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Licor de cereza negra


La idea de este licor se me ocurrió hace poco, cuando hice un pastel de la Selva Negra y descubrí que lo necesitaba, pero no tenía ganas de poner el dinero en una botella. Y como todavía había cerezas en el mercado, preparé una porción muy bien cocida.
Recetas de verano

  • 300 gr de cerezas negras
  • 500 gr de alcohol 90 grados
  • 500 gr de agua
  • 200 gr de azúcar
  • 2-3 dientes
  • 1 rama de canela

Porciones: 30

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Licor de cereza negra:

Lavamos las cerezas, las escurrimos y les quitamos las semillas.

Pon las cerezas en un tarro junto con el clavo y la ramita de canela y vierte el alcohol. Ponga la tapa y mantenga el frasco al sol, agitándolo todos los días durante 2 semanas.

Hervir un almíbar en agua y azúcar durante 2-3 minutos. Deja enfriar y vierte las cerezas con alcohol sobre el almíbar. Las dejamos por 15 minutos después de lo cual colamos el líquido en botellas que cerramos bien y las mantenemos frías.

Sitios de consejos

1

puede cambiar la cantidad de alcohol a su gusto o puede usar vodka en lugar de alcohol.


7 formas de detener el dolor articular, la artritis y la gota con cerezas o guindas

Las cerezas contienen altos niveles de antioxidantes y antocianinas, nutrientes conocidos por aliviar el dolor, la inflamación y la rigidez de las articulaciones. Las cerezas pertenecen a un grupo popular de superfrutas que incluyen arándanos, acai, granadas, yumberries (Myrica rubra), arándanos y goji, todos proporcionando cantidades excepcionalmente grandes de estos compuestos analgésicos. Las cerezas son ricas en polinutrientes y antocianinas, que le dan a la fruta un color rojo púrpura intenso; cuanto más profundo es el color, mayor es el nivel de antioxidantes.

Cruda o cocida

Ya sea crudas o cocidas, las cerezas en ambos casos contienen las mismas sustancias antiinflamatorias, según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan. Informó que las personas que consumieron alrededor de ½ kg de cerezas al día durante un mes notaron un alivio significativo del dolor en las articulaciones. Para asegurarse de aprovechar al máximo las cerezas cocidas, incluya los jugos que quedan para cocinar.

Cerezas en conserva

Incluya cerezas enlatadas cuando cuente con cerezas en una dieta para aliviar el dolor. La Universidad de Michigan también ha incluido cerezas enlatadas en alimentos que ayudan a aliviar el dolor y la neuralgia asociados con los trastornos musculoesqueléticos. Si guarda dos latas de cerezas enlatadas en la despensa, está seguro de que siempre habrá algo para llevar si se acaban otros productos de cereza. Estos productos no incluyen el marrasquino (licor de cereza o cerezas amargas), cuya constitución química ha sido alterada por la adición de conservantes y azúcar.

Algunos confían en los efectos curativos del jugo de cereza. Algunos consideran que las cerezas tienen el mayor poder de aniquilar el dolor, y la variedad Montmorency es considerada la más popular. Las cerezas también son ricas en potasio, lo que podría ayudar al cuerpo a crear un estado de formación alcalina y proteger contra la acidosis, que es un terreno fértil para las enfermedades. Beber aprox. 200 g de jugo de cereza al día equivalen a consumir 230 g de cerezas o cerezas crudas o cocidas. El jugo de cereza o cereza se puede diluir con agua. La mezcla de jugos de cereza negra con cerezas aporta dulzor, facilitando el consumo de la bebida a algunas personas.

El consumo de cereza en polvo proporciona una forma rápida, portátil y fácil de aprovechar los beneficios de las cerezas. Un estudio en animales financiado por el Cherry Marketing Institute en 2008 indicó que los conejillos de indias que recibieron polvo de cereza seca redujeron en gran medida el nivel de inflamación en el cuerpo. Además, cuando el polvo de cereza se mezcló con una dieta alta en grasas, los conejillos de indias no metabolizaron la grasa corporal ni aumentaron de peso tan rápido como los animales de control.

concentrado

El concentrado de cereza es solo un jugo de cereza al que se le ha eliminado el exceso de agua. Proporciona un paquete de nutrientes ultrapotente que aniquila el dolor. Solo 30 g al día diluidos con agua pueden aliviar las articulaciones y los músculos doloridos y eliminar el dolor agonizante de la gota. Busque concentrado de cereza orgánico para asegurarse de los pesticidas y otros químicos.

