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Sopa de brócoli y queso cheddar con crutones de queso


Estás buscando una sopa que sea rica, reconfortante y, obviamente, llena de queso, pero no una que te haga dormir inmediatamente después de tu comida. Te tenemos. Nuestro mejor cheddar de brócoli es más ligero, brillante y menos pegajoso que el que encontraría en la cafetería de su empresa, con una cremosidad que proviene de las papas mezcladas y los tallos de brócoli en lugar de la crema espesa. Como echamos de menos el bol de pan (¿cómo puedes culparnos?), Agregamos algo aún mejor y un poco más razonable: crutones de queso cheddar para cada bol.

Pasos

  1. Reducir en la mitad 2 cebollas. Pelar y picar en trozos grandes. Pelar y aplastar 4 dientes de ajo, luego picar en trozos grandes. No es necesario que explotes tus mejores habilidades con el cuchillo porque todo se mezclará, pero trata de cortar todo en trozos un poco uniformes para que se cocinen al mismo ritmo.

  2. Derretir 3 cucharadas mantequilla sin sal en un horno holandés grande o en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, el ajo y ½ cucharadita Hojuelas de pimienta roja; Temporada con sal y pimienta negra. Revuelva para combinar, luego tape la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y empiecen a tomar color, de 8 a 10 minutos.

  3. Mientras tanto, recorte la parte inferior de 2 cabezas de brócoli, luego pelar. Separe los tallos pesados ​​de los floretes (los tallos pequeños y delgados adheridos a la parte superior del brócoli están bien para dejar adheridos a las coronas). Ponga a un lado los floretes. Pique los tallos en trozos grandes de 1 "a 2". Cáscara 1 papa mediana rojiza. Pique en trozos grandes de 1 "a 2".

  4. Agregue los tallos de brócoli y los trozos de papa a la olla y revuelva para cubrirlos con mantequilla. Vierta en 5 tazas de agua, agregar 1 cucharada. saly llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y mantenga a fuego lento. Tape la olla y cocine hasta que los tallos de brócoli y las papas estén completamente tiernas (pruebe con un probador de pasteles, un cuchillo para pelar o un tenedor), de 20 a 25 minutos.

  5. Mientras tanto, corte los floretes reservados en trozos pequeños (puede tomarse el tiempo para separarlos en floretes pequeños o simplemente cortarlos con el cuchillo de su chef). Rallar 8 oz. queso cheddar fuerte en los grandes agujeros de un rallador de caja. Debería tener alrededor de 2 1/2 tazas.

  6. Agregue la mitad de los floretes a la olla, cubra y cocine hasta que estén verdes brillantes, de 3 a 5 minutos. Transfiera a una licuadora, deje enfriar por 5 minutos y haga puré hasta que quede suave. Algunos consejos sobre la licuadora: No llene la licuadora más de la mitad; trabaje en lotes según sea necesario. Para evitar explosiones, retire la tapa central de la licuadora y cúbrala con un paño de cocina. Alternativamente, use una licuadora de inmersión. Su sopa no será tan suave, pero seguirá siendo excelente. Regrese el puré a la olla.

  7. Regrese a fuego medio y agregue los floretes restantes. Tape la olla y cocine hasta que esté verde brillante, otros 3-5 minutos. Agregar 2 tazas de queso cheddar y revuelva hasta que quede suave. Cubra y reduzca el fuego a bajo; déjelo a un lado mientras prepara los crutones de queso cheddar.

  8. Caliente el asador. Asar 4 rebanadas gruesas de pan blanco rústico en una bandeja para hornear con borde hasta que esté ligeramente dorado (observe de cerca: ¡los pollos para asar varían drásticamente en potencia!), 2 a 3 minutos. Dar la vuelta al pan (con el lado blando hacia arriba) y espolvorear con queso cheddar reservado y algunas motas de Hojuelas de pimienta roja. Continúe asando hasta que el queso burbujee y se dore en puntos, 2 a 3 minutos más.

  9. Retire la sopa del fuego y agregue. ½ taza de yogur griego natural. Sazone generosamente con pimienta negra; gusto por sal.

  10. Corte las tostadas de queso en trozos de 1 "(¡del tamaño de una cuchara!). Divida la sopa en tazones. Cubra con crutones de queso cheddar.

Sección de Reseñas ¡Esta fue la mejor sopa de brócoli que he hecho! Seguí la receta exactamente, pero agregué un poco de aceite de chile encima para un poco de calor adicional. Definitivamente haré esto de nuevo.Hannah_RosalieThe Netherlands05 / 13 / 20Una variación más ligera de un plato favorito que tiende a ser un poco demasiado pesado. Y una ventaja, es increíblemente simple. Probablemente vuelva a hacer esto. , y omitió el yogur. La receta es muy sencilla que se puede acomodar a tu gusto y eso me gustó. ¡Mantendré esto en rotación! Mezclarlo fue una especie de molestia que podría invertir en una licuadora de inmersión solo para facilitar la limpieza, por eso le daría 4 estrellas. Esto se encuentra fácilmente en mis tres mejores sopas. Fácil de hacer y muy delicioso ¡El pimiento rojo fue un gran toque! Definitivamente haciendo de nuevo :) Anónimo Falmouth, MA04 / 12/20 ¡¡Me encanta esta receta !! Es bastante indulgente con el tamaño / cantidad de verduras que debe usar en la sopa. Leí todos los comentarios sobre dejar de lado la crema agria, así que la probé con y sin crema agria. ¡Fue mucho mejor con la crema agria en mi opinión! Asé el resto del brócoli en lugar de ponerlo en la sopa para que se cocine y cubrí la sopa con el brócoli asado. Luego lo puse en tazones y lo cubrí con más queso y luego masa filo y lo cocí durante 15 minutos para hacer mini tartas. Era para morirse y la sopa es muy saludable, sinceramente. Definitivamente agregaré esto a mi rotación regular. Anónimo Brentwood, TN04 / 08/20 Una de las sopas más sabrosas que he probado. Reemplacé el caldo de pollo por el agua y omití el yogur. También me estaba quedando sin queso cheddar, así que solo lo revolví en 1 1/2 tazas, en lugar de 2. Para mí, fue suficiente. Era tan sabroso, y estaba lamiendo el tazón / ollas mientras limpiaba. ¡Esto será en rotación regular! Anónimo Oakland, CA04 / 05/20 Bonito: una versión más ligera de la sopa de brócoli y queso cheddar, como se prometió. Agregué el yogur griego y me gustó, pero se rompe y se vuelve un poco granulado (incluso usando yogur de leche entera). Esto está bien, ya que la sopa en sí ya está un poco granulada (¡en el buen sentido!) De los floretes hechos puré. Si está usando sal kosher de Morton en lugar de Diamond Crystal, definitivamente reduzca a la mitad la cantidad de sal requerida. ¡Son 6 como mínimo! Kelleycothron8693Nashville, TN03 / 29 / 20He hecho esto dos veces. ¡Dos pulgares arriba de la familia! Sustituyo el agua por caldo de pollo ¡Hice esto hoy y estaba delicioso! Leí las reseñas antes de cocinar e hice algunas ediciones. Además de la sal / pimienta / hojuelas, agregué ajo en polvo y comino al cocinar las cebollas. También sustituí el agua con caldo de verduras. Por último, agregué 1/2 taza adicional de un queso un poco más salado (Romano) ya que existía la preocupación de que estuviera poco salado. El resultado fue un gusto decadente sin culpa. Por último, no dude en utilizar la batidora de inmersión por menos tiempo y limpiar. No encontré que impactara negativamente la textura en absoluto. ¡Lo intentaría de nuevo! ¡Gran fan de esta sopa! Lo hice para llevar al trabajo para el almuerzo y fue perfecto, ¡de alguna manera ligero pero muy abundante! Me encanta que sea más brócoli con un poco de queso que queso con un poco de brócoli. La especia de las hojuelas de pimienta realmente le agregó. ¡Definitivamente lo haré de nuevo! AnónimoMilwaukee, WI03 / 15 / 20¡Es bastante bueno! Si su producto no es de Dean y Deluca, tendrá que compensar el sabor. Agregué comino y condimento umami de Trader Joe para darle un sabor extra (absolutamente lo recomendaría), y aún así terminé agregando mucha sal. La próxima vez que lo haga, podría usar un caldo en lugar de agua.Isaiah BertagnolliPittsburgh03 / 14 / 20Delicious! Logra el equilibrio perfecto entre la delicia cursi y la virtud. ¡Esta será mi sopa de brócoli favorita! ¡También serví el yogur de acompañamiento! AbbygorLos Ángeles03 / 05/20 Quería que me impresionara esta sopa, y tal vez hice algo mal, pero me salió muy insípido :( Con 2 tazas de queso y tanto brócoli esperaba algo con más sabor. Incluso agregué un poco de caldo de pollo mezclado con el agua ... la receta no requería esto, pero no puedo imaginar que eso perjudique el sabor general. Seguí agregando sal con la esperanza de vendría, pero no se acercaba más. Incluso agregué el yogur al final también. ¡Idk! Podría intentarlo una vez más para ver si hice algo mal, pero para mí esto no sería algo que Estaría emocionado de hacer de nuevo.AnónimoQueens, NYC03 / 04 / 20Delicious! Me encanta la patada con hojuelas de pimiento rojo. La próxima vez probablemente agregaré más queso, porque, ¿por qué no? AnónimoWashington, DC03 / 02 / 20Hice esto esta noche y resultó genial! Después de leer los otros comentarios, omití el yogur, y no sentí que se perdiera nada. Ev A todo el mundo le encantó en casa, definitivamente lo volveré a hacer. ¡Gracias por esta receta increíble! Hice esto como está escrito, excepto que olvidé por completo agregar el yogur al final, ¡pero no me lo perdí! Delicioso, fácil de hacer y me encantó la adición de hojuelas de pimiento rojo. He probado muchas recetas de sopa de brócoli a lo largo de los años y creo que volveré a esta, tan fácil, cremosa y completamente sencilla.Anónimo Victoria, BC02 / 29/20 Esto es lo que se supone que sabe la sopa de brócoli y queso cheddar ¡igual que! Seguí la receta tal como está y estoy muy feliz de haberlo hecho. No puedo esperar para hacer esta sopa de nuevo. Los picatostes con queso son imprescindibles, agregué queso extra y hojuelas de pimiento rojo por lo que soy como persona.AnónimoOlathe, KS02 / 27/20 ¡¡Esto fue tan bueno !! Corté la mantequilla a 2 cucharadas y no tenía la energía para hacer los picatostes, así que le eché queso extra a la sopa. Nixed el yogur porque después de probar la sopa estaba perfecto sin él. Haré esto de nuevo

Sopa casera de brócoli y queso cheddar, su mejor alimento reconfortante

Esta sopa casera de brócoli y queso cheddar es cremosa y extraordinariamente rica en sabor. Es una de las comidas favoritas de la familia y lo último en comodidad. ¡Listo en 30 minutos!

Si anhela la versión Panera, ¡esta es la única receta que necesitará sobre cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar estilo Panera!

Realmente me encanta esta sopa, especialmente en los fríos meses de invierno, pero dado que todos los ingredientes que necesita están disponibles durante todo el año, ¿por qué no prepararla con la frecuencia que desee?

Por supuesto, esta no es mi receta original. Esto es en realidad una nueva versión de esta receta de sopa de brócoli y queso cheddar. Modifiqué algunos de los ingredientes según mi paladar. Con suerte, mi opinión sobre esta sopa funciona para ti.

La sopa de brócoli y queso cheddar o sopa de brócoli con queso es un plato de sopa que se prepara con queso como ingrediente número uno. El queso es lo que hace que este plato sea tan sabroso y la crema es lo que hace cremoso junto con el caldo. Para esta receta, necesita queso cheddar en grandes cantidades, ya sea rallado o rallado.

Una cosa que me gusta de esta sopa es la cantidad de formas en que puedes cocinarla. Puede optar por preparar esto en una olla sobre una estufa, en una olla de cocción lenta de crockpot o incluso en una olla instantánea.

