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Receta de curry de calabaza y frijoles cannellini

Receta de curry de calabaza y frijoles cannellini



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  • Curry
  • Curry de verduras

La calabaza butternut y los frijoles cannellini, hervidos a fuego lento con especias de curry y leche de coco, hacen un plato principal vegano fácil entre semana.

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 280g de calabaza moscada picada
  • 240 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco
  • 1 lata (400 ml) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 10g de cilantro recién picado, o al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Combine la calabaza, el agua, el aceite de oliva, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de comino, la pimienta de cayena y la cúrcuma en una cacerola; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, de 10 a 15 minutos.
  2. Agrega la leche de coco y los frijoles a la mezcla de calabaza; cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos. Sirva el curry con cilantro fresco encima.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (4)

por Buckwheat Queen

¡Muy bien! La combinación de especias es muy buena. Usé chana dal en lugar de frijoles blancos; es todo lo que tenía. Gracias por la receta.-23 de octubre de 2016

por Marcia

¡Muy bien! Agregué 1/4 taza de maní 5 minutos antes de que terminara de cocinarse para darle un poco de crujido y lo serví sobre arroz integral. Dejé el cilantro fuera del de mi esposo y, después de probarlo, agregué una pizca de pimienta negra recién molida al mío. De lo contrario, no hay cambios y pensamos que tenía la combinación correcta y la cantidad de especias. También sería bueno con un poco de pollo desmenuzado agregado.-04 de marzo de 2019

por Brenda

Agregué un par de cucharadas de mantequilla de maní y usé guisantes amarillos en lugar de los frijoles, ya que eso es lo que tenía. Buena sopa-30 de septiembre de 2017


Chili con curry de calabaza butternut

Fui al show de Martin Solveig la otra noche. Fue en la discoteca Beta. Si nunca ha estado allí antes, puede ver que aquí suena la sirena de la policía cuando lo detiene por ser un idiota en la carretera. Si ha estado allí alguna vez, probablemente esté en las noticias, sin saberlo, en una persecución a alta velocidad con la policía. Esa última frase parecía mucho más fría en mi cabeza. En resumen, su sistema de sonido es bastante intenso. Intenso en el buen sentido. Puedes sentir tu corazón vibrar. Siempre estoy emocionado de saber que todavía tengo uno.

Estaba emocionado porque había decidido boicotear los jeans. No quiero tener nada que ver con ellos. Quiero ser yo mismo cuando salga y yo mismo incluya medias negras elásticas. Mucho más divertido para bailar. Y eso es lo que hicimos. Laura, Sarah, Kam y yo empezamos nuestro baile. Lo dejamos caer mucho en sentadillas bajas. Eso es un movimiento de azada borracha o un movimiento de CrossFit. Simplemente lo llamaremos un movimiento de CrossFit para hacernos sonar como mujeres con más clase. De cualquier manera, se sintió bien en el momento.

Beta es un lugar para definitivamente hacer que una persona se sienta vieja. Es decir, si tienes más de 21 años. La mayoría de los niños allí están tomando algún tipo de droga y solo quieren machacarse unos a otros como si estuvieran en un baile de séptimo grado lleno de hormonas. Hilarante de ver honestamente. Especialmente desde que estaba sobrio. No puedo imaginar que ese tipo de alfombra quemada para un chico se sienta bien. Pero, ¿qué iba a saber yo? Yo no muelo. Tampoco tengo un órgano masculino.

Hice este chile para un evento especial. Pero luego no fui al evento especial. Buena historia. Así que también podría compartir la receta. Rinde MUCHO chile, así que si tienes una familia, esto será de gran ayuda. Jason fue una vez más mi probador de sabor y le dio un 8.5 sobre 10. Lo aceptaré. Recibí esta idea de Health-Bent. Recuerda cómo me gusta copiar. Son ridículamente inteligentes con la comida. Si desea enfriar su chile picante, use la crema de aguacate del enlace de recetas Health-Bent anterior.

Y no se queje de la cantidad de especias que contiene esta receta. Es un chili idiota.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de calabaza moscada picada
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 lata (15 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado, o al gusto

Combine la calabaza, el agua, el aceite de oliva, la sal, las semillas de mostaza, las semillas de comino, la pimienta de cayena y la cúrcuma en una cacerola y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, de 10 a 15 minutos.