Una variedad de suplementos contienen cerezas, incluidas cápsulas, extractos líquidos y barras. Los suplementos de cereza pueden no curar la artritis y la gota, pero también las cerezas frescas o cocidas, y ofrecen otra forma de consumir sustancias importantes que alivian a quienes sufren de dolor. Algunos suplementos contienen altos niveles de quercetina y vitamina C, además de antioxidantes y antocianinas. Una dosis diaria regular de extracto de cereza es de 2000 mg divididos en cuatro dosis para tomar durante el día, sin embargo, es mejor consultar a un dietista antes de tomar suplementos con los que no esté familiarizado.


Sorbete de cereza sin azúcar

Sorbete de cereza sin azúcar & # 8211 receta sencilla paso a paso. Este sorbete de cereza es una versión más ligera para helado de cereza, elaborado sin grasa y sin azúcar, ¡pruébalo también!

Para mí un sorbete es algo mucho más refrescante que un helado, por eso hago todo tipo de sorbetes durante todo el verano, de todas las frutas de temporada. Ahora es el mejor momento para un sorbete de cereza, los frutos están en su punto máximo, cuando tienen el sabor más intenso y el color más bonito. En contraste con de helado, los sorbetes no contienen lácteos y, por lo tanto, no contienen grasas. Por lo general, contienen más azúcar que el helado, pero hoy quiero ofrecerles un delicioso sorbete en el que no puse nada de azúcar. Resultó lo suficientemente dulce y lo consumí con una alegría cada vez mayor por la falta de cualquier sombra de sentimiento que me ofrece una alegría prohibida. ¡Sin azúcar, completamente sin azúcar!

La receta es muy simple, pero con algunos detalles y consejos útiles, puede encontrarla a continuación.


Tinturas de cereza en casa.

La tintura de cerezas en vodka (moinshine, alcohol) se llama & bdquocireș & rdquo y es muy popular entre los amantes del alcohol casero. Las bayas eliminan rápidamente el aroma del vodka fuerte, como resultado, la tintura tiene un sabor agridulce. Esta es una bebida maravillosa de postre o para mujeres. Revisaremos tres recetas de cocina probadas.

Es mejor tomar cerezas dulces grandes. Las bayas frescas, secas y congeladas que se venden en los supermercados durante todo el año son adecuadas. En este último caso, las cerezas se descongelan previamente y se insisten con el líquido descongelado.

La proporción de azúcar se puede cambiar a su discreción, centrándose en el sabor y la dulzura de la variedad seleccionada. En el caso de las bayas dulces, te aconsejo que hagas tintura de cereza sin azúcar, según la primera o segunda receta. La bebida será más fuerte, con un aroma más pronunciado de materias primas (versión masculina).

La base alcohólica puede ser vodka, limón purificado sin sabor, diluido con agua hasta 40-45% de alcohol o brandy barato (apto para 1ª y 2ª recetas). La tintura de brandy de cereza se diferencia de las contrapartes de vodka por su sabor bronceador original.

Se cree que los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico nocivo, por lo que deben eliminarse. Sin embargo, la concentración de impurezas peligrosas es mínima y el azúcar neutraliza el efecto del ácido cianhídrico en el cuerpo, y la ausencia de semillas tiene un efecto negativo en el sabor (no hay un sabor característico de almendra). Todos pueden resolver este problema eligiendo la receta correcta.

Tintura de cereza clásica

La opción de cocción más fácil, con un rico aroma y reconocidos sabores de almendra.

ingrediente:

  • cereza - 1,5 kg
  • vodka (alcohol ilegal, coñac, 45% de alcohol) - 0,7 litros
  • azúcar - 0,5 kg.

Receta

1. Para endulzar cerezas frescas o congeladas al sol, colocar en una capa uniforme y dejar actuar unos días bajo la influencia de la luz solar directa. Alternativamente, hornee los frijoles en el horno a 60-80 ° C durante 4-6 horas.

Este paso es opcional, pero el secado elimina el exceso de humedad de las cerezas, lo que humedece la tintura.

2. Mezcle el vodka, el azúcar y las bayas en un frasco de tres litros (la base de alcohol debe cubrir las cerezas al menos 1-2 cm, vierta más si es necesario). Cierre bien la tapa, colóquela en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 30 días. Agite el contenido del frasco cada 2-3 días.

3. Cuele la tintura terminada a través de varias capas de gasa, cuele bien las bayas. Filtra el líquido a través del algodón.

4. Vierta la bebida en botellas y ciérrelas herméticamente con corchos. Conservar en el frigorífico o en el sótano. Vida útil lejos de la luz solar directa hasta 3 años. La fortaleza - 20-25%.

