Hornear

Pizza clásica


Ingredientes clásicos de pizza

La masa:

  1. Harina de trigo 175 gramos
  2. Agua pura destilada 130 mililitros
  3. 1/3 cucharadita de sal
  4. Levadura seca granular 1/2 cucharadita
  5. Aceite de oliva 1 cucharada para masa y 3 cucharadas para grasa y moho

Llenado

  1. Queso Mozzarella 150 gramos
  2. Tomates 2-3 piezas (medianas)
  3. 2 dientes de ajo
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Hierbas italianas 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: tomate, queso, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tamiz de malla fina, recipiente hondo, batidor, estufa, olla, cucharilla, cucharadita, taza medidora (para agua), envoltura de plástico para alimentos, horno, rallador, plato hondo - 2 piezas, papel de cocina, cuchillo, tabla de cortar, Tazón hondo, bandeja para hornear antiadherente redonda con un diámetro de 34 centímetros, cepillo para hornear, toalla de cocina, espátula de cocina, bandeja, cuchillo redondo

Hacer pizza clásica:

Paso 1: prepara la masa.

Usando un tamiz con una malla fina, tamice la cantidad requerida de harina de trigo en un recipiente hondo. Luego le agregamos levadura granular y mezclamos los ingredientes secos con un batidor hasta que quede suave. Encendemos la estufa al nivel medio y le ponemos una olla con la cantidad correcta de agua destilada limpia. Calienta el líquido a 38 - 40 grados, el agua debe estar tibia, pero en ningún caso caliente, de lo contrario la masa no se elevará. En un tazón con ingredientes secos, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y vierta agua tibia. Con las manos limpias, amase una masa suave y elástica con una textura homogénea. Cubrimos el recipiente con una envoltura plástica de harina semiacabada y lo colocamos en un lugar cálido 50 a 60 minutos. Durante este tiempo, la masa aumentará de tamaño aproximadamente 1.5 - 2 veces.

Paso 2: prepara los ingredientes para el relleno.

10-15 minutos antes de que se forme la pizza, precaliente el horno hasta 200 grados centígrados y prepara el relleno. Retire el empaque del queso mozzarella y frótelo en un rallador grueso directamente en un plato hondo. Lavamos los tomates con agua corriente de varios tipos de contaminación, los secamos con papel de cocina, los ponemos en una tabla de cortar uno por uno y cortamos el lugar en el que se unía el tallo de cada tomate. Luego, con un cuchillo, corta los tomates en anillos de grosor hasta 5 - 7 milímetros y poner las rodajas en un plato hondo. Pelar los dientes de ajo, ponerlos en una tabla de cortar, picar finamente y picar el ingrediente picado en un recipiente hondo.

Paso 3: forma la pizza.

La masa italiana real nunca se extiende, sino que se estira con las manos debajo de la forma en que se horneará. Por lo tanto, tomamos una bandeja redonda para hornear antiadherente con un fondo grueso y la lubricamos alrededor del perímetro con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra las manos con otra cucharada de aceite de oliva, retire la masa del tazón, arrugue ligeramente en sus manos, para obtener un pastel, y colóquelo en una bandeja para hornear preparada para hornear. Distribuimos el producto de harina semiacabado con los dedos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Su grosor no debe ser superior a 7 milímetros. Después de usar un cepillo para hornear, engrase la masa con 1 cucharada de aceite vegetal. Espolvorea la capa al gusto con pimienta negra y hierbas italianas. Luego, sobre toda el área del producto de harina semiacabado, distribuimos uniformemente el queso mozzarella triturado. Encima del queso, en un desorden artístico, coloque anillos de tomates. Y el pico de relleno fragante y simple es el ajo picado, que en el mismo desorden se extiende sobre todos los ingredientes.

Paso 4: hornear pizza.

Verificamos si el horno se ha calentado a la temperatura deseada y solo después de eso colocamos la pizza formada en el estante promedio. Horneamos la "obra maestra culinaria italiana" por 15 minutos hasta que la masa esté completamente lista y el queso esté completamente derretido. Después del tiempo requerido, retire la bandeja para hornear con la pizza terminada del horno y colóquela en una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina. Deje que el producto de harina se enfríe un poco, eso es suficiente 2 - 3 minutos, usando una espátula de cocina, transfiera la pizza a una bandeja, córtela en 8 rebanadas en porciones tradicionales y sirva.

Paso 5: sirve pizza clásica.

La pizza clásica siempre se sirve caliente, pero no olvide que los productos de harina caliente son muy perjudiciales para la digestión. Por lo tanto, es aconsejable dejar que su obra maestra culinaria se enfríe un poco y luego disfrutarla en compañía de sus amigos cercanos. Como complemento de esta pizza, puede servir hamburguesas caseras, papas fritas y bebidas gaseosas poco saludables pero muy sabrosas. El grosor del pastel de pizza es muy delgado, con una corteza crujiente. Al mismo tiempo, un relleno completamente simple en forma de mozzarella y tomates lo hace tierno por dentro y jugoso por fuera. ¡Cocina con amor! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La pizza italiana clásica, además de todos los ingredientes anteriores, se puede complementar con perejil, apio, albahaca o cebolla verde recién picados.

- - Las especias y hierbas indicadas en esta receta son tradicionales, pero no esenciales, puede usar su composición de condimento favorita.

- - En lugar de tomates normales, puedes usar tomates cherry. Bueno, si decides usar tomates comunes, entonces debes tomar variedades con paredes densas, por ejemplo, la crema en ellos tiene menos jugo y más pulpa.

- - El tiempo de cocción de la pizza puede variar dependiendo de su horno, si se calienta a 250-270 grados, el producto de harina se horneará durante no más de 8-10 minutos, pero en este caso, tenga cuidado de no secar la pizza.

- - Puedes amasar la masa no con agua, sino con leche.

- - Si no tiene un molde para hornear redondo de aluminio antiadherente, puede usar un molde con asa extraíble, cualquier otro molde para hornear antiadherente o molde antiadherente.

- - Esta receta contiene ingredientes para preparar pizza clásica, pero si lo desea, el relleno se puede complementar con vegetales enlatados o en escabeche, como pepino, pimiento picante, trozos de berenjena, maíz, guisantes, jamón, salchicha o 2 a 3 tipos de queso, todo depende de su gusto!

- - La masa de pizza italiana real está hecha de dos tipos de harina de trigo común y harina de trigo duro. Si tiene esa harina, puede mezclarla con harina regular en cantidades iguales, es decir, 1: 1 y amasar la verdadera masa italiana.