Esta sopa es perfecta con tostadas de mantequilla. Puede hacer tostadas de mantequilla derritiendo la mantequilla en el microondas, remojando el pan y tostadas en una sartén o en el horno.


Método

Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Sofreír la cebolla, el puerro y el ajo, revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que se cocinen uniformemente, durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla y el ajo se ablanden.

Agrega la papa y el tallo de brócoli a la sartén y cocina por un par de minutos antes de agregar el caldo y la hoja de laurel. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida, cubra la mitad de la sartén con una tapa y cocine a fuego lento muy suave. Continúe cocinando la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los tallos de papa y brócoli estén tiernos.

Retire la hoja de laurel y agregue el brócoli picado restante y la leche a la sartén. Revuelva bien y continúe cocinando durante otros 3-5 minutos hasta que el brócoli esté tierno. Este momento dependerá del tamaño de sus trozos de brócoli; tenga cuidado de no cocinar demasiado el brócoli, aún debe conservar su color verde vibrante. Agregue el queso cheddar, revuelva para combinar y luego mezcle la sopa hasta que quede suave con una licuadora.

Pruebe y agregue más condimentos, si es necesario, antes de servir en tazones y cubrir con croûtons crujientes y queso azul desmenuzado.

Consejos de recetas

Stilton se usa comúnmente por su fuerza y ​​salinidad, ¡pero los quesos azules más suaves también funcionan muy bien!


Sopa de brócoli y queso cheddar con crutones de mantequilla marrón y ajo

Qué sorpresa. Hoy compartiré contigo otra receta de sopa. Cuan original.

Creo que he estado promediando una receta de sopa a la semana aquí este invierno. Se está volviendo algo desagradable. ¡No puedo evitarlo! Es un reflejo de la vida real. Comemos sopa CADA SEMANA. Como he dicho muchas veces antes, es una opción para mí en los meses fríos. Es fácil de armar y nos cubre para algunas comidas, lo que lo hace perfecto para la semana laboral. Como mencioné la última vez, todavía estoy recuperándome de un desagradable resfriado, así que este tipo de cosas están aún más en mi callejón ahora que de costumbre (¡y eso es decir algo!). La sopa es todo lo que tengo apetito en estos días. Bueno, sopa y este helado.

Dicho esto, todavía no puedo ESPERAR el clima más cálido. ¡Este fin de semana pasado fue una broma! Las temperaturas estaban cerca de los 60 grados y el sol estuvo brillando todo el fin de semana. Precioso. Me dieron ganas de comer mi peso en ensalada caprese fresca y cuencos sobre cuencos de guacamole (y, si me siguen en Instagram, saben que sucumbí a este último antojo el domingo). Pero ahora, estamos de vuelta en los años 20 y 30 con ráfagas de nieve y nariz que moquea (lo siento. Tal vez sea solo yo. Soy asqueroso). Suspiro. Quedan algunas semanas más de invierno. Por lo tanto, llegarán más recetas de sopas.

Esta receta en particular se inspiró en mi sopa Panera Bread favorita: el brócoli y queso cheddar. No importa cuál sea mi intención original cuando entro por primera vez en ese lugar, siempre termino pidiendo la sopa de brócoli y queso cheddar. No puedo evitarlo. Es tan cursi, cremoso y reconfortante. Combinado con una ensalada ligera (o un panini pegajoso), es el almuerzo perfecto. Me encanta.

Quería intentar recrearlo en casa. Esto es lo que se me ocurrió, y creo que representé bastante bien a PB en la cocina de mi casa. ¡Sabe bastante parecido al original! Traté de recordar todos los sabores y texturas de la versión que conozco y amo, y los imité lo mejor que pude. Agregué un poco de queso fontina a la mezcla porque, bueno, es uno de los mejores quesos del planeta y quería que la sopa fuera más cremosa y pegajosa. Fontina es perfecta para eso. Se derrite como un sueño. ¡Sin embargo, el queso cheddar definitivamente brilla! Necesitan un buen queso cheddar fuerte para este, amigos. De lo contrario, terminarás con una especie de degustación plana. Invierte en un buen trozo de queso cheddar. No te arrepentirás.

