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Sopa de albóndigas


Uno de mis favoritos, la sopa de albóndigas.

  • albóndigas (2 huevos, 1/2 kg de carne picada, especias: sal y pimienta al gusto)
  • Bolsa de 1 l,
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de arroz
  • sal / delicado al gusto,
  • 2 cucharadas de caldo de tomate
  • raíz de apio y chirivía,
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 2 cebollas
  • alerce y perejil verde

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de albóndigas:

Lavamos y limpiamos las verduras, las picamos finamente y las ponemos a hervir, junto con el manjar.

Mientras tanto, preparar las albóndigas, mezclar la carne con la sal, la pimienta y dos huevos. A partir de la composición obtenida formamos bolitas que añadimos a la sopa cuando las verduras hayan hervido. Déjalo cocer durante unos 10 minutos.

Luego poner el caldo, el borscht y el arroz previamente lavado y dejar hervir las albóndigas por otros 10-15 minutos juntos.


Espolvoree con alerce y perejil finamente picados después de retirar la sopa de albóndigas del fuego.

¡Buen apetito!

Para aquellos que lo prefieran, la sopa de albóndigas se puede servir agregando crema agria al tazón.

Sitios de consejos

1

La sopa de albóndigas se puede preparar con cualquier tipo de carne, ternera, cerdo, pavo, pollo.


Ingredientes Sopa de albóndigas griegas

1 zanahoria grande
2 cucharadas de aceite
1,8 l de agua (o sopa de pollo)
2 huevos
jugo de 1 limón (aproximadamente 50-60 ml)
unas hebras de eneldo
sal

450 gr de carne picada (mezcla de ternera + cerdo dos veces a través de la máquina de carne)
1 cebolla pequeña (unos 50 gr)
45 gr de arroz de grano redondo
Marar de 3 hilos
1 huevo pequeño
80 ml de agua fría
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
unas cucharadas de harina (para formato)


Sopa de albóndigas

  • 600 gr de carne magra picada
  • 2 cebollas
  • 6 cucharadas de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón dulce rallado
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento
  • 1 hilo de chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • 1 gulie pequeño
  • 1 tomate grande
  • 200 gr de crema agria con al menos un 20% de grasa
  • verdor: perejil, eneldo verde, alerce
  • sal pimienta
  • al gusto: vinagre, zumo de limón o borscht

Cortar en cubos: zanahorias, pimientos, chirivías, apio, perejil, gulia y una cebolla.
Poner las verduras en una olla, verter 4 litros de agua fría y llevar a ebullición. Por separado, hervir 500 ml. de agua en una cacerola. Cuando el agua hierva, agregue 3 cucharadas de arroz y cocine por 2 minutos. Escurre el arroz y enjuaga con agua fría. Amasar bien la carne molida, el arroz precocido, las dos claras de huevo (las yemas se guardan por separado), la segunda cebolla finamente picada, el perejil verde finamente picado, una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta. A partir de esta composición se forman las albóndigas. Cuando el agua y las verduras empiecen a hervir, agregue las tres cucharadas restantes de arroz, bien lavado, luego las albóndigas y combine el sabor del jugo con la sal. Deje hervir durante unos 20 minutos, luego ponga la sopa y el tomate pelado y cortado en cubos pequeños.
Deje hervir durante otros 2-3 minutos, luego apague el fuego y agregue las verduras picadas (eneldo, perejil verde, alerce). Cubra con una tapa. Hasta que la sopa se enfríe un poco, batir la crema agria con las yemas y 2 cucharadas de agua fría, luego diluir con una pizca de sopa caliente y solo luego verter en la olla. Se adapta al sabor de la sal, la pimienta y el ácido (vinagre, jugo de limón o borscht).


Sopa de albóndigas para bebé

La sopa de albóndigas es un plato que se transmite de generación en generación y siempre resulta mucho más delicioso y sabroso si se sigue la receta tradicional. Tratando de respetar esto, te ofrecemos una receta que es adecuada para tu bebé, si tiene más de 10 meses, pero también para toda la familia, si le agregas sal por separado en porciones.


