Sopas

Sopa "Julien"


Ingredientes para cocinar sopa juliana

  1. Repollo 300 gramos
  2. Zanahoria 1 pieza
  3. Puerro 1 pieza
  4. Porción de hojas densas de apio 200 gramos
  5. Papa 2-3 piezas
  6. Ajo 2-3 dientes
  7. Mantequilla 50 gramos
  8. Aceite de oliva 2 cucharadas
  9. Tomillo molido 1 cucharadita
  10. Eneldo 2-3 ramas
  11. Perejil 2-3 ramas
  12. Cilantro 2-3 ramas
  13. Albahaca 5-6 hojas
  14. Hoja de laurel 2 piezas
  15. Sal marina gruesa al gusto
  16. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, apio, ajo
  • Porción43 min
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Colador, Estufa, Sartén profunda, Cuchillo, Tabla de cortar, Hilo o hilo de cocina, Sartén, Espátula de madera de cocina, Cuchara, Cucharilla, Plato hondo

Cocinar sopa juliana:

Paso 1: hervir papas, puerros y verduras.

Esta sopa juliana no se cocina con carne ni con ningún otro aditivo, en forma de quesos y galletas saladas. Todo esto se sirve por separado o como una adición a la sopa en sí o se coloca uno al lado del otro en platos separados. Entonces, para una verdadera juliana, necesitará 2 litros de caldo de cualquier tipo filtrado a través de un tamiz o agua destilada pura. Puede ser caldo de pollo, pavo o ternera. Encienda la estufa a un nivel fuerte y coloque una sartén profunda llena de la cantidad de caldo o agua destilada pura que necesita. Mientras el líquido hierve, pela el repollo de las hojas dañadas con un cuchillo, pela las papas y corta las raíces y las hojas largas del puerro. Enjuague las verduras con agua corriente. Envuelva las ramas lavadas de eneldo, perejil, cilantro y albahaca en las hojas de puerro, enrolle un tubo y átelo con una cuerda o un hilo grueso cocido. Coloque la parte blanca del puerro en una tabla de cortar y córtela en anillos gruesos hasta 5 milímetros, picar la papa con un dado mediano 1 a 1 centímetropuede ser menos Vierta en el caldo hervido las verduras y verduras picadas envueltas en hojas de cebolla, cocine los ingredientes hasta que estén medio cocidos para 5 a 10 minutos.

Paso 2: prepara el repollo y el ajo.

Mientras se cocinan las papas con puerros y hierbas, coloque el repollo en una tabla de cortar y corte tiras delgadas y delgadas. hasta 2 milímetros. Pela el ajo de la cáscara y córtalo con trozos pequeños de tamaño arbitrario con un cuchillo. Encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén sobre ella, ponga mantequilla en su fondo y diluya con aceite de oliva. Tire la col en el aceite caliente y cocine a fuego lento hasta que esté transparente hasta 7 a 10 minutos revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera de cocina para un tratamiento térmico uniforme. Luego agregue ajo y cocine a fuego lento los ingredientes para otro 2 a 3 minutos Saca las hojas de puerro del caldo con la cucharada junto con las hierbas y echa la col estofada con ajo. Hervir los ingredientes juntos. 5 - 7 minutos sobre un pequeño fuego

Paso 3: prepara la sopa.

Durante este tiempo, enjuague con agua corriente una parte densa de hojas de apio y zanahorias peladas, coloque las verduras en una tabla de cortar de una en una y córtelas en tiras largas y delgadas. hasta 2 milímetros de espesor, agréguelos al caldo a las verduras hirviendo. Coloque sal marina gruesa, tomillo molido, laurel y pimienta negra molida allí. Cocine la sopa a fuego lento hasta que esté cocida, aproximadamente 10-15 minutosDebajo de una tapa cerrada. Durante este tiempo, las verduras se cocinarán, se volverán suaves y transparentes, la sal se disolverá en el caldo, la pimienta negra molida junto con el tomillo molido le dará a la sopa un sabor picante y un aroma agradable. Debido al hecho de que la sopa se cocinará a fuego lento, el caldo permanecerá transparente. Vierta la sopa terminada con un cucharón en platos hondos y pruebe hacia adelante.

Paso 4: Sirve la sopa Julien.

La sopa juliana se considera más como un plato magro; para las personas que siguen una dieta y diabéticos, las madres lactantes y las mujeres embarazadas también pueden comerla. Servido sopa caliente en un plato hondo. Si lo desea, puede sazonarlo con crema, crema agria, queso parmesano rallado o cualquier otro queso duro. Puede poner carne hervida finamente picada de cualquier tipo, como carne de pollo o pavo, carne de res o cerdo. A veces este tipo de sopa está decorada con eneldo picado y perejil. A menudo, la sopa juliana se sirve junto con galletas fritas en mantequilla que se colocan en un plato separado y se espolvorean con sus especias favoritas. ¡Sopa de verduras saludable para toda la familia! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En este tipo de sopa puedes poner las especias que desees para platos de carne o vegetales.

- - En la sopa juliana puedes poner cualquier verdura que quieras, ¡PERO! Recuerde que cortarlos debe cumplir con los estándares para la preparación de este tipo de sopa. Y no olvide que cada verdura se prepara completamente durante un período de tiempo determinado.

- - Durante la preparación del repollo, puede excluir completamente el aceite de oliva y agregar más mantequilla, el repollo guisado en mantequilla es más bajo y la sopa sabe mejor. O viceversa, reemplace la mantequilla con aceite de oliva, esta sopa es más adecuada para diabéticos, atletas y amantes de la dieta.

- - Cuanto más pequeño es el tamaño y el grosor, cortas las verduras, menos tiempo se cocinará la sopa.


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