Carne

Salchicha casera sin tripa


Ingredientes para hacer salchichas caseras sin intestino

  1. Solomillo de cerdo fresco 1 kilogramo
  2. Filete de pollo fresco 700-800 gramos
  3. Tocino de cerdo fresco 200 gramos
  4. 3-4 huevos
  5. Ajos medianos 6-7 dientes
  6. 1,5 cucharaditas de sal
  7. Pimiento negro al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, manteca de cerdo, pollo
  • 15 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Picadora de carne, Toalla de papel de cocina, Tazón, Batidor de mano, Ajo, Cuchara de mesa, Papel de aluminio, Tijeras de cocina, Bandeja de horno, Horno, Guantes de cocina, Plato, Mortero de mano con mortero

Cocinar salchichas caseras sin agallas:

Paso 1: prepara la carne.

Para cocinar salchichas en casa, debe usar varios tipos de carne al mismo tiempo. Lavamos el solomillo de cerdo y el filete de pollo con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo de cocina, limpie a fondo el ingrediente de carne de las venas y el exceso de grasa. Luego corte el cerdo y el pollo en trozos pequeños y luego muela los componentes con una picadora de carne. Atención: Si no desea trozos de carne en la salchicha, entonces es mejor usar una picadora de carne con una parrilla fina.

Paso 2: prepara la manteca de cerdo.

Lavamos la manteca con agua corriente y la ponemos sobre una toalla de papel. Lo mojamos del agua y lo ponemos en una tabla de cortar. Muele nuestro ingrediente con un cuchillo de cocina en pedazos, del tamaño de no más de 5 por 5 milímetros. Atención: Para cocinar salchichas, solo debe tomar manteca fresca cruda. No use manteca para cocinar nuestras comidas.

Paso 3: prepara los huevos.

Con un cuchillo de cocina, libere los huevos de la cáscara sobre el tazón y vierta las claras y las yemas en este tazón. Con un batidor manual, bate los componentes del huevo bien en la espuma exuberante.

Paso 4: prepara pimienta negra con guisantes.

Vierta pimienta negra con guisantes en un mortero de mano y, usando la mano del mortero, muela el ingrediente. Continuamos aplastando los componentes disponibles con nuestro inventario hasta que se convierta en pequeñas migas. Por supuesto, puede usar pimienta de Jamaica ya molida, pero los granos de pimienta, triturados justo antes de cocinar la carne picada, serán mucho más fragantes y aromáticos.

Paso 5: prepara el ajo.

Cambiamos los dientes de ajo sobre una tabla de cortar y, presionándolos con el mango de un cuchillo, retiramos la cáscara del ingrediente de ajo. Luego, usando el mismo inventario, corta el ingrediente muy finamente. Atención: También puedes picar ajo con la ayuda del ajo.

Paso 6: prepara la mezcla de huevo.

En un recipiente para ingredientes de huevo, cambiamos los pimientos picados, guisantes, ajo y sal. Luego, usando una cucharada, vierta gradualmente el almidón en el mismo recipiente y mezcle bien todos los ingredientes entre sí, asegurándose de que no se formen grumos.

Paso 7: forma salchichas caseras sin agallas.

En la mezcla de huevo resultante, transfiera la carne picada y la manteca de cerdo y con una cucharada mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea. Luego tomamos papel de aluminio y con la ayuda de unas tijeras lo cortamos en pedazos o lo rasgamos con las manos en pedazos aproximadamente idénticos, del tamaño de unos 30 a 20 centímetros. Usando una cucharada, transferimos la carne picada a un borde del papel de aluminio y después de eso, con nuestras manos le damos a la masa de carne la forma de salchicha, retrocediendo desde el borde del papel de aluminio. 1.5 - 2 centímetros. La salchicha debe ser bastante larga y a lo largo de toda la lámina. Luego, sosteniendo suavemente los bordes del papel de aluminio en ambos lados con las manos, comenzamos a envolver el papel de aluminio con carne de salchicha en un rollo con mucha fuerza. Y giramos los bordes de la lámina para que la carne no caiga sobre la bandeja para hornear durante el proceso de cocción. Obtenemos un "caramelo" aparentemente largo envuelto en una envoltura de dulces. Atención: Debe colocar el ingrediente de carne en el lado brillante del espejo de la lámina, ya que durante el proceso de cocción de nuestro plato, el calor de la superficie del espejo del papel comenzará a reflejarse hacia adentro y, por lo tanto, el proceso de preparación de nuestro plato se acelerará.

Paso 8: prepara una salchicha casera sin agallas.

Colocamos los "dulces" de carne entre sí en una bandeja para hornear y colocamos el molde en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C. Horneamos nuestro plato en un régimen tan térmico para 1 hora Después de este tiempo, apagamos el horno y sacamos la bandeja para hornear usando los guantes de cocina del horno. Deje que las salchichas caseras se enfríen un poco y luego despliegue cuidadosamente el papel de aluminio con las manos. Tomamos salchichas preparadas del papel de aluminio y las transferimos a un plato libre.

Paso 9: sirva salchichas caseras sin agallas.

Salchicha casera sin agallas: un delicioso refrigerio. Antes de servir, córtelo en trozos pequeños con un cuchillo de cocina. Sirva la salchicha como aperitivo frío en la mesa festiva. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para la preparación de salchichas caseras, puede utilizar carne picada preparada.

- - Además de las especias enumeradas, también puede usar otras si lo desea, a su gusto. Así como especias y especias utilizadas para preparar platos de carne.

- - También puedes moler carne con una licuadora o con un cuchillo de cocina. En este caso, la carne debe picarse lo más pequeña posible.

- - Puedes cocinar salchichas caseras con una película gruesa o en una manga para hornear.

- - Para cocinar salchichas caseras, use solo carne fresca y de alta calidad. El cerdo no debe ser degradado y de color oscuro. No cocine salchichas caseras con un ingrediente de carne congelada.

- - No es necesario extender la carne picada sobre el papel de aluminio en una capa gruesa, ya que puede estar mal cocida y en el interior estar cruda. Además, la capa de carne de salchicha debe estar a lo largo de toda la lámina del mismo grosor para que la salchicha se hornee de manera uniforme en todos los lados.