RECETA DE VIDEO: Sopa de albóndigas

La sopa de albóndigas es una sopa sabrosa y abundante, que solo sirve después de las comidas de Nochevieja. Sería perfecto cocinar la sopa con sopa de carne / huesos, pero si no tienes tiempo para hervirla, puedes reemplazarla con agua.

Una deliciosa receta es propuesta por lalena.ro

INGREDIENTES: cebolla blanca 2 piezas + 1 cebolla en sopa de huesos, zanahorias 1 pieza + 1 zanahoria en sopa de huesos, pimiento 1 pieza + 1 pimiento en sopa de huesos, raíz de apio 1 pieza la mitad en sopa de huesos y los otros cubos en sopa de albóndigas, raíz de perejil (lejía) 200 g para caldo de huesos, tomates enlatados en cubitos 3 cucharadas, carne picada 500 go pollo, cerdo, arroz 3 cucharadas, aceite de girasol 50 ml, tomillo seco 1 cucharadita de perejil verde 1 pieza 1 manojo, huevos 1 pieza , borsch agrio 0,5 l huesos con carne (ternera / cerdo) 500 g para sopa básica, sal, pimienta 2 cucharadas soperas adecuadas para degustar albóndigas y sopa

Lave, pele las verduras: cebollas, zanahorias, pimientos, apio, chirivías.

Hervir el caldo de huesos: en una cacerola ponga los huesos, la mitad del apio, las chirivías, las zanahorias, las cebollas, los pimientos, todo entero. Cuando empiece a hervir, coger la espuma, poner a fuego lento y dejar reposar 2-3 horas.

Cortar finamente 1 cebolla, pimientos y ponerlos en una cacerola de 5 l.

Agrega el apio finamente picado.

Haz lo mismo con la zanahoria. Improvisé un poco y puse un trozo de puerro.

En una sartén sofreír una cebolla picada, añadir los tomates picados y dejar al fuego unos 2-3 minutos más.

Agregue la composición de cebolla con tomates en la sartén, vierta 2-3 litros de agua (o para que la sopa de albóndigas salga aún más deliciosa, sería mejor verter la sopa de huesos) y lleve a ebullición.

Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar actuar 30 minutos.

En un plato, mezcla la carne picada con el arroz hervido, el huevo, la sal y la pimienta negra. También puede agregar sus verduras favoritas. Mezclar bien (mejor mezclar con las manos :)

Forme bolitas pequeñas y medianas con esta mezcla y colóquelas en un plato o fondo rociado con agua.

Después de que las verduras hayan hervido durante 30 minutos, poner las albóndigas con cuidado, dejar que hiervan a fuego lento hasta que empiecen a hervir, luego ponerlas lentamente y dejarlas al fuego durante 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, ajusta el borscht agrio y la sal.

Corta el perejil en trozos pequeños.

Pasados ​​esos 10-15 minutos, poner el perejil y el tomillo en la sopa y apagar el fuego en 2-3 minutos.

Dejar durante 20-30 minutos, antes de servir, la olla con la sopa tapada, para que penetren todos los sabores.


  • 650g de carne de cerdo picada
  • 100 g de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 o crudo
  • 500 ml de caldo
  • 3 litros de agua aproximadamente
  • 1 zanahoria
  • 1 pastranac
  • 130 g de apio
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite endurecedor
  • perejil fresco
  1. Limpiamos y lavamos las verduras.
  2. Cortamos todas las verduras en cubos pequeños.
  3. Pelar una cebolla y picarla finamente.
  4. Ponemos la carne picada en un bol grande.
  5. Agrega el arroz, el aceite y el huevo previamente seleccionados y lavados.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar hasta obtener una composición homogénea.
  7. De la composición resultante formamos las albóndigas, bolitas como una nuez que formamos entre las palmas.
  8. En una olla poner un poco de aceite, añadir las verduras y dejar que se endurezcan durante 2-3 minutos.
  9. Agrega la cebolla, el caldo, el agua y la sal a la olla y lleva a ebullición.
  10. Cuando hierva, agregue las albóndigas una a una en la olla y déjela hervir durante unos 35-45 minutos.
  11. Cuando la sopa esté cocida, apáguela y agregue el perejil finamente picado.

