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Receta de pan de soda con queso cheddar y ajo


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En mi humilde opinión, uno de los mejores panes carece de levadura. Se me ocurrió la idea de hacer una versión de pan de ajo y luego, con un destello de inspiración y la necesidad de usar un poco de queso que tenía de una receta anterior, decidí hacer este pan de queso con ajo.


Gloucestershire, Inglaterra, Reino Unido.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de harina común
  • 250 g de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml de suero de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla de ajo comprada en la tienda
  • 100 g de queso cheddar rallado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar una bandeja de horno
  2. Tamizar las harinas, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal en un bol grande. Haga un hueco en el medio y vierta el suero de leche en el centro. Use una cuchara grande para mezclar la mezcla de harina con el suero de leche para que forme la masa. Retirar del bol y amasar rápidamente para que forme una masa suave y agradable.
  3. Aplanarlo en un círculo de aproximadamente 35 cm de diámetro. Con una espátula o cuchillo muy flexible esparcir la mantequilla de ajo sobre la masa pero no hasta los bordes, dejar unos 3cm libres.
  4. Espolvoree el queso rallado sobre la parte superior del área untada con mantequilla. Doble el círculo sobre sí mismo para que tenga un semicírculo y luego selle los bordes. Vuelva a trabajar la masa en un círculo, esta vez de unos 18 cm de diámetro con un poco de cúpula. Corta una cruz en la parte superior con un cuchillo afilado y luego transfiérelo a la bandeja para hornear engrasada.
  5. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Cuando salga, si tocas la parte inferior, debería sonar hueco. Si no lo hace, dale de 3 a 5 minutos más. Deje enfriar sobre una rejilla, sin embargo, se puede comer caliente (¡solo observe cómo rezuma mantequilla!)

Propina

Probablemente sea mejor consumirlo en 24 horas. Funcionaría fácilmente como un lado de cosas como spag bol.

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Pan de soda irlandés sabroso con hierbas y queso cheddar

Este exclusivo y delicioso pan de soda irlandés con sabor a hierbas cheddar combina bien con sopas, ensaladas y casi cualquier plato principal y, sin embargo, se combina en menos de una hora. Siempre trae excelentes críticas de jóvenes y mayores, ¡irlandeses o no!

Aunque crecí con pan casero y he estado haciendo pan durante muchos años, nunca probé el pan de soda hasta hace unas semanas. No es mi intención ofender a aquellos de ustedes con herencia irlandesa o gente verdaderamente azul nacida y criada en Irlanda, pero, honestamente, pensé que las perlas de soda se veían algo secas y poco interesantes. Siendo un fabricante de pan a base de levadura, pensé que un pan rápido (sin levadura) no podría ser tan bueno. Bueno, una vez más, estaba equivocado, realmente equivocado, ¡y este pan de soda irlandés sabroso con hierbas y queso cheddar fue el factor decisivo para mí!

Entonces, ¿por qué de repente decidí hacer pan de soda irlandés? Fue en preparación para un viaje que íbamos a realizar este verano a Emerald Isle. Cada vez que Scott y yo viajamos a un país extranjero, me encanta explorar la cocina de esa zona del mundo antes de irnos. Una de las comidas por las que Irlanda es famosa es su pan de soda, así que, junto con estas galletas de mantequilla irlandesas y un hermoso y delicioso postre irlandés, pensé que sería divertido probar las recetas de pan de soda.

Después de experimentar con varias recetas, decidí optar por una versión salada. Aunque no es tradicional en Irlanda, la adición de queso cheddar y hierbas frescas lo convierte en un delicioso pan de soda que combina bien con sopas, ensaladas y casi cualquier plato principal.

El pan de soda, en general, es muy fácil de preparar. Incluyendo el tiempo para picar las hierbas y el queso en dados, este fabuloso pan de soda salado tardará menos de una hora desde el inicio hasta servir rebanadas gruesas y calientes untadas con mantequilla derretida.

