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Frijoles batidos

Frijoles batidos


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  • 600 g de frijoles secos
  • 1 cucharada de caldo
  • 3 cebollas grandes
  • petróleo
  • sal
  • 5 dientes de ajo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Frijoles picados:

Los frijoles se dejan remojar en agua hasta el día siguiente, se hierven los frijoles, se pica finamente la cebolla y se fríe en 3 cucharadas de aceite, cuando se haya oscurecido agregar el caldo, la sal y dejar. 1-2 minutos encendido Al fuego, se pasan los frijoles hervidos por la picadora dos veces, y la última vez por la licuadora, se mezclan los frijoles con aceite, sal y ajo, se coloca en un plato y se decora con cebolla.


Frijoles batidos, servidos con polenta

Los frijoles batidos o frijoles fritos, como se les llama en nuestra área, se cocinan con mayor frecuencia en los días de ayuno. Es una receta tradicional elaborada por nuestras abuelas y bisabuelas y que continúa en la actualidad. ¡No creo que nadie pueda rechazar una porción de frijoles fritos servidos con su polenta y encurtidos favoritos!

Primero, limpia los frijoles y mantenlos en el agua durante la noche. Al día siguiente se lava en 3 aguas y se hierve en agua fría. Después de algunos hervor, cuele y vuelva a hervir en agua limpia y caliente.
Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla limpia y solo la muesca y, opcionalmente, la zanahoria limpia. A la mitad del tiempo de cocción, agregue sal.
Después de hervir bien, los frijoles están blandos, escurrir el agua, pero no tirar, y dejar enfriar un poco.
Coloque los frijoles en un tazón grande y mezcle hasta que se convierta en una pasta. En los viejos tiempos, cuando no había licuadoras, los frijoles se trituraban con el objetivo de hacer puré de papas y luego se frotaban en un colador para mantener las cáscaras de los frijoles. : D
Pelar una cebolla y picar finamente. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla para que se endurezca. Espolvorear un poco de sal y dejar hasta que se ponga vidrioso. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme. Retire un poco de cebolla con aceite por separado, para cubrir.
Vierta los frijoles en la sartén y mezcle. Dejar hervir unos minutos, removiendo bien para que no se pegue al fondo. Si está demasiado espeso, agréguelo del agua en la que se hirvió y que se guardó.
Mientras tanto, prepara la polenta y retira tus encurtidos favoritos.
Pon los frijoles en platos y vierte encima la cebolla en conserva.


Frijoles batidos, servidos con polenta

Los frijoles batidos o frijoles fritos, como se les llama en nuestra área, se cocinan con mayor frecuencia en los días de ayuno. Es una receta tradicional elaborada por nuestras abuelas y bisabuelas y que continúa en la actualidad. ¡No creo que nadie pueda rechazar una porción de frijoles fritos servidos con su polenta y encurtidos favoritos!

Primero, limpia los frijoles y mantenlos en el agua durante la noche. Al día siguiente se lava en 3 aguas y se hierve en agua fría. Después de algunos hervor, cuele y vuelva a hervir en agua limpia y caliente.
Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla limpia y solo la muesca y, opcionalmente, la zanahoria limpia. A la mitad del tiempo de cocción, agregue sal.
Después de hervir bien, los frijoles están blandos, escurrir el agua, pero no tirar, y dejar enfriar un poco.
Coloque los frijoles en un tazón grande y mezcle hasta que se convierta en una pasta. En los viejos tiempos, cuando no había licuadoras, los frijoles se trituraban con el objetivo de hacer puré de papas y luego se frotaban en un colador para mantener las cáscaras de los frijoles. : D
Pelar una cebolla y picar finamente. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla para que se endurezca. Espolvorear un poco de sal y dejar hasta que se ponga vidrioso. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme. Retire un poco de cebolla con aceite por separado, para cubrir.
Vierta los frijoles en la sartén y mezcle. Dejar hervir unos minutos, removiendo bien para que no se pegue al fondo. Si está demasiado espeso, agréguelo del agua en la que se hirvió y que se guardó.
Mientras tanto, prepara la polenta y retira tus encurtidos favoritos.
Pon los frijoles en platos y vierte encima la cebolla en conserva.


Frijoles batidos, servidos con polenta

Los frijoles batidos o frijoles fritos, como se les llama en nuestra área, se cocinan con mayor frecuencia en los días de ayuno. Es una receta tradicional elaborada por nuestras abuelas y bisabuelas y que continúa en la actualidad. ¡No creo que nadie pueda rechazar una porción de frijoles fritos servidos con su polenta y encurtidos favoritos!

