Sopas

Sopa de pollo con champiñones


Ingredientes para hacer sopa de pollo con champiñones

  1. Pollo (pechuga) 500 gramos
  2. Agua 2 litros
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Patata 2 piezas (grande)
  6. Champiñones 4-5 piezas (grande)
  7. Fideos caseros (o fideos finos) 70 gramos
  8. Cebollas verdes 3-4 tallos
  9. Eneldo 2 ramas
  10. Perejil 2 ramas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Hoja de laurel 2-3 piezas
  14. Aceite vegetal 5 cucharadas
  • Ingredientes principales: cebollas, zanahorias, champiñones
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Bandeja profunda con tapa, Sartén - 2 piezas, Espátula de cocina, Cuchara, Estufa, Plato hondo - 3 piezas, Recipiente profundo, Recipiente profundo, Desnatador, Vaso medidor para agua, Cocina de papel toallas, cucharón

Cocinar sopa de pollo con champiñones:

Paso 1: prepara la carne cruda y cocina el caldo.


Para comenzar, lavamos la pechuga de pollo con agua corriente fría, luego la secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido, la colocamos en una tabla de cortar y usamos el cuchillo de cocina para cortar el cartílago, la piel y el himen de la pechuga.

Después de cambiar la carne de pollo a una sartén profunda, vierta 2 litros Limpie el agua destilada y coloque el recipiente en una estufa incluida en un nivel fuerte. Cuando el líquido hierva, reduzca la temperatura de la placa a un nivel entre pequeño y mediano. Tomamos una cuchara ranurada y eliminamos la espuma gris-blanca de la superficie del agua, este es un ruido que no es absolutamente necesario en la sopa. El caldo de filete de pollo se cocina bastante rápido solo 30 - 35 minutos, cubra con calma la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara verduras y hierbas.


Ahora pelamos alternativamente las cebollas, las zanahorias y las papas, y cortamos el rizoma de cada champiñón. Después de lavar todas las verduras con agua fría, junto con cebollas verdes, eneldo y perejil. Además, a su vez los ponemos en una tabla de cortar y cortamos los champiñones en capas hasta 5 - 7 milimetros

Cebollas picadas en un cubo con un diámetro aproximado de hasta 1 centímetro

Cortar zanahorias con anillos de hasta 5 milímetros de grosor.

Cebollino, eneldo y perejil finamente picados.

Patatas cortadas en un cubo con un diámetro de hasta 2 - 2,5 centímetros, poner en un recipiente hondo y llenar con agua fría para que el líquido lo cubra por completo. Colocamos las rodajas de vegetales restantes en platos hondos separados y colocamos las verduras en un recipiente hondo común. La preparación de verduras tomará aproximadamente 15-17 minutos.

Paso 3: prepara la pasivación.


Inmediatamente después de preparar las verduras, procedemos a preparar la pasivación. Encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 - 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, le echamos cebollas picadas y cocinamos a fuego lento la verdura, revolviendo con una espátula de cocina hasta que esté transparente, no tomará más 1 - 2 minutos Luego agregue los aros de zanahoria a la cebolla y pase las verduras juntas por otra 2 - 3 minutos a zanahorias suaves medianas. Freír no vale mucho, solo debes dorarlos ligeramente y darles una textura más delicada. Después de aproximadamente 5 minutos, retire la sartén de la estufa y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: hervir las papas.


Con la misma cuchara ranurada, retire el filete de pollo hervido de la sartén, póngalo en un plato hondo y deje que la carne se enfríe. Luego drenamos el agua de la papa y la agregamos al caldo caliente. Allí presentamos un par de hojas de laurel y cocinamos papas 10 minutos

Paso 5: freír los champiñones.


Mientras se cocinan las papas, tomamos una sartén limpia, la ponemos en una estufa incluida en el nivel medio y vertimos 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal. En la grasa precalentada, ponga los champiñones picados. Los extinguimos, revolviendo con una espátula de cocina hasta que la humedad se evapore por completo y un delicado rubor de color beige oscuro. Este proceso no tomará más 5 - 7 minutos. Inmediatamente enviamos los champiñones guisados ​​a la sartén de papas y continuamos cocinando los ingredientes juntos. 5 minutos.

Paso 6: prepara el filete de pollo hervido.


Después de que el pollo se haya enfriado, hay varias opciones para su preparación, puede desarmarlo en fibras como se muestra en la foto o cortar la carne en porciones de cualquier tamaño que desee.

Paso 7: lleve la sopa a plena preparación.


Después de que haya pasado el tiempo requerido, agregue sal, pimienta negra molida, pollo hervido, fideos finos caseros, pasiones de cebolla y zanahoria, y también todas las verduras picadas, es decir, cebolla, perejil y eneldo, a la sartén con una sopa casi lista.

Cocina la sopa todavía 7 a 10 minutos hasta que esté listo Luego apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que el primer plato caliente se prepare 5 - 7 minutos. Luego, usando el cucharón, vierta la sopa en platos hondos y sírvala en la mesa del comedor, como primer plato caliente.

Paso 8: sirva sopa de pollo con champiñones.


Sopa de pollo con champiñones se sirve caliente a la mesa del comedor. Si lo desea, antes de servir se puede sazonar con crema casera, mayonesa, crema agria, queso duro triturado o verduras frescas finamente picadas. Tal sopa es agradable de saborear con encurtidos, con pan casero o con galletas saladas. ¡Cocina con amor y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El conjunto de especias indicado en esta receta se puede complementar con cualquier otra especie que sea adecuada para cocinar platos de carne o sopas.

- En lugar de champiñones, puedes usar cualquier otro hongo comestible, como champiñones, Russula, rebozuelos, champiñones.

- El caldo se puede cocinar desde cualquier otra parte de la carcasa de pollo, por ejemplo, en las patas, alas, caderas. Pero no olvide que todas estas partes del pollo se cocinan de aproximadamente 45 minutos a 1 hora, dependiendo de la edad del ave y la rigidez de la carne.

- En lugar de cebollas, puedes usar puerros.

- ¡No olvide que para cortar carne cruda y verduras crudas necesita tablas de cortar y cuchillos separados!