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En temporada: 6 recetas fáciles de berenjena

En temporada: 6 recetas fáciles de berenjena


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La berenjena puede estar disponible todo el año, pero el verano es el mejor momento para disfrutarla

Esta berenjena al horno con relleno de nuez bulgur puede funcionar como guarnición o como plato principal vegetariano abundante.

Berenjena está disponible todo el año (tanto en el campo como en invernadero), pero la producción regional y local comienza en serio a mediados del verano en casi todas partes. Al igual que los tomates, las berenjenas necesitan los días cálidos del verano para dar fruto. Hay docenas de variedades producidas para la venta en los EE. UU., Y la oferta y las variedades disponibles alcanzan su punto máximo desde mediados del verano hasta septiembre.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de 6 recetas fáciles de berenjena en temporada

Al seleccionar la berenjena, el tallo y la tapa le dirán mucho sobre la edad del producto. Los tallos deben ser de un verde brillante y estar libres de cualquier decoloración marrón o negra. La berenjena debe estar firme y sin puntos blandos.

Uno de mis sándwiches de verano favoritos combina berenjena con otras abundantes verduras de verano. Para asar berenjenas, simplemente córtelas a lo largo (con piel) en rodajas de ¼ a ½ pulgada de grosor. Unte ambos lados con una mezcla de tres partes de aceite de oliva y una parte de salsa de soja y colóquelos en una parrilla a fuego indirecto. Cocine hasta que esté suave, de cinco a siete minutos por cada lado. Retirar de la parrilla y reservar.

Mientras tanto, saltee algunos pimientos dulces y cebollas hasta que estén suaves, unos cinco minutos. Coloque la berenjena y las verduras salteadas en su bollo o pan favorito con una rebanada de su queso favorito (me gusta un cheddar fuerte) y tueste hasta que el queso se derrita. Termine con una rebanada gruesa de su tomate heredado favorito (Brandywine para mí), algunas hojas frescas de albahaca y mayonesa y mostaza, al gusto.

- James Parker, coordinador global asociado de productos perecederos de Whole Foods Market


Berenjena de ajo asada española | Mejor que frito y # 038 Fácil de hacer

Esta receta de berenjena con ajo asado española es realmente una para los libros. La berenjena tiene la textura más increíble, el plato es fácil de hacer y los sabores son alucinantes. Amigos, de esto se trata la buena comida.


Puedes servir esta berenjena con ajo asado española como aperitivo de tapas o incluso como guarnición. De cualquier manera, este promete ser uno de los mejores platos de berenjena de todos los tiempos.


Ralle finamente un poco de queso manchego suave sobre la berenjena antes de asar. Pero puedes usar el queso que quieras. Solo asegúrate de que sea un queso que se derrita fácilmente. Tales como: Mozzarella, provolone o cheddar.


CONSEJOS Y TRUCOS DE AMPLIFICADORES para hacer esta receta: El secreto de esta receta es sazonar las rodajas de berenjena con sal marina y luego dejarlas reposar durante 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua en la berenjena. Que al final le da a la berenjena una textura increíble una vez asada.

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Nuestras mejores recetas de berenjenas

Berenjena con queso parmesano, pisto salado, moussaka abundante y más: ¡casi no hay límite para los deliciosos platos que puedes preparar con berenjena!

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Foto por: Matt Armendariz & copy Copyright 2015

Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Foto por: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto de: Antonis Achilleos

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Matt Armendariz y copy2012 Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Christina Holmes

Berenjena a la parmesana

Lleno de un trío de quesos, una deliciosa salsa roja casera y rondas de berenjenas fritas crujientes, el plato vegetariano de Alex Guarnaschelli le da a cualquier Parm relleno de carne una carrera por su dinero. Ella admite que comería esto en su última comida en la Tierra y mdash, ¿cómo puedes discutir con eso?

Berenjena a la plancha con queso feta marinado

Nos encanta cualquier verdura a la parrilla, incluida la berenjena. Aquí, se cubre con queso feta (que se ha marinado en hierbas y hojuelas de pimienta) para lograr un equilibrio agradable y salado con el sabor, por lo demás rico y ahumado.

Sartén con berenjena y parmesano sin freír

Omita el complicado proceso de freír la berenjena y hornee en una bandeja para hornear. Las rodajas gruesas obtienen el mismo exterior crujiente y el interior suave, pero usarás mucho menos aceite.