Y luego, como soy tan predecible, cubrí la sopa con crutones. Sé. Ya les he dicho un millón de veces que me encanta la textura en mis sopas, pero esta realmente es una combinación increíble. Nuggets de pan crujientes y mantecosos flotando en un tazón de queso derretido. Hah. Oh sí, y brócoli. No olvidemos el brócoli. El queso y el brócoli van de la mano, ¿no es así? Mi mamá rara vez nos servía brócoli con salsa de queso (por razones de salud, estoy seguro), pero cuando lo hizo, fue básicamente lo mejor (aparte de su macarrones con queso asesino). Incluso mi hermana, Rosie, también conocida como la Pickiest Eater en la Tierra, comería la materia verde si estuviera cubierta por un río de queso derretido. No puedo culparla por eso.


Sopa cremosa de brócoli con picatostes con especias y queso "Todo"

No hay nada mejor que una sopa cremosa y lujosa que sabe a crema, pero en realidad depende de las verduras para su cuerpo y textura. Sí, esta sopa no requiere roux. Es más o menos un tipo de sopa para tirar y cocinar con un poco de puré al final. Su. Ese. Fácil.

Esta sopa surgió en parte porque estaba en una patada de sopa de puré (hice muchas variaciones de esta sopa), pero sobre todo porque G ama brócoli asado (gracias a Dios, es tan fácil). Me gusta asar los floretes y reservar los tallos para picar y mojar, pero solo se pueden comer tantos tallos que provocan pitos antes de que sea suficiente. Así que teníamos MUCHOS tallos de brócoli amontonados en el refrigerador.

“¡Ajá! ¡Estos tallos podrían hacer otra sopa de puré fabulosa! " No tuve que darme la vuelta para saber que Greg estaba poniendo los ojos en blanco. Obviamente, arrojé la precaución al viento y lo ignoré.

Y maldita sea, me alegro de haberlo hecho. Esta sopa es mi tipo de comida reconfortante. Es una especie de sopa de dos tazones, cremosa, reconfortante y que te deja satisfecho pero no agobiado. Se termina con crutones especiados con queso “Everything” y más brócoli para completar el círculo de la comida.


Que servir con sopa de brócoli y queso cheddar

Me gusta servir mi sopa con una pizca extra de queso cheddar y un par de pimientos molidos. Es & # 8217s también delicioso cubierto con picatostes o incluso jamón cortado en cubitos!

Si está buscando aumentar la comida con un par de guarniciones o extras, ¡aquí tiene algunas ideas deliciosas!


Ideas de topping

Aparte de los picatostes, a esta sopa le gusta el pan de nueces tostado y crujiente o el pan de aceitunas. Le gusta un buen queso feta de oveja en lugar de queso cheddar si eso es lo que tiene a mano, o un beso de harissa batido en un poco de aceite de oliva. Sé que a la gente le gusta combinar brócoli con queso azul. Personalmente, creo que eso es abrumador, pero si realmente amas el queso azul, esa podría ser otra dirección para explorar. Si tiene alguna otra idea, déjeme escucharla: ¡hago esta sopa con la suficiente frecuencia como para necesitar ángulos nuevos para funcionar!

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Beneficios para la salud de la sopa de brócoli

¡Nuestra receta de sopa de brócoli y almendras está llena de ingredientes saludables!

Solo recientemente los científicos han comenzado a identificar los componentes responsables de ajo & # 8217s innumerables beneficios para la salud. Rico en fitoquímicos y potasio, el ajo ayuda a estimular su sistema inmunológico, combatir el cáncer y proteger su corazón.

Cebollas son una humilde verdura repleta de vitaminas, minerales y fitoquímicos. El consumo regular de puerros puede ayudar a mejorar la salud digestiva y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.

Una excelente fuente de vitamina K que fortalece los huesos y vitamina C que estimula el sistema inmunológico, brócoli también es rico en un grupo de fitoquímicos que pueden ayudar a proteger contra varios tipos de cáncer.

Contiene más proteínas, fibra, vitamina E y calcio que otros frutos secos, Almendras puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, mantener sus huesos sanos y ayudar a su cuerpo a absorber los nutrientes esenciales.

