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Receta de bollos de ricotta y hierbas


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Estos sabrosos panecillos con cubierta escarpada están hechos con harina con levadura, queso tierno y muchas hierbas frescas, idealmente una mezcla de perejil de hoja plana, cebollino, tomillo y romero, aunque cualquier combinación favorita servirá. Los bollos se comen calientes del horno, con sopa o ensalada.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450 g (1 libra) de harina con levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • varios molidos de pimienta negra
  • 225 g (8 oz) de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de hierbas frescas mezcladas picadas
  • 240 ml (8 fl oz) de leche semidesnatada, o según sea necesario, más extra para glasear
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 25min› Listo en: 45min

  1. Precalentar el horno a 190ºC (375ºF, marca de gas 5). Tamizar la harina en un tazón y agregar la sal y la pimienta negra.
  2. Ponga la ricota, el huevo y las hierbas en otro tazón y revuelva bien hasta que quede suave. Agregue a la harina y revuelva con un cuchillo de hoja redonda. Agregue suficiente leche para hacer una masa ligeramente suave pero no pegajosa.
  3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente durante 1 minuto o hasta que quede suave. Dividir en 8 porciones iguales y darles a cada una de ellas una bola de aspecto rugoso.
  4. Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada grande, colocándolos de manera que no se toquen. Unte ligeramente con leche para glasear y espolvoree con las semillas de sésamo. Hornee durante 20–25 minutos o hasta que los bollos estén ligeramente dorados y suenen huecos cuando se golpean en la base.
  5. Pasar a una rejilla y dejar enfriar unos minutos. O, si no está comiendo tibio, déjelo enfriar por completo. Los bollos se pueden guardar en una lata hermética hasta por 24 horas.

Cada bollo proporciona

B12 * B1, calcio * A, B2, B6, ácido fólico, cobre, hierro, zinc

Algunas ideas mas

Use requesón simple en lugar de ricotta. * En lugar de una mezcla de hierbas, use solo un tipo, como perejil de hoja plana o cebollino. Otra buena opción es la albahaca fresca finamente rallada. * Para hacer bollos de queso de cabra, aceitunas y tomillo, reemplace la ricota con queso de cabra fresco suave y las hierbas frescas mezcladas con 2 cucharadas de aceitunas negras picadas y 1 cucharada de tomillo fresco picado.

Puntos más

La ricota, que se elabora a partir del suero que se escurre al hacer quesos como la mozzarella, tiene un alto contenido de humedad. Esto lo hace más bajo en grasas y calorías que la mayoría de los otros quesos suaves y cremosos. * El uso de hierbas frescas en la cocina ayuda a reducir la necesidad de sal. La sal es un gusto adquirido. Si reduce gradualmente la cantidad que usa, su paladar se adaptará, ya que los receptores de sal en la lengua se volverán mucho más sensibles a ella. Este proceso toma alrededor de 4 semanas, pero eventualmente encontrará que prefiere alimentos con menos sal.

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