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Queso de almendras


Ingredientes de queso de almendras

  1. Almendras 2 tazas
  2. Extracto de trigo 1 taza
  3. Jugo de limón concentrado 2 cucharadas
  4. Arándanos 1/2 taza
  5. Miel 1 cucharada
  6. Aceite de coco 1 cucharada
  7. Sal (grande sin yodo) 1 cucharadita
  8. Jengibre molido seco 1/4 cucharadita
  9. Nuez moscada molida 1/8 cucharadita
  • Ingredientes principales Arándanos, nueces
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio (capacidad 250 mililitros), cucharadita, cucharada, frasco esterilizado de medio litro, estufa, hervidor de agua, recipiente hondo - 4 piezas, toallas de cocina de papel, licuadora, colador, gasa estéril - 1 metro, banda elástica, recipiente de plástico esterilizado con tapa, cuchillo Plato plano grande

Hacer queso de almendras:

Paso 1: prepara un extracto ligero de granos de trigo.

En primer lugar, ¡prepara un extracto ligero de trigo! Para que sirve Este líquido mejora la digestión y se usa muy a menudo en la fermentación de productos lácteos fermentados, pan y otros productos alimenticios, dándoles un sabor agradable, aroma y una textura más densa. Tomamos granos de trigo, clasificamos y eliminamos todos los dañados, podridos y mohosos, si los hay. Luego viértalos en un frasco esterilizado de medio litro y llénelos con agua limpia hervida y enfriada a temperatura ambiente. Remojar el trigo en agua 1 dia antes de hacer queso en un lugar cálido y oscuro.

Paso 2: prepara las almendras.

Después de un día, puedes comenzar a cocinar queso de almendras. Para hacer esto, encienda la estufa a un nivel fuerte, ponga una olla llena de agua corriente y hierva el líquido. Vierte la cantidad correcta de almendras en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre él. Nos quedamos locos en agua caliente 15-20 minutos, lleva tanto tiempo que la cáscara se aleje de las nueces. En 15-20 minutos drene el agua de las almendras y retire la cáscara de cada nuez con los dedos limpios. Después de secarlos con papel de cocina y transferir las nueces a un tazón seco y limpio de la licuadora.

Paso 3: mezcla los ingredientes.

Moler las almendras con una licuadora hasta obtener una textura cremosa suave para 1 - 2 minutos encender el dispositivo a la máxima velocidad. Luego tomamos un frasco de trigo, vertimos el líquido en un vaso y agregamos el extracto a las nueces picadas, también agregamos la cantidad correcta de jugo concentrado de limón, aceite de coco, jengibre seco y molido, así como nuez moscada. Vuelva a mezclar los ingredientes a alta velocidad para 2 a 3 minutos Luego, transferimos la masa de nueces a un recipiente hondo y para que el queso esté fresco, agregue una cucharada de miel y un poco de arándano a los productos mezclados. Ahora nos armamos con una batidora de mano y cortamos ligeramente las bayas, interfiriéndolas en una masa de nueces con miel. No vale la pena celoso, suficiente 1 - 2 minutos Mezcla intensiva a alta velocidad.

Paso 4: infundir el queso.

En un recipiente hondo, coloque un colador o tamiz con una malla fina y coloque un trozo de gasa estéril, después de doblarlo 3 capas. Cambiamos la masa de nueces y bayas en una gasa, conectamos todos los lados de la tela transparente para obtener una bolsa y los fijamos con una banda elástica o simplemente los atamos. Volvemos a colocar la bolsa de gasa en el colador y colocamos el queso debajo de la prensa, este puede ser otro recipiente lleno de agua o cualquier otro recipiente de tamaño mediano, como un frasco, varios recipientes. Colocamos la estructura resultante en un lugar cálido, lejos de la luz solar directa y colocamos el queso de esta forma 12 horas. Algunos dicen que debes soportar un producto de nuez al menos 48 horas pero esto es solo si quieres obtener enzimas súper útiles.

Paso 5: lleve el queso a la máxima preparación.

Después de 12 horas, el queso estará completamente comestible, retírelo de la gasa y use una cucharada para transferirlo a un recipiente de plástico esterilizado. Cerramos el recipiente con una tapa hermética y lo ponemos en el refrigerador 8 horas para que el queso se prepare y se condense. Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, retire el recipiente con queso del refrigerador, póngalo boca abajo sobre un plato plano grande, exprima el recipiente ligeramente con las manos, el queso se deformará fácilmente y terminará en el plato.

Paso 6: sirva el queso de almendras.

El queso de almendras se sirve frío, después de ser cortado en porciones. Además de este plato fragante, puedes servir galletas saladas, frutas y bayas. Además, este tipo de queso se usa muy a menudo en la preparación de ensaladas de verduras y en pasteles como pizza o pastel de queso. Bueno, y debajo de un vaso de tierno vino blanco dulce o semidulce, este producto de almendras es generalmente incomparable. ¡Cocina y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Antes de hacer queso, esterilice todo el inventario de la manera que desee, por ejemplo, en el microondas, la estufa o de la manera tradicional "en la tetera". ¡No evite este proceso, recuerde que en el medio ambiente, además de las bacterias beneficiosas, también hay microorganismos dañinos!

- - Un extracto de alta calidad del grano debe tener un ligero aroma terroso, color paja pálido, el sabor es ligeramente ácido y agrio. Si el olor es demasiado fuerte y desprende mucha tierra, es mejor rechazar dicho extracto y preparar otra porción de grano mejor.

- - En trigo empapado, puede cocinar otro extracto para la segunda porción de queso, pero en este caso, el trigo debe mantenerse en agua durante al menos 1 a 2 días.

- - Si ha preparado un extracto de trigo con anticipación, no olvide que puede almacenarse en el refrigerador por no más de 1 semana.

- - Este tipo de queso puede almacenarse en el refrigerador por no más de 2 semanas, previamente empacado herméticamente.