Otro

Estofado de pavo en olla de cocción lenta con mostaza y verduras de raíz


Método

1 Salar los muslos de pavo bien y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2 Dorar los muslos de pavo: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante uno o dos minutos. Seque los muslos de pavo con una toalla de papel y colóquelos con la piel hacia abajo en el aceite caliente para que se doren. Baja el fuego a medio. Déjelos dorar bien, al menos 3-5 minutos, antes de darles la vuelta.

No apriete la sartén, la carne necesita un flujo de aire a su alrededor para dorarse correctamente. Cocine el pavo en tandas si es necesario.

Cuando los muslos estén dorados, colóquelos en una olla de cocción lenta o en un horno holandés.

3 Sofreír las cebollas en la sartén una vez que el pavo se haya dorado, luego agréguelos a la olla de cocción lenta o al horno holandés.

4 Sazonar el caldo: Mientras el pavo y las cebollas se doran, coloque el caldo en una olla mediana y cocine a fuego lento. Incorpora el azúcar moreno, la mostaza amarilla (reserva la mostaza integral para el final de la receta), la mostaza en polvo, el chipotle y un poco de sal. Cocine por un minuto y agregue sal al gusto. Dependiendo de qué tan ácida sea la mostaza, es posible que también deba agregar un poco de sidra o vinagre blanco.

5 Agrega las zanahorias y las chirivías. a la olla con el pavo y las cebollas. Vierta la salsa sobre todo hasta que el líquido esté aproximadamente a 3/4 de la altura de los lados del pavo y las verduras. Reserva cualquier salsa restante. Cubra y cocine a fuego lento, o cubra y encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta.

6 Cocine en una olla de cocción lenta. durante 4 horas a temperatura alta, o en un horno holandés durante 1 hora a fuego lento.

7 Agrega las papas y un poco más de salsa., si tienes algún. Cubra y cocine otras 1-2 horas en una olla de cocción lenta, o 30-45 minutos en el horno holandés.

8 Quite la piel y los huesos de la carne de pavo: Antes de servir, retire los trozos de pavo de la olla, quítelos y deseche los huesos y la piel, devuelva los trozos de pavo a la olla.

9 Agregue verduras y mostaza: Agregue las hojas de mostaza, rúcula u otras verduras que esté usando. Agregue la mostaza integral. Ajuste el condimento, agregue más sal, chipotle en polvo y mostaza al gusto.

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Receta fácil de estofado de carne de res en olla de cocción lenta con verduras de raíz

Esta receta le dará una alternativa rápida y deliciosa a las mezclas de salsa marrón en polvo (que a menudo incluyen lácteos en sus ingredientes). El resultado es un guiso delicioso que es igual de rico y que se calentará. Si está buscando una mujer pionera en el estofado de ternera con tubérculos, ¿cuánto tiempo cocinará estofado de ternera en olla de cocción lenta, estofado de ternera espeso en olla de cocción lenta, estofado de ternera y tubérculos en olla de cocción lenta, estofado de ternera en olla de barro con tubérculos o incluso estofado de ternera simple en olla de cocción lenta? , entonces este estofado de ternera en olla de barro con verduras de raíz es exactamente la mejor receta de estofado de ternera en olla de cocción lenta que necesita. Esperamos que te guste esta receta de cena crockpot.


Resumen de la receta

  • 2 ½ libras de muslos de pollo con piel y con hueso
  • 1 cebolla amarilla, picada en trozos grandes
  • 1 cebolla morada, picada en trozos grandes
  • 4 tallos de apio con algunas hojas, picados en trozos grandes
  • 4 papas rojas medianas, peladas, cortadas por la mitad y en cubos
  • 1 colinabo, pelado, cortado por la mitad y en cubos
  • 2 nabos medianos, pelados, cortados por la mitad y en cubos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
  • 1 ½ tazas de champiñones cremini, picados en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta negra recién molida
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras

Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Cocine los muslos de pollo en tandas hasta que la piel comience a dorarse, de 2 a 3 minutos por lado. No cocine demasiado, la carne aún debe estar rosada y cruda por dentro. Ponga el pollo a un lado en un tazón, reservando los jugos en la sartén.

Saltee la cebolla y el apio en la sartén hasta que se vuelvan translúcidos y se doren en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón grande.

Agregue papas, colinabos, nabos, zanahorias, champiñones y ajo a la mezcla de cebolla y apio. Espolvoree sal, hierbas de Provenza, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta por encima. Revuelva y mezcle las verduras hasta que estén cubiertas.

Coloque la mitad de la mezcla de verduras en una olla de cocción lenta. Agrega la mitad del pollo. Coloque las verduras restantes y el pollo encima. Vierta el caldo de verduras sobre la mezcla en la olla de cocción lenta.

Cocine a temperatura baja durante 7 horas, revolviendo suavemente cada pocas horas si lo desea.

