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Calvados en casa

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Ingredientes para hacer Calvados en casa

  1. Manzanas agrias 600 gramos
  2. Manzanas dulces 1 kilogramo 400 gramos
  3. Azúcar de vainilla 1/2 taza
  4. Vodka 1 litro
  5. Agua pura destilada 1 taza
  6. Azúcar 1 taza
  • Ingredientes principales: manzana, vodka, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Vidrio (capacidad de 250 mililitros), Cuchillo, Tabla de cortar, Jarra esterilizada de tres litros con tapa, Bandeja grande, Colador con malla fina, Gasa estéril - 1 metro, Olla, Cuchara, Regadera, Botella esterilizada, Paños de cocina de papel, Corcho, Vidrio para coñac

Cocinar Calvados en casa:

Paso 1: prepara las manzanas.


Enjuagamos la cantidad correcta de manzanas con agua fría y secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, usando un cuchillo para cortar frutas, cortamos cada manzana una por una, les quitamos los tallos y cortamos un núcleo con semillas de cada mitad. Si la fruta es pequeña, deje las mitades enteras, y si las manzanas son grandes, colóquelas en una tabla de cortar, córtelas en trozos de forma arbitraria de hasta 2 centímetros y cambie las rodajas en un frasco seco esterilizado de tres litros, vertiendo rodajas de manzana con azúcar de vainilla.

Paso 2: insiste en el vodka con manzanas.


Abierto 1 litro botella de vodka y vierta su contenido en un frasco de manzanas. Sellamos el recipiente con una tapa seca, esterilizada y densa y lo colocamos en un lugar oscuro y cálido 2 semanas. Periódicamente aproximadamente 2 - 3 veces sacamos un frasco al día y agitamos su contenido para que el vodka se empape más a fondo con jugo de manzana y aroma a frutas.

Paso 3: prepara la bebida completamente.


Después de 2 semanas colocamos un colador con una malla fina sobre una sartén grande y colocamos un gran trozo de gasa estéril doblada en 2-3 capas en su parte inferior. A través de la estructura resultante, filtramos el vodka infundido y exprimimos las manzanas saturadas con un fuerte aperitivo a través de una gasa. Encendemos la estufa 2 quemadores, uno al nivel más pequeño y el segundo al nivel medio. En el lugar donde arde un pequeño fuego, coloque una olla de tintura y deje que el líquido se caliente gradualmente.

En el segundo ponemos una olla con la cantidad correcta de agua destilada pura y azúcar granulada. Cocine el jarabe de azúcar, revolviendo periódicamente con una cucharada. Cocinar jarabe no tomará más 3-4 minutos Durante este tiempo, el agua hierve, los granos de azúcar se disuelven y el líquido se carameliza ligeramente.

Cuando la masa de azúcar dulce esté lista, viértala con una corriente delgada en la tintura que comience a hervir. Deje que los dos líquidos se calienten un poco, eso es suficiente 2 - 3 minutos, retire la sartén de la estufa y enfríe los calvados a temperatura ambiente.

Luego se pone en seco esterilizado 1,5 botella de litro de una regadera, vierta una bebida fragante en ella, obstruya el recipiente con un tapón hermético y colóquelo en un lugar oscuro y fresco. Puedes comenzar a probar calvados a través de 2 - 3 días, pero es mejor si infunde al menos 1 - 2 semanas o un par de meses, a partir de esto su sabor se volverá más saturado.

Paso 4: sirve Calvados en casa.


Calvados en casa no es solo una deliciosa bebida alcohólica, se considera un excelente medicamento para la deficiencia de vitaminas y la anemia, y también se toma para mejorar la digestión, pero no olvide que en estos casos debe consumirse en pequeñas porciones de aproximadamente 25-30 mililitros por día Calvados se sirve a temperatura ambiente en copas de brandy. Esta bebida combina bien con frutas frescas, bayas, quesos, chocolate y café. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de calvados es mejor usar varias variedades de manzanas, agrias, dulces y con un sabor amargo.

- No olvide que Calvados se prepara por fermentación y que todos los equipos deben lavarse, esterilizarse y secarse previamente.

- Esta bebida se almacena en un recipiente sellado, en un lugar fresco y bien ventilado a una temperatura que no exceda los 18 grados centígrados.