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Pastel Tres Leches

Pastel Tres Leches


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Procedente de América Latina, este pastel de tres leches recibe su nombre de incorporar tres tipos de leche: evaporada, condensada y entera regular.

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal (para sartén)
  • 1½ tazas de harina para todo uso y más
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 2½ cucharaditas de extracto de vainilla, cantidad dividida
  • 1 taza de leche desnatada evaporada
  • 1 taza de leche condensada azucarada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 °. Mantequilla y harina en el fondo y los lados de una fuente de vidrio para hornear de 13x9 ".

  • Batir 1½ tazas de harina, polvo de hornear y canela en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en otro tazón grande hasta que se formen picos firmes, de 7 a 8 minutos. Incorpora poco a poco el azúcar. Agregue las yemas de huevo una a la vez, batiendo para mezclar entre adiciones. Batir en 2 cucharaditas. vainilla. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones, alternando con leche en 2 adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Vierta la masa en la sartén; tapa lisa.

  • Hornea el bizcocho durante 25 minutos. Reduzca el fuego a 325 °; continúe horneando hasta que el pastel esté dorado y el medio salte hacia atrás cuando lo presione, 20–25 minutos más. Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos. Invierta el pastel sobre una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde.

  • Batir ½ cucharadita. vainilla, leche evaporada y los ingredientes restantes en un tazón mediano. Haz agujeros en la parte superior del pastel con una brocheta. Rocíe lentamente la mitad de la salsa sobre el pastel, dejando que el líquido penetre antes de agregar más. Deje reposar el pastel durante 10 minutos.

  • Invierta una fuente sobre el pastel. Levante la rejilla e invierta suavemente el pastel en un plato. Rocíe la salsa restante. Vierta el líquido acumulado en la hoja sobre el pastel.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 230 Grasa (g) 8 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 65 Carbohidratos (g) 35 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 26 Proteína (g) 16 Sodio (mg ) 160Sección de Comentarios Estoy confundido. En el segundo párrafo (por qué no pueden separar las instrucciones en pasos) dice agregar alternativamente 'la leche'. Luego, al final de la receta, dice que mezcle la vainilla, la leche evaporada y los 'ingredientes restantes'. ¿Está diciendo que se agregue la totalidad de la leche entera a la masa y luego, más adelante en la receta, las otras leches se usan para remojar el pastel? Yo uso 1 taza de azúcar en lugar de 1 y 1 / s taza pero aun así sale bomba.coleman909 Pinon Hills CA01 / 06/20 Este es un muy buen bizcocho de tres leches con una base de bizcocho que no es demasiado eggy. Reduje el azúcar a 1/2 taza para que el pastel no sea demasiado dulce. Estaba un poco confundido sobre cuándo dejar de golpear. Luego de hacer el bizcocho y leer algunas otras recetas, indicó que debía mezclar la harina y la leche con una espátula. Creo que mi pastel resultó un poco plano porque seguí mezclando con la batidora eléctrica, ¡cabeza arriba, compañeros panaderos sin experiencia! El sabor del pastel era realmente bueno, solo un poco demasiado dulce. Estoy de acuerdo con otro crítico: quita el pastel después de los primeros 25 minutos, el fondo de mi pastel en realidad se quemó un poco. Por alguna razón, el pastel no subió tanto como debería. Sin centrarse demasiado en los contras, pero la receta estaba escrita de manera confusa y no estaba seguro de qué se incluía en "agregar leche en dos adiciones" y qué se incluía en "leche evaporada y los ingredientes restantes". ¡Cuando hagas un pastel de tres leches, debes ser específico con respecto a los tipos de leche que se usan! LolAnónimoAnn Arbor, MI21 / 21 / 19Para mí el pastel de tres leche resultó fabuloso, pero cuando lo cociné a 350 por 25 minutos mi pastel estaba casi listo y cuando lo bajé a 325 no lo cociné por otros 25 minutos o eso habría sido demasiado cocido. No recuerdo cuánto tiempo más lo cociné y seguí revisándolo colocando el probador de pastel en él y lo saqué del horno cuando el probador salió limpio. ¡Este pastel, si no está demasiado cocido, es mejor que cualquier pastel de panadería latina!

