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Ingredientes para cocinar matorrales
- harina de trigo 400 gr. (la harina se puede agregar un poco más, lo principal es que la masa esté apretada y suave)
- 3 yemas (la yema debe separarse de la proteína para que sea más sabrosa)
- azúcar 1 cucharada (endulzado puede agregar otra 1 cucharada)
- coñac 2 cucharadas (puede usar vodka, esto es necesario para que la masa absorba la menor cantidad de aceite posible durante la fritura)
- crema agria 1 cucharada
- leche 100 gr. (se recomienda tomar leche a temperatura ambiente o ligeramente calentada)
- 1/4 cucharadita de sal (se requiere muy poca sal, en la punta de una cucharadita)
- azúcar glas al gusto
- aceite vegetal al gusto
- Ingredientes principales
Inventario:
recipiente para mezclar ingredientes - 1 pieza, rodillo - 1 pieza, cuchillo - 1 pieza, batidor - 1 pieza, taza medidora - 1 piezaCocinar maleza:
Paso 1: amasa la masa.
Toma un tazón para mezclar los ingredientes. Separe las claras de las yemas, esta última la usaremos para hacer galletas. Batir las yemas hasta que estén suaves, agregar leche, coñac, crema agria, sal, la harina se debe agregar en porciones y mezclar bien para hacer la masa sin grumos. Después de amasar la masa, debe dejarse en el refrigerador durante 30 minutos, para que "encaje".Paso 2: prepara la masa para grasas profundas.
Después de infundir la masa, debe extenderse con un rodillo. Intente adelgazar, de lo contrario la cookie podría no funcionar. Cortar la masa enrollada en tiras de 10-15 cm de largo. Tome los extremos de la tira y haga algunas vueltas en un lado y un par de vueltas en el otro lado en la dirección opuesta. Debería ser una espiral.Paso 3: Fríe la maleza.
Sumerja las espirales terminadas en aceite caliente. Voltee la galleta hasta que se dore por todos lados.Paso 4: Servir.
Retire el cepillo caliente de la grasa profunda y póngale una toalla de papel, es necesario que el aceite de vidrio. Coloque la maleza terminada en un plato y espolvoree con azúcar en polvo. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - si tamizas la harina, las galletas se verán más magníficas.
- - la masa se puede cortar en tiras finas, y luego 2 o 3 se tuercen juntas - muchos chefs espolvorean no solo con azúcar en polvo, sino que también agregan ralladura, canela o vainilla triturada, luego las galletas resultan ser más originales e interesantes.
- - en lugar de servilletas de papel, puede usar papel de confitería, también absorbe muy bien el aceite y la grasa.
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