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Empanadas con repollo

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Ingredientes para hacer pasteles con repollo

Ingredientes para hacer pasteles con repollo:

  1. Harina de trigo tamizada para amasar 100 gramos
  2. 1 huevo de gallina para lubricar

Para la prueba:

  1. Harina de trigo tamizada 650 gramos
  2. Azúcar 60 gramos
  3. Sal media cucharadita
  4. Kéfir 200 gramos
  5. Leche 50 gramos
  6. Levadura seca de panadería 30 gramos
  7. Margarina cremosa 50% grasa 75 gramos
  8. Huevo de gallina 2 piezas
  9. Aceite vegetal para un tazón 2-3 cucharadas

Para el relleno:

  1. Repollo fresco 500 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Sal al gusto
  5. Pasta de tomate 1 cucharada
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  • Ingredientes principales: col, cebolla, leche, harina
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, estufa, recipiente hondo - 2 piezas, batidor, cucharada, cucharadita, vidrio, mesa de cocina, tabla de cortar, toalla de cocina, plato - 3 piezas, sartén con tapa, sartén antiadherente, papel para hornear, plato hondo, cepillo para hornear, Horno, palillo de dientes, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar pasteles con repollo:

Paso 1: prepara la masa.

Para preparar este tipo de pasteles, puede usar cualquier tipo de masa de levadura, pero si no es un gran fanático de jugar con la cocina durante mucho tiempo, puede preparar masa de levadura rápida en kéfir. Para comenzar, vierta la cantidad necesaria de leche en la olla y ponga la cantidad necesaria de margarina. Póngalo en una estufa encendida a temperatura media y caliente la leche. hasta 30 - 35 grados, el líquido nunca debe hervir! ¡La leche debe estar tibia! Este proceso no le llevará más de 2 minutos, tiempo durante el cual la leche se calentará a la temperatura deseada y la mantequilla se derretirá. Luego vierta la leche aceitosa en un recipiente hondo y agregue la cantidad correcta de levadura seca. No mezcle la levadura, deje que se prepare 15 minutos En un lugar cálido. Luego, en un recipiente hondo limpio y seco, bata la cantidad correcta de cáscara de huevo sin huevos, bátelos con un batidor hasta obtener una espuma exuberante para 4 a 5 minutos. Luego agregue kéfir, azúcar, sal a los huevos y bata la mezcla nuevamente hasta que los ingredientes secos estén completamente disueltos. Este proceso te llevará aproximadamente 3 a 4 minutos. Ahora introduzca levadura elaborada en la masa líquida. Revuelva el líquido hasta que esté suave con una cucharada y agregue la harina de trigo tamizada en partes con un vaso. Cuando la masa sea difícil de remover con una cuchara, transfiérala a la mesa de la cocina espolvoreada con harina de trigo tamizada y continúe amasando sobre ella. La masa terminada debe resultar elástica, moderadamente suave y no adherirse a las manos. Lubrique el recipiente limpio con un poco de aceite vegetal y coloque la masa amasada en él. Cubra el recipiente con un paño de cocina y coloque la masa en un lugar cálido, como cerca de una estufa. Deje que la masa se prepare 1.5 - 2 horas Debe elevarse.

Paso 2: prepara las verduras.

Pele las zanahorias y las cebollas, corte las hojas superiores del repollo, enjuague las verduras con agua corriente, séquelas con papel de cocina, póngalas en una tabla de cortar y pique. Cortar el repollo en tiras delgadas con un grosor aproximado de hasta 5 milímetros y una longitud de hasta 5 centímetros. Picar la cebolla con un cubo mediano con un diámetro aproximado de hasta 1 centímetro. Rallar las zanahorias en un rallador mediano y organizar los ingredientes en platos separados.