Receta Auténtica de Pastel Tres Leches (Pastel De Tres Leches)

¡En honor al Mes de la Herencia Hispana, decidí compartir mi auténtica receta de pastel de tres leches! Este postre mexicano es un bizcocho de vainilla esponjoso relleno de leche condensada y cubierto con un glaseado de crema batida de vainilla casero. Servido con fruta en rodajas, ¡este tres leches impresionará a todos!

Como alguien que nació y creció en México, descubrí que no hay muchas diferencias en la forma en que se crió a personas de otros países latinoamericanos, nuestras raíces, costumbres y tradiciones son muy parecidas. Es realmente divertido cuando conoces a alguien de otro país y descubres que miraste los mismos programas de televisión o comiste los mismos bocadillos que los niños.

Al final del día, son las cosas simples las que más nos conectan, como disfrutar de una taza de café con nuestros amigos y familiares. Cuando invitas a alguien a tomar una taza de café en América Latina, sabes que seguirán horas de buena conversación. Recuerdo que mi mamá siempre ofrecía a los visitantes algo frío para beber o una taza de café caliente, según el clima.

Y cuando digo "café", no me refiero al tipo que se muele y se prepara en una máquina de café. No, nos criaron bebiendo Nescafé. Sí, Nescafé, el café granulado que solo necesita agua caliente y “La Lechera” para hacer una buena taza de “Café con Leche” casi instantáneamente.

Incluso hoy, puedes ir a cualquier tienda latina y ver a personas comprando exactamente las mismas cosas con las que has vivido desde que tienes memoria, productos como:

Todos estos productos ahora están disponibles en casi todas partes, ¡comenzando en su tienda Walmart local!


Cómo hacer pastel de tres leches con una mezcla para pastel

Combine una mezcla de pastel de vainilla, 1 barra de mantequilla derretida, 1 taza de leche, 4 huevos y una cucharadita de vainilla. Mezclar con una batidora de mano hasta que todo esté incorporado.

Vierta la mezcla en una sartén 9 & # 21513 que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente y hornee en un horno a 350 grados durante 25-30 minutos.

Sabrá que está hecho cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjelo enfriar durante 15-20 minutos.

Mientras el pastel de tres leches se enfría, mezcle 1 1/4 tazas de leche, 1/2 taza de crema espesa, 1-14 oz. lata de leche condensada azucarada y de 1 a 16 oz. lata de leche evaporada. Me gusta mezclarlo en una jarra o algo que sea fácil de verter.

Después de que el pastel se haya enfriado durante al menos 15 minutos, hazle agujeros con un palillo de dientes o una brocheta. Sugeriría agujeros cada pulgada más o menos.

Luego, vierte la mezcla de leche sobre la parte superior del pastel, asegurándote de distribuirla uniformemente por todos los agujeros que hiciste.

Refrigere el pastel durante al menos 1 hora, pero preferiblemente más. Luego cubra con Cool Whip y fruta fresca.

¿Se puede preparar el pastel Tres Leches con anticipación?

¡Sí! Puede hacerlo con 1 o 2 días de anticipación. De hecho, esto le dará más tiempo para absorber toda la leche y quedar ultra húmedo.

Puede cubrir con el látigo frío con anticipación o cubrir con el látigo frío y la fruta justo antes de servir.

Lo he cortado en 12 trozos, pero podrías obtener fácilmente de 16 a 20 trozos de Pastel Tres Leche, dependiendo de la cantidad de porciones que prefieras.

El sabor y la textura son perfectos. Combina perfectamente con lo que decidas servir para el martes de tacos o, ¡podrías hacer lo que siempre sugiero y comer el postre primero!


