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Pasteles de queso


Ingredientes de pastel de queso

Para una prueba de 4 porciones:

  1. Kéfir de cualquier contenido de grasa 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  2. Margarina Cremosa 125 gramos
  3. Harina de trigo tamizada 2 tazas para amasar
  4. Harina de trigo para amasar 100 gramos
  5. Sal media cucharadita
  6. Azúcar media cucharadita
  7. Soda media cucharadita

Para coberturas en 4 porciones:

  1. Queso duro de cualquier contenido graso y marca 400-500 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Crema de margarina suavizada premium 50 gramos

Para freír:

  1. Aceite vegetal de aproximadamente 100 mililitros o cuánto se necesita
  • Ingredientes principales Huevos, queso, kéfir, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, estofado, recipiente hondo - 2 piezas, cucharada, cucharilla, cuchara de cocina de madera, envoltura de plástico para alimentos, mesa de cocina, cuchillo, tabla de cortar, espátula de metal, rodillo, sartén, espátula de cocina, plato plano grande, toalla de cocina

Hacer pasteles de queso:

Paso 1: prepara la masa.

Encienda el plato en el nivel medio y coloque la olla con la cantidad correcta de margarina cremosa del grado más alto. Derrite la grasa a una consistencia homogénea, ten cuidado en el proceso de derretir la margarina, ¡la masa en la cacerola no debe hervir! Si esto sucede, retire la olla de la estufa y deje que el recipiente se enfríe. Enfriar la margarina derretida a temperatura ambiente. Vierta la cantidad correcta de kéfir, sal, azúcar, refresco en un recipiente hondo y mezcle los ingredientes con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y una disolución completa del azúcar granulada y los granos de sal. Luego, introduzca la margarina derretida y enfriada en la masa líquida y vuelva a mezclar los ingredientes con una cuchara hasta que quede suave. Después de eso, agregue harina de trigo tamizada a un tazón con una masa líquida y comience a amasar la masa con una cuchara de cocina de madera. Cuando le resulte difícil mezclar la masa con una cuchara, transfiérala a la mesa de la cocina, espolvoree con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada y amase la masa con más fuerza. Una masa de alta calidad debe ser de densidad media, ligeramente adherida a las manos, pero al mismo tiempo ser suficientemente elástica. Vuelva a colocar la masa en un tazón, cubra el recipiente con una envoltura de plástico de grado alimenticio y deje que la harina prefabricada descanse, 10-15 minutos serán suficientes. Es necesario insistir para asegurarse de que la harina no flote. Si la masa se vuelve líquida y demasiado pegajosa, la harina contiene mucha humedad. Dicha masa se debe volver a mezclar en una pequeña cantidad de harina hasta obtener la textura deseada.

Paso 2: prepara el relleno.

Mientras la masa descansa, prepara el relleno. Retire el embalaje de la cantidad correcta de queso duro de cualquier marca y contenido de grasa, colóquelo sobre una tabla de cortar y retire la corteza de parafina con un cuchillo. Luego ralle el producto lácteo en un rallador grueso y colóquelo en un recipiente hondo. En el mismo tazón, bata el huevo sin cáscara y coloque una rodaja de margarina cremosa ablandada del más alto grado. Luego mezcle los ingredientes hasta que estén suaves, usando una cucharada. ¡El relleno para los pasteles está listo!

Paso 3: forma los pasteles de queso.

Después de haber preparado la masa y el relleno, es hora de formar los pasteles. Para hacer esto, espolvorea la mesa de la cocina con una pequeña capa de harina de trigo tamizada y coloca la masa sobre ella. Amase la masa un par de veces para que deje de pegarse completamente a sus manos, luego divídala en 4 partes iguales con una espátula de metal para cocina. Coloque una rebanada de masa sobre la mesa y vuelva a colocar el resto en un tazón para que no se enrolle. Machaca la masa con las manos limpias, dándole la forma de un círculo grueso hasta 1 centímetro Luego extienda ligeramente la masa, reduciendo el grosor de la masa con un rodillo a 5 milímetros, y coloque una porción generosa de relleno de queso en el medio de la capa, será suficiente 3 cucharadas soperas Conecte los bordes de las tortillas y pellizque con los dedos. Debes tener una bolsa llena de harina. Espolvorea nuevamente la mesa con la harina de trigo tamizada y coloca tu producto de masa sobre ella. Enrolle la bolsa con un rodillo para obtener un pastel grande y grueso hasta 1 centímetro. Al rodar, tenga en cuenta el diámetro de su sartén. De la misma manera, forma todos los demás pasteles de queso.

Paso 4: freír las tartas de queso.

Los pasteles están pegados, es hora de cocinar. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con 2 - 3 cucharadas aceite vegetal Ponga el pastel en la grasa caliente, ayudándose con una espátula de cocina, y presione ligeramente hacia abajo. Fríe 1 lado del producto de harina hasta que esté dorado, agregue 2 cucharadas más de aceite vegetal a la sartén y gire su pastel plano por el otro lado. Tomará alrededor de 2 a 3 minutos Cuando el segundo lado alcanza la preparación completa y se cubre con un hermoso rubor, retire la tortilla de la sartén y transfiérala a un plato plano grande. Vierte otras 2 cucharadas de grasa en la sartén, coloca la segunda tortilla en el aceite precalentado y fríela como la anterior. Del mismo modo, cocina los pasteles restantes. Después de cocinar, cubra sus productos de harina con una toalla de cocina y antes de probar, deje que el plato aromático se enfríe un poco.

Paso 5: sirve los pasteles de queso.

Los pasteles de queso en cualquier forma son buenos, ya sean calientes o fríos. Pero por tradición, este plato se sirve caliente, inmediatamente antes de servir, el pastel de queso se puede engrasar con mantequilla, crema agria o crema casera. Tales pasteles se verán geniales como un plato separado o como una adición a los platos de carne y sopas. Un plato fragante y sabroso le brindará plenitud y mucho placer. ¡Disfruta de una comida sencilla, abundante y muy sabrosa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Los pasteles de queso se pueden cocinar en una masa fresca o de levadura.

- - Durante la preparación de la masa, el kéfir se puede reemplazar con crema agria o crema líquida.

- - En lugar de margarina cremosa, puedes usar mantequilla de alta calidad.

- - Puede agregar eneldo fresco, picado, perejil y cebolla verde al relleno de queso.

- - Si le gusta la comida más picante, puede agregar pimienta negra molida, pimienta roja molida, pimienta de Jamaica y pimienta blanca molida al relleno, así como agregarle sabor con ajo o cebolla en polvo.

- - Según las instrucciones de esta receta, puede preparar tortillas no solo con queso, sino también con hierbas, puré de papas hervidas, relleno de carne o champiñones. Los dos últimos ingredientes deben ser molidos antes de usarlos con una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne.