Verduras

Berenjena Satsivi


Ingredientes para hacer berenjenas Satsivi

  1. Berenjena 500 g
  2. Cebolla 2 piezas
  3. Ajo 3-4 dientes
  4. Nueces 70 g
  5. Racimo de verdes (eneldo, perejil, cilantro)
  6. Cilantro molido al gusto
  7. Vinagre (vino) al gusto
  8. Agua al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Sunli salta 0.5 cucharadita cucharas
  11. Canela al gusto
  12. Azafrán al gusto
  13. Clavos al gusto
  14. Pimienta negra molida al gusto
  15. Aceite (girasol, oliva) para freír
  • Ingredientes principales: berenjenas, nueces
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vajilla, tabla de cortar, cuchillo, estufa, sartén, sartén, licuadora, colador

Cocinar berenjenas satsivi:

Paso 1: prepara la berenjena.

Ideal para Satsivi joven berenjenas que absorben fácilmente el sabor de especias y salsa de nueces: coloración brillante, el más oscuro y el más delicioso. Elija las berenjenas también de tamaño: demasiado grandes no son adecuadas, es mejor tomar las pequeñas y medianas, ya que necesitan menos tiempo para cocinar. No tome verduras batidas o aquellas en las que haya parches en la cáscara que se puedan apretar fácilmente con el dedo, debido al color oscuro de la berenjena, a veces es difícil ver manchas de podredumbre. Lavamos las verduras con agua corriente, retiramos el tallo y hacemos una incisión transversal al costado de cada una de ellas; aquí vamos a verter la salsa. Ponga la berenjena en agua fría y limpia durante 15 minutos para eliminar la amargura innecesaria. Luego, transferimos las berenjenas a una sartén profunda, las llenamos con agua caliente, las tapamos con una tapa y hacemos que el agua hierva a fuego alto. Luego reduzca el fuego a pequeño y cocine las verduras durante 15-20 minutos. Desechamos la berenjena en un colador, dejamos que el agua drene y enfríe las verduras. Después de eso, cada berenjena necesita exprimir un pocopara deshacerse del agua restante. Déjalos a un lado y pasa al siguiente paso.

Paso 2: cocina la salsa de maní.

Para empezar, pela las cebollas y córtalas finamente, y luego fríelas en una sartén con aceite vegetal hasta que estén transparentes. Esta vez picamos el ajo con una licuadora. Sacamos una máquina milagrosa y ponemos en el tazón los siguientes productos: ajo pelado, nueces, hierbas, sal y todos los condimentos, excepto los dientes y la canela. Trituramos toda esta mezcla hasta obtener una masa homogénea, utilizando una licuadora, esta no será la más mínima dificultad. La canela y los clavos deben triturarse por separado y luego agregarse a la masa de nueces. Vierta el contenido del recipiente de la licuadora en un plato hondo y agregue un poco de agua hasta que la masa tenga una consistencia similar a crema agria líquida Y ahora enviamos la mezcla de nueces a la sartén, donde combinamos y mezclamos con la cebolla, la llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 5-8 minutos. La salsa de nueces está lista.

Paso 3: combina las verduras y la salsa.

Extendemos las berenjenas en un plato ancho, bien apretadas entre sí, vertimos la salsa en los "bolsillos" hechos anteriormente y luego vertimos la parte superior sobrante. Para que las verduras estén saturadas con la salsa y se espese, y nuestra merienda se haya enfriado, colocaremos el plato en el refrigerador durante una hora y media o dos horas.

Paso 4: Sirve la berenjena preparada satsivi.

Listo Satsivi servir directamente del refrigerador, ya que debe enfriarse. Si lo desea, puede agregar pimiento finamente picado y decorar el plato con semillas de granada. Como decoración, puede usar tallos de apio, que necesita para vestir la berenjena, como un paquete. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La salsa no debe ser demasiado delgada, porque a diferencia de las salsas a base de caldo, se espesa mucho menos.

- - Los satsivi no vegetarianos se pueden preparar a base de caldo de carne o pescado.

- - La berenjena madura en satsivi no es adecuada, su sabor es pobre.


Mira el video: 3 RECETAS FÁCILES CON BERENJENA (Enero 2022).