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El proyecto de ley italiano hará que el vino sea parte del plan de estudios de la escuela primaria


Los niños de seis a 13 años estudiarán la cultura y la historia del vino durante una hora a la semana.

Como beneficio adicional, los partidarios creen que la educación enológica hará que más estudiantes se interesen en el turismo y la gastronomía.

Los italianos conocen sus vinos y pronto, sus hijos también lo sabrán. Dario Stefàno, senador del grupo Sinistra Ecologia Libertà (Left Ecology Freedom) ha redactado un proyecto de ley para hacer precisamente eso.

El proyecto de ley, si se aprueba, agregará la cultura y la historia del vino al plan de estudios en las escuelas primarias, para niños de seis a 13 años, informa Cuarzo.

Italia es el mayor productor de vino del mundo y produjo casi cinco mil millones de litros en 2015. Stefàno añade: “Tenemos más viñas que iglesias”, y destaca que la vinificación es “una parte cultural integral de las culturas mediterráneas” y aporta 1,25 millones trabajos.

Educar a los niños sobre el vino también podría hacer que más estudiantes se interesen en carreras en gastronomía o turismo. El turismo, que le da a Italia más de 35.000 millones de euros (unos 39.000 millones de dólares), "apenas se anima entre los estudiantes". Stefàno dice: "Italia es ahora el mayor productor de vino del mundo, es nuestra historia, y deberíamos estar felices y orgullosos de enseñarle a nuestros hijos sobre ello", cita El Daily Mail.


Vinificación en casa

El vino puede elaborarse con cualquier material capaz de producir levadura. Este proceso de crecimiento activo de levadura en los alimentos se denomina fermentación alcohólica. La levadura se alimenta del azúcar de la fruta y la convierte en alcohol etílico y gas dióxido de carbono. Este proceso agota gradualmente el contenido de azúcar a medida que aumenta el porcentaje de alcohol. El sabor y aroma distintivos de un vino individual proviene de pequeñas cantidades de otras sustancias químicas producidas durante la fermentación. Además, el sabor y el aroma se mejoran aún más con el envejecimiento adecuado del vino.

Las frutas, bayas y uvas apoyan fácilmente la fermentación para producir vino. Por esta razón, son las mejores fuentes para utilizar en la elaboración de vino. Muchas personas, especialmente aquellas que tienen huertos de frutas en casa, uvas silvestres o cultivadas y bayas que crecen en su propiedad, han tomado la elaboración de vino en casa como un pasatiempo. Han descubierto que es una diversión desafiante y gratificante de la rutina de la vida diaria.

Esta elaboración de vino de buena calidad implica algo más que seguir las recetas de la abuela. La vinificación es una ciencia y, como tal, requiere una gran atención a los detalles. La fermentación debe controlarse cuidadosamente para evitar el deterioro que haga que el vino sea desagradable. La limpieza es fundamental en todas las fases de la vinificación. Si los utensilios no se limpian y esterilizan a fondo, pueden contaminar el vino. Los ingredientes, especialmente la fruta, deben ser de alta calidad, libres de pudrición y contaminantes externos.

El propósito de escribir este boletín es proporcionar material esencial e instrucciones detalladas para hacer vino en casa con éxito. La información que se describe aquí está diseñada para principiantes que no saben por dónde empezar y para aquellos aficionados experimentados que frecuentemente se encuentran con dificultades y decepciones.


Vinificación en casa

El vino puede elaborarse con cualquier material capaz de producir levadura. Este proceso de crecimiento activo de levadura en los alimentos se denomina fermentación alcohólica. La levadura se alimenta del azúcar de la fruta y la convierte en alcohol etílico y gas dióxido de carbono. Este proceso agota gradualmente el contenido de azúcar a medida que aumenta el porcentaje de alcohol. El sabor y aroma distintivos de un vino individual proviene de pequeñas cantidades de otras sustancias químicas producidas durante la fermentación. Además, el sabor y el aroma se mejoran aún más con el envejecimiento adecuado del vino.

Las frutas, bayas y uvas apoyan fácilmente la fermentación para producir vino. Por esta razón, son las mejores fuentes para utilizar en la elaboración de vino. Muchas personas, especialmente aquellas que tienen huertos de frutas en casa, uvas silvestres o cultivadas y bayas que crecen en su propiedad, han tomado la elaboración de vino en casa como un pasatiempo. Han descubierto que es una diversión desafiante y gratificante de la rutina de la vida diaria.

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