Es cuestión de combinar los ingredientes secos, el queso y las hierbas y luego agregar huevo y suero de leche. Mezcle los dos, gire la masa sobre una superficie de trabajo y forme una hogaza rústica. El horno se encarga del resto y el resultado es un hermoso pan de textura áspera y un infierno lejos de ser aburrido y poco interesante.

Estoy escribiendo esta publicación desde un encantador hotel en las afueras de Dublín. Aunque solo hemos estado aquí en la Isla Esmeralda durante dos días, ya hemos descubierto que los irlandeses no solo hacen un maravilloso pan de soda, sino todo tipo de pan delicioso. Todas las mañanas, en el desayuno, nos han servido gruesas rebanadas de pan integral irlandés tostado. Es una versión de pan de soda hecho con granos de trigo integral y una pizca de avena en la parte superior.

También hemos descubierto que los panes de levadura irlandeses también son hermosos, sabrosos y se pueden comprar en una gran variedad de formas y sabores. Parece que incluso los comestibles más pequeños tienen una hermosa exhibición de pan y panes cortos, redondos, ovalados, planos, altos, rústicos, tradicionales, ¡y todo lo demás!

¡En el poco tiempo que hemos estado aquí, Scott y sus compañeros han estado tomando muchas fotos para transmitir la destreza del pan irlandés! ¡Mira algunas de sus obras de arte culinarias!


Pan de soda con queso y pesto

Así que el Great British Bake Off está en marcha de nuevo en serio, pero este año hemos tenido una pequeña apuesta en el trabajo. Un sorteo en el que seleccionamos al azar a un concursante, y si son eliminados tienes que hornear para el equipo siguiendo el tema del programa de esa semana & # 8217s. Los últimos 3 que quedan en el sorteo compiten cara a cara.

Bueno, no llegué demasiado lejos. Mi concursante fue finalmente eliminado en la semana 3 después de un par de actuaciones inusuales y un showtopper francamente imperdonable que no se había practicado. ¡Al menos ahora puedo ver el resto de la serie sin gritarle a la televisión!

Y así mi pérdida & # 8211 Quick Bread. Han pasado años desde que hice Soda Bread y nunca me gustó demasiado, siempre estaba demasiado amargo por el Bicarb. Pero según la gran Mary Berry, este es un problema común, por lo que con un poco de práctica he resuelto ese problema y probablemente he cocinado más Soda Bread en la última semana que nunca.

Esta receta básica se puede adaptar para producir versiones dulces o saladas & # 8211 Horneé una versión de chocolate blanco y arándano, y más tarde en la semana una versión de cebolla caramelizada y romero. Simplemente reemplace el queso y la albahaca con lo que quiera, o déjelo simple. Si su saborizante es particularmente húmedo, mantenga el líquido hacia el extremo inferior de la cantidad recomendada.

El pan de soda es muy rápido de hacer, especialmente en comparación con los panes con levadura. Si está preparado, podría tener algo listo en una hora, por lo que es un excelente acompañamiento para hornear fresco junto con sopas y guisos. Una cosa a apreciar es que no se mantiene. Tiende a volverse bastante rancio después de un día, pero en ese momento es fantástico cuando se tuesta.

  • Demasiado bicarbonato hará que el pan se vuelva amargo
  • El bicarbonato necesita un ácido para que el pan suba. Por eso usamos suero de leche. Como alternativa, puede usar leche común más 1 cucharada de jugo de limón
  • La mezcla debe estar bastante húmeda o, de lo contrario, el pan quedará demasiado denso cuando se cocine.
  • Don & # 8217t amase la masa & # 8211 se necesita un manejo mínimo. A diferencia de los panes con levadura, no desea desarrollar el gluten, ya que el bicarbonato no será lo suficientemente fuerte como para hacer que el pan se eleve.
  • Las harinas alternativas (particularmente las de grano entero) funcionarían muy bien
  • Si opta por una alternativa dulce, no se sienta tentado a reducir el consumo de sal.