Primero, limpia los frijoles y mantenlos en el agua durante la noche. Al día siguiente se lava en 3 aguas y se hierve en agua fría. Después de algunos hervor, cuele y vuelva a hervir en agua limpia y caliente.
Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla limpia y solo la muesca y, opcionalmente, la zanahoria limpia. A la mitad del tiempo de cocción, agregue sal.
Después de hervir bien, los frijoles están blandos, escurrir el agua, pero no tirar, y dejar enfriar un poco.
Coloque los frijoles en un tazón grande y mezcle hasta que se convierta en una pasta. En los viejos tiempos, cuando no había licuadoras, los frijoles se trituraban con el objetivo de hacer puré de papas y luego se frotaban en un colador para mantener las cáscaras de los frijoles. : D
Pelar una cebolla y picar finamente. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla para que se endurezca. Espolvorear un poco de sal y dejar hasta que se ponga vidrioso. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme. Retire un poco de cebolla con aceite por separado, para cubrir.
Vierta los frijoles en la sartén y mezcle. Dejar hervir unos minutos, removiendo bien para que no se pegue al fondo. Si está demasiado espeso, agréguelo del agua en la que se hirvió y que se guardó.
Mientras tanto, prepara la polenta y retira tus encurtidos favoritos.
Pon los frijoles en platos y vierte encima la cebolla en conserva.


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El pequeño hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 11:45

Re: frijoles batidos (frotados)

Lo llamamos frijoles fritos y lo comemos con chucrut, creo que eso es lo que ves en ti.
Es extraordinariamente bueno.

Ioana hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 12:20 p. M.

Re: frijoles batidos (frotados)

y todavía lo llamamos frijoles frotados. el ritmo es más principesco

solo con chucrut lo comemos, es tan bueno, aunque se compra porque no tengo lugar para encurtir repollo

Ardelean Ancutza hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 13:25

Re: frijoles batidos (frotados)

Realmente es super bueno. En lugar de cebollas, puse trozos pequeños de tocino frito con un poco de pimentón para darle color. Tratar !

Ioana hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 14:39

Re: frijoles batidos (frotados)

No he comido tocino hasta ahora, suena bien. Voy a tratar de. pero la próxima vez ya me terminé los frijoles

angela hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 15:17

Re: frijoles batidos (frotados)

Bueno, Anca tiene razón, con tocino frito, sin mencionar las salchichas ahumadas, ¡los frijoles fritos son muy buenos!

Ioana hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 15:53

Re: frijoles batidos (frotados)

No dije nada sobre las salchichas, lo cambié a comida en ayunas y no quería que los visitantes se lastimaran la sangre, aunque Radu había sugerido que los pusiera en la foto.

angela hace 9 años - 4 de diciembre de 2008 18:25

Re: frijoles batidos (frotados)

fue bueno si los pones en la foto, ¡al menos así vi una salchicha ahumada!

Ioana hace 9 años - 5 de diciembre de 2008 13:41

Re: frijoles batidos (frotados)

Los pongo para la próxima comida, cuando comamos salchichas de nuestro cerdo (mi cerdo más precisamente) por ahora acabo de probar de otros

Arvy hace 9 años - 8 de diciembre de 2008 16:56

Re: frijoles batidos (frotados)

Lo hice hace unos 3 días y siendo el único en la casa "peleé" a solas con ella. el resto de la casa solo luchaba con los olores.

pero me equivoqué con la cebolla. Tenía prisa y olvidé que se estaban cortando escamas. Lo corto mas pequeño

Ioana hace 9 años - 8 de diciembre de 2008 17:05

Re: frijoles batidos (frotados)

Rodica Mag hace 9 años - 15 de diciembre de 2008 02:38

Re: frijoles batidos (frotados)

Lo compro listo batido en una cajita de opunin donde con aceite y salsa de ajo, y cuando está caliente lo batido con un tenedor, sofreí la cebolla como en la receta dada y está muy bien.

cosmina hace 9 años - 28 de enero de 2009 19:47

Re: frijoles batidos (frotados)

Recibí un chucrut y cómo no hacer frijoles fritos al lado. por lo que estamos preparando una salchicha a su lado. mi madre que ansia

petre Hace 9 años - 8 de marzo de 2009 17:52

Re: frijoles batidos (frotados)

super im place: X: X: X: X :: X: X fue muy bueno

LUCI hace 8 años - 12 de agosto de 2009 22:50

Re: frijoles batidos (frotados)