Agregue la leche de coco y los frijoles a la mezcla de calabaza a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos. Sirve el curry con cilantro encima.


Receta de curry de calabaza y frijoles cannellini - Recetas

Hacer un buen uso de las verduras de temporada es un componente importante de mis aventuras culinarias. La calabaza es mi último fetiche y, por alguna razón, en el pasado, he descuidado esta verdura sana y versátil. Es curioso que mi hermano, que solía comer no más de 5 o 6 cosas diferentes cuando era niño y disfrutaba de las papas, pero casi ninguna otra verdura & # 8212 literalmente & # 8212 realmente se puso a aplastar cuando amplió su repertorio de " comida "comestible". Yo mismo no era muy quisquilloso con la comida, excepto cuando se trataba de carne y pescado, así que supongo que no es de extrañar que haya sido vegetariano durante más de 20 años.

La calabaza no solo es buena para ti, sino también un relleno sorprendente, más que la mayoría de las verduras que aparecen en mi mesa. Más recientemente, he estado haciendo sopas con calabaza, pero esta vez quería un plato de calabaza al curry caliente y seco para servir con una cama de arroz y guisantes. Lo único que le faltaba a esta comida eran unos sabrosos panes planos que no pude preparar. Considere usar calabacín dulce si puede encontrarlo. Ahora, uno de mis favoritos, sabe mucho a calabaza, más que la mayoría de las calabazas que he probado.

Asar la calabaza ayuda a conservar los nutrientes y resalta la dulzura natural. Es posible que incluso desee usar una calabaza en lugar de las variedades de calabaza que recomiendo aquí, ya que este curry resultaría igual de bien.

Curry de calabaza asada al estilo indio
Receta de Lisa Turner
Cocina: India
Publicado el 22 de noviembre de 2012

Trozos tiernos de calabaza asada cocidos a fuego lento en un curry picante y aromático con especias de la India

  • 1 calabaza mediana como butternut, kabocha o bola de masa dulce (aproximadamente 1 libra)
  • mantequilla o aceite para cepillar
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • pizca o dos de sal marina
  • 1 cucharada de ghee, mantequilla o aceite
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 2 a 3 chiles frescos, sin semillas y finamente picados
  • Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, picado o rallado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de polvo de amchoor (opcional)
  • 1/4 a 1/2 cucharadita de cayena
  • pizca de asafétida
  • 1/3 taza de coco seco desmenuzado sin azúcar
  • 1 tomate grande, finamente picado
  • generoso puñado de hojas de curry secas
  • 1/2 cucharadita de sal marina o al gusto
  • pimienta negra fresca molida al gusto

Comience asando la calabaza. Precaliente un horno a 400 & # 176 y unte una sartén para asar con mantequilla o aceite. Corta la calabaza por la mitad, saca la membrana y las semillas y úntala con mantequilla o aceite. Transfiera a la sartén para asar, espolvoree con cúrcuma y sal, y hornee en la rejilla del medio hasta que esté tierno con un tenedor y # 8212 unos 40 minutos. Deje enfriar antes de pelar, luego córtelo en trozos pequeños.

Caliente el ghee, la mantequilla o el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las semillas de mostaza y las semillas de fenogreco y revuelva durante 30 segundos o hasta que las semillas de mostaza se pongan grises y comiencen a chisporrotear y reventar. Agrega los chiles y el jengibre y revuelve por un minuto más. Agregue las especias molidas y el coco y continúe revolviendo por un minuto más. Ahora agregue el tomate y las hojas de curry y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos minutos o hasta que el tomate se reduzca ligeramente.

Agregue la calabaza cocida a la sartén y continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos para calentar la verdura, agregando un poco de agua si es necesario. Pruebe y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Servir caliente.


Vídeo relatado

Salteé trozos de salchicha italiana con las cebollas y luego saqué la salchicha y las cebollas a un plato. Luego agregué la calabaza, las habas, etc., a la sartén y agregué un poco de col rizada picada que me sobró y una pizca de azúcar. Después de hervir a fuego lento la mezcla de calabaza, la destapé y la cociné a fuego medio / medio alto hasta que se acabó el líquido. Luego, devuelva la salchicha y las cebollas a la sartén y revuelva. Pasta agregada y aproximadamente 1/4 c. parmesano rallado y tirado. Cubierto con parmesano extra y pimiento rojo triturado extra. Junto con J. Lohr Pinot Noir, que resultó ser una gran pareja. Cena fantástica entre semana y cualquier cosa menos sosa.

