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Ingredientes para hacer galletas de trufa de moca
- Mantequilla 110 gramos
- Gragea de chocolate 140 gramos
- 2 huevos
- Azúcar 140 gramos
- Café instantáneo 1 cucharadita
- Cacao 2 cucharadas
- Harina 40 gramos
- Chocolate 1 barra (100 gramos)
- Sal 1/8 cucharadita o al gusto
- Ingredientes principales: aceite, harina, cacao y chocolate
Inventario:
Cocina, Cacerola, Tazón, Espátula de cocina, Cuchara, Cuchillo, Platos, Tabla de cortar, Horno, Bandeja para horno, Papel para hornear, Refrigerador, Mezclador, Colador, Envoltura de alimentosHacer galletas de trufa de moca:
Paso 1: prepara el aceite.
Primero, derrita la mantequilla. Para hacer esto, encienda la temperatura de la placa a un nivel pequeño. Ponemos la mantequilla en la sartén y la ponemos en el quemador. Para hacer que la mantequilla se derrita más rápido, se puede cortar en varios trozos de antemano. Al mismo tiempo, mezcle constantemente el contenido con una espátula de cocina. Derrita la mantequilla a un estado líquido, e inmediatamente después de eso apague el fuego, retire la sartén del quemador. 
Luego agregamos gotas de chocolate en grasa caliente y mezclamos hasta que la mayoría de las partículas de chocolate se derrita.Paso 2: prepara el chocolate.
Transferimos la barra de chocolate a una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortarla en trozos medianos de hasta 1,5 centímetros de tamaño. Luego los ponemos en un plato y los ponemos en el refrigerador para que no tengan tiempo de derretirse mientras cocinamos la masa.Paso 3: prepara la masa.
A continuación, lavamos los huevos con agua corriente caliente de varios contaminantes. Después de romperlos en un tazón o tazón de la batidora, agregue azúcar y sal al gusto. Luego, usando un aparato eléctrico, mezcle la masa durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que quede suave. En un recipiente pequeño, mezcle el café y 1 cucharada de agua hirviendo, mezcle hasta que se disuelvan todos los gránulos de café. Y solo después de eso, vierta el líquido del café en la sartén sobre la mantequilla derretida con chocolate. Mezclar la masa cremosa con una cuchara y reservar. 
En un vaso de harina agregue el cacao y mezcle, luego tamice esta mezcla directamente en un recipiente con huevos. Y batir con una batidora hasta obtener un color y una consistencia uniformes. 
Después de eso, agregue el café necesariamente enfriado y la mantequilla de chocolate, de lo contrario los huevos pueden curvarse por la temperatura caliente y batir nuevamente con una batidora. Ahora vierta la barra de chocolate triturada en la masa, mézclela con una cucharada y cierre el recipiente con una envoltura de plástico. Pon la masa en el refrigerador 1.5 - 2 horas durante este tiempo, debería endurecerse ligeramente para que sea conveniente formar cookies en el futuro.Paso 4: hacer galletas.
Después de que haya pasado el tiempo deseado, precaliente el horno a 170 grados Celsius Cubra el fondo de la sartén con papel de hornear y retire el tazón del refrigerador. Lo liberamos de la película y comenzamos a formar cookies. Para hacer esto, con las manos limpias, tome una pequeña parte de la masa y enróllela en un tazón del tamaño de una nuez. Luego lo transferimos a la sartén preparada y formamos el resto de la masa de la misma manera. Al mismo tiempo, colocamos las bolas a una distancia de al menos 3-4 centímetros entre sí, ya que durante el horneado se arrastrarán ligeramente. Haga rodar las bolas lo más rápido posible para que la masa no tenga tiempo de derretirse.Paso 5: hornea galletas.
Paso 6: .
En un horno precalentado, retire la bandeja para hornear con bolas de chocolate. Hornee las galletas solo de 10 a 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Durante este tiempo, tendrá tiempo para alcanzar el estado deseado y gatear ligeramente, mientras que es importante no secarlo demasiado; de lo contrario, las galletas no sabrán a dulces de trufa.
Después de apagar el fuego y, ayudándonos con la cocina, sacamos la sartén del horno. Deje enfriar las galletas durante 15 a 20 minutos a temperatura ambiente.Paso 6: sirva galletas de moca - trufa.
Las galletas preparadas se sirven refrigeradas junto con té aromático, cacao o leche tibia. Puedes decorar los pasteles con azúcar en polvo o crema batida, aunque el postre sin él resulta bastante hermoso e increíblemente sabroso. Cocina con mucho gusto. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - En lugar de grageas de chocolate, puedes usar la barra de chocolate negro habitual.
- - Para obtener un aroma más rico a la cocción, se puede agregar azúcar de vainilla, vainillina o extracto de vainilla a la masa.
- - El cacao para esta receta es mejor usar el que necesita hervirse, no verterse con agua hirviendo, de lo contrario, su cocción puede tener una consistencia completamente diferente.
- - Si la masa no se endurece después de enfriar, puede agregar harina, pero de una manera ligeramente diferente las galletas estarán secas.
- - En un vaso facetado estándar, se colocan hasta el borde 150 gramos de harina y 200 gramos de azúcar.