Moussaka a la parrilla

¿Desea comida reconfortante abundante mientras trata de aprovechar al máximo la temporada de parrilladas? Michael Symon tiene la receta.

Berenjena crujiente con Streusel de nueces

Cubra la berenjena cremosa con un streusel crujiente de nueces para un acompañamiento que es ideal para una cena de finales de verano. ¿Tienes sobras? Coloque un poco en una pita y agregue rodajas de pepino y un chorrito de salsa tahini.

Berenjena Picante India Instant Pot

Inspirada en el sabroso plato de berenjenas bhartha, esta versión fácil omite los largos pasos de asar y pelar y, en su lugar, usa una olla instantánea para precocer la berenjena en 20 minutos.

El mejor ratatouille

El verano ofrece una gran cantidad de verduras frescas a la vez y nos esforzamos por consumirlas antes de que vuelvan a escasear. Este alimento básico del sur de Francia es la manera perfecta de reunir todas tus golosinas de verano en un solo plato, ¡incluida la berenjena!

Berenjena parmesano

Las capas de berenjena, parmesano, mozzarella y marinara en este platillo definitivamente son dignas de antojo, pero te encantará la marinara rápida tanto que sabemos que la harás una y otra vez. Puede guardarlo en el refrigerador hasta por tres días o guardarlo en el congelador por dos meses.

Musaca

Esta receta de cinco estrellas tiene excelentes críticas de los fanáticos de Food Network. Lo llaman & ldquosuper delicioso & rdquo y les encanta que sea un éxito tanto en cenas como en la mesa familiar.

Farfalle con salsa de berenjena y yogur

¿Quién podría decir no a un tazón grande de pasta de pajarita, mezclado con una salsa fresca de yogur con hierbas y cubierto con berenjenas asadas y tomates?

Pasta de berenjena al horno y panceta

¿Una pasta horneada fácil y cursi, hecha con cavatappi en espiral, salsa de tomate, berenjena y panceta? ¡Esa es una cena que le encantará a toda la familia!

Wraps de garbanzos y berenjenas a la plancha

Las berenjenas y los garbanzos básicos del Medio Oriente más una salsa de yogur con ajo le dan un toque especial a estas simples envolturas vegetarianas. Asegúrese de que la berenjena quede carbonizada y use tomates de verano maduros y jugosos.

Berenjena Gratinada

Una mezcla de ricotta, mitad y mitad y parmesano eleva los gratinados individuales de Ina Garten a un nivel superior de cremosidad.

Berenjena con ajo y hierbas

Consejo profesional: presione la berenjena cortada en cubitos para eliminar el exceso de agua antes de cocinarla. De esa manera, quedará perfectamente dorado y delicioso.

Berenjena saludable y col rizada parmesana

Todos los elementos clásicos de berenjena a la parmesana están aquí. La sorpresa es un empanizado de harina de almendras y claras de huevo que se hornea tierno por dentro y crujiente por fuera. Estofar col rizada en salsa de tomate aumenta el sabor y agrega un toque nutricional.

Sándwich de garbanzos aplastados y berenjena prensado

Este sándwich inspirado en el Medio Oriente es como su plato de mezze favorito y mdash entre dos rebanadas de pan.

Chili de Frijoles Negros, Lentejas y Berenjenas

Cambie su rutina de chile agregando lentejas abundantes y cubos de berenjena a la mezcla. Cuanto más tiempo dejes que el chile hierva a fuego lento, más espeso se volverá.

Berenjena Parmesana Sin Gluten

Un favorito italiano se renueva sin gluten gracias a la harina de almendras. La limpieza también es más fácil: en lugar de freír en una sartén, horneamos la berenjena con costra de nueces en una rejilla hasta que esté dorada.

Torres de berenjena y parmesano

Haga cada una de las torres apiladas de berenjenas de Trisha Yearwood individualmente, colocando capas de berenjena frita crujiente con marinara, mozzarella y parmesano. Una hoja de albahaca fresca en la parte superior al final es el toque final perfecto.

Pasta cremosa al horno con berenjena y pepperoni

¿La forma más fácil de hacer que tus pequeños amen la berenjena? ¡Agréguelo a un horneado de pasta relleno de pepperoni con queso!

Chips de berenjena

Solo una berenjena japonesa, un poco de aceite en aerosol y una pizca de sal te darán papas fritas crujientes. ¡Somos tú para comer solo uno!

