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Beluga en salsa de maní

Beluga en salsa de maní


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Ingredientes para hacer Beluga en salsa de maní

Ingredientes para hacer beluga en salsa de maní:

  1. Pescado Beluga 2 filetes
  2. Zanahoria 1 pieza
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Hoja de laurel 2 piezas
  5. Guisantes de pimienta negra 3-4 piezas
  6. Sal al gusto

Para la salsa

  1. Caldo de pescado 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  2. Mantequilla 100 gramos
  3. Cebolla 2 Cebollas
  4. Nueces peladas 300 gramos
  5. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  6. Ajo 3-4 dientes
  7. El lúpulo pinchó media cucharadita
  8. Dientes molidos 2-3 pellizcos o al gusto
  9. Canela molida 2-3 pizcas o al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Aceite, nueces
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo, tabla de cortar - 2 piezas, cuchillo - 2 piezas, sartén profunda, estufa, cucharadita, desnatadora, plato hondo, toallas de cocina de papel, sartén, espátula de cocina, licuadora, vidrio, cacerola con tapa, refrigerador, envoltura de plástico

Cocinar Beluga en salsa de maní:

Paso 1: cocina el filete de beluga.

Coloque el filete de beluga congelado en un recipiente hondo con agua fría y descongélelo. Un pez que se descongela de esta manera retendrá todas sus sustancias beneficiosas y su tejido de carne no se dañará. Al descongelar, te llevará 25 a 30 minutos. Después de secar, los filetes de beluga con papel de cocina, colóquelos en una tabla de cortar y corte cada filete en 3 - 4 partes iguales en tamaño. Encienda la estufa en el nivel medio y coloque una sartén profunda medio llena de agua corriente corriente. Pelar 1 cebolla con 1 zanahoria, enjuagar las verduras con agua corriente y cortarlas completamente, ponerlas en una sartén con agua. Lleve el líquido a ebullición, hierva las verduras para 10-15 minutos dejándolos disolver su aroma. Luego agregue la hoja de laurel, pimienta negra, guisantes a la sartén, sal al gusto, coloque cuidadosamente las rodajas de beluga en agua hirviendo, atornille la estufa al nivel más bajo y cocine el pescado hasta que esté cocido. 15-18 minutos. Luego, con una cuchara ranurada, retire el pescado de la sartén y transfiéralo a un plato hondo grande. No drene el caldo, aún le será útil.

Paso 2: prepara la salsa de maní.

Pele 2 cebollas, enjuáguelas con agua corriente, séquelas con papel de cocina, colóquelas en una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo con un cubo promedio con un diámetro aproximado de hasta 1 centímetro. Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén con la cantidad correcta de mantequilla. Cuando la grasa esté caliente, tira la cebolla picada y fríe hasta que quede una corteza dorada transparente y ligera para 4 a 5 minutos. Durante la fritura, revuelva la verdura con una espátula de cocina para que no se queme en el fondo de la sartén. En un tazón limpio de la licuadora, coloque la nuez pelada, vierta 1 taza de caldo de pescado, introduzca la harina de trigo tamizada, el clavo molido y la canela. Luego agregue las cebollas fritas a la masa total y muela los ingredientes a un estado blanda encendiendo la licuadora a la velocidad más alta. Este proceso te llevará aproximadamente 2 a 3 minutos Después de verter la masa de nueces en la olla y ponerla en la estufa, que se incluye en el nivel más pequeño. Mientras la salsa se calienta, pela el ajo. Cuando la masa en la cacerola comience a hervir, tome una espátula de cocina y, sin dejar de mezclar la salsa, espese. Tomará alrededor de 7 a 10 minutos dependiendo de la capacidad con la que lo cocine y, por supuesto, del nivel de temperatura de su estufa. 2 a 3 minutos antes de cocinar agregue la especia del lúpulo a la salsa de nueces; póngala en una sartén, sal, pimienta negra y ajo al gusto, exprima los dientes a través de la prensa de ajo directamente en la cacerola. Retire la salsa picante de la estufa, cubra la olla con una tapa y deje que la nuez aromática se mezcle 5 a 10 minutos.

Paso 3: mezcla los ingredientes.

Ahora tienes 2 opciones. Vierta el pescado con salsa de nueces, déjelo reposar 10-15 minutos y luego puedes servir caliente. Pero hay una opción más sabrosa, llene el pescado con salsa picante, déjelo enfriar, luego cubra un plato hondo con una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador para 12 horas. Durante este tiempo, el pescado absorbe un fragante abanico de especias, un agradable olor y sabor a nueces, tal beluga se sirve fría.

Paso 4: sirva la beluga en salsa de maní.

La beluga en salsa de maní se sirve fría o caliente, se coloca en un plato hondo o se divide en platos separados. Inmediatamente antes de servir, este plato se espolvorea con verduras recién picadas de eneldo, perejil, cilantro o albahaca, y se decora con trozos de nueces o semillas de granada. Desafortunadamente, este pez se considera una especie en peligro de extinción y puede encontrar este plato solo en Europa. El aperitivo ideal para tal pescado es el vino semiseco blanco o rosado, a veces también se sirve con rodajas de queso y una ensalada de verduras frescas. ¡Fragante, hermoso y de buen gusto! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de beluga, puede usar cualquier pez deshuesado, como lucioperca, halibut, portador y muchas otras especies.

- - El conjunto de especias en esta receta no es importante, puede agregar cualquier especie que sea adecuada para platos de pescado.

- - Recuerde que para cortar verduras y pescado, como para cualquier otro ingrediente crudo y hervido, debe haber cuchillos y tablas de cortar separadas.

- - Las verduras y las especias eliminan por completo el olor marino del pescado, por lo que no hay necesidad de un ingrediente como el limón.