Rinde 1 panes grandes o 2 pequeños


Cómo hacer pan de soda irlandés

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar. Batir un huevo en suero de leche, luego verter en los ingredientes secos y juntar lentamente la masa con las manos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Cuando la masa esté comenzando a unirse, agregue el queso rallado y las hierbas y luego mezcle para formar una bola redonda. La masa estará pegajosa y debe verse bastante peluda, nada suave.

Transfiera la masa a una olla de hierro fundido / línea de horno holandés con papel de hornear. Marque la parte superior con un cuchillo afilado y coloque la tapa encima. Hornee durante 30-45 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo golpee en el fondo. Un pincho insertado también debe salir limpio. Deje enfriar y sirva con mucha mantequilla.


Cómo hacer pan de soda con queso cheddar

Este pan es una verdadera receta de un tazón. No es necesario tener varios tazones o incluso usar una batidora. Sin embargo, hay un paso adicional que la mayoría de mis pasteles de un tazón (o panes rápidos) no tienen.

  • Mezcle todos los ingredientes secos en un bol.
  • Cortar la mantequilla fría con un tenedor en los ingredientes secos. Este paso no es muy común para la mayoría de los panes de soda y es lo que crea una textura de miga parecida a una torta para el pan.
  • Agrega el queso cheddar rallado.
  • Mezcle los ingredientes húmedos con una cuchara.
  • Transfiera a un molde para hornear desmontable de 8 pulgadas.
  • Hornear.

Agregar mantequilla fría a la masa es lo que hace que este pan de soda con queso cheddar sea tan diferente de la mayoría de sus contrapartes.

También utilizo una combinación de yogur y leche en esta receta que es diferente a la mayoría de las otras que encontré en línea. Normalmente no tengo suero de leche en casa, así que prefiero hacer mi pan de soda sin suero de leche, yogur y leche juntos parecen una buena sustitución.

Más recetas de panes rápidos salados o pasteles salados:


Cómo hacer pan de ajo con queso con una receta fotográfica paso a paso:

1. Primero, tome 1 taza de agua tibia en un recipiente y agregue 1 cucharadita de azúcar. [Puede usar leche en lugar de agua caliente si lo desea. ]

2. Cuando el azúcar esté bien disuelto, agregue 1 cucharadita de levadura seca instantánea y mezcle.

3. Luego déjelo hasta que se active la levadura.

4. En otro tazón, tome 2 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharada de pasta de ajo y cilantro en polvo picado.
Mezclarlos con un tenedor y reservar.

5. En un tazón, tome 200 gramos de harina para todo uso junto con sal y 1 cucharada de azúcar.

6. Agrega 1 cucharada de mantequilla y vierte la levadura fermentada en el bol.

7. Empiece a mezclar y amasar bien con la mano. Si sientes que la masa se vuelve muy seca, agrega un poco de agua tibia o leche.

8. Terminado el proceso de amasado, aplica un poco de aceite sobre la masa y cubre el bol con papel celofán.

9. Déjelo reposar durante 1 hora y verá que la masa se duplica gradualmente.

10. Después de 1 hora, simplemente abra el papel celofán y saque la masa del bol.

11. Ponlo sobre una base plana y empieza a amasar un poco con un poco de harina seca.

12. A continuación, extienda la masa en el tamaño deseado con la mano. Mantenga el mismo grosor en toda la masa.

13. Aplique la mezcla de mantequilla de ajo sobre la masa.

14. Luego agregue queso rallado junto con algunas hojuelas de chile.

15. Ahora dobla la masa y sella bien los bordes. Si no sella los bordes, el queso se derritió del pan mientras se horneaba.

16. Unte la mantequilla derretida y esparza también el resto de la mezcla de mantequilla de ajo.

17. Con la ayuda de un cuchillo, córtelos por la mitad en 1/2 pulgada a igual distancia. No los corte por completo. Mira el video para una vista clara.