I f & # 259 cortar frijoles b & # 259tut & # 259 & # 351i a ie & # 351it sssssuuuuuuuuuuupppeeeeeeeerr!

ema hace 8 años - 18 de noviembre de 2009 17:52

Re: frijoles batidos (frotados)

Yo, cuando hiervo los frijoles, también pongo unas hojas de izma (menta), ayudan mucho con la hinchazón. Intentalo.

jorje hace 8 años - 28 de noviembre de 2009 14:07

Re: frijoles batidos (frotados)

cristina hace 8 años - 30 de noviembre de 2009 15:23

Re: frijoles batidos (frotados)

Sé que se pone a hervir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para no hacer gas

nikollici hace 8 años - 13 de enero de 2010 16:45

Re: frijoles batidos (frotados)

ahora lo estoy intentando y espero que funcione, todavía no lo he hecho, pero espero que funcione

cristi hace 8 años - 22 de enero de 2010 17:35

Re: frijoles batidos (frotados)

Nunca he cocinado una palabra, estoy esperando que venga mi esposa y dé su opinión.

ildi hace 8 años - 24 de enero de 2010 08:15

Re: frijoles batidos (frotados)

Sé que es domingo, pero lo he estado haciendo durante una semana, porque encontré algunas cebollas verdes en la tienda.
es tan extravagante que no puedo esperar para comer cebollas verdes y chucrut.
muchas gracias ioana

dogaru rodica hace 8 años - 16 de marzo de 2010 12:45

Re: frijoles batidos (frotados)

Acabo de detener el fuego, espero que haya salido bien, pero esta noche recibo una nota de mi amigo

ildi hace 7 años - 5 de mayo de 2010 09:54

Re: frijoles batidos (frotados)

y yo lo presté
Hasta Ioana, yo no sabía de esas escamas de cebolla, en nuestro país se cortaba en trozos pequeños y no se ponía ajo en la pasta, ya que he estado haciendo lo que dice Ioana, no me canso

oana hace 7 años - 9 de mayo de 2010 23:57

Re: frijoles batidos (frotados)

muy bien me escogiste para la siguiente cura adelgazante.

sweet ank hace 7 años - 18 de mayo de 2010 14:02

Re: frijoles batidos (frotados)

Yo puse en lugar de dientes de ajo, unas hojas de ajetes verdes que recién aparecieron en el jardín de mi madre y los frijoles salieron aún mejor, así que para los que se sientan en el patio y tienen hojas de ajo verde en el jardín, les aconsejo que las agreguen. que resulta mejor

deea hace 7 años - 14 de junio de 2010 16:33

Re: frijoles batidos (frotados)

Yo también lo intentaré. No puedo esperar 1

manuela hace 7 años - 15 de junio de 2010 15:48

Re: frijoles batidos (frotados)

ahora quiero hacerlo. Espero que sea delicioso

sabina hace 7 años - 25 de junio de 2010 18:15

Re: frijoles batidos (frotados)

es super bueno me encanta lo como en pan no con chucrut sí lo intentaré tiene un CV dak es repollo crudo

acinoreva hace 7 años - 25 de julio de 2010 10:11

Re: frijoles batidos (frotados)

nosotros en galaty decimos frijoles flocaita. si super la gusst.

petrica lucian hace 7 años - 30 de septiembre de 2010 09:14

Re: frijoles batidos (frotados)

mamá hace frijoles negros .bueno

apetroae_raluca Hace 7 años - 3 de noviembre de 2010 11:04

Re: frijoles batidos (frotados)

es muy bueno los frijoles slaita están casi listos y los míos

Andrei hace 7 años - 16 de noviembre de 2010 16:17

Re: frijoles batidos (frotados)

. por cierto "gas", cuando hiervas los frijoles tira las 2 primeras aguas! Así es como tú y tus invitados se deshacen de estos inconvenientes, ¡buen apetito!

monica hace 7 años - 20 de noviembre de 2010 20:10

Re: frijoles batidos (frotados)

Generalmente me encantan los frijoles, hechos de cualquier manera, pero así es como me gusta loco ... solo que en lugar de cebollas caramelizadas, suelo hacer una salsa de tomate, cocino un poco de cebolla, pongo caldo y muele ajo en la salsa y luego pongo la salsa encima de los frijoles en platos, es maravilloso ... o mi madre, ella también hizo frijoles batidos mezclados con mayonesa y los unté en pan como ensalada de berenjena ... mmm. Tengo hambre ... me voy a terminar los frijoles para hacer :-)) el buen apetito de todos ... tendré

alina hace 7 años - 30 de noviembre de 2010 19:03

Re: frijoles batidos (frotados)

frijoles facaluita) ya que no lo he llamado así. así la llamé cuando estaba en casa de mi madre. D. super bien..lo hago con mas ajo: D BUENA SUERTE.