Pastel keto tres leches

Ingredientes

  • 3 3 huevos de huevo
  • 1 taza (4 oz) 240 ml (110 g) de harina de almendras
  • 1 cucharada 1 cucharada de harina de coco
  • 2 cucharadas 2 cucharadas de crema batida espesa
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de levadura en polvo
  • & frac12 tsp & frac12 tsp crémor tártaro o jugo de limón
  • & frac12 taza (3 2 & frasl3 oz.) 120 ml (110 g) de eritritol
  • mantequilla sin sal para engrasar la fuente de horno
  • & frac12 taza 120 ml de crema batida espesa
  • & frac12 taza 120 ml de leche de almendras sin azúcar
  • 2 y fracción12 cucharadas 2 y fracción12 cucharadas de eritritol en polvo
  • 1 cucharada 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca 1 pizca de sal
  • & frac14 tsp & frac14 tsp goma xantana
  • & frac12 taza 120 ml de crema batida espesa
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas 2 cucharaditas de eritritol en polvo

Menos del 4% de carbohidratos o 7 g de carbohidratos o menos si se trata de una comidaLeer más

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifique según sea necesario.

Salsa

Montaje

Crema batida

Puede utilizar el horno en lugar del microondas si lo prefiere. En ese caso, precaliente el horno a 350ºF (175 ° C). Hornea el bizcocho de 25 a 30 minutos, hasta que el centro del bizcocho esté cocido.

¿Por qué usar la pequeña cantidad de queso crema en la crema batida? Es porque si no vas a servir el plato de inmediato, el queso crema ayuda a mantener la crema batida suave y esponjosa por más tiempo.

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55 comentarios

¿Cuál es la conversión de harina de almendras en tazas?

Recomendamos utilizar el peso en lugar del volumen para los productos secos, ya que puede variar demasiado si la harina de almendras está compacta o suelta.

¿Hay alguna forma de hacer que estos lácteos no contengan productos lácteos?

Bien. se llama "tres leches", por lo que el objetivo es una esponja empapada en leche. Esta podría no ser la mejor receta para tratar de hacer que no contenga lácteos. Dicho esto, probablemente podría sustituir la leche de coco y / o la crema de coco por la crema espesa y ver qué sucede.

Se ve tan bien, ¿puedo reemplazar el edulcorante con xilitol y es necesaria la goma xantana?

Podría reemplazar el edulcorante, aunque no estoy seguro de que tenga las mismas proporciones.
Podría intentar omitir la goma de xantano, pero actúa como espesante, por lo que la consistencia puede no ser la misma.
Sin embargo, es posible que pueda cocinar la salsa para espesarla un poco.

Cuando tengo antojos de azúcar, esta es mi receta "imprescindible". Me tomo la mitad del edulcorante, a veces he usado leche de coco y siempre he usado Psyllium Husk (todavía no puedo encontrar goma de mascar Xantham en las tiendas de Londres). Resultó perfecto.

¡¡Awww!! Dulce :) ¡Gracias por compartir tu consejo!

Esta es ahora mi receta favorita de pastel cetogénico. Fácil, húmedo y muy sabroso. Puse un poco de cáscara de psylium para reemplazar la goma de xanthum la primera vez que lo hice (pero no creo que esto sea necesario). También se cocina en el horno según las instrucciones. Si estás pensando en probar un nuevo pastel este es el indicado.

¡Impresionante! ¡Gracias por la respuesta!

No tengo una bandeja para hornear de 6 por 9, ni ninguna tienda de mi parte. Ayuda por favor y gracias.

¿Se volverá más espesa cuando agregue la salsa y la dejo absorber?

Mi pastel no es tan grueso como la imagen. muy delgado. La única diferencia es que usé un plato de vidrio de 8x8 porque no tenía uno de 9x6. ¿Eso realmente
hacer tanta diferencia?
¿Se volverá más espesa cuando agregue la salsa y la dejo absorber?
¡Gracias!

Un plato de 8x8 tendría un volumen de 64, mientras que un plato de 9x6 sería de 72, por lo que sería un poco más grueso.

Cuando lo tengo configurado para 8 porciones en medidas estadounidenses, me dice que necesito 1/32 de onza de harina de almendras. En métricas, me dice 0,75 gramos. ¿Es eso correcto?

