Sopas

Okroshka en kvas

Okroshka en kvas


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Ingredientes para cocinar kross okroshka

Para kvas:

  1. 1 kg de pan de centeno
  2. Azúcar 200 gramos
  3. Levadura 30 gramos
  4. Agua 2-4 litros

Para okroshka:

  1. Patata hervida 3 piezas
  2. Huevos 3 uds.
  3. Carne ahumada 200 gramos
  4. Pepinos frescos 2 piezas
  5. Cebollino 1 manojo
  6. Verdes (perejil, eneldo) 1 manojo
  7. Crema agria 2 cucharadas. cucharas
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cuchillo, rallador fino, tabla de cortar, recipiente hondo, horno, bandeja para hornear, refrigerador, recipiente esmaltado o de vidrio para kvas, gasa

Cocinar okroshka con kvas:

Paso 1: prepara kvas caseras para okroshka.

En primer lugar, encienda el horno, ajuste la temperatura a 180 grados. Para hacer kvas caseras, corte el pan de centeno en rebanadas y extiéndalas en una bandeja para hornear. Freírlos en un horno precalentado hasta que estén dorados (30-40 minutos). La saturación de color del kvas casero dependerá de cuánto se tueste nuestro pan. Hervir agua y llenar nuestras galletas de centeno. Los dejamos insistir 3-4 horas

Paso 2: reposta kvas.

Después de infundir el kvas, la infusión se filtra en una gasa. Diluimos el azúcar y la levadura en una pequeña cantidad de agua y agregamos al kvas colado. Ponemos kvas en un lugar cálido durante 5-6 horas, después de lo cual lo filtramos cuidadosamente nuevamente y lo guardamos en el refrigerador. Kvass está listo, puedes ir a Okroshka.

Paso 3: corta los productos para okroshka.

Cortamos la carne ahumada en una tabla en tiras delgadas, papas y pepinos hervidos en cubos de 1x1 cm. Picamos finamente los verdes y las plumas de las cebollas verdes. Los huevos a veces también se cortan, pero es mejor frotarlos finamente y agregarlos al aderezo. Por lo tanto, los frotamos en un rallador fino.

Paso 4: rellena okroshka.

Mezcle kvas enfriadas por aproximadamente 1 litro con huevos rallados, para que nuestro okroshka no tenga un sabor fresco. Ponemos todos los ingredientes cortados en un recipiente hondo y lo llenamos con aderezo, sal al gusto. Ponemos okroshka en el refrigerador por 1-2 horas.

Paso 5: servir a la mesa.

La okroshka fría se sirve en un plato hondo. Antes de servir, agregue crema agria al okroshka y sirva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para okroshka, puede tomar más de un tipo de carne, en cuyo caso será una combinación de okroshka con kvas. Puedes combinar pollo, salchichas hervidas, carne de cerdo ahumada.

- - para darle al okroshka un sabor picante y picante al kvas, agregue los huevos, machacados con mostaza o rábano picante. Tal apósito debe mantenerse en el refrigerador durante 1 hora y solo luego rellenar okroshka.

- - la carne okroshka se puede servir no solo con crema agria, el aceite vegetal es bueno.