredientes húmedos que incluyen suero de leche, huevos, jarabe de maíz ligero Karo®, aceite y vainilla. La dulzura y textura del almíbar ayuda a crear una torta húmeda y deliciosa.

  • Pliegue añadir las peras y las nueces a la masa y verter en una cacerola engrasada de 8 x 8.

  • Hornear a 350 grados F y luego déjelo enfriar.
  • Llovizna con glaseado de canela después de que se haya enfriado para darle más sabor.

¡Entonces disfrútalo con amigos!

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Un delicioso pastel de vainilla y pera

Las recetas de manzana & # 8212 tarta de manzana, salsa de manzana, pastel de manzana, sidra de manzana & # 8212 tienden a recibir la mayor atención en otoño e invierno, cuando las manzanas están en su punto máximo y abundan las recetas. Pero esta receta simple y fácil de pastel de vainilla y pera es un caso sólido para la temporada y la otra mejor fruta # 8217. La pera.

¿Qué puedo decir? Estoy enamorado de este pastel de vainilla húmedo cargado con trozos de peras frescas y maduras mezcladas con canela. Tú también lo estarás.

También te gustará: salsa de manzana casera y tarta de manzana clásica

Pastel húmedo de vainilla y pera: Notas de la receta

Esta receta comienza con una masa básica de pastel de vainilla. Combine el aceite y el azúcar, luego agregue los huevos, la vainilla y la canela. Cuando se haya aclarado, agregará los ingredientes secos, luego doblará las peras y horneará.

No necesitas ningún tipo específico de pera. Cualquiera servirá solo para asegurarse de que estén agradables y maduros, y asegúrese de pelarlos. De arriba a abajo es la forma más fácil.

Si bien esta receta hace un pastel de una sola capa de 8 o 9 pulgadas, se puede doblar y hornear fácilmente en dos moldes para pasteles o en un molde de un solo tubo. Si hornea esto en una bandeja de tubo, o varía el tamaño de las bandejas redondas, el tiempo de horneado variará, así que esté atento.

Saber cuándo se hornea el pastel y cómo terminar

Su pastel está listo cuando un probador de pasteles o un pincho insertado en el medio sale limpio y la parte superior se siente firme pero no dura, como una esponja. También puede notar que los bordes se separan de la sartén.

Finalmente, este pastel es perfecto tal como está, pero también puede agregar una capa de glaseado de crema de mantequilla de vainilla. Usted ganó & # 8217t necesita mucho, así que usaría la siguiente proporción. Combine en un tazón y mezcle hasta que quede suave y esponjoso.


Direcciones

PASTEL: Ponga el horno a 350 grados. Unte generosamente un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas con mantequilla.

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Déjalos a un lado.

En un tazón, combine las peras, la canela y 1/4 taza de azúcar. Mezcle ligeramente.

En una batidora eléctrica con el accesorio de paleta (si tiene uno) o las batidoras, bata la mantequilla y la 3/4 taza de azúcar restante a velocidad media durante 1 minuto. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle hasta que la masa esté pálida y suave.

Agrega la leche alternativamente con la mezcla de harina, comenzando y terminando con harina. Apague la batidora y raspe los lados y el fondo del tazón entre cada adición. Mezclar hasta que la masa esté bien incorporada.

Coloque la mitad de la masa en el molde para hornear. Cubra con las peras y vierta los jugos sobrantes del bol sobre las peras. Cubre las peras completamente con el resto de la masa.

Hornea el bizcocho en el centro del horno durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un pincho en el centro del bizcocho salga limpio. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.

HELADO: En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y revuelva durante 1 minuto o hasta que la mezcla se vuelva suave y brillante. Retire la cacerola del fuego y déjela a un lado para que se enfríe.

En una batidora eléctrica con un accesorio para batir, combine la vainilla, la leche y la sal. Batir solo para mezclarlos. Agregue la mezcla de azúcar enfriada y bata hasta que quede suave.

Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo a la vez, raspando el tazón cuando sea necesario. Batir hasta que quede suave.

Con una espátula de metal, esparce el glaseado sobre el pastel. Corta el bizcocho en cuadrados para servir.


Notas de ingredientes

Mantequilla sin sal: Se recomienda la mantequilla sin sal para la mantequilla dorada, ya que es menos probable que se queme. Si solo tiene mantequilla salada, está bien usarla, solo obsérvela con mucho cuidado hacia el final de la cocción.

Peras: Si bien la receta especifica peras Bosc, el tipo de pera es menos importante que la madurez de las peras. Como muchas peras están bastante verdes y duras en el mercado, elegiría la pera que esté más cerca de madurar, a menos que esté dispuesto a esperar unos días para que maduren. Cualquier pera que te guste comer está bien aquí.

CCrea agria: Aquí se recomienda la crema agria entera, ya que la crema agria baja en grasa tiene un contenido de agua mucho más alto y puede afectar negativamente al pastel terminado. Un yogur con toda la grasa probablemente funcionaría aquí, en caso de apuro.

