Saburani

Ingredientes para Sabouranes

Harina de trigo de aproximadamente 1 kg (para masa)
Huevos 5-6 piezas (para amasar)
Queso graso de 5 a 7 variedades diferentes (ingrediente principal)
Ajo 1-3 dientes (para sazonar)
Mantequilla 300 gramos
Sal al gusto

Ingredientes principales: queso, harina
Sirviendo 5 porciones
Cocina del mundo cocina osetia

Inventario:

Utensilios para amasar, sartén profunda, rallador fino, rodillo para amasar, sartén ancha, utensilios para hornear

Cocinar Saburani:

Paso 1: masa.

Tomamos los platos en los que amasaremos la masa, agregaremos harina, huevos, agua allí y amasaremos una masa bastante fresca. Quien solía hacer fideos lo entenderá. Entonces, la masa debe estar fría. Después de amasar, listo, aproximadamente media hora en el refrigerador.

Paso 2: queso.

Tomamos un rallador fino y tres todos los quesos que tenemos, y como se dijo anteriormente, debe ser de al menos cinco variedades.

Paso 3: Estirar la masa.

Después de media hora, sacamos la masa del refrigerador, la dividimos en seis partes iguales y estiramos cinco partes con un diámetro igual a una sartén en forma de pastel. El último, sexto pastel se hace más grande en diámetro, de modo que cuelga de los bordes de la sartén.

Paso 4: cocina los pasteles.

Prepare una sartén con bordes altos. Luego tomamos una sartén ancha, la llenamos hasta la mitad con agua, sal y la prendemos fuego. Necesitamos agua hirviendo. Junto a la estufa de gas, donde hierve el agua, colocamos otra sartén ancha, pero ya con agua fría. Después de que hierva el agua, tome el pastel más grande y bájelo en agua hirviendo durante 3-5 segundos, sáquelo inmediatamente y bájelo en agua fría. Una vez más, sáquelos fríos y sumérjalos en agua hirviendo y devuélvalos. Repite 2-3 veces. Después de todos estos procedimientos de "endurecimiento", extendimos el pastel en una sartén profunda. Tome el queso rallado y extiéndalo sobre la capa de pastel con una capa de aproximadamente 1,5 centímetros. Importante! No presione el queso puesto, es mejor eliminar el exceso y nivelarlo cuidadosamente. A continuación, tome la mantequilla congelada y tres en un rallador, una capa delgada sobre el queso puesto. Todo esto se repite con los pasteles restantes.

Paso 5: hornea el pastel Saburani.

Después de cocinar los pasteles, en el último, es decir, el pastel superior, ponga el relleno (queso y mantequilla) y envuelva los bordes del primer pastel (inferior) y presione suavemente. Colocamos nuestro saburani semiacabado en una fuente para horno y lo ponemos en el horno durante 10-15 minutos hasta que se forme la corteza.

Paso 6: Servir a los Saburani.

Después de hornear nuestro pastel de queso saburani, sácalo del horno y sírvelo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los quesos saburani deben seleccionarse con un alto porcentaje de contenido de grasa. Por ejemplo, Emmental, parmesano, Beaufort, Conte y otros.

- - Saburani es posible, y en algunos casos debe prepararse con anticipación antes de que lleguen los invitados, y en el momento adecuado, hornearlo en el horno y servir caliente. En este caso, los pasteles terminados con el relleno extendido sobre celofán alimentario, envuélvalo y póngalo en el refrigerador.