Modifiqué esto y usé frijoles del norte en lugar de frijoles de lima y la mitad del ajo. Demasiado. También funciona bien con risotto (en realidad mejor).

Esta receta fue fácil de hacer mientras conversaba con los invitados a la cena. Si compras la calabaza precortada, es aún más fácil. Usé la base de verduras Better Than Bullion para el caldo, de lo contrario, seguí la receta exactamente. Estaba delicioso, un verdadero manjar inspirado en el norte de Italia. Lo suficientemente abundante como para acompañar a un vino tinto de cuerpo ligero a medio.

Hago una variación de esto con canela y leche de coco en lugar del tomillo y la mitad del caldo, es más cremoso y agregar pasta de curry verde lo hace realmente especial.

Usé frijoles de soja y pasta de trigo integral como muchas otras personas. No tenía hojuelas de pimiento rojo, así que usé Siracha en su lugar. Agregó más tomillo, otro diente de ajo y el doble de parmesano. Estoy de acuerdo con algunos otros, esta receta no fue tan impresionante. Esta bien. Hubiera sido más soso si no hubiera usado la salsa Siracha.

He hecho esto varias veces y me gusta más con aproximadamente el doble de hojuelas de pimiento rojo triturado, penne de trigo integral y frijoles de mantequilla frescos del mercado de agricultores en lugar de frijoles de Lima. Fácil y delicioso.

Esto no era muy sabroso ni sabroso. Necesitaba algo más.

Hecho tal como se indica, aunque reemplacé los frijoles de lima con frijoles de soya (lo recomiendo encarecidamente). Fue bastante sabroso. Usé pasta penne de trigo integral y eso combinó muy bien con la calabaza. La próxima vez creo que agregaré un poco más de pimiento rojo triturado, pero eso es porque me encantan las especias.

Delicioso y delicioso, perfecto para una noche fría y nevada de invierno, agregué una pizca de papel de cayena, Pepperman (alimentos Frontier) y un pimiento cereza triturado del jardín del año pasado. No cubrí las verduras y dejé que el caldo hirviera un poco, a todos nos encantó. Nunca lo habría encontrado si mi hija no me hubiera desafiado a usar lo que tenía mientras yo cuido niños esta semana.

Seguí la receta utilizando exactamente tomillo fresco y la familia pensó que era un plato agradable, pero no lo volveré a pedir pronto. Dos tazas de caldo produjeron una mezcla de verduras muy líquida; no se puede imaginar agregar más agua de pasta. Creo que hubiera sido mejor si las verduras no hubieran estado cubiertas durante la cocción. El caldo se habría concentrado más y quizás la calabaza no hubiera quedado tan blanda.

Tan bueno. Fácil y delicioso. Hice la receta de calabaza moscada festoneada hace unos días usando los cuellos. Luego usé las bases restantes para hacer la pasta. ¡Estaba delicioso!

Esta es una de mis recetas favoritas: rápida, fácil y deliciosa. He hecho esto varias veces con varias variaciones (batata en lugar de calabaza, guisantes en lugar de habas, menos ajo, más pimiento rojo triturado, etc.) y siempre sale excelente.

& # x27Esta es la temporada de la calabaza, y no puedo comer tanta sopa de calabaza. Esta receta es una GRAN comida rápida y fácil entre semana. Tomó tal vez 35 minutos de principio a fin (usé un Cuisinart para cortar la calabaza). Agregue una ensalada y bam, cena. No incluí los frijoles de lima, no muchas personas son fanáticas, pero recomendaría agregar algunos guisantes congelados durante los últimos minutos de cocción, que es lo que haré la próxima vez que cocine esto. Definitivamente incluya las hojuelas de pimiento picante para darle más cuerpo (no muy picante al final), y también agregué un poco de vino blanco para profundizar el sabor. No es una comida elegante, pero muy satisfactoria para la cena y para las sobras del día siguiente.