Tintura clásica con piedras.

Tintura de cereza sin semillas

Tiene un delicado sabor a fruta y una baja resistencia, similar a la de un vino.


Choque de frutas & # 8211 beneficios y propiedades

A lo largo de la historia, se han utilizado diferentes partes del choque con fines medicinales y culinarios.

Históricamente, las flores de choque y las hojas de choque se han utilizado para aliviar el dolor, la inflamación, estimular la producción de orina e inducir la sudoración. La exfoliación de choque también se ha utilizado como diurético, laxante y para inducir el vómito.

En la medicina popular, las frutas secas de choque o los jugos de frutas de choque se utilizan para tratar la gripe, las infecciones, la ciática, los dolores de cabeza, los dolores de muelas, los dolores cardíacos y nerviosos, así como los laxantes y los diuréticos.

Propiedades nutricionales

Una taza de 145 gramos de fruta fresca de choque contiene 106 calorías, 26,7 gramos de carbohidratos y menos de un gramo de grasa y proteína.

Además, tienen muchos beneficios nutricionales:

  • Alto contenido en vitamina C. Hay 52 mg de vitamina C por taza de fruta, que es el 57% del valor diario.
  • Rica en fibra dietética. Las frutas de choque contienen 10 gramos de fibra por taza de fruta fresca, aproximadamente el 36% del valor diario.
  • Buena fuente de ácidos fenólicos. Estos compuestos son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a reducir el daño causado por el estrés oxidativo en el cuerpo.
  • Buena fuente de flavonoles. El choque contiene los antioxidantes flavonoles quercetina, kaempferol e isorhamnetina. Las flores contienen hasta 10 veces más flavonoles que las frutas de choque.
  • Rica en antocianinas. Estos compuestos dan a la fruta su característico color negro violáceo y son un potente antioxidante con efectos antiinflamatorios.

Poderoso antioxidante

Los antioxidantes son componentes naturales de los alimentos, incluidas algunas vitaminas, ácidos fenólicos y flavonoides, que pueden ayudar a eliminar las moléculas reactivas del cuerpo. La investigación sugiere que las dietas ricas en antioxidantes pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Las flores, frutos y hojas de la planta de choque son excelentes fuentes de antioxidantes. Por ejemplo, una de las antocianinas que se encuentran en las frutas de choque tiene 3,5 veces el poder antioxidante de la vitamina E.

Un estudio que comparó 15 variedades diferentes de bayas y otro estudio que comparó tipos de vino encontró que el shock es uno de los antioxidantes más efectivos.

Otros beneficios de las frutas de choque

Hay muchos otros beneficios del shock, aunque la mayoría de ellos tienen evidencia científica limitada.

  • Combate las bacterias dañinas. Se ha descubierto que el choque inhibe el crecimiento de bacterias como Helicobacter pylori y puede aliviar los síntomas de la sinusitis y la bronquitis.
  • Puede apoyar el sistema inmunológico.. Los estudios en ratas han encontrado que los polifenoles de choque apoyan la defensa inmunológica al aumentar la cantidad de glóbulos blancos.
  • Protege contra la radiación ultravioleta.. Se descubrió que un producto para la piel que contiene extracto de choque tiene un factor de protección solar (FPS) de 9,88.
  • Mantener la salud del tracto urinario. Se ha descubierto que las flores de choque aumentan la frecuencia de la micción y la cantidad de excreción de sal en ratas.
  • Puede tener algunas propiedades antidepresivas. Un estudio encontró que los ratones alimentados con 544 mg de extracto de fruta de choque por kilogramo (1200 mg por kg) habían mejorado los marcadores de rendimiento y estado de ánimo.

Vino de cereza dulce con huesos

Para una capacidad de 10 litros, tome 6 kg de fruta o un poco más. Se colocan en capas en la parte superior, alternando con el azúcar al gusto. Gire una gasa o use un gorro con agujeros. La botella se coloca en un recipiente en el que se vierte el jugo. Después de 3 días, la pulpa se recoge en la parte superior, subsedimento, en el medio - vino de vid de cereza con hueso, obtenido en casa. A través de este tubo se vierte, se coloca y se elimina sistemáticamente el sedimento.


¿Cómo hacer licor de cereza?

El método de cocción es el siguiente:

  1. La cereza está llena de azúcar, infundida de un día a 3 días. Dependiendo de la receta, los huesos se pueden quitar o dejar.
  2. Se agrega alcohol, la cereza se mezcla y se infunde de uno a tres meses.
  3. Queda por colar, verter en recipientes y obstruir.

