Otro

Aperitivo de tortitas de patata (galette)


Lavar y pelar las patatas. Ponlos en el rallador grande y escurre el jugo lo más fuerte que puedas.

Agregue el huevo, la cebolla picada, el ajo finamente picado, la harina, la salsa pesto, el queso rallado, las verduras picadas, la sal y la pimienta.

Mezclar bien. En una sartén de teflón antiadherente, poner un poco de aceite y sofreír el jamón loncheado.

Coloca la composición preparada encima, deja que salga el agua y colócala en forma de panqueque.

Hacer un agujero (chimenea) en el medio y poner un poco de aceite en el medio y en los bordes.

Cocine a fuego medio.

Después de 10 minutos, voltee el panqueque con un plato y cocine por otros 10 minutos.

Sirva caliente, con ensalada verde o encurtidos.


Guiso de pollo con puré al horno

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CLAUDE

Los domingos tienen algo mágico. Estamos en el umbral de las fiestas y parece como si pudiéramos oler aromas de vainilla, ron, naranjas… manzanas maduras o calabaza al horno, aromas festivos que despiertan los sentidos y alimentan la imaginación. Un pastel estaría justo al lado de mi taza de leche caliente, pero como no puedo comer nada, elegí hacer panqueques adecuados para la dieta :)
De dos huevos bien batidos, mezclados con 4 cucharadas de harina de salvado de avena, 1 cucharada de budín de vainilla Dr. Otker, 2 cucharadas de edulcorante en polvo, 12 cucharadas de leche descremada y 4 cucharadas de agua mineral, hice dos panqueques. No te preocupes, no comí las dos… Engrasé bien una con mermelada de fresa y la compartí con mis chicos, que cuando olieron panqueques nunca salieron de la cocina (lo que te dije… ¡Los sabores despiertan los sentidos!)
Para mi panqueque usé la crema de chocolate que ya tenía en casa. Lo hice con 2 cucharadas de requesón, dos cucharadas de edulcorante, 2 cucharadas de cacao desgrasado, esencia de vainilla y unas cucharadas de leche.


Panqueque perezoso & # 8211 Un delicioso postre horneado

En un recipiente hondo, mezcla los huevos hasta obtener una composición espumosa. Este proceso dura unos 3 minutos.

Luego agregue el azúcar, la sal y vierta la leche, revolviendo constantemente.

Tamizar la harina directamente en el bol, sobre los demás ingredientes y mezclar hasta que quede suave.

Al final, agregue el aceite y mezcle hasta que quede suave.

Obtendremos una composición con una consistencia similar a la de los panqueques.

Empapele una bandeja grande con papel de hornear, vierta la composición en la bandeja y hornee a temperatura máxima durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 220 grados Celsius y hornee por otros 15 minutos.

Durante el horneado, podemos ver como el panqueque aumenta de volumen y se vuelve esponjoso.

Después de que lo saquemos del horno, saldrá, lo cual es perfectamente normal.


Pasteles de queso turcos

Mi familia es gourmet, debo reconocerlo, pero del amor por la comida, en general, nace un amor más estable y especial por todo lo que significa empanada. Si aún tenemos algunos pequeños conflictos en cuanto a los platos, no siempre logrando estar de acuerdo con nuestras preferencias, volvemos a ser una verdadera familia en lo que respecta a la repostería y sobre todo a la tarta de queso salado. Creo que nunca conoceré suficientes recetas de tarta de queso salado para saciar mi apetito: burek, tarta campesina o merdenele, a todos nos gustan y siempre queremos descubrir nuevas. Pues la receta que te propongo hoy la recibí de mi querida vecina Nilgün, una chica delicada de piel blanca y cabello rubio, solo ojos almendrados y una mirada cortante como si coincidieran con el nombre turco que lleva. Mi vecina Nilgün es madre de unos chicos a los que mima con muchas especialidades turcas, aprendió de su madre en Tulcea, y estas empanadas de las que tuve la oportunidad de degustar me conquistaron también y pensé que no lo harían no puedo compartir el receta con usted, porque los pasteles son excelentes, con un sabor maravilloso y una textura deliciosa y no tan difícil de hacer como algunos piensan.