Usé frijoles canellini y salió genial.

después de leer otras críticas, tengo algo más que decir. Tómalo o déjalo: no tengas miedo de las hojuelas de pimiento rojo, agrega una dimensión agradable. El queso parmesano combina bien con la calabaza. Estás atenuando los sabores si omites esto. no le tengas miedo a un poco de queso.

esto es satisfactorio y delicioso. Lo hice tres veces y un amigo me pidió la receta una semana después de que se la sirviera. Lo hice con soja porque eso es lo que tenía. Esto también sería bueno como guarnición de verduras sin pasta. Me gusta usar la pasta & # x27little orejas & # x27 (no sé cómo se escribe). Este es un guardián

Hice muchos cambios en esto mientras usaba lo que tenía a mano. Usé cebolla verde, agregué algunas hojas de col sobrantes, usé verduras congeladas mixtas y omití el pimiento rojo. Estaba delicioso, muy fresco y con un sabor saludable. Definitivamente lo haré de nuevo.

Me pareció extraño, pero estaba delicioso y era fácil de preparar. Usé calabaza bellota y guisantes. ¡Espero tenerlo con regularidad!

Esto resultó mucho mejor de lo que esperaba. La calabaza se volvió bastante cremosa, estaba muy suave y realmente me encantaron todos los sabores juntos. Reemplazamos las habas por guisantes como había hecho otra persona, y omitimos el pimiento rojo y el queso. Probablemente agregaría el queso la próxima vez, ¡ya que solo lo mejoraría! Esto definitivamente va en la rotación regular.

Fue excelente. Fácil y rápido de hacer y a todos les gustó. Usé los guisantes como lo sugirió el revisor anterior.

Comida de pasta agradable y fácil. sustituyó los chícharos congelados por habas. sabroso

Este plato de pasta fue una decepción. Lo hice para una cena anoche y a nadie realmente le gustó, había muchas sobras. Incluso después de agregar muchos condimentos adicionales, seguía siendo insípido. Un invitado sugirió usar calabaza en lugar de la calabaza. Sin embargo, no creo que cambie la receta lo suficiente como para intentar hacerla de nuevo.

hizo esto con pasta orecchiette y calabaza en lugar de calabaza moscada. muy bueno, sencillo. otra vez asé la calabaza en el horno con romero fresco. . las habas le dan una textura cremosa. tan fácil, estoy seguro de que lo haré de nuevo pronto.

Como dicen las bifurcaciones: Dos bifurcaciones: me gusta, no me encanta. Parece que la opinión general sobre la receta es alta, así que no me dejes pasar, simplemente no me encantó esta receta, las sobras todavía están en el refrigerador de hace una semana.

Hice esto para la cena anoche solo porque necesitaba una receta para usar algunas habas frescas que encontré en el mercado Farmer & # x27s. Mi esposo y yo lo amamos. No tenía caldo de verduras, así que usé caldo de pollo bajo en sodio y agregué un diente de ajo extra. También lo dejé hervir a fuego lento durante 15 minutos o más para que la calabaza estuviera muy suave, más como un puré. mmm.


Calabacín Asado, Caldo De Hongos Porcini, Sopa De Frijoles Cannellini

  • Calabaza Butternut, Hongos Porcini, Sopa De Frijoles Cannellini
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Esta sopa seguramente será vegetariana & # 8217s delicia & # 8211 tan celestial. Es cremoso y lleno de sabor. El proceso de cocción de esta receta es más largo que el de las típicas sopas de calabaza. Esa es la razón por la que esta sopa se destaca: es una mezcla de un simple caldo de champiñones con la calabaza asada y la cremosidad de los frijoles cannellini. Estas tres estrellas realmente se casan bien.

La calabaza se sazona con aceite de oliva virgen extra, jarabe de arce, salvia fresca, ajo fresco, sal y pimienta, luego se asa hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Los hongos porcini secos se utilizan para hacer el caldo para la sopa & # 8211 este es un sabor muy intenso pero hermoso. Usé frijoles orgánicos cannellini de una lata [pero ciertamente puede hacer los secos que requerirán remojo durante la noche y un tiempo de cocción más largo para asegurarse de que estén muy suaves].

Luego, los ingredientes de la sopa se cuecen a fuego lento durante unos 30 minutos para combinar los sabores. Y el paso final se hace puré hasta que quede cremoso. Agregué un toque extra de rico sabor cocinando semillas de comino en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas & # 8211 esto se agrega a la sopa hecha puré como último paso.

Esta sopa fue un éxito increíble & # 8211 mi esposo por lo general no come sopa de calabaza, pero cuando la probó, no pudo dejar de comer esta sopa increíblemente deliciosa.