Esta es una tecnología común que no incluye fermentación . Como envases se utilizan cajas o botellas de vidrio. La base de alcohol puede ser diferente. El vodka se usa con más frecuencia, pero las cerezas se insisten bien en el brandy. El alcohol puro como componente se diluye hasta una concentración del 45 o 50%. Es aceptable usar blando para una buena purificación.

El licor de cereza es una bebida con un nivel de alcohol en sangre de hasta 25 grados, cuya base es también coñac, ginebra, ron. En cada caso, obtienes una receta original con un sabor y sabor únicos. La cereza se utiliza en una celebración festiva, que gusta especialmente a las mujeres.

Además de su refinado sabor, contiene ingredientes muy útiles. Las bayas maduras tienen un color oscuro, casi negro, lo que le da a la bebida un color particularmente impresionante.


Consejo 7: Cómo cocinar compota de frutas.

Fruta Tomates son una decocción de frutas frescas, secas o congeladas o bayas, hervida en agua o almíbar de azúcar. Son muy sabrosos y saludables porque retienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

    • Bayas o frutas
    • azúcar
    • el agua
    • sartén
    • especias para el gusto.

    Independientemente de la compota de frutas o del fruto de la compota de frutas bosque, hierva el almíbar primero. Los ingredientes se calculan de la siguiente manera: si frijoles o la fruta está agria, entonces el azúcar se debe poner 200 g por 1 litro de agua. Si los granos son dulce, entonces bastarán 150 gramos de azúcar por litro de agua. Lleve el almíbar a ebullición y asegúrese de que el azúcar esté completamente disuelto en agua.

    Después de eso, prepare la fruta o bayas . En el caso de manzanas, peras o membrillos, retire las semillas, lávelas y córtelas en rodajas. frutas densos (cerezas, grosellas, cerezas), primero clasificar, luego lavar, quitar el tallo, si es necesario, poner en un almíbar caliente y hervir. delantal bayas (frambuesas, fresas), ponerlas en macetas y cubrir con almíbar tibio. Estas bayas no hierva. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad, quitar los huesos y verterlas en el almíbar hirviendo.

    Si cocina una compota de frutos secos, tenga en cuenta que están dispuestos en un orden determinado. Primero, clasifique los frutos secos, lávelos bien, clasifíquelos por composición y hierva el almíbar. Luego poner primero las peras, hervir unos minutos, luego añadir las manzanas, cocinar unos minutos y finalmente poner las ciruelas, los orejones y las pasas.

    Para mejorar el sabor de la compota, agregue un poco de vino. Además, mejorará el sabor de las cáscaras de los cítricos (limón o naranja), solo asegúrate de retirarlas al final de la cocción para no darle a la compota un amargor excesivo. Para mejorar el sabor, agregue nueces o especias a la compota (vainilla, canela).

    Todas las compotas se sirven mejor refrigeradas, y si están saturadas o concentradas, con trozos de hielo.

    Si cocina la compota, no para almacenarla a largo plazo, sino para cualquier día festivo, debe prepararla 12 horas antes de servirla. Porque durante este tiempo la decocción se infunde y se satura con sustancias aromáticas y aromatizantes.


    Pastel de la Selva Negra - Fácil de hacer e increíblemente delicioso - Sabor inigualable

    Pastel de la Selva Negra - Fácil de hacer e increíblemente delicioso - Sabor inigualable - Para esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

    Ingrediente:

    • 250 g de harina
    • 150 g de azúcar
    • 50 g de cacao en polvo
    • 150 ml de leche
    • 35 ml de aceite
    • 1 sobre de levadura en polvo
    • 6 huevos
    • 1 vial de esencia de vainilla

    Ingredientes para almíbar:

    Ingredientes para el relleno:

    • 500 ml de nata
    • 150 g de cerezas
    • 100 g de cerezas
    • 50 g de cerezas negras
    • 50 g de azúcar
    • 2 cucharaditas de almidón

    Método de preparación:

    1. En un bol, bata los huevos con una batidora. Agrega sal, azúcar, harina, levadura, esencia de vainilla, aceite, cacao en polvo y mezcla todo muy bien.

    Agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Verter la masa en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear a 180 grados durante 45 minutos. Una vez que se haya enfriado, corte la parte superior en 3 hojas iguales.

    2. En un recipiente, hierva el agua. Agrega la fruta, el azúcar y mezcla bien. Después de que la composición se haya reducido a la mitad, agregue el almidón, hierva durante 2-3 minutos y retire la sartén del fuego. Agrega la guinda, el licor y deja enfriar la composición.

