Bocadillos

Muffin y bollos de jengibre


Ingredientes para hacer bollos de muffin picados

  1. Carne picada de cerdo y ternera 400-450 gramos
  2. Harina de trigo 600 gramos
  3. Mantequilla 250 gramos
  4. Agua purificada 3-5 cucharadas
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. 1/2 cucharadita de especias de curry
  7. Raíz de jengibre fresca de tamaño mediano 1/2 pieza
  8. Cubo de caldo de pollo 1 pieza
  9. Yema de huevo 2 piezas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tamiz, tazón - 4 piezas, plato - 2 piezas, bandeja para hornear, horno, papel de aluminio, cuchillo, cucharita, rallador mediano, tenedor, cucharada, taza, mesa de cocina, plato para servir

Hacer bollos con carne picada y jengibre:

Paso 1: prepara la harina.

Tamice la harina de trigo a través de un tamiz en un tazón para enriquecerla con oxígeno del aire, lo que a su vez facilita el amasado de la masa y mejora la calidad del producto, así como eliminar los grumos del ingrediente de harina. Atención: Recomiendo tomar harina premium, molido finamente y marcas probadas.

Paso 2: prepara la mantequilla.

Sacamos la mantequilla del refrigerador, la ponemos en un plato libre y la dejamos calentar a temperatura ambiente. Luego, con un cuchillo, córtalo en cuadrados pequeños en el mismo tazón. No es necesario derretir el aceite al fuego o en un horno microondas.

Paso 3: prepara la masa.

Vierta la harina preparada de un tazón en un tazón ancho y transfiera a un tazón de ingrediente de harina con una cucharada, un cuadrado de mantequilla. Usando las manos, mezcle bien los dos ingredientes para que la mezcla se parezca a las migas de pan. Luego agregue agua y comience a amasar manualmente la masa de prueba. Al principio, la masa no tendrá una consistencia uniforme. Seguimos amasando hasta que la masa cambie su estructura y se vuelva más elástica, lisa y uniforme.

Paso 4: prepara el jengibre.

El jengibre se usa como especia, que se agrega al sabor y aroma en diferentes platos. En la cocina, se usa la raíz de jengibre. Tomamos una raíz fresca de la planta y la enjuagamos bien con agua corriente. Luego, usando el interior de una cucharadita, raspamos la cáscara del cultivo de raíz y la frotamos en un rallador mediano en un plato separado. Atención: Como la raíz del jengibre tiene una textura irregular, no recomiendo limpiarla con un cuchillo o un pelador, ya que esto genera muchos desechos.

Paso 5: prepara la carne picada.

Tomamos la carne picada congelada del congelador y la transferimos a un tazón libre. Deje que se descongele solo a temperatura ambiente. Atención: La carne picada no debe descongelarse en el microondas o al fuego en una sartén. Luego, usando un tenedor o las manos, presionando la carne picada en un recipiente, forme un pastel de carne en toda la superficie del fondo del tazón para empapar todo el ingrediente con especias.

Paso 6: prepara el jengibre y el relleno de carne.

Usando una cucharada, el jengibre rallado se transfiere de un plato a un tazón con carne picada descongelada, agregue curry, sal y un cubo de caldo de pollo. Usando la misma vajilla, mezcle cuidadosamente todos nuestros ingredientes en una masa homogénea.

Paso 7: prepara la yema de huevo.

Lavamos los huevos con agua corriente y luego usamos un cuchillo para romper la cáscara del huevo sobre la taza. Sosteniendo dos mitades de la cáscara cerca, las conectamos para que entre ellas se forme un pequeño espacio, a través del cual vertimos la clara de huevo en la taza. Vierte la yema, que permanece en la cáscara, en un tazón pequeño y bate bien con un tenedor o un batidor de mano sin agregar azúcar.

Paso 8: forma bollos con carne picada y jengibre.

Extendemos la masa sobre la mesa de la cocina y usamos un cuchillo para cortarla en dos partes. Tomamos una parte del ingrediente de prueba y usamos un rodillo para enrollarlo en una capa larga y delgada de espesor 6-7 mm. Con un cuchillo, cortamos bordes irregulares en un lado de la formación de prueba y transferimos las piezas de prueba al contenedor para el resto de la prueba. Luego, usando una cucharada, mueva un poco de carne de salchicha en forma de salchicha a lo largo del lado cortado de la lámina de masa. Sosteniendo cuidadosamente los bordes de la masa con las manos, donde se encuentra el relleno, comenzamos a enrollarlo. Cuando el rollo está casi envuelto, usando el mismo inventario afilado, cortamos bordes irregulares en el otro lado. Ahora nos mojamos los dedos en agua corriente y los arrastramos a lo largo del borde de la masa, de modo que cuando finalmente enrollemos el plato en el rollo, el borde de la masa esté bien adherido a la base del plato. Atención: El relleno debe colocarse a una pequeña distancia de todos los bordes de la formación de prueba. Usando el cuchillo nuevamente, corta un poco de masa de cada extremo del rollo para darle al plato un aspecto hermoso. Por lo tanto, corte de toda la longitud del rollo una pequeña parte del tamaño 9-10 centímetros. Según el tamaño de la longitud de este primer rollo, cortamos el resto del rollo en bollos del mismo tamaño. Si quedan pequeños bollos al final del corte, no da miedo, ya que también los hornearemos con el resto. Cuando los bollos con carne picada están listos, con la ayuda de un cuchillo hacemos varios cortes oblicuos en su superficie.

Paso 9: prepare los bollos con carne picada y jengibre.

Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear y espolvoree la superficie uniformemente con harina. Atención: como hay aceite en la masa, por lo tanto, el papel de aluminio o el papel de hornear no necesitan engrasarse con aceite. Los bollos formados con carne picada y jengibre se apilan cerca, a poca distancia el uno del otro. Con un pincel de repostería, engrase la superficie de cada bollo con yema de huevo batida. Coloque una bandeja para hornear con bollos por 30-40 minutos en un horno precalentado a una temperatura 180 ° C. Luego, usando los guantes de cocina, retiramos la bandeja para hornear del horno y dejamos que nuestros bollos se enfríen 10-15 minutos. Luego los cambiamos a un plato ancho.

Paso 10: sirva los bollos con carne picada y jengibre.

Sirve nuestros pasteles con papas, arroz o ensaladas de verduras. Estos bollos no solo decorarán su mesa, sino que también cautivarán a sus invitados con su olor aromático. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes usar varias carnes picadas de acuerdo con tu deseo de hacer bollos.

- - Si la carne picada que compraste en la tienda ya tiene especias, entonces solo puedes agregar jengibre picado al ingrediente.

- - Compre solo raíces firmes de jengibre con una cáscara suave.

- - Puedes usar margarina en la masa en lugar de mantequilla.