¡Eso parece extraño! Le pediré al equipo de recetas que verifique la cantidad de harina de almendras necesaria para esta receta.

En realidad, 9x6 = 54, por eso es más grueso que en 8x8 = 64 plato ☺️

Gracias por la corrección :)

Escucho tantos riesgos de salud negativos para el eritritol que me desanima de usarlo.

¿Puedo usar stevia líquida para recetas que requieran "eritritol"?
Escucho tantos riesgos de salud negativos para el eritritol que me desanima de usarlo.

En algunas recetas, se requiere el volumen del edulcorante granulado seco. Puede leer nuestra guía de edulcorantes para ver enlaces a estudios sobre el eritritol y por qué lo recomendamos sobre otras opciones.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners

El eritritol alimenta las bacterias malas en nuestro microbioma, la mayoría de los estudios afirman que el eritritol está bien porque la mayor parte ha abandonado el sistema digestivo antes de llegar al intestino delgado.

Esto está bien para las personas que tienen un microbioma saludable (la gran mayoría no lo tiene), pero para la mayoría de nosotros, el bioma se mueve al intestino delgado donde el eritritol lo alimenta, por lo que para las personas que sufren de hinchazón y problemas digestivos y / o SIBO, tomar eritritol en cualquier forma no es una decisión acertada.

Somos tan saludables como nuestro intestino, por eso la mayoría no lo estamos, incluyéndome a mí.

Tu artículo no menciona esto.

Lo he leído.
El eritritol alimenta las bacterias malas en nuestro microbioma, la mayoría de los estudios afirman que el eritritol está bien porque la mayor parte ha abandonado el sistema digestivo antes de llegar al intestino delgado.
Esto está bien para las personas que tienen un microbioma saludable (la gran mayoría no lo tiene), pero para la mayoría de nosotros, el bioma se mueve al intestino delgado donde el eritritol lo alimenta, por lo que para las personas que sufren de hinchazón y problemas digestivos y / o SIBO, tomar eritritol en cualquier forma no es una decisión acertada.
Somos tan saludables como nuestro intestino, por eso la mayoría no lo estamos, incluyéndome a mí.
Tu artículo no menciona esto.

En la sección de eritritol de nuestra guía de edulcorantes, una de las desventajas enumeradas es que "puede causar hinchazón, gases y diarrea en algunas personas". Si tiene problemas con él personalmente, sin duda sería mejor evitar su uso.

Soy alérgico al coco. ¿Puedo usar algo más para sustituirlo o no usarlo? ¡Gracias!

Puede intentar sustituir 2 cucharadas de fibra de avena por 1 cucharada de harina de coco. La receta no se ha probado con este cambio.

¡Gracias! ¡Intentará! ¿Puedes explicar el propósito de la harina de coco? ¿Es para ayudar a absorber la salsa? ¡Gracias!

¡Hola, Jordan! Trabaja con la harina de almendras para hacer el bizcocho.

¿Sería adecuado el uso de polvo de cáscara de psyllium en lugar de fibra de avena (es más fácil de obtener)? ¡Por favor avise y gracias por todo este gran consejo!

Desafortunadamente, el psyllium no es un buen sustituto de la fibra de avena, ya que se comportan de manera muy diferente en los productos horneados. Podría intentar usar harina de almendras, pero el equipo de recetas desarrolló esto con un poco de harina de almendras y un poco de harina de coco, por lo que es posible que no se garantice un buen resultado. Aquí está nuestra guía de ingredientes para hornear bajos en carbohidratos para ayudarlo a aprender qué ingredientes hacen qué en los productos horneados y qué puede funcionar como sustituto.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/recipes/baking

¡Hola! Descargué la aplicación y para esta receta dice que para la salsa necesitas 2 cucharadas de crema batida espesa y para la crema 2 cucharadas de crema batida espesa, lo cual no tiene sentido. Lo siento, pero encuentro que la aplicación tiene muchas fallas.