    3. Para formar el bizcocho, hacemos almíbar una parte superior que cubrimos con nata. Agregue una capa de cerezas y mezcla de cerezas (rojas y amargas). Colocamos la segunda hoja almibarada que cubrimos con la crema y la mezcla de cerezas y guindas. Lo llenamos con la tercera hoja de encimera que le hacemos almíbar.

    4. Decora el bizcocho con nata y copos de chocolate.

    Es extremadamente delicioso y puede ser disfrutado por toda la familia. Disfrútala con mucho gusto! ¡Buen apetito!


    Uso de cerezas en la comida local.

    Además del consumo en fresco, las cerezas tienen una amplia aplicación en la industria alimentaria donde se procesan obteniendo: compotas, jugos, licores, mermeladas, productos alcohólicos o repollo.

    Los calurosos días de verano nos ofrecen multitud de posibilidades para comer de forma saludable. Frutas de temporada: las cerezas son fuentes de energía y fuerza con un gran valor terapéutico al mismo tiempo, lo que nos brinda la oportunidad de disfrutar la vida al máximo. En este artículo intentaremos analizar algunos de los alimentos autóctonos elaborados a partir de cerezas o que tienen en su composición el aroma o sabor de estas frutas, característico del inicio del verano.

    Campo de procesamiento de frutas y verduras.

    Las mermeladas, confituras y mermeladas a base de cerezas están bastante extendidas en nuestro país. Además de las muchas recetas caseras, las empresas fabricantes también ofrecen una amplia gama de dicha producción. En este contexto podríamos denominar la mermelada de cerezas (blanca y negra) elaborada por SA Orhei-Vit con la marca Vita, la compota de cerezas de SA Alfa Nistru o la mermelada de cerezas blancas sin semillas de la Conserjería Călărași.

    De otros productos podríamos mencionar el néctar de cerezas y cerezas también de SA Orhei-Vit bajo la marca Vita Premium o las cerezas secas con circonita, fabricadas bajo la marca Gordin.


    Productos alcohólicos

    En este sentido contamos con una menor variedad de productos elaborados en Moldavia de los que podemos destacar el Brandy de Cereza clase Premium elaborado bajo la marca Crideni por la empresa SA Mold-Nord & ndash un producto creado en base a antiguas tradiciones, mediante una doble destilación de frutas fermentadas. La bebida tiene un aroma único y un delicado sabor a almendra. Otro producto es el licor Tornado Cherries fabricado por la empresa Maurt.

    Cereza casera. Como en el caso de Căpșunata, en Moldavia existe desde hace mucho tiempo la tradición de preparar un licor de cereza que se elabora según el mismo principio que las cerezas. Es un licor de bellos colores, fragante y dulce que es bastante simple de preparar. Por lo general, se elabora con cerezas (y en la mayoría de los casos se trata de cerezas amargas), azúcar y alcohol (brandy). También puede agregar agua si la bebida es demasiado fuerte o se puede aromatizar con varios otros productos como canela, almendras o esencia de ron.

    Pastel de col o cereza

    Nuestro pueblo siempre ha tenido la tradición, a principios de verano, de preparar pasteles de cerezas, que se han llamado coles. Especialmente aquellos que pasaron su infancia en el campo, sin duda recuerdan estos deliciosos productos generalmente elaborados con cerezas negras amargas.

    A continuación presentamos un ejemplo de una receta de repollo preparada a partir de cerezas amargas:

    Ingrediente: Para la masa: 500 g de harina molida, 200 ml de agua hervida, tibia, una cucharadita de sal, una cucharada de aceite. Para el relleno: cerezas negras con glaseado, azúcar, azúcar de vainilla.

    Método de preparación: En un recipiente hondo, vierte agua con harina, sal y aceite hasta obtener una masa suave y esponjosa. La masa obtenida se corta en trozos iguales y se amasa en forma de rosquillas, tras lo cual la masa se deja debajo de una toalla limpia "para que repose". Las cerezas se lavan, se dejan escurrir, después de lo cual se agrega el azúcar y el azúcar de vainilla, dependiendo de lo dulce que queramos que sean las tartas (las cerezas aún están dulces). Con la ayuda de la antorcha, redondeamos pasteles redondos, los engrasamos con aceite y los rellenamos con cerezas, luego los rellenamos maravillosamente como nuestros pasteles tradicionales moldavos. Acomoda los pasteles en la bandeja y colócalos en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. También se pueden engrasar con semillas de sésamo.


    Video: Licor de cereza (Enero 2022).