Use pinzas para quitar el pollo del guiso. Deje enfriar. Separe la piel y los huesos de la carne y desmenuce la carne. Revuelva la carne en la olla de cocción lenta.


Esta es una lista típica de verduras de cocción lenta por una razón: las raíces duras y los frijoles secos aguantan tiempos de cocción más largos. Conservan su forma y sabor incluso cuando se cocinan durante horas.

Frijoles secos - Los frijoles son la mejor verdura de cocción prolongada para la olla de cocción lenta. ¿Por qué? Porque en realidad necesitar un tiempo de cocción más largo. Aprenda a cocinar frijoles para maximizar la textura y el sabor. Consulte también nuestra lista de frijoles heirloom para obtener recetas de frijoles.

Patatas dulces


¿Cuántas calorías y puntos WW en este guiso?

Según mis cálculos, cada porción de 1-1 / 3 tazas tiene 259 calorías y:

6 * SmartPoints (plan verde)
6 * SmartPoints (plan azul)
4 * SmartPoints (plan morado)
6 * PointsPlus (plan antiguo)

¿Tienes curiosidad por los nuevos planes myWW Green, Blue y Purple de Weight Watchers? Mire este breve video para obtener más información:

Si has hecho esto Guiso de Verduras con Chorizo, por favor, dale a la receta una calificación de estrellas a continuación y deja un comentario para dejarme saber cómo te gustó. Y manténgase en contacto en Pinterest, Facebook, Instagram y Twitter para obtener las últimas actualizaciones.


  • 1 ½ libras de rabo de buey de res, cortado en trozos
  • sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de coco, divididas
  • 4 zanahorias medianas, divididas
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 ½ tazas de vino tinto, cantidad dividida
  • 2 tazas de caldo de res
  • 3 dientes de ajo, o más al gusto, pelados
  • 2 hojas (en blanco) s hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de tomillo molido, o al gusto
  • 2 nabos medianos, cortados en cubitos
  • 2 chirivías medianas, cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto

Lleve los rabos a temperatura ambiente y séquelos con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta.

Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de coco en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dorar los rabos de buey, hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos por lado, luego retirar de la sartén.

Agregue zanahorias, apio y cebolla a la sartén. Saltee hasta que esté tierno, de 5 a 7 minutos, luego retírelo de la sartén.

Vierta 1/2 taza de vino tinto en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos. Regrese los rabos de toro y las verduras a la sartén. Cubra, reduzca el fuego a bajo y sude la mezcla hasta que se hayan liberado los jugos, aproximadamente 20 minutos.

Combine el vino restante, el caldo de res, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo en una olla de cocción lenta. Agregue la mezcla de rabo de toro y verduras y cocine a temperatura alta hasta que la carne esté tierna, de 3 a 4 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle los nabos y las chirivías con la 1 1/2 cucharada de aceite de coco restante y sazone con sal y pimienta. Coloque en una fuente para asar.

Ase en el horno hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 45 minutos a 1 hora.

Retire los rabos de toro de la olla de cocción lenta. Retirar la carne de los huesos, desmenuzar la carne y desechar cualquier trozo de grasa y cartílago. Vierta el líquido de la olla de cocción lenta a través de un colador de malla en un tazón, presionando contra los sólidos vegetales para triturarlos y empujarlos.

Regrese el líquido colado a la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 30 a 45 minutos. Agregue las verduras asadas, la carne de rabo de toro y el perejil. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, de 30 minutos a 1 hora.


Cocido a fuego lento en Blighty

Mmmmmm, mmm, ¡esta fue una manera fácil de saborear! A algunas personas les encantan las velas aromáticas. Prefiero una casa llena de olores cálidos como jamón hirviendo lentamente en jugo de manzana con tubérculos. Además esas velas perfumadas me hacen estornudar y le dan dolor de cabeza a mi marido.

El olor de esto solo lo hizo sonreír. ¡Y babea un poco!

Puede cocinar esto en una sidra seca o en jugo de manzana. Iba a usar sidra pero la botella se cayó de la parte superior del refrigerador y se rompió tanto que se hizo jugo de manzana. Sin embargo, tenga en cuenta que, a diferencia de las recetas tradicionales, el alcohol de la sidra no se evapora en la olla de cocción lenta, ya que no tiene adónde ir. Esto puede ser un pro o un contra para usted, ¡pero coma de manera responsable!

(Nota para los lectores estadounidenses: la sidra británica es alcohólica y tiene aproximadamente un 7%. Una vez, de manera bastante inocente y sin saberlo, ofrecimos sidra al estilo británico a algunos invitados bautistas del sur que supusimos que querían decir lo mismo con "sidra". Se sintieron muy "renovados". por este extraño brebaje británico y al principio no se dieron cuenta del error. ¡Afortunadamente, tenían sentido del humor y nos perdonaron por el error intercultural!)