Claudia hace 7 años - 6 de diciembre de 2010 16:41

Re: frijoles batidos (frotados)

anaspania hace 7 años - 8 de diciembre de 2010 21:21

Re: frijoles batidos (frotados)

No he comido frijoles batidos en años desde que me quedé con mi abuela. Intentaré hacer esta receta, espero que salga bien.

clauditza hace 7 años - 10 de diciembre de 2010 17:12

Re: frijoles batidos (frotados)

Yo también lo hice y está fff bien pero con menta no lo escuché me quedé con la boca y me salió bien

ANAID hace 7 años - 7 de enero de 2011 20:45

Re: frijoles batidos (frotados)

nicu hace 7 años - 26 de enero de 2011 13:26

Re: frijoles batidos (frotados)

Ahora lo estoy haciendo por primera vez, espero que a mi esposa y a mi pequeño les guste.

gandacelul Hace 7 años - 28 de enero de 2011 14:37

Re: frijoles batidos (frotados)

en moldavia, al menos en nuestra familia se llama "FLOCAITA"
ft receta de harina, así como todo lo publicado.

Anna hace 7 años - 2 de febrero de 2011 09:45

Re: frijoles batidos (frotados)

es muy bueno lo hice y espero que te guste mi esposo

flory hace 7 años - 17 de febrero de 2011 11:08

Re: frijoles batidos (frotados)

marieta hace 7 años - 4 de marzo de 2011 15:22

Re: frijoles batidos (frotados)

los frijoles batidos se comen en nuestro país para que no se queden 2 días y con encurtidos como oltenia o vinagre en escabeche con pimienta y pimentón prueba y hablamos

marius hace 6 años - 4 de abril de 2011 13:38

Re: frijoles batidos (frotados)

y caldo donde esta mi querida?

Ioana hace 6 años - 4 de abril de 2011 14:04

Re: frijoles batidos (frotados)

esto es mejor, sin caldo

daria hace 6 años - 8 de mayo de 2011 11:49

Re: frijoles batidos (frotados)

También soy un gran fanático de los frijoles frotados.

mihaela hace 6 años - 16 de junio de 2011 20:35

Re: frijoles batidos (frotados)

los frijoles son muy buenos e incluso ahora estoy tratando de hacer una aplicación de felicitación para el sitio

onuzza Hace 6 años - 17 de agosto de 2011 15:29

Re: frijoles batidos (frotados)

Lo hice hoy y mi robot quemó buena suerte con el robot lu fiumio PRENATAL es pequeño pero hice 3 vueltas y terminé y 2 salchichas ahumadas wouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. no muchos más son despedidos b. i

ioana hace 6 años - 31 de agosto de 2011 10:58

Re: frijoles batidos (frotados)

cristina, spa & ntildea hace 6 años - 9 de septiembre de 2011 12:20

Re: frijoles batidos (frotados)

nos gusta mucho, mi bebe lo llama frijoles espumosos y se emociona cada vez que lo hago, porque ahora me pongo a trabajar

Ramona hace 6 años - 4 de octubre de 2011 19:58

Re: frijoles batidos (frotados)

Me gusta con una doble porción de cebolla encima. Escuché que también sería bueno con pimientos horneados. ¿Has probado algo?

Alin hace 6 años - 13 de octubre de 2011 21:02

Re: frijoles batidos (frotados)

Soy hombre, no cocinero, pero desde que me conozco me ha encantado cocinar. Nunca he seguido una receta concreta, siempre la he inventado y lo digo de corazón que mi familia, amigos, compañeros siempre se han sorprendido (de forma grata) con mis inventos. Además de la receta anterior, herví una cebolla grande por separado de los frijoles, 2 zanahorias adecuadas y un trozo de apio y media caja de fósforos, que mezclé con los frijoles junto con el aceite de cebolla endurecido. Agregué un cuarto de paquete de mantequilla a la licuadora. la mezcla se calienta. La mantequilla ayuda a homogeneizar cuando se enfría y aporta un fino sabor. Verás lo bien que se besan los aromas. Inventa y tendrás satisfacciones más allá de la imaginación cuando veas a los comensales decir "Nunca he comido algo así. Quiero más".

