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Tortitas de maíz con requesón y kumquat


Ingredientes para cocinar panqueques de maíz con requesón y kumquat

Para panqueques:

  1. Leche pasteurizada 500 mililitros
  2. Harina de maiz 300 gramos
  3. Azúcar 50 gramos
  4. Sal media cucharadita
  5. Huevo de gallina 2 piezas
  6. Aceite de maiz en la masa 50 mililitros
  7. Aceite de maíz para freír 80-100 gramos

Para el relleno:

  1. Requesón 5-9% de grasa entera 500 gramos
  2. Azúcar 150 gramos (50 gramos en el relleno 100 gramos para jarabe)
  3. Agua destilada pura 150 gramos
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Kumquat -7-8 piezas al gusto
  6. Canela 1 palo
  7. Clavel 3-4 estrellas
  8. Plato de jengibre seco 1 cucharada
  • Ingredientes principales Huevos, leche, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Licuadora, recipiente hondo, envoltura de alimentos, refrigerador, toallas de cocina de papel, tabla de cortar, estufa, olla con tapa, desnatadora, plato, espátula de cocina, toalla de cocina, plato plano grande, rallador, cuchara, sartén, cucharón

Cocinar panqueques de maíz con requesón y kumquat:

Paso 1: prepara la masa para panqueques.

En el tazón seco y limpio de la licuadora, batir la cantidad correcta de huevos de gallina cruda cruda y agregarles azúcar, sal, refrescos y harina de maíz. Luego vierta la leche. Agregue extracto de vainilla líquido y aceite de maíz. Cubra el tazón, encienda la licuadora a velocidad media y bata los ingredientes hasta que quede suave. Este proceso te llevará aproximadamente 5 a 7 minutos. La masa batida es su masa para panqueques; por consistencia, debe verse como crema agria de densidad media. Para que los panqueques de este tipo de harina se fríen bien, vierta la masa en un recipiente hondo, cúbrala con film transparente y colóquela por 1 hora en el refrigerador.

Paso 2: prepara el kumquat.

Enjuague las frutas de kumquat con agua corriente, séquelas con papel de cocina. Coloque los cítricos en una tabla de cortar y córtelos en anillos de hasta 5 milímetros de grosor. Luego límpielos de las semillas con un cuchillo. Pelar sin necesidad de cortar! Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una olla profunda con la cantidad correcta de agua destilada limpia. Agregue azúcar, canela, jengibre seco y clavos. Lleve a ebullición la masa líquida e introduzca anillos de kumquat. Atornille la estufa a un nivel pequeño y cocine el kumquat 30 minutos Durante este tiempo, el azúcar se disolverá por completo, el kumquat se volverá transparente y alcanzará la plena preparación. Jarabe ligero en el que cocina kumquat, empapado en el aroma de especias y kumquat, complementará perfectamente su plato al final de la cocción. Después de los respetos de kumquat, se moverá 200 gramos de producto terminadoexcluyendo jarabe. Después de que haya pasado el tiempo necesario, use una cuchara ranurada para separar la mitad de la masa total de kumquat 100 gramos transfiere los anillos a un plato y deja enfriar. Guisar la cacerola con almíbar ligero y aromático y los cítricos restantes, tapar y retirar de la estufa con un paño de cocina. Permita que el líquido se infunda y se enfríe un poco.

Paso 3: freír los panqueques.

Dobla un pedazo de vendaje estéril en un rollo y sumerge su punta en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Engrasa la sartén con grasa vegetal y caliéntala hasta 100 grados Con un movimiento circular de la mano, despliegue la sartén mientras vierte el cucharón con la masa sobre ella. Expande la sartén para que la masa se extienda por todo el fondo. Ponlo en la estufa y fríe un lado del panqueque 1 minuto Luego gire el panqueque en el otro lado haciendo palanca suavemente sobre sus bordes con una espátula de cocina. Panqueque de alevines 30 segundos Por otro lado. Coloque el panqueque terminado en un plato plano grande. Cocine el resto de los panqueques de la misma manera. Coloque los panqueques terminados en un plato plano grande y déjelos enfriar.

Paso 4: prepara el relleno.

El kumquat enfriado que pones en un plato, lo mueles en un rallador fino, lo picas con un cuchillo o lo picas en un tazón en pedazos pequeños, el tamaño de los pedazos depende de tu deseo. Luego coloque los cítricos picados en un recipiente hondo, agregue el huevo de gallina y la cantidad correcta de requesón. Amasar los ingredientes hasta que quede suave con una cucharada.

Paso 5: comienza los panqueques.

En el medio del panqueque, coloque 2 - 3 cucharadas de relleno. Cúbralo primero con la mitad derecha del panqueque, y luego con la mitad izquierda del panqueque. Después de las mitades inferiores y superiores. Deberías conseguir un sobre. Colóquelo en un plato con el lado doblado hacia abajo. Del mismo modo, forma los panqueques restantes.

Paso 6: freír los panqueques.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con una pequeña cantidad de aceite de maíz. Cuando la grasa esté caliente, coloque cuidadosamente los panqueques con el lado enrollado hacia abajo y fríalos por 30 segundos Luego voltee los panqueques con una espátula de cocina y fríalos por 15-20 segundos por otro lado. Sus panqueques están listos, no deben cocinarse en exceso, solo deben formarse y hacerse para que el relleno no se caiga. Por lo tanto, durante la segunda fritura, observe cuidadosamente la corteza de los panqueques, ¡lo principal es que no se quema! Coloque los panqueques fritos en porciones en platos, 2 panqueques - 1 porción. Escriba un cucharón lleno de jarabe de azúcar ligero con cítricos y vierta panqueques sobre él. ¡El postre está listo, prueba y diviértete!

Paso 7: sirva panqueques de maíz con requesón y kumquat.

Los panqueques de maíz kumquat se sirven calientes. Se colocan en porciones en platos de postre y se riegan con jarabes de azúcar ligero con trozos de kumquat sabroso. Inmediatamente antes de servir, este plato se puede complementar con crema o crema agria. Inusual y muy sabroso. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Durante la preparación de este tipo de panqueque, en lugar de un extracto líquido de vainilla, puede usar azúcar de vainilla. En los ingredientes anteriores para la masa, 10 gramos (1 paquete).

- - Si por alguna razón, no puedes usar una licuadora para batir la masa, puedes usar una batidora, batidora o un tenedor de mesa normal.

- - Para cocinar este tipo de panqueques, es mejor usar una sartén de hierro fundido o una sartén con fondo antiadherente. Es recomendable que la sartén tenga un borde bajo, por lo que será más fácil girar los panqueques.