18. Ahora coloca la masa de pan en el recipiente o bandeja de horno y espera 30 minutos más para que la masa vuelva a duplicar su tamaño.

19. Luego precaliente el horno a 200C durante 10 minutos. A continuación, coloque la bandeja en el horno y hornee a 180C durante 20 minutos o hasta que el pan se dore.

20. Luego sirva con salsa de queso de mayonesa o salsa de tomate.


CÓMO HACER EL AJO IRLANDÉS & amp CHEDDAR SODA PAN & # 8230

En cuanto al proceso del pan de bicarbonato de sodio, comienza con los ingredientes secos en una batidora de pie. Si no tiene una batidora de pie, no se preocupe, también puede hacerlo a mano. Una vez que los ingredientes secos se mezclan, corta la mantequilla y luego agrega el queso cheddar.

Para unir el pan necesitarás un huevo y suero de leche. Es importante utilizar suero de leche en esta receta y no leche normal. Es la reacción entre el bicarbonato de sodio y el suero de leche lo que le da su nombre al pan de soda irlandés.

Si no tiene suero de leche, puede usar algunas cucharaditas de vinagre con leche normal. Déjelo reposar durante cinco minutos antes de usarlo en la receta. Sin embargo, encuentro que el suero de leche comprado en la tienda produce resultados significativamente mejores.

Una vez que el ajo irlandés y la masa de pan de soda con queso cheddar estén juntos, colócalo en un horno holandés forrado con pergamino, en una sartén de hierro fundido o en una bandeja para hornear. Solo asegúrate de hacer una X en la parte superior con un cuchillo. Esto ayuda a cocinar el pan de manera más uniforme.

Si está pensando en formas de servir su pan de soda con ajo irlandés y queso cheddar, permítame ayudarlo. ¡Puedes servirlo con un poco de mantequilla o con un cuenco de estofado! Sin embargo, tenga en cuenta que el pan de soda no suele durar tanto como el pan con levadura, por lo que es mejor consumirlo en dos días.

¡Lo bueno es que se necesitan minutos para mezclar para que puedas hacerlo todo el tiempo!


Pan de queso cheddar con romero

Nos encanta la combinación de romero y queso cheddar, y los dos se combinan muy bien en este pan rápido.

Ingredientes

Masa de Trigo Integral Blanco con Romero

  • 1 1/2 tazas (170 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de romero seco
  • 1/2 cucharadita de salvia
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (113 g) de leche
  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida
  • 1 1/2 tazas (177 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/4 taza (28 g) de queso mejor cheddar en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, según su preferencia de picante
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza (170 g) de leche
  • 3 cucharadas (43 g) de mantequilla derretida
  • 1 taza (113 g) de queso cheddar rallado o rallado

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9 "x 5".

Para hacer la masa de romero: Batir la harina, el polvo de hornear, el romero, la salvia y la sal reservada.

Batir el huevo, luego agregar la leche y la mantequilla derretida. Agregue gradualmente la mezcla húmeda a la seca y mezcle hasta que recién combinada la masa esté rígida.

Para hacer la masa de queso: mezcle la harina, el queso en polvo, el polvo de hornear, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra y reserve.

Batir el huevo y agregar la leche y la mantequilla. Agregue gradualmente la mezcla seca y el queso rallado, revolviendo para combinar.

Para armar el pan: Coloque cucharadas de la masa de queso del tamaño de una pelota de ping pong en el fondo del molde preparado, dejando espacio entre ellos en un patrón de tablero de ajedrez. Coloque la masa de romero en el fondo de la sartén, llenando los espacios vacíos. Repita, colocando la mezcla en capas en la sartén hasta que se agote.

Hornea el pan de 45 a 50 minutos, hasta que esté bien dorado y un palillo para pasteles o un palillo insertado en el centro salga limpio.

Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar en la sartén durante 30 minutos antes de voltearlo con cuidado sobre una rejilla.