Filetes de berenjena a la parrilla griegos

Casada con un ganadero, Ree Drummond no es ajeno a la carne. Pero estos filetes de berenjena a la parrilla griegos no tienen carne y son tan sabrosos que incluso los amantes de la carne acérrimos los pedirán.

Berenjena parmesano

Berenjena parmesana de Bobby Flay es un ganador de 5 estrellas, y los críticos coinciden en que hay una buena razón: su salsa de tomate con pimiento rojo asado es un complemento inmejorable para la berenjena frita.

Albóndigas de berenjena con salsa marinara

¿Quién dice que las albóndigas deben hacerse con carne? ¡No Melissa d'Arabian! Después de asar, la berenjena desarrolla un sabor carnoso que complementa a la perfección la salsa marinara.

Pastel De Carne De Berenjena Y Parmesano

Giada De Laurentiis llama a esto su versión de la comida casera italiana. Y cuando se habla de hornear un pastel de carne abundante, cubrirlo con berenjenas fritas crujientes y luego cubrirlo con salsa marinara de tomate y albahaca y mozzarella, no podríamos estar más de acuerdo.

Parm de berenjena a la plancha

La berenjena a la parrilla agrega un sabor sorprendentemente delicioso al Parm de berenjena de Valerie Bertinelli, justo cuando pensamos que el clásico cursi no podía ser mejor.

Caponata de berenjena asada

Ina asa una berenjena entera para su sabrosa caponata. Asegúrate de seguir su consejo y pincha la berenjena por todas partes con un tenedor antes de asarla, ¡esto ayudará a evitar que la berenjena explote en tu horno! Una vez que la berenjena esté cocida, la piel se despegará fácilmente.

Gnocchi de berenjena italiano al horno

Plato gratinado, reconfortante y lleno de sabor, lleno de bondad italiana. Es sorprendentemente rico en fibra. Sencillo de hacer.

Pollo aligerado y berenjena a la parmesana

Este plato también es genial como sándwich. Simplemente coloque una pila de pollo y berenjena en un hoagie de trigo integral suave tostado.

Fusilli de Salchicha y Berenjena

Esta sencilla cena de pasta es tan satisfactoria los miércoles como los fines de semana en compañía. Saltear berenjenas cortadas en cubitos junto con salchichas italianas dulces le da al plato un sabor y textura extra.

Berenjena Rellena De Mamá

Si tu mamá no preparó berenjenas rellenas para la cena cuando eras un niño, esta receta te hará desear realmente tenerla.

Berenjena a la parmesana

Si tienes tiempo, sal la berenjena y déjala reposar durante aproximadamente una hora antes de comenzar a empanizar y freír. Salar la berenjena ayudará a eliminar el amargor. Simplemente enjuague la berenjena con agua fría y séquela bien con un paño de cocina para que su plato no esté muy salado.

Parm de berenjena crujiente de una hoja

Jeff Mauro prepara un queso parmesano de berenjena crujiente y fácil que puede alimentar a una docena de personas. Lo mejor de todo es que se junta en solo 30 minutos.

Mini berenjena a la parmesana

Todo es mejor en forma mini y mdash incluso berenjena Parm. Las pequeñas patatas fritas de Giada tardan solo 35 minutos de principio a fin, y son pequeños aperitivos increíbles que los huéspedes pueden comer con una mano.

Berenjena crujiente con parmesano

Si no te gusta freír, esta receta es para ti y mdash solo pan y hornea la berenjena a la perfección. Una vez que las rebanadas estén crujientes, colóquelas en capas con salsa y mozzarella, luego ase hasta que el queso se derrita y burbujee.


Elliniki Kouzina

Esta receta crujiente de berenjenas al horno hará que incluso los que odian las berenjenas se conviertan en amantes de las berenjenas. Puede obtener una textura súper crujiente y crujiente en el horno. Estas rondas de berenjena crujientes se pueden usar para hacer un parm de berenjena saludable, aperitivos de berenjena o sándwiches de berenjena. ¡La berenjena frita al horno es más saludable que la berenjena frita e igual de sabrosa!

Esta receta: https://www.cookwithkerry.com/crispy-baked-eggplant/

Sándwiches de berenjena de búfalo: https://www.cookwithkerry.com/buffalo-eggplant-sandwich/

Schnitzel de cerdo frito al horno: https://www.cookwithkerry.com/oven-fried-pork-schnitzel/

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Esta receta crujiente de berenjenas al horno hará que incluso los que odian las berenjenas se conviertan en amantes de las berenjenas. Puede obtener una textura súper crujiente y crujiente en el horno. Estas rondas de berenjena crujientes se pueden usar para hacer un parm de berenjena saludable, aperitivos de berenjena o sándwiches de berenjena. ¡La berenjena frita al horno es más saludable que la berenjena frita e igual de sabrosa!