Tiempo de preparación: 01:00 horas
Hora de cocinar: 00:20 horas
Tiempo Total: 01:20 horas
Cantidad de porciones: 12 piezas
Grado de dificultad: promedio

Ingredientes de la tarta de queso turco:

  • 375 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar
  • 125 ml. + 1 cucharada de leche batida
  • 125 ml. de agua mineral carbonatada
  • 60 ml. de aceite
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1 o
  • además: 300 gramos de queso ligeramente salado (utilicé una mezcla de queso fresco de vaca, bien escurrido de suero, con leche de oveja) aceite para engrasar la masa y la encimera opcional, semillas para espolvorear (sésamo, amapola, etc. , Usé negrilica).

Preparación de empanadas de queso turco:

1. Separe la yema de la clara de huevo, dejando la yema a un lado para terminar sobre los pasteles.

2. Frote bien la levadura con el azúcar (en un bol o bol pequeño) hasta que se licue.

3. Mezclar la clara de huevo, 125 ml, en un bol. de leche batida, agua mineral, 60 ml. de aceite y levadura licuada y batir un poco con un tenedor para homogeneizar.

4. Mezclar la harina con la sal en un bol y empezar a ir añadiendo los líquidos poco a poco, mezclando primero con una cuchara de madera, luego amasando la corteza vigorosamente. Algunos tipos de harina pueden requerir un poco más de líquido, por lo que puedes agregar 1 cucharada de agua mineral, a su vez, si la masa está demasiado dura, o viceversa, 1 cucharada de harina, si la masa está demasiado blanda.

5. Se debe obtener una masa tersa y no pegajosa, que inmediatamente se divide en 12 piezas iguales que se engrasan bien con aceite y se colocan en un plato.

6. Envuelva el plato con film transparente y déjelo reposar durante 15 minutos.

7. Pasados ​​los 15 minutos, cada pieza se extiende sobre la superficie de trabajo untada con aceite, mediante un tornado, en forma de disco de aproximadamente 1 mm de espesor. Coloque los discos uno a uno nuevamente en el plato, espolvoree cada uno con 1-2 cucharaditas de aceite, engrase bien y superponga.

8. Cubrir nuevamente con film transparente y dejar reposar otros 15 minutos.

9. Engrasar bien la encimera con aceite y dar la vuelta a la placa con los discos de masa, para que salga encima el que estiró primero. Uno a uno, tomar un disco y extenderlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada hasta que la masa quede muy fina, transparente. No tengas miedo de esta fase, funciona increíblemente fácil e incluso si la masa se rompe un poco, no importa.

10. Espolvorea la masa con 1 cucharada de aceite y espolvorea con queso.

11. Retorcer la masa, con el queso en el medio, en forma de cilindro largo que gira en forma de espiral y el extremo libre se inserta debajo de la tarta así formada.

12. Las tartas se colocan en una bandeja apta para el horno (creo que el papel de hornear es opcional, lo pongo fuera de provisión extra, las tartas, sin embargo, quedan bastante grasosas) y se enciende el horno a 190 grados centígrados .

13. Hasta que el horno se caliente, batir la yema con una cucharada de leche batida y engrasar las tartas con un cepillo suave por encima. Opcionalmente, puedes espolvorear con el tipo de semillas que más te gusten, yo espolvoreé la mora porque me gusta mucho su sutil sabor a anís, pero también el aspecto, y una y otra vez haré tiempo para contarte algo y lo beneficiosos que son para la salud. estas semillas.

14. Hornee los pasteles en el horno precalentado a 190 grados Celsius durante 20-25 minutos, hasta que estén bien dorados. Retirar de la sartén inmediatamente y colocar sobre toallas de cocina absorbentes durante unos minutos para retirar del aceite, luego transferir a una rejilla para pasteles para enfriar.

No sé, ¿todavía tiene sentido contarte cómo se alternan las capas crujientes y suaves dentro de las tartas, sobre el relleno de queso, el maravilloso sabor, o dejar que la sección se exprese libremente?

Te diré más, ¡vale la pena hacer este pastel! Y & # 8230 buen apetito!