¡Sugerencia! La madurez de las peras es más importante que el tipo de pera que uses. Elija peras que estén maduras, pero aún firmes, para asegurarse de que se cocinen bien en el pastel.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar con canela
  • 3 ½ tazas de harina para pastel
  • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 ⅓ tazas de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ¼ tazas de crema agria
  • 3 peras medianas, sin corazón y finamente picadas
  • ¾ taza de azúcar morena clara compacta
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de cobertura de helado de caramelo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte generosamente un molde Bundt o tubo de 9 pulgadas con mantequilla generosamente. Espolvoree azúcar con canela en la sartén e inclínela para cubrir la superficie untada con mantequilla. Sacude el exceso.

En un tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

En un recipiente aparte, mezcle 3/4 de taza de mantequilla y azúcar blanca hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue la vainilla y la crema agria, mezclando hasta que se mezclen. Agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que esté completamente incorporada. Incorpora las peras picadas con una espátula de goma.

En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la canela, el jengibre y las nueces. Vierta 1/3 de la masa en la sartén preparada. Espolvorea con 1/3 de la mezcla de nueces. Repita las capas dos veces más, terminando con la mezcla de nueces encima.

Hornee durante 50 a 60 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, o un cuchillo insertado en la corona salga limpio. Enfríe el pastel en el molde durante 15 minutos, luego pase un cuchillo alrededor del borde exterior del pastel. Invierta con cuidado sobre una rejilla para enfriar. Si el pastel no sale del molde, golpéelo firmemente con un cuchillo en el fondo y los lados del molde. Dejar enfriar por completo.

Cuando esté frío, transfiera el pastel a un plato para servir con dos espátulas. Rocíe con la cobertura de helado de caramelo antes de servir.


Pastel de pera especiado

En Nochebuena, estaba reuniendo todo lo que necesitábamos para preparar nuestra gran cena cuando de repente me di cuenta de que no había planeado un postre. En realidad.

Estuve en modo de horneado pesado este mes, pero me había olvidado de pensar en algo especial para Navidad. Claro, tuve sobras de Deep-Dish Pecan Pie, pero tal ocasión merece su propio postre. Entonces, hicimos un viaje al mercado de nuestro vecindario para examinar las posibilidades. Algunos ingredientes adquiridos y mis dedos cruzados, batí este pastel.

Esta torta. ¡Esta torta! Este pastel es lo que quiero que sea un pastel de invierno. Muchas de esas especias solo se rompen cuando hace frío. Muchas peras, que son mi fruta favorita de clima frío. Y, por supuesto, un poco (o mucho) glaseado dulce encima. Y su textura es tan hermosa, suave y húmeda.

Debatí qué tipo de glaseado poner en este pastel. Al final, decidí ir a lo grande con un glaseado de queso crema con canela. Usé mucho, pero la mitad de la receta también será suficiente. Si quieres algo un poco menos sorprendente que y rsquos-dulce, prueba un glaseado más simple como este o simplemente un poco de azúcar impalpable y rsquo.

Estuve muy cerca de agregar algunas nueces a este pastel, pero la opinión de Quinn fue que no las necesitaría. Y ahora estoy de acuerdo. Aunque, si quisieras agregar algunas nueces picadas en un poco de mantequilla derretida con una pizca o dos de canela, sería una excelente guarnición.

A pesar de sus orígenes de último minuto, puedo decir con seguridad que este es uno de mis pasteles favoritos que he hecho. Creo que volveré a visitar este antes de que pase mucho tiempo.


¡Este pastel de pera al revés está lleno de mucho sabor! Azúcar morena, mantequilla, especias de otoño y peras, todo junto en un postre mágico.

Juntos, los ingredientes crean un maravilloso equilibrio de sabores: perfectamente dulce, picante y a nuez. Puedes rematarlo con helado de postre o acompañarlo con café o té para el desayuno.

Además, ni siquiera necesita ser un profesional en la repostería para dominar esta receta.

De hecho, los pasteles al revés son uno de los primeros postres que he hecho, y los clavé en el primer intento. ¡Estoy seguro de que tú también lo harás!


Precaliente el horno a 350F. Engrase un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas y cúbralo con un círculo de cera o papel antiadherente. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Golpe en los huevos uno a la vez. Si la mezcla comienza a cuajar, agregue un poco de harina. Tamizar la harina y 1 1/2 cucharadas de canela y batir durante 2 minutos. Vierta con una cuchara en la sartén preparada y alise la parte superior. Coloca las rodajas de pera encima. Mezclar el azúcar y la canela restante y espolvorear sobre las peras. Hornea de 1 a 1 1/2 horas, o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla. Para 8 porciones Escrito en MMFormat por [email protected] Fuente: Holiday MixN Match Meals. 3 de octubre de 1999 Publicado en MM-Recipes Digest por "Cindy Hartlin" el 3 de octubre de 1999

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