ady Hace 6 años - 29 de octubre de 2011 13:05

Re: frijoles batidos (frotados)

Si sacamos el ajo, es decir, no lo trituramos con los frijoles en el robot, es un poco más agradable, no está picante, es decir, me puedo comer hasta los más pretenciosos.

degustar vino hace 6 años - 20 de noviembre de 2011 20:46

Re: frijoles batidos (frotados)

¡Buena suerte! más recetas!

caty hace 6 años - 4 de febrero de 2012 14:21

Re: frijoles batidos (frotados)

super buenos, frijoles batidos y como alguien dijo con carne ahumada pero se te olvidó algo, y unos gallos al horno en la estufa lingaaaaaaa (espero que todos sepan qué son los gallos, piñones horneados en la estufa o caldero)

ela hace 6 años - 21 de marzo de 2012 19:19

Re: frijoles batidos (frotados)

Si la pasta de frijoles es demasiado delgada, ¿cómo se puede reparar?

Ioana hace 5 años - 14 de agosto de 2012 12:33

Re: frijoles batidos (frotados)

Querida Ioana, aclarame también, por favor. No pongo una gota de agua sobre los frijoles batidos, simplemente lo paso por la picadora y lo froto con aceite y lo sazonamos. El mío dice que no son frijoles porque adelgazan. Me parece comida para ese cerdo flaco, ¿cómo está después de todo? Grueso, delgado o como te gusta?

Ioana hace 5 años - 15 de agosto de 2012 10:34

Re: frijoles batidos (frotados)

obviamente, como más te guste, por eso especifiqué en la receta poner agua solo lo suficiente para obtener la consistencia deseada.
Tampoco me gusta lo suficientemente fino como para que fluya entre los dientes del tenedor (en cantimploras y empujar la bandeja se practica algo así, por razones de economía), pero aún así lo "alargo" un poco porque de lo contrario parece demasiado grueso.

ana hace 5 años - 19 de octubre de 2012 07:11

muy bien

Lo hago con más facilidad, un capitán o más y hace poco lo adapté después del de un amigo que también pone la parte verde de la cebolleta, finamente picada y dejada tan cruda. hervir también en 2 o 3 aguas, siendo la primera demasiado fuerte para el estómago

steluta hace 4 años - 4 de abril de 2013 18:24

Re: frijoles batidos (frotados)

Lo hice exactamente y fue maravilloso

Niki hace 4 años - 16 de agosto de 2013 15:18

Re: frijoles batidos (frotados)

Comí cuando era pequeño. Siempre lo hacemos mi abuela, hoy me acordé y le hice esta receta es fffff Hola. Me recordó a mi infancia.

mihaela climescu hace 4 años - 30 de octubre de 2013 17:45

Re: frijoles batidos (frotados)

Sé que esta receta se llama frijoles en copos.

mihai hace 4 años - 12 de enero de 2014 21:48

Re: frijoles batidos (frotados)

una objeción relacionada con la apariencia, en la receta como se hace dice cebolla caramelizada, en la foto no es así para nada, yo se que acá lo hacemos como sabemos pero si sabes como hacer cebolla caramelizada con un poco de caldo casero es extraordinariamente bueno, lo siento cambiar foto

Ioana hace 4 años - 13 de enero de 2014 10:35

Re: frijoles batidos (frotados)

en nuestro país se elabora con cebolla pimentón.

mihai hace 4 años - 13 de enero de 2014 18:23

Re: frijoles batidos (frotados)

está bien, lo intentaría de todos modos, y realmente lo haré, dije bien que la receta final en tu plato se sostiene y las lecciones de padres o familiares

Ioana hace 4 años - 13 de enero de 2014 6:30 p.m.

Re: frijoles batidos (frotados)

entonces, por ejemplo, he escuchado a mucha gente hacer estofado de papa con caldo para darle color, pero en nuestro país se hace con pimentón: [enlace]

Mariana hace 2 años - 29 de agosto de 2015 15:59

Re: frijoles batidos (frotados)

Slaita de fasole - ¿el nombre exacto en Bucarest?

