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Pimientos rellenos

Pimientos rellenos


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Para empezar, piqué finamente la cebolla y la puse a hervir a fuego lento, después de lo cual agregué la carne picada.

Arroz lavado, verduras picadas y especias: sal, pimienta, chile, pimentón, estragón. Agregué sobre la carne y mezclé todos los ingredientes.

Paré el fuego y dejé el relleno a un lado en un bol.

Elegí cuidadosamente los pimientos para rellenar, para que fueran lo más rectos y de colores hermosos posible. Corté la parte de atrás con la punta del pimiento, para formar las tapas que cubran los pimientos al final.

Como también tenía un calabacín a mano, lo corté por la mitad y lo saqué con una cucharadita para dejar espacio para el relleno.

Estaba pensando en rellenar unos tomates a decir verdad, pero ya no tenía sitio en el bol ... Me hubiera gustado ponerlos así, unos pimientos, unos tomates y unas calabazas entre ellos :)

Rellené los pimientos y el calabacín, dejando un poco de espacio para que el arroz se hinche un poco cuando esté cocido, agregué el jugo de tomate, tomates cortados en cubitos y pelados, sal, hojas de laurel y una taza de agua, para que los pimientos queden bien contenidos en jugo y hervir bien.

También rocié una cucharadita de azúcar para combatir la acidez de los tomates.

Hasta ahora no sabía por qué se agrega azúcar a las salsas hechas con tomates; lo aprendí de Laura Laurentiu, cuyas recetas estoy feliz de buscar inspiración.

Cubrí los pimientos con sus tapas, y las calabazas con las rodajas de calabaza, también tapé la olla y la puse a hervir.

No tuve que dejarlos mucho, porque el relleno estaba medio cocido, ¡para mi ventaja! :))

Disfruté los pimientos con una cucharada saludable de crema agria y espolvoreé con verdura.

¡Invita a la mesa, ya que siempre se encuentra una cuchara extra!