1 KG / 2lb de jamón (o tocino) porro
3 zanahorias grandes, picadas en cuartos
2 chirivías, peladas, sin corazón y picadas en cuartos donde están más gruesas y se dejan enteras donde están más delgadas
1 bulbo de hinojo, cortado y cortado en cuartos
1 cebolla morada, pelada y cortada en cuartos
300 ml / 1 1/4 tazas de sidra seca o jugo de manzana
1 cucharada de mostaza integral
1 cucharada de miel
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta para probar

Ponga todas las verduras y el jugo de manzana en el fondo de la olla de cocción lenta y sazone con pimienta. Esperaría hasta el final para sazonar con sal, ya que se escurrirá mucho del jamón.

Coloque el jamón encima de las verduras después de haber quitado las fundas de plástico, pero no la cuerda si tiene una. Frote la mostaza y la miel en la grasa del jamón y cocine todo a temperatura baja durante 6-9 horas. Agregue el perejil a las verduras si las usa.

Sirva la carne cortada en rodajas gruesas sobre una cama de tubérculos, rociada con los increíbles jugos de cocción. Tuvimos esto con trigo sarraceno, pero sería increíble con puré de papas o se combinaría bastante bien con arroz.

Creo que está claro por la introducción que realmente disfrutamos esta comida y las diferentes verduras le dieron mucho interés. La carne estaba tierna y se desmoronó. Hizo sobras excelentes en sándwiches y con arroz. Gracias a Katie Bishop de "Recetas fáciles de olla de cocción lenta" por las partes principales de esta receta.


Recetas vegetarianas de olla de cocción lenta

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Lasaña de verduras en olla de cocción lenta

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Receta de estofado asado de olla de cerveza y verduras de raíz de olla de cocción lenta # 038

Hice esta receta hace unas semanas y fue un gran éxito.

Al igual que en, tanto los niños como el esposo exigieron más antes de acostarse. Creo que esta receta normalmente alimentaría a seis, pero en este caso, alimentó a tres personas dos veces.

Solo tenía las muestras de prueba de sabor.

Esta vez lo hago solo en casa. mwaaaaahahahahaha (mi intento de Doctor Evil y la risa de Austin Powers)

Piezas de 1 pulgada
2 papas rojas o blancas, peladas y picadas en

Piezas de 1 pulgada
1 / 2-1 chirivía o nabo, pelados y picados en

Piezas de 1 pulgada
2 zanahorias, peladas y picadas en & # 8216coins & # 8217
6 oz de champiñones en rodajas
2 cucharadas de mostaza dijon
1 taza de caldo de res o salsa de tomate
1 botella de cerveza
puñado de perejil picado, picado
1 hoja de laurel

Direcciones:
1. En una sartén, caliente el aceite a fuego medio alto. Coloque la harina en un plato y luego cubra generosamente cada lado de la carne con condimentos para todo uso (sal y pimienta también si no hay nada en el condimento), luego coloque la carne en la harina y dé vuelta hasta que todos los lados estén cubiertos. Sacude el exceso de harina.

2. Dorar la carne por todos lados. Mientras tanto, coloque todos los ingredientes restantes en una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos. Coloque la carne, ligeramente colocada en la olla de cocción lenta, y déjela a fuego lento durante 8 horas., Coloque la carne ligeramente en la olla de cocción lenta y déjela baja durante 8 horas. Retirar la hoja de laurel y servir el guiso.


Decidí que el vinagre balsámico y la salsa de soja le darían una gran profundidad de sabor y se complementarían perfectamente con las notas dulces y saladas. No me equivoqué y junto con la Salsa Tabasco para un toque de chile, hierbas mixtas y caldo de verduras, los sabores simplemente se gelatinaron maravillosamente.

El guiso se sirve mejor en un tazón junto con mucho pan crujiente para mojar en los jugos de cocción o ¿debería ser caldo? O puede servir el estofado vegano fácil de cocción lenta como guarnición si, como yo, está atendiendo diferentes preferencias dietéticas.


Resumen de la receta

  • 3 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 raíz de apio, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 nabos, en cuartos
  • 1 camote, pelado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 (2 libras) de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos
  • ½ cebolla dulce, cortada en cubitos
  • 1 cuarto de caldo de verduras
  • ½ taza de crema media y media
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Precaliente un horno a 425 grados F (220 grados C).

Combine las chirivías, las zanahorias, la raíz de apio, los nabos, la batata y la calabaza en una fuente grande para asar. Rocíe con aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle las verduras para distribuir los condimentos de manera uniforme.

Ase en el horno precalentado hasta que las verduras se pinchen fácilmente con un tenedor, de 30 a 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento, sin tapar. Agregue las verduras asadas y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Agregue la mitad y la mitad, y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue más caldo de verduras.


Ver el vídeo: PAVO EN OLLA DE COCCION LENTA (Enero 2022).