Estoy mirando la aplicación de Android y es la misma que la receta en el sitio web. La salsa se vierte sobre el pastel antes de que se refrigere y luego se agrega la crema batida cuando esté listo para servir.

Mi esposa y yo lo hicimos exactamente de acuerdo con las instrucciones. ¡Es maravilloso! ¡¡Gracias!!

¡Excelente! ¡Me alegro de que te haya salido bien!

¿Puedo usar endulzante de monkfruit en esta receta? Gracias.

¡Seguro! Solo tenga en cuenta que las proporciones pueden no ser las mismas según el nivel de dulzura.


  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral blanca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente (ver Consejo)
  • ½ taza de azúcar granulada más 1 cucharada, dividida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche descremada
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada baja en grasa
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada baja en grasa
  • 1 taza de crema batida espesa
  • Fresas en rodajas para decorar

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Combine la harina para todo uso, la harina integral, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Batir los huevos, 1/2 taza de azúcar y la vainilla en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta (o con una batidora eléctrica de mano) a velocidad media-alta hasta que estén muy suaves y esponjosos, aproximadamente 10 minutos. Agregue la mitad de la mezcla de harina a velocidad baja hasta que se combine. Agregue la leche y luego la mezcla de harina restante mezcle hasta que esté combinada. Distribuya uniformemente la masa en la fuente para hornear preparada.

Hornee el pastel hasta que esté ligeramente dorado y salte hacia atrás cuando lo presione suavemente en el centro, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 25 minutos.

Batir la leche condensada y la leche evaporada en un tazón mediano. Haz agujeros en todo el pastel con un tenedor. Vierta lentamente la mezcla de leche sobre el pastel y alrededor de los bordes. Cubra y refrigere por lo menos 2 horas y hasta 1 día.

Justo antes de servir, bata la crema en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue la 1 cucharada de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Unta la nata montada sobre el bizcocho. Cubra con fresas, si lo desea.

Consejo: para que los huevos alcancen la temperatura ambiente, colóquelos en la encimera durante 15 minutos o sumérjalos (en la cáscara) en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante 5 minutos.

Para adelantar: Prepárese hasta el Paso 4 y refrigere hasta por 1 día y termine con el Paso 5 justo antes de servir.


Pastel Tres Leches

Esta receta de Pastel Tres Leches es el postre perfecto, ligero y aireado, y uno de los favoritos de América Latina. Tres Leches significa "tres leches" y es un bizcocho que contiene tres tipos diferentes de leches. Es básicamente el poke cake original.

¿Cómo hago el bizcocho?

A primera vista, el pastel parece más avanzado que la mayoría, pero no es demasiado difícil. Un clásico tres leches se hace con un bizcocho. Es mucho más ligero y no tan denso como un pastel tradicional. El truco está en las claras de huevo. Asegúrese de batirlos bien en picos rígidos y luego dóblelos, muy suavemente, en la masa del pastel. ¡El objetivo es no desinflarlos mientras se pliegan para que el pastel se hornee bien y alto con mucha elevación!

¿Puedo hacer esto por adelantado?

¡Sí! Puede hacer el pastel con un día de anticipación antes de perforarlo con agujeros y guardarlo bien envuelto a temperatura ambiente. El pastel también se beneficia de sentarse en el refrigerador para absorber toda la leche y se puede preparar con anticipación. Necesita al menos 1 hora, pero puede reposar en el refrigerador durante la noche antes de glasear y servir.

¿Cuáles son las 3 leches?

Usamos leche condensada, evaporada y entera azucarada. Algunas recetas usan crema espesa en lugar de leche entera, pero creemos que la mezcla ya es tan decadente y que la leche ayuda a equilibrarla. Además, usamos crema espesa para la cobertura, por lo que aún se introduce allí.

¿Cómo lo sirvo?

Tres leches se sirve mejor frío. Después de verter la mezcla de leche, refrigere el pastel durante al menos una hora. Esto permite que toda la leche se absorba en el pastel y se convierta en el postre más refrescante. Es perfecto cubierto con canela, azúcar y fresas.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar el pastel Tres Leches?