¿Cómo preparar tortitas americanas perfectas (tortitas americanas)?

  • -3-4 huevos
  • -500 ml de leche
  • -2-3 cucharadas de azúcar
  • -400 g de harina
  • -100 g de mantequilla o aceite
  • -una pizca de sal (tanto como agarres con 3 dedos)
  • -1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
  • -sabores según preferencia: piel de limón rallada, vainilla, ron
  1. Separar las claras y batir las yemas con sal, reservar para que se pongan rojas (el color se intensifica). Batir las claras de huevo con el azúcar, luego mezclar las yemas con la mantequilla derretida (o aceite), como la mayonesa. Agrega la leche sobre la composición de la yema y los sabores, mezcla suavemente, luego agrega las claras y mezcla. Ahora agregue la harina mezclada con bicarbonato de sodio o polvo de hornear y mezcle ligeramente con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba, como un pastel.
  2. De hecho, es como una especie de pastel, horneado en una sartén & # 128578.
  3. La composición final es como una torta, más espesa que nuestras tortitas habituales.
  4. Calentar la sartén y engrasar con un poco de mantequilla, muy poca, solo pasar un trapo, no dejar mucha mantequilla y esto se hace solo al principio (como con los otros panqueques), para que el primer panqueque no se pegue. No agregue mantequilla a los siguientes panqueques. Vierta el esmalte en la sartén caliente, a fuego medio, para que no se queme. Cuando el panqueque haga agujeros, es bueno darle la vuelta. Dar la vuelta con una espátula, ligeramente, para que no se rompa y dejar un rato hasta que esté cocido. Son muy esponjosos y tiernos. Todos los panqueques son iguales, tengo una sartén pequeña de teflón, que uso solo para panqueques.

Recetas de aperitivos

Los aperitivos o snacks son aquellos con los que saludamos a nuestros invitados o les servimos en una fiesta. Un aperitivo es fácil y rápido de hacer, y la lista de opciones es muy generosa. Un sabroso pastel, un hojaldre, con carne o en ayunas, un plato tradicional o unos sabrosos muffins pueden ser opciones originales de aperitivo. Son excelentes para preparar una fiesta infantil o para anunciar invitados. Los aperitivos son perfectos como tales, pero también acompañados de un plato principal y un postre.


Pasta de lentejas

& Icirc & # 539i debo:
250 g de lentejas
500 g de patatas
1 c & # 259p & # 259 & # 539 & acircn & # 259 de ajo
2 cucharadas de mostaza
sal
pimienta blanca molida
Opcionalmente, comino finamente molido, pimentón, cilantro u orégano seco m & # 259run & # 539it

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Poner las lentejas a remojo en agua fría durante al menos 4 horas o por la noche hasta la mañana. Hervir las lentejas durante unos 30 minutos, si prepara lentejas verdes, y durante 20 minutos, si necesita lentejas rojas. Asegúrese de agregar más agua, si es necesario. Mientras tanto, lava las patatas hervidas y pélalas. Escurrimos las patatas cocidas y, cuando se hayan enfriado, las pelamos. Pasar las lentejas y las patatas por la picadora. Mezclar la pasta con la mostaza, el ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Con la batidora, agrega un poco de la crema agria que hirvió las lentejas, hasta obtener una pasta de consistencia. Puedes comer pasta en el desayuno, en los días de ayuno, con verduras crudas o rellenar tomates y usarlos en una comida festiva.
Si le gustan los platos más picantes, agregue pasta, comino, cilantro finamente molido, orégano seco o semillas de comino molidas.
Consejo: Con las lentejas rojas, la pasta sale más fina y las bayas hierven más rápido, aunque estén blandas de antemano.


Galette de fresa

Es su temporada de fresas, y en esta ocasión pensé en mostrarte un postre rápido: una galette de fresas.


"Galette" es un término francés y en realidad es una tarta rústica obviamente inspirada en la cocina francesa. Puede ser tanto dulce como salado, y los rellenos pueden para diferenciar según preferencias: con frutas de temporada frescas o congeladas, con verduras, con quesos, etc.

Necesitas una masa frágil, hecha de harina y mantequilla fría. Usé mantequilla Elle & amp Vire, que tiene un 82% de grasa, ideal para pasteles, tartas. Las mantequillas bajas en grasa, por ejemplo, 65% de grasa, no son exactamente adecuadas para postres, porque también contienen agua, y la estructura de la preparación final no será la deseada. No tengas miedo de usar una mantequilla con un alto contenido en grasas, porque es de mayor calidad.

El relleno de una receta de galette queda a su elección. Esta vez elegí las fresas porque comenzaron su temporada, pero definitivamente tomaré todas las frutas seguidas y haré muchas recetas de galette a partir de ahora. Incluso salado.

La galette de fresa se puede comer sola, con una "lluvia" de azúcar en polvo encima o, como hemos visto, se suele comer con helado de vainilla. No lo he tenido ahora, pero definitivamente lo intentaré la próxima vez que lo haga.

Como decía al principio, la galette es una tarta rústica, así que no "te canses" de hacerla perfecta. Cuanto más imperfecto se vea (me refiero a la corteza), más espectacular se verá. Prometo.

Esto es lo que necesitas para hacer esta "Strawberry Galette":
____________________________________
INGREDIENTES

Para la corteza:
250 gr. harina integral (puede usar blanca o combinada: 50% integral, 50% blanca)
130 gr. unt rece Elle & amp Vire
2 cucharadas de eritritol (puedes reemplazarlo con azúcar o cualquier otro edulcorante)
1 huevo frío + 1 yema de huevo para engrasar los bordes
3 cucharadas de agua
1 pizca de sal

Para el llenado:
600 gr. fresas
2 cucharadas de eritritol
1 cucharada de maicena o harina
cáscara de naranja pelada (puede ser opcional o reemplazarse con limón)

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PREPARACIÓN

¿Cómo hacemos la corteza?

Agregue la harina, el edulcorante, la sal en polvo y la mantequilla fría cortada en cubos en un procesador de alimentos y mezcle 2-3 veces. Poner el huevo y volver a mezclar 2-3 veces, luego agregar una a una las 3 cucharadas de agua y dejar que la composición se mezcle hasta obtener una masa compacta.

Consejo: si no tienes un procesador de alimentos, amasa la masa a mano. Poner la harina, el azúcar, la sal en polvo y la mantequilla en un bol y mezclar hasta obtener una masa desmenuzable. Agrega el huevo y el agua uno a la vez y amasa hasta obtener una masa compacta.

Retire la masa del procesador de alimentos y colóquela en un papel de aluminio. Amasarlo durante unos segundos con la mano, luego juntarlo como una bola. Cubre la bola con film transparente y refrigérala durante una hora.

Durante este tiempo puedes encargarte del relleno

Lavar las fresas, cortarlas en 4 y colocarlas en un colador para escurrir el líquido. Pasados ​​20-25 minutos, añádelos a un bol junto con el edulcorante, el almidón, la piel de naranja rallada y mezcla.

¿Cómo nos armamos?

Saca la masa de la nevera. Ponga un puñado de harina en la mesa de trabajo, espolvoree el rodillo con un poco de harina, luego extienda la masa con el rodillo en una forma que no sea necesariamente perfectamente redonda. Esta tarta no es "rústica" en vano, por eso no importa que los bordes queden perfectos.

Después de haber extendido la masa (diámetro 30-35 cm), enróllela sobre el rodillo de amasar engrasado con harina (es más fácil transferir la masa), luego colóquela en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Colocar en el centro de la masa de fresa (sin que quede el jugo en el bol), dejando los bordes libres de unos 5 cm (como en la imagen). Junta los bordes sobre las fresas.

Engrasar los bordes con yema de huevo batida. En el último momento, pensé que algunos pistachos triturados quedarían bien en los bordes, para darle un color extra, así que espolvoreé un poco por encima. Este paso es opcional.

Pon la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 35 minutos, hasta que veas que los bordes se doran.

Deje enfriar completamente, luego corte en rodajas adecuadas y sirva con mucho gusto.

Si tienes helado de vainilla a la mano, no dudes en usarlo sobre una rebanada.


Video: Tortitas de patata Fáciles y deliciosas! (Diciembre 2021).