Apio es una gran fuente de antioxidantes, reduce la inflamación y apoya la digestión.

Una rica fuente de fitoquímicos y vitamina C, limones ayudan a estimular su sistema inmunológico y neutralizan los radicales libres que causan enfermedades y envejecimiento de la piel. Los limones también protegen contra las enfermedades cardíacas y ayudan a mejorar el flujo sanguíneo al cerebro.

Nuez moscada Se dice que alivia el dolor, calma la indigestión, fortalece la función cognitiva, desintoxica el cuerpo, mejora la salud de la piel, reduce el insomnio, aumenta la función del sistema inmunológico y mejora la circulación sanguínea.

Sirva la sopa de brócoli y almendras en tazones grandes y decore con queso cheddar añejo y floretes de brócoli asados.


Sopa De Brócoli Con Crutones De Cheddar

La sopa de brócoli cremosa y con queso es un plato familiar que es una excelente manera de hacer que los niños coman sus verduras. Los crujientes picatostes de queso cheddar añaden un crujido satisfactorio. Para un final más ligero, reemplace la crema agria con yogur griego.

Ingredientes

Sopa de brocoli:
  • 1 brócoli
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 puerros (solo partes blancas y verde claro) en rodajas
  • 2 papas de pulpa amarilla (aproximadamente 450 g en total) peladas y (cortadas en cubos de 1/2 pulgada (1 cm)
  • 4 ajos en rodajas
  • 3/4 cucharaditas de ajedrea seca
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 paquete (900 ml) de caldo de verduras reducido en sodio
  • 1 taza de queso cheddar blanco extra-viejo rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
Crutones de queso cheddar:
  • 3 tazas de baguette en cubos (1/2 pulgada / 1 cm) (aproximadamente un tercio de baguette)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso cheddar blanco extra viejo rallado

Datos nutricionales por cada una de las 8 porciones: aproximadamente

  • Fibra 4 g
  • Sodio 31 mg
  • Azúcares 5 g
  • Proteína 11 g
  • Calorías 279.0
  • Grasa total 13 g
  • Potasio 550 mg
  • Colesterol 31 mg
  • Grasa saturada 7 g
  • Carbohidrato total 32 g
  • Hierro 21.0
  • Folato 43,0
  • Calcio 24,0
  • Vitamina A 36.0
  • Vitamina C 72.0

Método

Sopa de brocoli: Corte el tallo de la cabeza de brócoli, corte la cabeza en floretes para obtener 5 tazas. Recorte el extremo inferior de la capa exterior de la cáscara del tallo. Rebana el tallo para obtener 3/4 de taza. Dejar de lado.

En un horno holandés o en una cacerola grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine los puerros, las papas y el tallo de brócoli, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden, aproximadamente 12 minutos. Agregue el ajo, el ajedrea y la mostaza, cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el caldo y 2 tazas de agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los floretes de brócoli a fuego lento hasta que los tallos de brócoli y las papas estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue el queso cheddar hasta que se derrita y agregue el perejil.

Trabajando en tandas, puré y coma la sopa en la licuadora hasta que quede suave. Vierta en un horno holandés limpio o en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la crema agria, la sal y la pimienta y cocine hasta que esté bien caliente. (Preparación: refrigere en un recipiente hermético hasta por 2 días o congele hasta por 2 semanas).

Crutones de queso cheddar:
Mientras la sopa hierve a fuego lento, en un tazón, mezcle la baguette con aceite para cubrirla. Organizar en una sola capa sobre papel pergamino y una bandeja para hornear con espolvorear con queso cheddar. Hornee en horno a 400 ° F (200 ° C), volteando una vez, hasta que la baguette esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Separe los picatostes para servir sobre la sopa.

Consejo de The Test Kitchen: cuando mezcle una sopa caliente, trabaje en lotes pequeños y retire la ventilación de la tapa de la licuadora, cubriendo el orificio con un paño de cocina doblado para aliviar la presión causada por el vapor que se escapa.


Sopa de brócoli y queso cheddar

Esta sopa de brócoli y queso cheddar es cremoso y delicioso & # 8230 y es un favorito para estos fríos días de invierno.