Es mejor guardar este pastel en el refrigerador con una tapa o una envoltura de plástico y durará hasta 3 días.


TORTA TRES LECHES

1 taza de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
5 huevos grandes, separados
1 taza de azúcar granulada, dividida
1/3 taza de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
Lata de 12 onzas de leche evaporada
Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1/4 taza de leche entera
Para la cobertura batida:
1 pinta de crema batida espesa, para batir
3 cucharadas de azúcar granulada o azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
canela molida, para cubrir
Usual de EE. UU. Y métrica n.o 8211
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe ligeramente una sartén 9 & # 21513 & # 8221 con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Separe los huevos en dos tazones separados.
Agregue 3/4 taza de azúcar al tazón con las yemas de huevo y mezcle a velocidad alta hasta que las yemas sean de color amarillo pálido. Agregue 1/3 de taza de leche y vainilla y revuelva para combinar.
Vierta la mezcla de yema de huevo sobre la mezcla de harina y revuelva suavemente hasta que se combinen (no mezcle demasiado).
Utilice batidores eléctricos para batir las claras a alta velocidad. Agregue gradualmente el 1/4 de taza restante de azúcar mientras mezcla y continúe batiendo hasta obtener picos rígidos.
Doble las claras de huevo en la masa suavemente, solo hasta que se combinen. Vierta la mezcla en el molde preparado. Asegúrese de alisarlo en una capa uniforme para que su pastel horneado no tenga hendiduras.
Hornea de 25 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Retirar del horno y dejar que el bizcocho se enfríe por completo.
Combine la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la leche entera en un tazón pequeño. Una vez que el pastel se haya enfriado, use un tenedor para hacer agujeros en toda la parte superior del pastel.
Vierta lentamente la mezcla de leche sobre la parte superior del pastel, asegurándose de verter cerca de los bordes y alrededor.
Refrigere el pastel durante al menos 1 hora o toda la noche, para permitir que absorba la leche.
Mientras tanto, bata la crema espesa, el azúcar y la vainilla hasta obtener picos firmes. Alise la parte superior del pastel. Espolvorea canela encima. Sirva con fresas frescas en rodajas, si lo desea. ¡Disfrutar!
Notas
* Dependiendo de su horno y de la sartén que use, ¡este pastel puede cocinarse más rápido! Vigílalo unos 25 minutos.


Ingredientes para bizcocho de tres leches:

Aquí tenemos 4 juegos de ingredientes, el primer juego es para hacer el bizcocho. A algunas personas les gusta hacer tres leches usando un bizcocho con mantequilla, a mí me gusta más el bizcocho en tres leches.

El segundo grupo es el jarabe de leche o los líquidos de remojo y generalmente es una combinación de leche evaporada, leche condensada y crema espesa. El tercer conjunto es para la capa de crema batida esponjosa y el último conjunto de ingredientes es para hacer el caramelo.


Pastel Tres Leches

Precaliente el horno a 350F. Rocíe los lados y el fondo de un molde de 9x13 pulgadas con spray para hornear.

Segundo paso

En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, el agua y los huevos con una batidora de mano a velocidad baja durante 30 segundos. Batir a velocidad media durante 1 minuto.

Paso tres

Vierta la masa en el molde y hornee por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Paso cuatro

Retirar del horno y enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Haz agujeros en el pastel con un tenedor, separados por 1/2 pulgada. Deje el bizcocho en el molde.

Paso cinco

Mezcle la leche y el contenido del paquete pequeño en un tazón pequeño con un batidor de varillas hasta que se disuelva por completo. Vierta lentamente la mezcla sobre la parte superior del pastel. Cubra con papel film y refrigere por lo menos 2 horas.

Paso seis

En un tazón mediano, bata la crema espesa y el azúcar con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjosa y tenga picos suaves, de 3 a 4 minutos. Unte uniformemente encima del bizcocho con frutas, si lo desea. ¡Cortar y servir!