Paso 3: prepara el relleno.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con la cantidad correcta de aceite vegetal. Cuando la grasa esté caliente, ponga zanahorias y cebollas en ella, fríe las verduras, revolviendo con una espátula de cocina hasta obtener una ligera corteza dorada. Este proceso te llevará aproximadamente 4 a 5 minutos. Luego agregue el repollo picado a la sartén y cocine a fuego lento los ingredientes juntos. 10 minutos Después, agregue pasta de tomate a la masa vegetal, para probar la sal y la pimienta negra molida, mezcle los productos con una espátula de cocina. Atornille la temperatura de la estufa al nivel más bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento los ingredientes 10 minutos Durante este tiempo, todos los vegetales alcanzarán la preparación completa, se volverán suaves y tiernos. En total, lleva unos 30 minutos cocinar el repollo guisado. Coloque la sartén con el repollo listo a un lado y deje enfriar. Precalentar el horno hasta 190 - 200 grados Celsius

Paso 4: forma los pasteles.

Coloque la masa levantada sobre la mesa de la cocina espolvoreada con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, amase ligeramente la masa un par de veces para que se asiente un poco. Luego córtalo con un cuchillo en 2 - 3 partes, tome las partes de la masa una por una, enróllelas con sus manos y córtelas en trozos pequeños con una masa aproximada de 150 a 200 gramos. Gira las bolas de los trozos de masa y aplástalas con la palma de tu mano. Deben ser pasteles con un grosor aproximado hasta 1,5 centímetros. Coloque en el medio de los pasteles resultantes 2 a 3 cucharadas repollo picado y ciegue el pastel, conectando suavemente los bordes de la tortilla a lo largo de los bordes con los dedos. Ahora todo depende de tu deseo, puedes darle a tus pasteles la forma que quieras. Pueden ser óvalos, cuadrados, bolas, todo lo que tu alma quiere. De la misma manera, forme todos los otros pasteles hasta que haya terminado la masa con el relleno, y colóquelos con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear antiadherente previamente cubierta con papel de hornear. Pon los pasteles para que haya al menos una distancia entre ellos en 4 - 5 centímetros. Coloque la sartén en un lugar cálido y deje que la masa se eleve, eso es suficiente 15 a 20 minutos. Mientras se infunde la masa, en un plato hondo separado, bata el huevo de gallina sin cáscara y bátelo con un batidor hasta obtener una consistencia exuberante y uniforme.

Paso 5: hornea los pasteles.

Cuando llegue el momento adecuado, engrase los pasteles, usando un huevo batido para ayudarse con un cepillo para hornear, y coloque la bandeja para hornear con el producto de harina cruda en el horno precalentado. Hornear pasteles 20-25 minutos a un dorado, dorado dorado. Verifique la preparación de la masa con un palillo de dientes, coloque su punta en la pulpa y extráigala, si hay masa cruda en el extremo del palillo de dientes, déle a los pasteles otro 5 - 6 minutos en el horno hasta que esté completamente cocido. Retire la bandeja para hornear con los pasteles preparados del horno, ayudándose con una toalla de cocina, y colóquela en una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina. Deja que tu creación se enfríe y luego transfiere los pasteles a un plato plano grande con una espátula de cocina.

Paso 6: sirva los pasteles con repollo.

Los pasteles de col se sirven calientes. Inmediatamente antes de servir, se colocan en un plato plano grande. Será agradable saborear tales pasteles con gelatina, té recién hecho o cacao fragante. Además, estos pasteles se pueden servir en lugar de pan con borscht, sopa de arroz, caldo de pollo o sopa de guisantes. Los pasteles aromáticos y picantes con repollo satisfarán tu gusto al 100%. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al guisar el repollo, en lugar de tomate, puede usar tomates previamente blanqueados, quitándoles la cáscara y cortándolos en forma de puré utilizando una batidora o una picadora de carne.

- - Las especias para preparar las coberturas indicadas en esta receta no son esenciales, puede agregar las hierbas y especias que desee en el repollo, por ejemplo, pimienta de Jamaica, albahaca seca, cúrcuma, tomillo, pimentón.

- - En lugar de masa de levadura en kéfir, puedes usar masa de levadura tradicional.

- - De este tipo de masa, puedes cocinar pasteles en una sartén.

- - El relleno para pasteles puede ser cualquier cosa, repollo guisado con champiñones, repollo guisado agrio, repollo guisado con carne y tocino, y estas son solo algunas de las opciones.