Espacios en blanco

Estofado de pollo en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar estofado de pollo en una olla de cocción lenta

  1. Pollo recién destripado 4.5 kilogramos
  2. Sal al gusto
  3. Granos de pimienta negra al gusto
  4. Laurel al gusto
  5. Agua 100-125 mililitros
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cuchillo, recipiente hondo, olla de cocción lenta, toallas de papel de cocina, cuchara, cuchara de mesa, frascos de vidrio con tapas giratorias, refrigerador, manta, tabla de cortar, guantes de cocina, bicarbonato de sodio, esponja de cocina para lavar platos, sartén profunda, estufa de cocina, parrilla de horno o pantalla plana de metal, tenedor, toalla de tela limpia

Cocinar estofado de pollo en una olla de cocción lenta:

Paso 1: prepara el pollo.


Entonces, para cocinar guisos, para empezar, necesitamos cortar el pollo en trozos, de lo que será más fácil cortar la carne. Por lo tanto, lo extendimos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, primero cortamos el pollo a lo largo de las mitades. Después de eso cortamos un jamón de cada parte de la carne, que cortamos inmediatamente en la espinilla y el muslo. Luego, usando herramientas afiladas, cortamos cada mitad del ave en porciones. Atención: Si tiene un pollo con cuello, puede cortarlo con un cuchillo y dejarlo, por ejemplo, en el caldo. Pero eso no es todo. Ahora lavamos bien cada pieza del componente con agua corriente para eliminar la sangre y la suciedad coaguladas. Limpiamos la piel de cada pieza con las manos limpias y secamos cada exceso de líquido con toallas de papel de cocina.

Ahora ponga los trozos de pollo en una tabla de cortar y corte la carne de los huesos. Atención: no tiramos los huesos, y al igual que el cuello, dejamos para la preparación del caldo. Se pueden dejar huesos pequeños directamente en la carne, porque después de cocinar el guiso, se pueden quitar fácilmente del plato. Los trozos de pollo procesados ​​se transfieren a un recipiente hondo libre.

Paso 2: esterilizar los frascos.


Antes de preparar el guiso, es necesario esterilizar los frascos, ya que el tiempo de almacenamiento depende principalmente de la limpieza de los recipientes, a los que transferiremos la carne terminada del multicooker. Por lo tanto, en primer lugar, vertimos agua ordinaria en una sartén profunda y ponemos el recipiente a fuego medio. Mientras el agua hierve, prepara las latas. Para hacer esto, limpiamos bien las paredes internas y el fondo del recipiente con bicarbonato de sodio. Y para eliminar la suciedad, usaremos una esponja de cocina. Ponemos latas limpias sobre la mesa de la cocina. Hacemos el mismo procedimiento con las tapas e inmediatamente las cubrimos con latas para que no entre suciedad ni comida dentro del contenedor.
Cuando el agua comienza a hervir, usando cuidadosamente una tachuela de cocina, colocamos un tamiz de metal plano o una rejilla limpia en la sartén. Uno a la vez (o todos a la vez a una corta distancia el uno del otro) coloque las latas en una rejilla o tamiz boca abajo. Esterilizamos el contenedor para 15 minutos hasta que las gotas de vapor comiencen a descender por las paredes internas de las latas. Inmediatamente después de eso, usando la tachuela de la cocina, reorganizamos las latas en toallas de tela limpias. Ponemos los bancos al revés para que no reciban otros alimentos o cualquier suciedad que pueda causar la fermentación del plato. Después de eso, retire el enrejado o el tamiz de la sartén y coloque cuidadosamente las tapas en agua hirviendo y también esterilícelas para 15 minutos. Las tapas, como las latas con un tenedor, se transfieren a una toalla limpia con el lado interno hacia abajo.

Paso 3: cocina el estofado de pollo en una olla de cocción lenta.


Entonces, cambiamos los trozos de pollo a la olla de barro y agregamos un poco de agua purificada al recipiente. De hecho, no es necesario agregar agua, ya que el pollo produce suficiente jugo en el proceso de cocción, en el que se cuece. Establezca el modo de estofado en la multicocina y cocine el pollo por 4 horas. Una hora antes de cocinar el estofado, agregue las hojas de laurel a la olla de cocción lenta, pimienta negra al gusto y ponga el pollo en sal. Yo suelo agregar sal por 1 kilogramo de carne - 1 cucharadita llena Pero, puede agregar más de este componente si desea almacenar este plato durante mucho tiempo, lo cual es poco probable, ya que el guiso se come con fuerza. Mezcle todo bien con una cucharada y continúe cocinando la carne en el modo establecido durante el tiempo restante.

Después de que el estofado de pollo esté listo, con una cuchara o una cucharada, transfiera el plato a los frascos esterilizados calientes para que la carne llene completamente el espacio vacío dentro del recipiente y cierre bien los frascos con tapas calientes esterilizadas. Luego colocamos el guiso en un lugar apartado y lo cubrimos con una manta para que el plato se enfríe solo y lentamente a temperatura ambiente. Después de que el estofado se haya enfriado, transfiéralo al refrigerador para un almacenamiento prolongado. Pero tal plato se puede almacenar hasta 3 meses.

Paso 4: Sirve el estofado de pollo en una olla de cocción lenta.


Una vez que el estofado de pollo en la olla de cocción lenta esté listo, se puede servir. La ventaja de dicha carne es que no solo se puede agregar a cualquier plato, sino que también se sirve como un sándwich (carne con pan y verduras). En una palabra, este es un plato indispensable que se almacena durante mucho tiempo y siempre está a la mano en el momento adecuado. Y qué deliciosos platos se obtienen de tal carne, bueno, es simplemente imposible resistirse.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar estofado de pollo, es mejor usar pollo graso casero.

- El estofado de pollo puede colocarse en recipientes de plástico para alimentos y almacenarse durante un largo período de tiempo en el congelador.

- Si desea aumentar la vida útil a 5 años, los frascos de vidrio deben esterilizarse durante 1,5 horas y cerrar dichos recipientes con tapas metálicas con un abrelatas.