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Comida de membrillo


Lavar los membrillos y cortarlos en rodajas, luego sofreírlos en 80 ml de aceite, volteándolos por todos lados, para que no se peguen. Cuando las rodajas de membrillo se doren, agregue suficiente agua para cubrirlas. Dejamos hervir durante 3-5 minutos, tiempo durante el cual caramelizamos 5 cucharadas de azúcar, y echamos el caramelo sobre el membrillo, homogeneizando todo con cuidado.

Haga una salsa con una cucharada de harina y una taza de agua, vierta con cuidado y revuelva para formar grumos, luego apague el fuego.

La comida es deliciosa caliente, pero también fría.

También lo servimos con cobertura de caramelo, ya que los membrillos estaban bastante ácidos.


"La carne se dora cubierta con un poco de mantequilla. Calentar la harina en una cacerola más grande, enfriar con jugo de carne. Retire la carne, escurra la grasa y cocine en el jugo de la carne durante 5-10 minutos.

Pelar los membrillos de los tallos y las semillas, cortarlos en rodajas, freírlos en mantequilla caliente, dorarlos - costra, para que solo se ablanden en la boca. Los membrillos crujientes se colocan en la sartén para darle sabor a la carne. Quemar un poco el azúcar, hasta que se licue-colorea ("caramelizar"), apagar con vino, brandy y un poco de jugo del plato, verter sobre la carne. Agregue sal, pimienta, ponga la sartén en el horno, tapada, a fuego lento - el jugo hasta media taza - aproximadamente media hora, para disminuir y subir a absoluto ".

Receta del libro "Platos, vinos y costumbres rumanos" escrito por Radu Anton Roman de la editorial Paideia.


En 4 sencillos pasos tienes un plato de membrillo en ayunas absolutamente delicioso. He aquí cómo prepararlo:

1. Pelar los membrillos y cortarlos en rodajas adecuadas. Poner en agua hirviendo y hervir durante unos 60 minutos.
2. Por separado, en un cazo, derrita la margarina, agregue el aceite y las rodajas de membrillo. Se endurecen hasta volverse transparentes. Agregue el jugo con el que se hirvieron los membrillos de vez en cuando.
3. Tamizar el pan rallado y añadir a la sartén junto con el jugo de tomate.
4. Deje que hierva durante unos 10 minutos, luego apague el fuego.


500 g de membrillo,
100 g de azúcar
50 g de harina,
50 ml de vino blanco,
250 ml de agua
sal, aceite,

Los membrillos se lavan, se pelan, se excavan con un cuchillo para quitar la parte dura y las semillas, se cortan en rodajas de 2-3 cm.

Las rodajas de membrillo se cuecen en aceite caliente por todos lados.

Retirar y poner el azúcar y la harina en el aceite restante, mezclar hasta que el azúcar comience a caramelizar, apagar con agua y vino, mezclar hasta que todo se disuelva.

Déjalo hervir unos minutos, luego agrega los membrillos y déjalo hervir por otros 10-15 minutos.


Comida de membrillo

Mi madre solía hacer membrillos cuando era pequeña y era el favorito de mi hermano (era un gran amante de los dulces). Personalmente, nunca he tenido claro lo que se llama & # 8220food & # 8221 porque siempre he percibido este plato, más bien, como un postre considerando los ingredientes utilizados y el sabor. Hay personas que también agregan aves de corral a este plato, pero decidí no agregar y opté por la opción & # 8220de post & # 8221.

  • 2 gotas
  • 1-2 cucharadas de azúcar sin refinar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • canela
  • nuez moscada
  • vainilla

Los membrillos se limpian, se cortan en rodajas o cubos (preferiblemente) y se fríen en un poco de aceite o se hierven en agua (apto para niños). Por separado, en un cazo, ponemos el azúcar sin refinar y caramelizamos. Agrega agua o jugo sobre el azúcar en el que se hirvieron los membrillos, coloca los membrillos en la olla y llena de agua.

Déjalo hervir hasta que los membrillos estén bien penetrados. Por separado, disolver 2 cucharadas de harina en un poco de agua, mezclando bien para que no se formen grumos. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva hasta que la salsa espese un poco. Puedes agregar canela, nuez moscada y un poco de vainilla.


Debido al contenido de fibra en el membrillo, su salud digestiva puede prosperar. La fibra es un componente importante en la prevención de problemas estomacales comunes, como la enfermedad inflamatoria intestinal o la diverticulitis. La fibra también ayuda a normalizar las deposiciones, lo que ayuda a disminuir las posibilidades de desarrollar estreñimiento.

El potasio es un vasodilatador conocido, lo que significa que puede ayudar a que las arterias se relajen para ayudar a mantener una presión arterial saludable y reducir la tensión general en el sistema cardiovascular. Afortunadamente, el membrillo contiene una generosa cantidad de potasio.


500 g de membrillo,
100 g de azúcar
50 g de harina,
50 ml de vino blanco,
250 ml de agua
sal, aceite,

Los membrillos se lavan, se pelan, se excavan con un cuchillo para quitar la parte dura y las semillas, se cortan en rodajas de 2-3 cm.