Hajnal hace 2 años - 30 de septiembre de 2015 10:19

Re: frijoles batidos (frotados)

Muy buena receta, ahora probé por primera vez hacer frijoles frotados y resultó super bien gracias

Ioana hace 2 años - 1 de octubre de 2015 10:10

Re: frijoles batidos (frotados)

Me alegro que te haya gustado mi versión.

ConstantinV hace un año - 3 de noviembre de 2016 23:10

Re: frijoles batidos (frotados)

Intente poner una pizca de jengibre (molido) y curry. Dan un aroma especial.

Alina hace 22 horas - 1 de abril de 2018 12:17 p. M.

Re: frijoles batidos (frotados)

¡Hola Ioana! ¿Se puede utilizar también la prensa de puré? Gracias

Ioana Hace 16 minutos - 2 de abril de 2018 10:04

Re: frijoles batidos (frotados)

Alina, tal vez, solo necesitas un poco de fuerza para pasar los frijoles. pero sale muy bien así. para los frijoles uso la prensa y mira qué bonito se ve: [enlace]


Frijoles batidos, servidos con polenta

Los frijoles batidos o frijoles fritos, como se les llama en nuestra área, se cocinan con mayor frecuencia en los días de ayuno. Es una receta tradicional elaborada por nuestras abuelas y bisabuelas y que continúa en la actualidad. ¡No creo que nadie pueda rechazar una porción de frijoles fritos servidos con su polenta y encurtidos favoritos!

Primero, limpia los frijoles y mantenlos en el agua durante la noche. Al día siguiente se lava en 3 aguas y se hierve en agua fría. Después de algunos hervor, cuele y vuelva a hervir en agua limpia y caliente.
Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla limpia y solo la muesca y, opcionalmente, la zanahoria limpia. A la mitad del tiempo de cocción, agregue sal.
Después de hervir bien, los frijoles están blandos, escurrir el agua, pero no tirar, y dejar enfriar un poco.
Coloque los frijoles en un tazón grande y mezcle hasta que se convierta en una pasta. En los viejos tiempos, cuando no había licuadoras, los frijoles se trituraban con el objetivo de hacer puré de papas y luego se frotaban en un colador para mantener las cáscaras de los frijoles. : D
Pelar una cebolla y picar finamente. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla para que se endurezca. Espolvorear un poco de sal y dejar hasta que se ponga vidrioso. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme. Retire un poco de cebolla con aceite por separado, para cubrir.
Vierta los frijoles en la sartén y mezcle. Dejar hervir unos minutos, removiendo bien para que no se pegue al fondo. Si está demasiado espeso, agréguelo del agua en la que se hirvió y que se guardó.
Mientras tanto, prepara la polenta y retira tus encurtidos favoritos.
Pon los frijoles en platos y vierte encima la cebolla en conserva.


Frijoles batidos, servidos con polenta

Los frijoles batidos o frijoles fritos, como se les llama en nuestra área, se cocinan con mayor frecuencia en los días de ayuno. Es una receta tradicional elaborada por nuestras abuelas y bisabuelas y que continúa en la actualidad. ¡No creo que nadie pueda rechazar una porción de frijoles fritos servidos con su polenta y encurtidos favoritos!

Primero, limpia los frijoles y mantenlos en el agua durante la noche. Al día siguiente se lava en 3 aguas y se hierve en agua fría. Después de algunos hervor, cuele y vuelva a hervir en agua limpia y caliente.
Cuando el agua comience a hervir, agregue la cebolla limpia y solo la muesca y, opcionalmente, la zanahoria limpia. A la mitad del tiempo de cocción, agregue sal.
Después de hervir bien, los frijoles están blandos, escurrir el agua, pero no tirar, y dejar enfriar un poco.
Coloque los frijoles en un tazón grande y mezcle hasta que se convierta en una pasta. En los viejos tiempos, cuando no había licuadoras, los frijoles se trituraban con el objetivo de hacer puré de papas y luego se frotaban en un colador para mantener las cáscaras de los frijoles. : D
Pelar una cebolla y picar finamente. Caliente el aceite en una cacerola y agregue la cebolla para que se endurezca. Espolvorear un poco de sal y dejar hasta que se ponga vidrioso. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme. Retire un poco de cebolla con aceite por separado, para cubrir.
Vierta los frijoles en la sartén y mezcle. Dejar hervir unos minutos, removiendo bien para que no se pegue al fondo. Si está demasiado espeso, agréguelo del agua en la que se hirvió y que se guardó.
Mientras tanto, prepara la polenta y retira tus encurtidos favoritos.
Pon los frijoles en platos y vierte encima la cebolla en conserva.


