Cordero estofado con ciruelas pasas

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Ingredientes para cocinar estofado de cordero con ciruelas pasas

1. Cordero 500 gramos
2. Ciruelas pasas 200 gramos
3. Cebolla 2 piezas
4. Mantequilla 15 gramos
5. Azúcar 3 cucharaditas
6. Vinagre 1 cucharada
7. Canela 1 palo
8. Sal 1.5 cucharadas o al gusto

• Ingredientes principales: cordero, cebolla, ciruela pasa
• Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Estufa de cocina, pala de cocina, cuchillo, tabla de cortar, ollas, toallas de cocina de papel, cuchara, platos, gasa, espumadera

Cocinar estofado de cordero con ciruelas pasas:

Paso 1: prepara la carne.

Primero, lave el cordero con agua corriente. Después de eso, pasamos a la tabla de cortar y cortamos las capas grasas con un cuchillo. Luego corte el componente en trozos medianos aproximadamente 3 - 4 centímetros y poner en un plato. Encienda la temperatura de la estufa a un nivel alto. Vierte agua en la sartén y pon el quemador. Después de que hierva el agua, agregue los trozos de cordero y cocine por 5 - 7 minutos. Luego obtenemos la carne con una cuchara ranurada y filtramos el caldo resultante a través de una gasa doblada en varias capas.

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Paso 2: picar la cebolla.

Luego, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga con agua fría. Luego, en una tabla de cortar con un cuchillo, corte en medios anillos El ingrediente triturado se transfiere a un plato u otro recipiente.

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Paso 3: enjuague las ciruelas pasas.

Coloque las ciruelas pasas en un colador y enjuague bien con agua corriente para eliminar el polvo y otros contaminantes. Luego seque con papel de cocina y transfiéralo a un plato limpio.

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Paso 4: saltea el cordero.

Encendemos la temperatura de la estufa a un nivel medio, agregamos un trozo de mantequilla a la sartén y ponemos el quemador. Ponga el cordero preparado en la crema de grasa calentada. Aumentamos ligeramente la temperatura del plato y comenzamos a freír la carne hasta que se forme una corteza hermosa y crujiente. Para que el cordero se fríe uniformemente y no se queme hasta el fondo de la muleta, mezcle periódicamente con una espátula de cocina. Este proceso tomará entre 4 y 6 minutos. Luego lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato.

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Paso 5: freír la cebolla con ciruelas pasas.

Reduzca la temperatura de la estufa a un nivel promedio y, continuando la cocción en la misma sartén, coloque las cebollas. Fría hasta que estén suaves y doradas, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina. Luego agrega las ciruelas pasas y fríe por otros 2 a 3 minutos.

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Paso 6: guisa el cordero con ciruelas pasas.

Luego, regrese los trozos de cordero rosados ​​a la sartén, agregue canela, azúcar, vinagre y sal. Reduzca la temperatura del plato a un nivel pequeño, llene la carne con el caldo cocido, para que cubra completamente el cordero. Si no hay suficiente líquido, agregue agua limpia. Luego mezcle el contenido con una espátula de cocina y luego cierre la sartén con una tapa. Estofado de cordero con ciruelas pasas durante 1 hora. Durante este tiempo, cocinará completamente y remojará el sabor y el aroma de las ciruelas pasas con canela.

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Paso 7: sirva el estofado de cordero con ciruelas pasas.

El cordero estofado con ciruelas pasas se considera el segundo plato y se sirve caliente. Como guarnición, puede cocinar arroz suelto, trigo sarraceno, garbanzos o puré de papas. Puedes decorar el cordero con rodajas de limón, verduras fragantes o nueces. Extendemos el plato en platos en porciones y disfrutamos de carne suave y tierna. Buen provecho!

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Consejos de recetas:

- - Si está preparando un plato de cordero congelado, entonces debe descongelarse adecuadamente. Para hacer esto, transfiera la carne al refrigerador, donde la temperatura se mantiene a cero. Durante 12 a 20 horas, debe descongelarse por completo y luego poner el cordero descongelado en agua tibia y esperar 15 minutos.

- - Las ciruelas pasas de alta calidad se pueden identificar fácilmente por su apariencia. Las frutas secas no deben tener un brillo brillante y tonos marrones.

- - Para esta receta, es mejor usar el lomo del cordero, una pierna pierna sin huesos.

- - Para la carne, el pescado y las verduras debe haber cuchillos y tablas de cortar separadas.

- - Si moja periódicamente el cuchillo con agua fría, sus ojos llorarán menos.

- - La rama de canela se puede reemplazar con la misma especia, pero solo en forma molida. La cantidad de los cuales, elija de acuerdo a su gusto.

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