Pescado

Carpa borracha


Ingredientes para hacer carpa borracha

  1. Carcasa carcasa 1-1.5 kg
  2. Tocino ahumado 100 gramos
  3. Pimiento 2 piezas
  4. Cebollas 4-5 piezas
  5. Tomates 4-5 piezas
  6. Ciruelas pasas 150 gramos
  7. Nueces picadas 50 gramos
  8. Vino blanco 350 gramos
  9. Pepinos en vinagre 3 piezas
  10. Aceite vegetal 4 cucharadas
  11. Оль cucharadita de sal de mesa
  12. Pimiento rojo molido media cucharadita
  13. Pimienta negra molida ¼ cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Bandeja de horno, Sartén, Estufa de cocina, Cucharita, Cuchara, Pala

Hacer carpa borracha:

Paso 1: Procesamiento de pescado.

Lave el pescado con agua fría, límpielo de las escamas, retire las aletas con un cuchillo, retire con cuidado el interior del pescado, retire la película blanca y los coágulos de sangre. Corte la cabeza, lave el pescado con agua fría para eliminar la sangre residual y las escamas y frótelo con sal. Por un lado, haga varios cortes, la distancia entre ellos debe ser de aproximadamente 2 cm. Corte el tocino ahumado en trozos pequeños y colóquelos en los agujeros. Vierte el aceite en una bandeja para hornear y coloca el pescado encima.

Paso 2: preparar los ingredientes para la salsa.

Vierta las ciruelas pasas con agua caliente durante 10 minutos. Pelar la cebolla, enjuagar con agua, cortar en aros, lavar el pimiento dulce, quitar las semillas y el tallo, cortar en aros o tiras. Ahora necesita obtener las semillas de las ciruelas pasas y picarlas, y lavar y picar los tomates.

Paso 3: freír la salsa.

Calienta la sartén a fuego medio, vierte el aceite, coloca los aros de cebolla y fríe hasta que tenga un color dorado amarillento. Agregue pimienta roja y negra molida, pimiento dulce, tomates, nueces, ciruelas pasas y sal a la cebolla. Revuelva la salsa, después de 5 minutos vierta el vino y cocine a fuego lento otros 10 minutos.

Paso 4: hornea la carpa.

Vierta el pescado con salsa y hornee a fuego medio a una temperatura de 200 grados, durante 50-60 minutos. Durante la cocción, el jugo se destacará: necesitan regar periódicamente la carpa "borracha".

Paso 5: Sirve la carpa borracha.

Carpa borracha- Este es un plato que debe servirse en forma tibia. No lo saque de la sartén, para no interrumpir el diseño, divídalo en porciones. Cortar encurtidos en círculos o rodajas, decorar el pescado con ellos. Este plato combina bien con guarniciones de papas, arroz o vegetales. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - No olvide quitar las branquias del pescado durante la limpieza, de lo contrario puede obtener un sabor amargo desagradable al hornear, hervir o freír.

- - Si la vesícula estalla durante la limpieza, enjuague bien el pescado y frótelo con sal.

- - El aceite vegetal no se puede almacenar en platos de arcilla; esto le dará al plato cocinado un olor desagradable.


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