Esta receta: https://www.cookwithkerry.com/crispy-baked-eggplant/

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26 de las recetas de berenjena más fáciles de la historia

La berenjena es el mejor tipo de verdura, es decir, es una multitarea que puede adoptar muchas formas diferentes y deliciosas e incorporarse a todo tipo de recetas. Puede resistir ser asado o frito, sabe bomba cuando se empana (como en berenjena parmesana o rollatini de berenjena) y vive su mejor vida cuando se asa, guisa o saltea y cocina para ratatouille, baba ghanoush y más. Bono: la berenjena también funciona como un sustituto de la carne, y aprender a cocinar la berenjena es realmente fácil.

Uno de los tipos de berenjenas más populares en Estados Unidos se asemeja a un calabacín largo en forma de pera, con piel brillante y un color púrpura intenso. La pulpa del interior es de color beige y de consistencia esponjosa con semillas. Elija berenjenas que tengan una piel firme, suave y brillante y que se sientan pesadas para su tamaño. Deben estar libres de decoloración, golpes y hematomas, lo que indica que la verdura se ha dañado y podría descomponerse. Las berenjenas también están disponibles en muchos otros tamaños y colores, incluidos lavanda, verde, naranja y amarillo. Aunque están disponibles todo el año, las berenjenas están en temporada alta de julio a octubre.

La verdura de la solanácea contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que incluyen fibra, vitamina B, cobre, vitamina K y ácido fólico, además de que contiene fitonutrientes y muchos antioxidantes. Es fácil de preparar y tiene un sabor divino cuando se hace bien. Prueba una de estas recetas fáciles de berenjena y serás parte de la pandilla morada en poco tiempo.


27 recetas saludables de berenjena que no son parmesano de berenjena

A pesar de su nombre desconcertante, la berenjena es un alimento increíble para cocinar. Hay una variedad realmente impresionante de recetas de berenjenas sabrosas y saludables en el mundo, esperando ser preparadas y disfrutadas por usted.

“La berenjena es mucho más versátil de lo que mucha gente cree”, dice a SELF Rachael Hartley, R.D., consejera certificada de alimentación intuitiva y propietaria de Rachael Hartley Nutrition. El tipo de sabor, textura y sabor que obtienes realmente depende de cómo te guste preparar la berenjena.

Por ejemplo, "Cuando se tuesta o se asa con abundante aceite de oliva, la berenjena adquiere una textura tierna y mantecosa que me encanta", dice Hartley, ideal para hacer puré en una salsa o hacer puré en una salsa. Y aunque la berenjena puede actuar como un bizcocho de sabor suave para otros sabores (como el calabacín), Hartley encuentra que la berenjena también es un ingrediente particularmente satisfactorio en las comidas vegetarianas dado el sabor carnoso y ahumado que puede adquirir mientras se cocina, especialmente cuando se mejora con ingredientes ricos en umami (como miso) y caramelizados o carbonizados.

¿Qué hace que una receta de berenjena sea "saludable"? Dado que está comenzando con una verdura rellena de fibra y vitaminas, casi cualquier cosa que haga con berenjena proporciona una gran nutrición. Si va a preparar una comida completa y satisfactoria en torno a la berenjena, en lugar de un acompañamiento o un aperitivo, entonces es una gran idea incluir una forma de proteína, grasa y almidón, explica Hartley. (La mayoría de las recetas a continuación serán una comida completa, pero también hay algunos lados).

Una forma fácil de trabajar en esa variedad de grupos de alimentos es un plato estilo cazuela. A Hartley le gusta aprovechar el hecho de que las berenjenas son grandes vehículos pequeños y rellenarlas con granos (el cuscús es su favorito), lentejas, frijoles, queso, nueces, carne o más verduras.

No importa cómo te guste comer tu solanácea de nombre ilógico, aquí hay algo para ti. Aquí hay 27 recetas de berenjenas deliciosas y saludables.