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balance hace 8 años - 12 de febrero de 2009 16:34

Re: frijoles mexicanos

Este sitio es muy bueno, pero el ser que lo mantiene es francamente sádico. No entiendo por qué no se nos permite copiar y pegar, como si las recetas fueran 100% originales.

Ioana hace 8 años - 12 de febrero de 2009 18:28

Re: frijoles mexicanos

puede copiar y pegar, no puse ninguna prohibición de este tipo en el sitio. tal vez algunos seres no sepan usar la computadora

y además existe la opción de Listado, incluso debajo de las imágenes pequeñas, si quieres imprimir las recetas

las recetas no son originales, sería la culminación cuando muchas son recetas tradicionales de diferentes países, pero las imágenes las hacemos nosotros

Scarlet hace 8 años - 3 de marzo de 2009 17:38

Re: frijoles mexicanos

Para equilibrar: algunos navegadores no permiten copiar texto. Supongo que usas Internet Explorer, donde muchas de las facilidades que Internet te puede ofrecer, este navegador no las da, por el simple hecho de que Microsoft no quería esto cuando lanzó este navegador. En mi opinión, Internet Explorer, no importa cuánta gente lo use, es un truco grosero para los usuarios y un error de programación.
Estimado saldo, recomiendo navegadores más abiertos: Mozilla Firefox, Opera, Apple Safari, Google Chrome, etc. con los que podrás aprovechar al máximo recursos deliciosos como los de este sitio.
No te enfades Ioana, pero "seres" como este me pisan la cola con reproches sin discusión. Disculpe, no he publicado en el sitio hasta ahora, por razones de tiempo. Pero ahora mismo estoy esperando que crezca una costra para esos apetitosos pretzels de pretzel.
He hecho otras recetas tuyas) muchas veces te he robado tu inspiración y estoy muy feliz con la apertura que encontré en tu sitio. Espero publicar más a menudo.

Ioana hace 8 años - 3 de marzo de 2009 18:00

Re: frijoles mexicanos

tal vez haya un error en el nuevo IE, trabajo con todos los navegadores y no he encontrado este problema hasta ahora a menos que quienes administraron el sitio hayan bloqueado este tipo, pero en nuestro caso no está claro, nadie se ha quejado de tal una cosa. pero quién sabe qué pasa con las nuevas versiones. tal vez sea una idea cambiar el navegador

escarlata, me alegra que hayas escrito al final, para cultivar tus hermosos pretzels y para escribirnos cuando tengas tiempo

Daniel hace 8 años - 7 de abril de 2009 20:01

Re: frijoles mexicanos

Para que Scarlet sepa que IE también es muy bueno, he estado trabajando durante mucho tiempo, incluso ejecuto sitios y estoy muy satisfecho hasta ahora, no he encontrado ningún problema, especialmente desde que lanzaron IE 8, estoy más satisfecho que los navegadores que ¿Has mencionado una? Usé choar cada vez menos Apple Safari y, como dijo Ioana, la que encontró este problema con copiar y pegar no sabe cómo trabajar, de hecho copié muchas recetas y quedé muy satisfecho.

alexandra hace 7 años - 24 de junio de 2010 20:37

Re: frijoles mexicanos

Lordavatar hace 6 años - 19 de junio de 2011 22:57

Re: frijoles mexicanos

Kukta es una marca de PRESSURE POT que era un poco única antes del '89. Ahora hay muchas más marcas.

Lo correcto es "Sirva como guarnición", no "Sirva como guarnición". Hablemos correctamente, no solo cocinemos muy bien.

Joo Ferenc hace un año - 13 de febrero de 2016 23:54

Re: frijoles mexicanos

¡Estoy tan contento de leer tales recetas! ¡Me quedé en México por un tiempo y estoy feliz de leer las recetas de su gran tefeleoaga!


Recipiente con tapa, hierro fundido esmaltado, 4,7 L, redondo, azul

Sartén, hierro fundido esmaltado, redondo, 20cm, turquesa

Horno Freidora de Aire Rotisserie

Hice la receta con un pequeño cambio, en lugar de ketchup le puse caldo de pimiento que hizo mi abuela y quedó riquísimo. Gracias por la receta y definitivamente la repetiré.

Hice frijoles hechos de acuerdo con esta receta (me pareció una de las más completas e interesantes). Pero no agregué calabacín y chirivía porque no estaba presente en el refrigerador. Yo y mi esposo). Sé que no estoy un experto en decoración, ¡pero trato de hacer lo mejor que puedo! ¡Gracias por la receta!

