Hornear

Panqueque


Ingredientes para panqueques

  1. Harina de trigo 225 gramos
  2. Alimentos para hornear en polvo 1 cucharada
  3. Pizca de sal
  4. Azúcar 1 cucharadita
  5. Huevo de gallina 2 piezas (grande)
  6. Mantequilla Premium (salada) 30 gramos
  7. Leche entera pasteurizada 300 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, leche, mantequilla
  • Sirviendo 17 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz de malla fina, cuenco, batidor, estufa, olla, espátula de cocina de madera, cuenco hondo, envoltura de plástico para alimentos, refrigerador, cucharada, cucharilla, sartén, espátula de cocina de metal, placa plana grande

Panqueque de cocina:

Paso 1: prepare harina, sal, azúcar y polvo de hornear.

Primero, tamice la cantidad correcta de harina de trigo a través de un tamiz de malla fina en un tazón pequeño. Este proceso es muy importante y siempre debe ser su primer paso si está preparando productos de harina. Durante el tamizado, la harina está saturada de oxígeno, se seca y se vuelve más friable, los productos que contiene son más magníficos. Luego agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar y polvo de hornear a la harina. Revuelva los ingredientes secos con un batidor hasta que esté suave.

Paso 2: prepara el aceite.

Ahora encienda el nivel de la estufa a baja temperatura y ponga una sartén con la cantidad necesaria de mantequilla, mantequilla salada del más alto grado. Derrita la grasa revolviéndola vigorosamente con una espátula de cocina de madera. Durante la fusión, no deje que el aceite hierva, retire periódicamente la olla de la estufa y vuelva a colocarla. Cuando la mantequilla se haya derretido, retire la olla de la estufa, colóquela sobre la mesa de la cocina y deje que la grasa se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara los huevos y la leche.

Luego, en un tazón limpio, seco y profundo, batir la cantidad correcta de huevos de gallina y batir el ingrediente con un batidor hasta que quede esponjoso durante 2 a 3 minutos. Luego agregue leche a los huevos, mantequilla fría y vuelva a batir la mezcla hasta que quede suave, de 3 a 4 minutos de batido intensivo es suficiente.

Paso 4: prepara la masa.

Los ingredientes están preparados, ¡es hora de cocinar la masa! En un tazón de masa líquida batida, comience a introducir ingredientes secos mezclados, es decir, harina, azúcar y polvo de hornear. No ponga todo de una vez, agregue cuchara tras cuchara y bata la masa con un batidor al mismo tiempo. Después de que todos los ingredientes necesarios para la masa se hayan combinado en un tazón, amase una masa bastante espesa, de consistencia homogénea, sin grumos. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y coloque la harina semiacabada en el refrigerador. por 30 minutos

Paso 5: fríe el panqueque.

Por supuesto, para cocinar panqueques es mejor usar una sartén de teflón con un fondo grueso o un plato especial para panqueques, pero si no hay tales dispositivos en la casa, use una sartén de aluminio común. A través de 30 minutos saque la masa del refrigerador, retire la película de plástico del tazón, encienda el nivel de la estufa a temperatura media y ponga una sartén sin aceite, este es el punto culminante de estos panqueques: freír sin grasa. En un recipiente precalentado, vierta la mitad de un cucharón de masa, esto es aproximadamente 60 mililitro o ¼ tazas En la sartén solo puede caber 1 panqueque, porque cuando vierte la masa en una sartén caliente, se extiende a los lados. Fríe el panqueque por un lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos Después de un tiempo, comenzarán en la superficie del panqueque, aparecerán pequeñas burbujas, cuando su número al centro se duplique, es hora de girar el panqueque del otro lado. Recuerde dar vuelta solo un panqueque 1 vez, haga palanca con una espátula de cocina de metal e inmediatamente bájela a la sartén del otro lado, no frita. Actúe con cuidado, los panqueques ideales deben ser de forma redonda, sin trozos de masa que sobresalgan en los bordes. Asar al otro lado durante aproximadamente 2 minutos y luego transfiera el panqueque a un plato plano grande. De la misma manera, fríe el resto de los panqueques y colóquelos en un portaobjetos hasta que se quede sin masa.

Paso 6: sirve el panqueque.

Los panqueques se sirven inmediatamente después de cocinarlos. Según la tradición estadounidense, se saborean con jarabe de cuña o mantequilla de maní. Pero puede experimentar con sus panqueques y complementarlos como desee, por ejemplo, vierta mermelada, crema agria, mantequilla derretida o crema. Sirva con miel, frutas picadas, nueces y bayas o en capas con diferentes tipos de jarabes, como chocolate, fruta, vainilla. Y también para usar panqueques como un sustituto del pan para un plato de acompañamiento como el puré de papas con una chuleta, todo depende de su deseo. Los panqueques saben a panqueques, solo este tipo de panqueque es más aireado, magnífico, menos grasiento y no tan dulce. Con una taza de té recién preparado, cacao o café, ¡estos panqueques serán simplemente geniales! ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no está seguro de la calidad de su sartén y teme que la masa se queme, es mejor humedecer una toalla de papel de cocina con una pequeña cantidad de aceite vegetal y cubrir la sartén para que quede una capa muy delgada de grasa en su superficie. - Durante la preparación de la masa, puede agregarle canela molida, nuez moscada y azúcar de vainilla, estas especias le darán un aroma y sabor agradables a sus productos de harina terminados. - Puede preparar la masa con aditivos como nueces trituradas de cualquier tipo, tabletas pequeñas de chocolate, frutas secas, ralladura de cítricos o bayas congeladas.