Hornear

Rollo magro con semillas de amapola


Ingredientes para hacer roll magro con semillas de amapola

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 600 gramos
  2. Levadura seca 1.5 cucharadita
  3. Azúcar 3 cucharaditas
  4. 2.5 cucharaditas de sal con un portaobjetos
  5. Agua purificada 180 mililitros
  6. Agua mineral con gas 180 mililitros
  7. Aceite vegetal 4.5 cucharadas

Para el relleno:

  1. Amapola seca 300 gramos
  2. Azúcar 150-200 gramos
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tamiz, tazón - 3 piezas, cucharada, toalla de tela, tazón de mortero o porcelana profunda, batidor, plato, estufa de cocina, hervidor, cuchillo, rodillo, bandeja para hornear, cepillo de pastelería, horno, guantes de cocina, plato plano ancho

Cocinar magro roll con semillas de amapola:

Paso 1: prepara la harina.

Tamizar la harina a través de un tamiz en un recipiente libre para eliminar grumos y enriquecer el ingrediente de la harina con oxígeno del aire. Utilizamos harina de trigo, molienda fina y fina y la marca que ha verificado.

Paso 2: prepara la masa.

Vierta agua tibia en un recipiente separado, precalentado a una temperatura 35 ° -37 ° C y transfiera la levadura seca a este recipiente. Con una cucharada, mezcle bien el ingrediente hasta que esté completamente disuelto en el líquido. Atención: la levadura se debe disolver solo en agua tibia, ya que pueden acurrucarse del agua hirviendo y la masa no funcionará. Luego coloca el recipiente con nuestra mezcla líquida por 15 minutos En un lugar cálido. Después de este tiempo, agregamos la harina tamizada a la masa líquida en pequeñas porciones, y no olvidemos mezclar muy bien los dos ingredientes con una cucharada para que no se formen grumos en la harina durante el amasado. Luego agregue agua mineral con gas, sal y azúcar a la masa de prueba. Primero, mezcle todos los componentes de prueba con una cucharada, y cuando la masa se vuelva más espesa, comenzaremos a amasarla manualmente. Al final del lote, agregue aceite vegetal. Amasar la masa para otro 10-15 minutoshasta que se vuelva elástico y liso, y se quede atrás de las manos y las paredes del tazón. Espolvorea ligeramente la masa con harina y déjala en el recipiente. Luego cubra el tazón con una toalla de tela limpia y colóquelo en un lugar cálido sin corrientes de aire. por 30-40 minutos. Cuanto más cálida sea la habitación, más rápido se elevará la masa. Debería aumentar de volumen 2-3 veces

Paso 3: prepara el relleno de semillas de amapola.

Extienda la amapola en un tazón libre y viértala con agua hirviendo, precalentando el agua de la estufa en la tetera para que se caliente. Después de 10 minutos drene el agua y transfiera la amapola a un tamiz. Cuando el agua se drena completamente de nuestro ingrediente, lo transferimos a un mortero profundo o a un recipiente especial de porcelana. En este recipiente, vierta gradualmente el azúcar en pequeñas porciones y con la ayuda de un batidor frotamos muy bien los dos ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea. Transferimos el relleno de semilla de amapola terminado a un plato libre.

Paso 4: formamos rollos magros con semillas de amapola.

Después de que la masa se levante, retire la toalla de tela del recipiente y retire la masa del tazón. Lo cambiamos a la mesa de la cocina, aplastado por la harina. La masa debe ser suave, pero no pegajosa. Sin embargo, si se "pega" a las manos o a la superficie de la mesa, amasarlo ligeramente. Usando un cuchillo, corta la masa en 2-4 partes y de cada parte formamos una pelota. Usando un rodillo, enrollamos cada bola en una capa de prueba rectangular grande, gruesa no más de 5-6 milímetros. Con una cucharada, extienda el relleno de semillas de amapola sobre la masa enrollada y distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie de la capa de prueba, retrocediendo desde su borde 1-1.5 centímetros. Luego, sujetando suavemente los bordes de la masa en ambos lados con las manos, comenzamos a enrollarla firmemente. Cuando envolvemos completamente el rollo, las manos pellizcan bien los bordes de la masa por todos los lados y tapan los lados del rollo hacia adentro para que el relleno de adormidera no pase más allá de la masa durante la cocción.

Paso 5: prepare un rollo magro con semillas de amapola.

Engrase la bandeja para hornear de manera uniforme con un pincel de cocina con aceite vegetal y coloque rollos de semillas de amapola en una pequeña distancia. (unos 2 centímetros) separados el uno del otro. Atención: la bandeja para hornear también se puede cubrir con papel de aluminio y solo después de eso se puede engrasar con aceite, ya que será mucho más fácil transferir pasteles ya preparados a un plato. Cada rollo con un pincel de repostería en la parte superior se engrasa con agua y se disuelve un poco de azúcar. Dejamos rollos por 20 minutos Ven a un lugar cálido. Para hacer esto, es suficiente colocar la bandeja para hornear con la masa encima de la estufa, mientras se enciende el horno a continuación. Precalentar el horno a una temperatura 200 ° C. Al vencimiento 20 minutosUsando los guantes del horno, coloque la bandeja para hornear con la masa en el horno. Es aconsejable no abrir el horno durante la cocción, ya que la masa puede subir poco. Los rollos de cuaresma con semillas de amapola se hornean para 25-30 minutos Luego apagamos el horno y, usando los aparejos de cocina, obtenemos una bandeja para hornear con pasteles preparados del horno. Cuando los pasteles se hayan enfriado ligeramente, cambie manualmente los rollos magros con semillas de amapola en un plato ancho y plano.

Paso 6: sirva el rollo magro con semillas de amapola.

Antes de servir nuestros pasteles fragantes y deliciosos en la mesa, corte los rollos en porciones pequeñas. Puede engrasar el rollo con fondant desde arriba o espolvorear con azúcar en polvo. Puede servir mermelada o mermelada en nuestros delicados pasteles y disfrutar de rollos magros con semillas de amapola entre amigos y familiares con una taza de té fragante. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La levadura fresca prensada también se puede utilizar para hacer la masa. Solo verifique su calidad primero. Deben oler ligeramente a alcohol y no ser de color muy oscuro.

- - En su relleno de semillas de amapola, puede agregar miel, así como pasas o nueces picadas, en lugar de azúcar.

- - Si agrega azúcar de vainilla a la masa, entonces la masa tendrá un olor fragante. Además de la vainillina, puede agregar otros aditivos aromáticos a la masa si lo desea.

- - Puedes moler una amapola usando una picadora de carne manual o usar una licuadora o molinillo de café.

- - Es mejor mezclar ligeramente el relleno de semillas de amapola para el rollo de levadura que no terminarlo, ya que parte del ingrediente de azúcar absorberá la masa y, por lo tanto, los productos horneados terminados pueden no ser tan dulces como quisiera.