Carne

Costillas de cordero con salsa de mostaza


Ingredientes para cocinar cordero con salsa de mostaza

Ingredientes para cocinar costillas de cordero con salsa de mostaza:

  1. Costillar de cordero 400 gramos
  2. Tomates (medianos) 2 piezas
  3. Guisantes verdes 60 gramos
  4. 1 diente de limón
  5. 2 dientes de ajo
  6. Romero 2 ramitas
  7. Aceite de oliva -4 cucharadas al gusto

Para hacer la salsa:

  1. Caldo de pollo 100 gramos
  2. Cebollas 1/2 piezas
  3. Crema 33% 100 gramos
  4. Vino blanco seco 50 gramos
  5. Granos de pimienta 1 cucharadita
  6. Laurel 2 hojas
  7. Cereal Mostaza 3 cucharadas
  8. Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, tazón, sartén, espátula de madera, bandeja de horno, papel de aluminio, cocina, platos para servir

Cocinar costillas de cordero con salsa de mostaza:

Paso 1: cocina la salsa.

Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría. Córtalo en cubos de tamaño mediano o pequeño, luego mézclalo con pimienta negra, guisantes y laurel. Precalienta la sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva y fríe la cebolla y las especias hasta que aparezca un rubor dorado. Agregue vino blanco, reduzca el fuego y cocine hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Luego vierta el caldo de pollo y también evapore a la mitad. Después de esto, agregue la crema, hierva todo el contenido de la sartén. Evaporar hasta que la salsa se espese. Cuele la salsa terminada y ligeramente fría, y agregue la mostaza, luego la sal a su gusto.

Paso 2: Fríe el costillar de cordero.

Pelar y picar los dientes de ajo, mezclar con romero y aceite de oliva. Luego, enjuague bien el cordero con agua corriente fría. Sal y pimienta a tu gusto. Precalienta la sartén a fuego medio, agrega aceite de oliva con especias y fríe la rejilla por ambos lados hasta que estén doradas.

Paso 3: hornea un costillar de cordero.

Precaliente el horno a 200 grados, coloque la costilla de cordero frita en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal, coloque encima ajo y romero picados. Envuelva cuidadosamente los huesos de las costillas en papel de aluminio para que no se quemen. Hornee por unos 5-7 minutos hasta que esté cocido.

Paso 4: Sirva el cordero con salsa de mostaza.

Baje los guisantes durante unos segundos en agua hirviendo con sal. Después de eso, córtalo en pajitas, corta los tomates en círculos. Agregue sal y pimienta negra a los guisantes a su gusto. Sazone con aceite de oliva y agregue un poco de jugo de limón. En un plato o plato para servir, coloque bellamente rodajas de tomate, luego guisantes y un cordero al horno. Cubra con salsa de mostaza lista. Es mejor servir un plato caliente a la mesa. Puede cocinar papas fritas o hervidas, arroz o una ensalada de verduras frescas para acompañar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Se acostumbra distinguir el cordero según la edad del animal en varias variedades. El cordero más joven, de hasta 6 meses, tiene la mayor cantidad de carne dietética, es ligera, de color casi blanco. En corderos engordados de hasta 12 meses de edad, la carne es muy tierna y tiene un color rosado. En animales jóvenes menores de dos años, la carne tiene un color rojo oscuro con venas. El buen cordero debe cubrirse con una película delgada de grasa, que es responsable de la seguridad de la carne, y al cocinarla debe retirarse.

- - Para mejorar el sabor de los aceites naturales de romero, sumerja las ramas en agua hirviendo.

- - La carne de cordero es un manjar y es especialmente apreciada por su sabor fragante y delicado. El cordero es fácilmente absorbido por el cuerpo, por lo que se agrega a la dieta de los niños desde los primeros años de vida del bebé. Debido al hecho de que la carne de cordero también es baja en calorías, los nutricionistas lo recomiendan a las personas que controlan su figura.


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