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Pastel "Leche de pájaro" en leche condensada


Ingredientes para la preparación del pastel "Leche de pájaro" en leche condensada

  1. 7 huevos
  2. Azúcar 400 gramos
  3. Harina de trigo premium 150 gramos
  4. Margarina 120 gramos
  5. Mantequilla 130 gramos
  6. Leche condensada 300 gramos (sin hervir)
  7. Gelatina 25 g bolsitas
  8. Leche (cualquier contenido de grasa) 60 ml
  9. 120 gramos de chocolate
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato para hornear, Cacerola, Cocina, Horno, Tabla de cortar, Cuchara, Batidora, Taza, Gasa, Utensilios

Cocinar pastel "Leche de pájaro" en leche condensada:

Paso 1: cocinar el pastel.

No hay nada complicado aquí. Derrita la margarina con azúcar (200 gramos) en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo un poco, luego retírela de la estufa y agregue 2 huevos y harina (150 gramos). Todo esto debe batirse a fondo con una batidora, llevar la mezcla a una masa homogénea. Ahora tomamos una fuente para horno, es mejor si es desmontable. Lubrique con mantequilla, luego vierta la mitad de nuestra mezcla. En horno precalentado hasta 200 grados, pon nuestro formulario y espera hasta que salga la masa, tomará aproximadamente 20 minutos. Hacemos lo mismo con el segundo pastel.

Paso 2: hinchando la gelatina.

Para hacer gelatina, primero debes remojar la gelatina en agua fria No es un tazón grande para hincharse. Tomará de 40 a 60 minutos. Luego, la gelatina hinchada debe calentarse en la estufa para que finalmente se disuelva, ¡pero en ningún caso la hierva! Luego, filtre a través de una gasa para que no queden grumos.

Paso 3: hacer jarabe.

Coloque una cacerola con agua (1 litro) en la estufa y hierva, luego agregue todo el azúcar restante y mezcle todo, disolver completamente el azúcar. Es importante que el jarabe sea espeso y que lentamente salga de la cuchara (en este caso, puede reducir la cantidad de agua o aumentar la cantidad de azúcar).

Paso 4: hacer gelatina.

Tomamos 5 huevos y separamos la proteína de la yema. Las ardillas deben batirse hasta que se forme una crema, luego poner la batidora a baja velocidad y comenzar a verter el jarabe, y luego nuestra gelatina hinchada. En un tazón separado, hierva un poco de mantequilla y agregue leche condensada allí, todo esto se puede mezclar con una cuchara. Difundimos la leche condensada mezclada en proteínas batidas. Y mezclar todo con una batidora.

Paso 5: Diseña las capas.

Tomamos un pastel listo (puede hacer todo en una fuente para hornear), vierte nuestra crema de gelatina de manera uniforme, luego cubra con un segundo pastel y vierta nuevamente sobre la crema restante. Pon el pastel en el refrigerador hasta que esté completamente congelado. Puede toda la noche o por 5 a 6 horas.

Paso 6: Servimos a la mesa ...

Para hacer la formación de hielo, debe derretir el chocolate a fuego lento o en el microondas (en lugar de chocolate, puede usar cacao en polvo, simplemente mezclarlo con agua y calentarlo), agregar leche (puede reemplazarlo con crema) y mantequilla derretida y mezclar todo con una batidora. Retire el pastel frío y vierta sobre el chocolate derretido y déjelo reposar por un tiempo 20 minutos es suficiente. Puedes servir! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La crema se puede hacer café, justo cuando batas la masa para los pasteles, agrega un par de cucharadas de café o cacao en polvo.

- - Para evitar que la proteína se asiente rápidamente, agregue un poco de jugo de limón.

- - Puedes usar chocolate blanco, luego obtienes un pastel blanco como la nieve.