Una nota sobre la palabra saludable aquí: Sabemos que lo saludable es un concepto complicado. No solo puede significar diferentes cosas para diferentes personas, es una palabra que está bastante cargada (y a veces cargada), gracias a la influencia de la industria de la dieta en la forma en que pensamos sobre los alimentos. En SELF, cuando hablamos de que los alimentos son saludables, estamos hablando principalmente de alimentos que son nutritivos, saciantes y satisfactorios. Pero también depende de tus preferencias, tu cultura, lo que tienes a tu alcance y mucho más. Seleccionamos estas recetas con esos criterios básicos en mente, al mismo tiempo que intentamos apelar a una amplia variedad de necesidades nutricionales y papilas gustativas.


Cómo montar berenjena a la parmesana

Coloque una taza o más de marinara en el fondo de una fuente para hornear 9 & # 21512 o una bandeja para hornear. Coloca una capa de berenjena encima. Seis deberían encajar bien.

Divida uniformemente el relleno de pan rallado y parmesano encima de cada rebanada de berenjena. Divida uniformemente la mitad de la mozzarella rallada de la parte superior. Cubrir con otra rodaja de berenjena.

Vierta el resto de la salsa marina sobre la rodaja de berenjena superior. Espolvorea con el queso mozzarella restante. Coloque en el horno y hornee hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante, unos 25-30 minutos. Sirva de inmediato.


Cortesía de Eating Bird Food

Tómatelo con calma para esta receta, que es una versión del plato indio baingan bharta. Es posible que deba planificar una salida al mediodía mientras se cocina, ya que los aromas de garam masala, curry en polvo y comino que inducen el hambre impregnan su casa. Luego, regrese a la mejor cena que haya preparado con berenjena.

Obtén la receta de Eating Bird Food.


Berenjena Adobo

El adobo, tanto el estilo de preparación como el nombre de un plato, es uno de los alimentos más conocidos de Filipinas, a menudo denominado su plato nacional. Como escriben Nicole Ponseca y Miguel Trinidad en Soy filipino: y así es como cocinamos, el adobo se originó como una técnica de conservación y “se puede definir ampliamente como cualquier cosa cocida en vinagre. […] Dependiendo de la región, la provincia, la ciudad o incluso el cocinero, el plato cambia debido a las propias formas de comida de Filipinas desde el océano hasta la granja y la mesa ". Para hacer adobo, que puede estar húmedo (muy picante) o seco (más crujiente y menos caldoso), se cuece cerdo, pollo, tubérculos, verduras, calamares, cordero, camarones o incluso pato, en vinagre, a menudo con salsa de soja, negro. granos de pimienta y hojas de laurel. Esta receta canaliza los mismos sabores de vinagre brillante y salsa de soja oscura, usando berenjena como base, con la adición de carne de cerdo molida para una riqueza adicional. Aunque este plato funcionará bien con cualquier berenjena, pruébalo a fines del verano cuando alcancen su punto máximo en el mercado de agricultores. Sirva junto con abundante arroz al vapor para absorber toda la salsa.

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Asar berenjenas agrega un gran sabor ahumado. La berenjena absorbe rápida y fácilmente los sabores con los que entra en contacto, así que mira cómo la sazonas y cocinas. Para empezar, la berenjena comenzará a ponerse marrón en el segundo en que se corte. Si bien esto no afectará el sabor, sí cambia la apariencia, así que espere hasta el último segundo para cortarlo. Para asar a la parrilla, lo mejor es cortar las berenjenas pequeñas a lo largo en mitades o cuartos, según el tamaño. Las berenjenas más grandes deben cortarse transversalmente a un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Ahora, cepille ligeramente con aceite y sazone a su gusto. La berenjena puede absorber mucho líquido, así que no uses aceite o terminarás con una esponja aceitosa. No tenga miedo de agregar sabores fuertes a la berenjena, especialmente si la va a agregar a otro plato.

Por último, asa los trozos de berenjena durante unos 8 a 10 minutos, volteándolos de vez en cuando. La berenjena generalmente se mantiene bien unida en la parrilla, así que no se preocupe demasiado por que se deshaga. El fuego debe ser medio-alto y retirar la berenjena cuando esté bien dorada y tierna.

Si quieres una berenjena realmente buena para tratar, definitivamente querrás probar a hacer baba ghanoush. Además, intente asar la berenjena entera a la parrilla.


Ver el vídeo: Berenjena Para Qué Sirve Cuando Lo Sepas la Querrás para Hoy Beneficios de la Berenjena (Mayo 2022).