Almacene bien envuelto durante varios días a temperatura ambiente y congele para un almacenamiento más prolongado.


Panes de queso

Biscuits acaba de renovarse. Este pan de galleta cargado de queso cheddar es excelente con huevos, sémola cremosa, salsa, casi cualquier desayuno sabroso que puedas imaginar.

Método: horno
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Método: máquina de pan
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Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

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Método: estufa
Tiempo: menos de 30 minutos

Todos los días enviamos una receta destacada y las selecciones favoritas de nuestro editor. ¡No te lo pierdas!

Elaborado con sal, pimentón, pan francés, margarina, orégano molido, perejil, ajo en polvo, queso cheddar, queso mozzarella

Método: horno
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Este pan derretido para desarmar es el mejor aperitivo.

Método: horno
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El pan francés tostado en mantequilla de ajo recibe el tratamiento de queso de una combinación de monterey, cheddar y parmesano. Perfecto para cubrir una sopa de cebolla francesa o para picar.

Método: horno
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Hecho con leche, huevo, agua, levadura seca de aumento rápido, azúcar, harina, sal, queso cheddar fuerte, huevos grandes

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas.

Elaborado con agua, harina de máquina de pan, queso cheddar, cebollino fresco, cebollino liofilizado, azúcar, sal, levadura

Método: máquina de pan
Tiempo: 2-5 horas.

Elaborado con harina, levadura, agua, margarina, requesón, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, huevo.

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con leche entera, queso parmesano, tocino, cebolla, harina para todo uso, levadura en polvo, pimienta de cayena, sal, pimienta negra, queso gruyere o asiago

Método: horno, estufa
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con huevos, crema agria o yogur, levadura, agua, leche, azúcar, requesón, huevo.

Método: horno
Tiempo: 2-5 horas.

Elaborado con ajo, chardonnay, cebollas verdes, pimienta negra, salsa Worcestershire, condimento para ennegrecer, salsa Tabasco, ralladura de limón, jugo de limón, mostaza criolla

Método: estufa, horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Elaborado con aceite vegetal, leche, harina para todo uso, azúcar, levadura en polvo, sal, queso cheddar, huevo.

Método: horno
Tiempo: 30-60 minutos.

Hecho con queso cheddar fuerte, levadura seca activa, agua, huevo, mantequilla o margarina, harina para todo uso, azúcar, sal, sal de ajo, chiles jalapeños.

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con queso Monterey jack, pan francés, margarina, chiles verdes, mayonesa

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con tomates secos, queso Monterey Jack, huevos, leche, romero, albahaca, mezcla para hornear, aceitunas negras, chiles verdes.

Método: horno
Tiempo: menos de 30 minutos

Hecho con leche, huevos, harina para todo uso, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, queso cheddar fuerte, avena de cocción rápida, tocino

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

Elaborado con huevos, leche, harina, azúcar, levadura en polvo, sal, mantequilla o margarina, queso suizo, eneldo.

Método: horno
Tiempo: 1-2 horas

La noche de pizza es siempre una de las favoritas, especialmente cuando tiene una pizza de excelente sabor de algunos de los restaurantes más populares.

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Absolutamente, a menudo hago esto, ya que es genial sacar una rebanada de pan en un día que sé que estoy tomando sopa, estofado o cazuela. Simplemente córtelo en cuñas o rodajas, envuélvalo en una película y / o guárdelo en un recipiente hermético. Es mejor consumirlo en 3 meses.

En resumen, este delicioso pan de soda con tocino, queso y cebolleta es:

  • un pan rápido genuinamente fácil que no requiere amasar ya que no contiene levadura
  • hecho con harina simple
  • hecho con suero de leche, que se puede preparar fácilmente en casa (como se describe en la publicación anterior y en las instrucciones de la receta a continuación)
  • lleno de tocino crujiente, queso cheddar fuerte y cebolleta verde
  • terminado con una ración extra de queso!

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