Hola, salieron los frijoles, generalmente en ayunas los viernes, así que hice frijoles en ayunas, comí frijoles como loco. resultó tan bueno. Seguí la receta de Doina, muchas gracias por la idea ... Todavía echaba de menos el postre de frijoles. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 de enero de 2013

Qué delicia, me gustan las salchichas y el chucrut.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 de julio de 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 de mayo de 2010

Los frijoles facaluita son mis favoritos, los mezclé con frijoles y una zanahoria y un trozo de apio, que herví en frijoles.

Doina Varga (Chef), 11 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. A menudo me gusta bromear, pero de aquí a ser acusado de ambos es un largo camino. Si tiene alguna pregunta sobre la receta, envíeme un mensaje privado. Gracias de antemano.

Ladislau, 10 de febrero de 2010

Sin embargo, una receta elaborada para un plato que se considera simple. Felicidades ! ¡Lo intentamos esta noche!


Selección de tiempo digital de 5.6L

Máquina para hacer gofres Duraceramic

Prima Latte II Café Espresso rojo

Hice la receta con un pequeño cambio, en lugar de ketchup le puse caldo de pimiento que hizo mi abuela y quedó riquísimo. Gracias por la receta y definitivamente la repetiré.

Hice frijoles hechos de acuerdo con esta receta (me pareció una de las más completas e interesantes). Pero no agregué calabacín y chirivía porque no estaba presente en el refrigerador. Yo y mi esposo). Sé que no estoy un experto en decoración, ¡pero trato de hacer lo mejor que puedo! ¡Gracias por la receta!

Hola, salieron los frijoles, generalmente en ayunas los viernes, así que hice frijoles en ayunas, comí frijoles como loco. resultó tan bueno. Seguí la receta de Doina, muchas gracias por la idea ... Todavía echaba de menos el postre de frijoles. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 de enero de 2013

Qué delicia, me gustan las salchichas y el chucrut.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 de julio de 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 de mayo de 2010

Los frijoles facaluita son mis favoritos, los mezclé con frijoles y una zanahoria y un trozo de apio, que herví en frijoles.

Doina Varga (Chef), 11 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. A menudo me gusta bromear, pero de aquí a ser acusado de ambos es un largo camino. Si tiene alguna pregunta sobre la receta, envíeme un mensaje privado. Gracias de antemano.

Ladislau, 10 de febrero de 2010

Sin embargo, una receta elaborada para un plato que se considera simple. Felicidades ! ¡Lo intentamos esta noche!


Sandwichera Panini DuraCeramic

Cazuela para aspirar alimentos 2,3 L

Olla de cocción lenta 5.0 L Digital DuraCeramic Salteado

Hice la receta con un pequeño cambio, en lugar de ketchup le puse caldo de pimiento que hizo mi abuela y quedó riquísimo. Gracias por la receta y definitivamente la repetiré.

Hice frijoles hechos de acuerdo con esta receta (me pareció una de las más completas e interesantes). Pero no agregué calabacín y chirivía porque no estaba presente en el refrigerador. Yo y mi esposo). Sé que no estoy un experto en decoración, ¡pero trato de hacer lo mejor que puedo! ¡Gracias por la receta!

Hola, salieron los frijoles, generalmente en ayunas los viernes, así que hice frijoles en ayunas, comí frijoles como loco. resultó tan bueno. Seguí la receta de Doina, muchas gracias por la idea ... Todavía echaba de menos el postre de frijoles. )

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 25 de enero de 2013

Qué delicia, me gustan las salchichas y el chucrut.

constanta proca (Chef de cuisine), 31 de julio de 2010

mirey (Chef de cuisine), 14 de mayo de 2010

Los frijoles facaluita son mis favoritos, los mezclé con frijoles y una zanahoria y un trozo de apio, que herví en frijoles.

Doina Varga (Chef), 11 de marzo de 2010

Estimado amigo, no responderé a sus comentarios por un tiempo. Mie imi place de multe ori sa glumesc, dar de aici pana la a fi acuzata de una si de alta este cale lunga. Daca aveti intrebari legate de reteta, va rog sa imi trimiteti un mesaj privat. Va multumesc anticipat.

Ladislau , 10 februarie 2010

O reteta elaborata, cu de toate, pentru un fel de mancare care este considerat simplu. Felicitari ! Incercam in seara asta !


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