Pastel Tres Leches

El dulce de tres leches, un pastel dulce empapado con tres tipos de leche, ha sido popular durante mucho tiempo en las Américas, particularmente en las comunidades latinoamericanas. Esta receta produce un bizcocho especialmente aireado, que se empapa en leche condensada azucarada, leche evaporada y leche entera, y luego se cubre con crema batida con motas de canela aromatizada con vainilla y ron oscuro.

Hay muchas variaciones posibles: Use leche y crema de coco para que no contenga lácteos. Muchas tiendas venden leches condensadas y evaporadas endulzadas con coco enlatadas. Reemplaza un poco de leche con café, para un pastel de café con tres leches. Cúbralo con fruta fresca o tostada para compensar el dulzor, o agregue una capa de cajeta o dulce de leche si su gusto por lo dulce quiere más.

Preparar con anticipación: el pastel se puede preparar con 1 día de anticipación, enfriar y cubrir, y remojar hasta 1 hora antes de servir. El pastel también se puede remojar con hasta 5 días de anticipación, con o sin la cobertura de crema batida.

Notas de almacenamiento: El pastel de tres leches terminado se puede refrigerar, cubierto herméticamente, hasta por 5 días.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tamaño probado: 12-18 porciones hacen un pastel de 9 por 13 pulgadas

Ingredientes
Direcciones

Hacer el bizcocho: Coloque una rejilla para hornear en el medio del horno y precaliéntela a 350 grados. Engrase el fondo, pero no los lados, de una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite. (Dejar los lados sin engrasar le da a esta masa de pastel muy aireada algo a lo que adherirse a medida que sube).

En un tazón de batidora de pie equipado con el accesorio para batir, o, si usa una batidora de mano, en un tazón grande, combine los huevos, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. A velocidad media, batir hasta que los ingredientes estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto, luego batir a velocidad alta hasta que la mezcla esté pálida, esponjosa y triplicada en volumen, de 4 a 8 minutos. (Esto toma poco menos de 5 minutos en una batidora de pie de 6 cuartos, pero más cerca de 8 minutos con una batidora eléctrica de mano).

Baje la velocidad de la batidora a media-baja y vierta lentamente 1/3 de taza de aceite. Baje la velocidad de la batidora a baja y espolvoree la harina, poco a poco, hasta que la masa lo haya absorbido todo. Apague la batidora y, si usa la batidora de pie, retire el tazón. Con una espátula de plástico, doble suavemente la masa sobre sí misma unas cuantas veces para asegurarse de que toda la harina esté incorporada y la masa esté suave.

Vierta la masa en la sartén preparada y, con una espátula compensada, extienda suavemente la masa para que llene la sartén en una capa uniforme. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y salte hacia atrás cuando se presione ligeramente en el centro con un dedo. (El bizcocho no se encogerá de los lados del molde.) Deje enfriar el bizcocho sobre una rejilla de alambre durante al menos 1 hora. Con un tenedor o una brocheta, perfora el pastel de 8 a 10 veces de manera uniforme en toda su superficie; esto ayudará a que absorba toda la leche empapada.

Remoje la leche: En un tazón grande, combine la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la leche entera, la vainilla y el ron, si lo usa. Con un batidor o una cuchara, revuelva hasta que quede suave, durante unos 30 segundos. Reserva o refrigera hasta que la torta se haya enfriado.

Una vez que el pastel se enfríe, vierta suavemente la leche en remojo uniformemente sobre la superficie del pastel. Al principio parecerá que hay demasiada leche, pero el pastel lo absorberá todo. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora, durante la noche o hasta 5 días antes de servir.

Prepare la crema batida: cuando esté lista para servir, en un tazón de batidora de pie, o si usa una batidora de mano, en un tazón grande, combine la crema espesa, el azúcar de repostería y el azúcar # 039, la canela, la sal y el ron, si lo usa. Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, de 2 a 5 minutos. Extienda la crema batida sobre la superficie del bizcocho frío, luego corte el bizcocho en cuadrados y sirva.