Sus comentarios y sugerencias son bienvenidos. Utilice la sección Responder al final de la publicación del blog. Sus comentarios alimentan mi energía para crear recetas más deliciosas y fáciles de seguir que cualquiera puede hacer. Si desea más recetas como esta, así como otros platos saludables y en su mayoría orgánicos, regístrese para recibir actualizaciones exclusivas por correo electrónico. Síganos en las redes sociales: Pinterest, Instagram, Twitter, FacebookYouTube


Variaciones para el Red Kuri Squash

El impulso principal detrás de la receta fue realmente mostrar la calabaza kuri roja y tener una hermosa comida vegetariana con tenedor / cuchillo. Sin embargo, mientras editaba fotos, me di cuenta de lo maravilloso que sería este plato para las vacaciones. Siempre estoy buscando ideas frescas y fáciles de ensamblar y esta definitivamente encaja dentro de eso.

Intercambiarlo: Sé que es posible que no pueda encontrar la calabaza kuri roja en su área, pero esta receta funciona bien con la calabaza bellota (otra de mis calabazas duras favoritas). Prepárelo de la misma manera (hice una receta similar con calabaza bellota cubierta de quinua).

Agrega un poco de pan rallado tostado: Los dejé a propósito para dejar esta receta sin gluten, pero me encanta la adición de pan rallado tostado. Hace un buen acabado para el plato.

judías blancas: Usé frijoles cannellini porque me gusta la textura más carnosa / frijol más grande, pero otros frijoles, como el gran norteño, azul marino o incluso los garbanzos funcionarían en esta ensalada.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: Sáb, 12 de Junio ​​de 2021 12:19:16 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el sábado 12 de junio de 2021 12:19:16 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Ingredientes

400 g de filetes de rape, cortados en cubitos aproximadamente en trozos de 1,5 pulgadas

1 cebolla grande, finamente cortada en medias lunas

3 dientes de ajo grasos, pelados y en rodajas finas

Un par de buenos puñados de zapallo butternut pelado y cortado en cubitos (cubos de aproximadamente 1 pulgada)

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de hojuelas de chile

Lata de 400g de judías cannellini, escurridas y enjuagadas

Lata de 400g de tomates picados

Un puñado de perejil picado o cilantro para decorar

Un poco de aceite vegetal / de oliva para freír

Pan crujiente para servir ** opcional **


Sopa de calabacín y frijoles blancos

Encontrado en el armario: Frijoles Cannellini. Encontrado encima de la lavadora: 1 calabaza (no preguntes). Encontrado en el congelador: espinaca. ¿Solución en una tarde invernal mientras se defiende de un resfriado? Una sopa abundante y reconfortante (adaptado de aquí).

Ingredientes
Aceite de oliva
1 chalota grande, picada
1 calabaza pequeña (2-2.5 libras), pelada y cortada en cubitos
1 cucharada de romero fresco picado
1 hoja de laurel
3 tazas de caldo de pollo
1 / 2-1 taza de espinaca congelada
1 lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
Sal al gusto (menos si el caldo de pollo está muy salado)
2-3 pizcas de ralladura de limón Meyer
pimienta blanca
Un poco de queso pecorino o parmesano (opcional) *

Calienta una olla sopera a fuego medio. Agregue un chorrito de aceite de oliva y la chalota, y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave. Agregue la calabaza y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Agrega el romero y la hoja de laurel, y sofríe un par de minutos más.

Vierta el caldo de pollo, revuelva una vez y cubra la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12-20 minutos (dependiendo del tamaño de sus cubos), hasta que la calabaza esté tierna. Agregue las espinacas y los frijoles, vuelva a hervir la sopa y cocine por unos tres minutos más.

Agregue sal y ralladura de limón al gusto (hay suficiente sal cuando el caldo sabe sabroso y suficiente ralladura de limón cuando puede saborear solo una pizca). Sirva en tazones, espolvoree con pimienta blanca y ralle solo un poco de queso por encima si lo desea (como 2-3 pasadas en un microplano por tazón).

* Si vive cerca de la Cooperativa de Sacramento, hay un queso llamado Pecorino Moliterno con Trufas. Cómprelo, disfrute de lo que sucede cuando lo come junto con una tarta de manzana, piense en ello obsesivamente todo el día siguiente y utilícelo también aquí.