Las rodajas de membrillo se cuecen en aceite caliente por todos lados.

Retirar y poner el azúcar y la harina en el aceite restante, mezclar hasta que el azúcar comience a caramelizar, apagar con agua y vino, mezclar hasta que todo se disuelva.

Déjalo hervir unos minutos, luego agrega los membrillos y déjalo hervir por otros 10-15 minutos.


Comida de membrillo

Mi madre solía hacer membrillos cuando era pequeña y era el favorito de mi hermano (era un gran amante de los dulces). Personalmente, nunca he tenido claro lo que se llama & # 8220food & # 8221 porque siempre he percibido este plato, más bien, como un postre considerando los ingredientes utilizados y el sabor. Hay personas que también agregan aves de corral a este plato, pero decidí no agregar y opté por la opción & # 8220de post & # 8221.

  • 2 gotas
  • 1-2 cucharadas de azúcar sin refinar
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • canela
  • nuez moscada
  • vainilla

Los membrillos se limpian, se cortan en rodajas o cubos (preferiblemente) y se fríen en un poco de aceite o se hierven en agua (apto para niños). Por separado, en un cazo, ponemos el azúcar sin refinar y caramelizamos. Agrega agua o jugo sobre el azúcar en el que se hirvieron los membrillos, coloca los membrillos en la olla y llena de agua.

Déjalo hervir hasta que los membrillos estén bien penetrados. Por separado, disolver 2 cucharadas de harina en un poco de agua, mezclando bien para que no se formen grumos. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva hasta que la salsa espese un poco. Puedes agregar canela, nuez moscada y un poco de vainilla.


Comida de membrillo

Directamente de Transilvania, un plato de frutas inspirado en las recetas de Radu Anton Roman.

  • 700g de pierna de cerdo
  • 0,7 kg de membrillo (3-4 piezas)
  • 150 g de mantequilla (Napolact Bio 82%)
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco dulce
  • 50 ml de brandy
  • 50 g de azúcar morena
  • 1 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal gruesa, pimienta recién molida

Lavar bien los membrillos, quitarles el espinazo y cortarlos en rodajas finas. Inmediatamente después de cortar, poner en agua fría en la que exprimiste el jugo de limón, de lo contrario se oxidará.

Cortar la carne en cubos con un lado de 2-3 cm. Enrollar los cubos en harina (no mucha) y poner a endurecer en un cazo, a fuego fuerte, en 100g de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Deben dorarse por todos lados, pero no más de 10 minutos.

Retire la carne de la sartén, agregue el resto de la mantequilla. Escurrimos bien las rodajas de membrillo y las ponemos a endurecer en la sartén, a fuego alto, durante unos 5 minutos.
Verter el vino y dejar que se evapore. Ponles encima el azúcar moreno tan caliente para que se caramelicen un poco durante otros 5 minutos. Pero no lo quemes ni lo ablandes demasiado.

Retirar los membrillos por separado, añadir una pizca de sal y pimienta recién molida y dejar reposar.

Ponga los trozos de carne, brandy, canela, sal y pimienta recién molida y suficiente agua para cubrirlos en la sartén. Ponga a hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Llenar con más agua y remover de vez en cuando para que no se pegue. El punto es caer mucho después de esta hora.

Cuando la carne esté tierna, poner encima los membrillos, llenarla con un poco de agua, espolvorear otra cucharada de azúcar morena y meterla al horno durante 30-45 minutos a 180 grados.

Se sirve inmediatamente con pan recién hecho y un vino espumoso muy frío, Cava Pere Ventura por ejemplo.


Debido al contenido de fibra en el membrillo, su salud digestiva puede prosperar. La fibra es un componente importante en la prevención de problemas estomacales comunes, como la enfermedad inflamatoria intestinal o la diverticulitis. La fibra también ayuda a normalizar las deposiciones, lo que ayuda a disminuir las posibilidades de desarrollar estreñimiento.

El potasio es un vasodilatador conocido, lo que significa que puede ayudar a que las arterias se relajen para ayudar a mantener una presión arterial saludable y reducir la tensión general en el sistema cardiovascular. Afortunadamente, el membrillo contiene una generosa cantidad de potasio.


Debido al contenido de fibra en el membrillo, su salud digestiva puede prosperar. La fibra es un componente importante en la prevención de problemas estomacales comunes, como la enfermedad inflamatoria intestinal o la diverticulitis. La fibra también ayuda a normalizar las deposiciones, lo que ayuda a disminuir las posibilidades de desarrollar estreñimiento.

El potasio es un vasodilatador conocido, lo que significa que puede ayudar a que las arterias se relajen para ayudar a mantener una presión arterial saludable y reducir la tensión general en el sistema cardiovascular. Afortunadamente, el membrillo contiene una generosa cantidad de potasio.


Video: El arte de la cocina árabe Carne con membrillo (Enero 2022).