Disculpe, señor, ¿le gustaría un poco de sopa de queso con ese brócoli? ¡Sí, sí lo haría! El brócoli es una de esas verduras divertidas. Tiene una mala reputación por años y años de padres que dicen: & # 8220 Ahora tienes que comer todo tu brócoli antes de poder levantarte de la mesa. & # 8221 (Siento que esa declaración es seguida inmediatamente por el perro de la familia algunos & # 8220treats & # 8221 debajo de la mesa & # 8230)

O está la cosa entera & # 8216cubra el brócoli con queso derretido & # 8217. Quiero decir, si alguna vez necesitas hacer algo más delicioso, cúbrelo con queso derretido. ¡Éxito! ¿A quién no le gusta el queso derretido? A menos que estemos hablando de pastel de chocolate. Pero, de nuevo, ¿por qué necesitarías queso derretido para el pastel de chocolate? El pastel ya es lo suficientemente delicioso como está.

Soy uno de esos niños raros a los que les gustaba el brócoli. Mi mamá no tuvo que cubrirlo con queso ni me lo dijo como un dinosaurio comiendo un árbol. Simplemente me gustó. Y obtén esto & # 8230 ¡Me gustó más crudo! Y ahora que soy mayor, uno de mis bocadillos favoritos es un clásico dip de verduras con un plato entero de brócoli crudo. ¡Hombre, puedo romper ese! Seguido de un trozo de tarta de chocolate, por supuesto. Porque es un pastel de chocolate.

La receta de hoy & # 8217s está en la línea de brócoli cubierto de queso derretido & # 8230 pero & # 8217s invertido. Es queso derretido (en forma de sopa) con un montón de brócoli. ¡Y esta sopa de brócoli y queso cheddar es increíble! Está lleno de sabor, y casi no podía esperar a cenar la semana pasada cuando supe que teníamos sobras de este en el refrigerador. Servimos pequeños tazones de esta sopa junto con un poco de pan de ajo tostado y una ensalada. ¡Comida reconfortante de invierno épica allí mismo!

Recuerdo que una vez pedí sopa de brócoli y queso cheddar en un restaurante y no me gustó mucho. Era esta extraña combinación de queso y caldo, y los dos no se mezclaban muy bien. Pero esta versión casera es legítima, ¡y & # 8217todos! Y, honestamente, no se necesita tanto tiempo para hacer una olla de esta sopa de brócoli y queso cheddar. Incluso podrías preparar esto para una cena entre semana. Sin embargo, como todas las sopas, esta sabe mejor al día siguiente después de que todos los sabores hayan tenido la oportunidad de fusionarse durante la noche. Incluso se sabe que hice sopa el día anterior y la puse directamente en el refrigerador, ¡solo para comerla en forma sobrante!

Como esta sopa está cargada de delicioso sabor a cheddar, hazme un favor y usa un buen queso cheddar, ¿de acuerdo? Personalmente, prefiero usar Cabot & # 8217s Extra Sharp Cheddar cuando cocino. Cabot describe este como & # 8216sharp cheddar sin las ruedas de entrenamiento & # 8217 y tienen toda la razón. Amo, amo, amo el queso cheddar fuerte, y fue una verdadera batalla asegurarme de que todo ese queso terminara en la sopa de brócoli y queso cheddar en lugar de en mi boca. (Podría haber engañado solo un poco & # 8230)

Ah, y mientras estamos hablando de favores, hazme otro favor y tritura tu propio queso para esta sopa. Coge un bloque de queso cheddar fuerte y rallalo en casa. Se derretirá mejor que el queso rallado previamente y eso dará lugar a una sopa más cremosa. (Sospecho que este puede haber sido el problema con esa versión de restaurante que pedí hace un tiempo & # 8230)

Si eres como nosotros, entonces estás acurrucado junto a la chimenea tratando de mantenerte abrigado este invierno. ¡Lleve ese día de la chimenea a un nivel completamente nuevo con un tazón de esta sopa de brócoli y queso cheddar! ¡Manténganse calientes, mis amigos!