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Cómo preparar sopa de albóndigas

Poner en práctica receta nuestro de Sopa de albóndigas hay que empezar rallando la zanahoria y el apio por un rallador con grandes agujeros. A continuación, sofreír en un poco de aceite durante unos dos minutos. Luego agregue 2 litros de agua y los huesos restantes de la carne. Hervir el agua durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto, se preparan las albóndigas. La carne se pasa dos veces por la picadora. Puede mezclar la carne con una cucharadita de cebolla picada y endurecida, o con cebolla picada pero no endurecida. Luego agregue el huevo crudo y el arroz sobre la carne, luego sazone con sal y pimienta. Después de mezclar bien la composición, tomar una cucharadita de carne y ponerla en la palma regada con agua fría y formar bolas. Estos se pondrán en la sopa que haya hervido durante media hora y en la que hayas añadido los tomates y los pimientos.

Después de haber puesto todas las albóndigas, déjalas hervir en el jugo durante unos 30 minutos, luego agrega el borscht o cualquier otro ácido que quieras, según el gusto. Apague el fuego después de que el jugo haya hervido unas cuantas veces más.

Al final pasa Sopa de albóndigas a un lado del fuego y espolvorear un poco de perejil picado y alerce por encima.


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La sopa de carne de pollo requiere varias intervenciones al principio, cuando preparas las verduras y las albóndigas. Pero luego, puedes ver cómo la preparación adquiere color, un olor tentador y un sabor excelente.

1. Prepara los ingredientes

  • Picar 30 g de pechuga de pollo LaProvincia.
  • Pelar una cebolla y rallarla.
  • Pelar y picar finamente la otra cebolla.
  • Picar finamente 2 zanahorias, un apio y un pimiento morrón.
  • Corta una papa en cubos.
  • Pica finamente un manojo de perejil y un manojo de alerce. Mantenlos separados.

2. Empiece la sopa

  • Hierva las cebollas, las zanahorias, el apio y las patatas crudas en una olla.
  • Lleva las verduras a ebullición.

3. Prepara las albóndigas

  • Poner la cebolla picada y el perejil en el bol con la carne picada.
  • Pica la mezcla nuevamente.
  • Agregue 2 cucharadas de arroz crudo lavado.
  • Contribuir con un huevo crudo, sal y pimienta.
  • Revuelva bien.

4. Agrega todo a la olla

  • Da forma a los pelos de tu mano.
  • Añádalos, uno a uno, con la cuchara en la sopa.
  • Si son difíciles de desatar, empújelos con el dedo índice para mantenerlos en forma.
  • Agregue el pimiento y cocine a fuego medio durante 20 minutos.
  • Retirar la cebolla entera.

5. Termina la preparación

  • Pon 3 cucharadas de borscht líquido, 2 cucharadas de pasta de tomate, sal y pimienta en la olla.
  • Deja que todo hierva por otros 10 minutos.
  • Una vez que haya apagado el fuego, agregue un manojo de alerce finamente picado.

Dificultad para prepararse

Aunque parece requerir mucha intervención, la sopa de albóndigas tiene una dificultad media de preparación. Las herramientas que necesita son:

  • picadora de carne
  • cuchillo
  • astilladora de madera
  • olla de sopa
  • cucharón
  • 3 tazones
  • cuchara de madera.


Video: SOPA DE ALBÓNDIGAS EN LA INSTANT POT (Septiembre 2021).