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Rayo caliente


Ingredientes para hacer rayos calientes

  1. Sidra de manzana 100 mililitros
  2. Costillas de cerdo 8-9 piezas
  3. Chucrut 550 gramos
  4. Papa 2-3 piezas
  5. Salchichas Ahumadas 300 gramos
  6. Cebolla 1 pieza
  7. Manzana 1 pieza (dulce)
  8. Ajo seco, molido 1 cucharadita
  9. Aceite de oliva 5 cucharadas
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Caldo de carne 300-400 mililitros
  • Ingredientes principales: cerdo, papa, manzana
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundial Cocina holandesa

Inventario:

Cucharita, Estufa, Cuchillo - 2 piezas, Tabla de cortar - 2 piezas, Plato hondo - 2 piezas, Plato - 3 piezas, Tazón hondo, Paños de cocina de papel, Martillo de cocina, Llave en lata, Colador, Bandeja profunda con fondo grueso y tapa , Taza medidora (para caldo y sidra), espátula de cocina

Cocinar cremalleras calientes:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Retire la película adhesiva de la salchicha ahumada, colóquela en una tabla de cortar, corte en rodajas largas hasta 5 centímetros y poner en un plato hondo. Pele las papas, las cebollas, las manzanas y enjuague con agua corriente. Luego coloque los ingredientes lavados en una tabla de cortar uno a la vez y córtelos en cubos. Cubo mediano de cebolla con un diámetro aproximado hasta 1 centímetro Papas con un cubo de diámetro. hasta 4 centímetros. De la manzana, retire el núcleo con la cola y córtelo en un cubo hasta 5 centímetros. Coloque los ingredientes en rodajas en platos separados y las papas en un recipiente hondo con agua para que no se oscurezca. Enjuague las costillas de cerdo con pulpa de carne jugosa y cartílago con agua corriente, séquelas con papel de cocina y córtelas en porciones con un cuchillo afilado, mientras retira los huesos pequeños de las cabañas de troncos. Batir ligeramente la carne del cerdo con un martillo de cocina, sal, pimienta, colocar en un plato y dejar que el cerdo se infunda 15 a 20 minutos. Abra la botella de sidra de manzana con una llave inglesa. Coloque la cantidad correcta de chucrut en un colador, enjuague con agua corriente y exprima la mano del exceso de líquido ácido. Después de dejarla en un colador en 9-10 minutos con el fin de cristalizar el exceso de humedad y luego transferir a un plato hondo. Todos los ingredientes están preparados, es hora de comenzar a cocinar "Hot Lightning".

Paso 2: guisar la carne con manzanas.

Vierta la cantidad correcta de aceite de oliva en una sartén profunda con un fondo grueso, inmediatamente tire la cebolla picada, el cerdo batido y coloque el recipiente en una estufa que esté a un nivel medio. Poco a poco, el aceite comenzará a calentarse, la carne dará jugo y comenzará a guisarse. Estofar el cerdo 10 minutos en su propio jugo, revolviendo la carne con una espátula de cocina. Luego ponga las manzanas en la sartén y cocine a fuego lento los ingredientes. otros 10 minutos

Paso 3: estofado de col y salchichas.

Al final del tiempo requerido, agregue repollo exprimido con salchicha ahumada y la cantidad requerida de caldo de carne a los ingredientes para guisar. ¡En ningún caso se debe mezclar la masa en la primera etapa de extinción! Cubra la sartén, atornille la temperatura de la estufa al nivel más bajo y cocine a fuego lento el plato para 1 hora Periódicamente retire la tapa de la sartén y verifique el nivel del líquido, debe ser al menos 2 - 3 centímetros de altura y cubra parcialmente la carne, que se cuece debajo de la col. Agregue más caldo si es necesario. Intente no inyectar mucho líquido, ya que todos los ingredientes son bastante jugosos, y lo más destacado de este plato es que están guisados ​​en su propio jugo.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.

Después de 1 hora, retire la tapa de la sartén, agregue sidra de manzana, ajo seco molido, sal al gusto y pimienta negra molida. Revuelva los ingredientes con una espátula de cocina, enrolle las papas, vuelva a mezclar, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el "Rayo Caliente" otra 1 hora Como en la primera hora de extinción, verifique periódicamente el nivel del líquido en la sartén. Después de 2 horas, todos los ingredientes alcanzarán la preparación completa, la cebolla y la manzana se disolverán por completo en la masa total, la carne se volverá jugosa y muy tierna, las papas se ablandarán, se desmoronarán, pero al mismo tiempo conservarán su forma. Durante la cocción, todos los ingredientes están saturados con el aroma de las especias y su propio jugo. Retire la sartén con el plato terminado de la estufa, deje que se prepare 10-15 minutos y luego, con la ayuda de una espátula de cocina, prepara una porción de platos fragantes.

Paso 5: Sirve el rayo caliente.

El "rayo caliente" se sirve caliente, puesto en porciones en platos. Primero, coloque las papas en un plato, después del repollo, luego las chuletas de carne y encima los pedazos de salchicha estofada ahumada. El plato resulta muy sabroso y no necesita ningún agregado, lo único que se le puede ofrecer es un pedazo de pan negro fragante con mantequilla casera. Los aperitivos más adecuados para ello son vodka, alcohol ilegal casero, tinturas fuertes o cerveza. El plato en sí resulta ser bastante denso y muy satisfactorio e ideal para picnics, caminatas, largas caminatas en la naturaleza. ¡La comida sabrosa y simple es la clave de la saciedad y el placer! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las especias indicadas en esta receta no son esenciales, puede usar especias y hierbas que sean adecuadas para platos de verduras y carne.

- - Los rayos calientes se pueden cocinar no solo en una cacerola, sino también en un caldero, un tazón de pollo o en una sartén grande con lados altos.

- - Al elegir carne de cerdo, puede usar no solo costillas, las partes de un cerdo como un jamón, un lomo, un cuello, un lomo son geniales.

- - En lugar de manzanas frescas, puede usar manzanas agrias, pero en este caso tendrá que duplicar la cantidad de caldo y abandonar la sidra de manzana.

- - ¡No olvide que para la carne, las verduras crudas o frescas, así como para la fruta, siempre debe haber tablas de cortar y cuchillos separados!