Ensaladas

Ensalada de hígado de res

Ensalada de hígado de res



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Ingredientes de ensalada de hígado de res

  1. Hígado de res 500 gr.
  2. Zanahorias 2 piezas
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Huevos 3 uds.
  5. Mayonesa 100 gr.
  6. Aceite vegetal 5 cucharadas. cucharas
  7. Eneldo verde 1 manojo
  8. Jugo de limón 2 cucharaditas (o una rodaja de limón)
  9. Tomate 1 pc.
  10. Sal y pimienta al gusto al gusto
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador grueso, cuchara, ensaladera

Hacer ensalada de hígado de res:

Paso 1: hervir el hígado.

El hígado de res debe descongelarse si se almacena en el refrigerador. A continuación, debe enjuagar bien el producto, limpiar las películas y las venas y remojar en agua fría durante 30 minutos. Después de eso, ponga el hígado en una olla con agua hirviendo con sal y cocine a fuego medio durante 20 minutos, retirando periódicamente la espuma con una cuchara ranurada. Después de que los despojos de carne se ablanden, transfiéralos a un plato separado y enfríe. El hígado se corta en tiras de grosor medio.

Paso 2: prepara los ingredientes para la ensalada.

Pelar las cebollas y las zanahorias y enjuagar bien. Corta la cebolla en medio aros finos y pica las zanahorias en un rallador grueso. En una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén ligeramente doradas, después de lo cual los productos terminados deben enfriarse. Hervir los huevos en agua fría durante 7-10 minutos, para que la yema se endurezca por completo. Después de eso, enfriar, pelar y cortar en tiras. Todos los ingredientes (hígado de res, cebollas y zanahorias, huevos) se mezclan, luego sal y pimienta al gusto. Paso 3: Sirva la ensalada de hígado de res. La ensalada lista debe espolvorearse con jugo de limón y sazonarse con mayonesa de sabor neutro. Después de eso, necesita ser enfriado. Será suficiente durante 20 minutos colocar el plato en el refrigerador. Decoramos la ensaladera con eneldo finamente picado y tomate, en rodajas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Esta ensalada se puede servir tibia. Para hacer esto, justo antes de mezclar los ingredientes, fríe ligeramente el hígado en una sartén y mezcle con las cebollas y las zanahorias que aún no se han enfriado.

- - El tomate se puede usar como guarnición y decoración (como se indica en la receta), y agregarlo a la ensalada. Para hacer esto, debe cortar la verdura en cubos y mezclarla con el resto de los productos. Así, el plato se volverá más jugoso e inusual.

- En lugar de mayonesa, se puede usar crema agria para aderezar la ensalada de hígado de res. Es muy importante tener en cuenta que no es ácido, ya que esto violará el sabor armonioso de la ensalada.