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Mostaza rusa

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Ingredientes para la preparación de mostaza rusa.

  1. Mostaza en Polvo 280 g
  2. Aceite vegetal 100 gramos.
  3. 9% vinagre 200 gramos.
  4. Azúcar 125 gramos.
  5. Agua (para preparar mostaza) 175 gramos.
  6. Agua (para la preparación de la marinada) 175 gramos.
  7. Pimienta de Jamaica 0.1 gramos.
  8. Canela 0.3 gramos.
  9. Clavo 0.3 gramos.
  10. Pimiento amargo 0.35 gramos ...
  11. Laurel 1 pieza.
  • Ingredientes Principales Mostaza
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Frascos de vidrio o platos de cerámica, tapas, una toalla de gofres de cocina, dos ollas grandes, un tamiz, una cuchara de metal o madera, una estufa

Cocinar mostaza rusa:

Paso 1. Toma frascos de mostaza.

Para mostaza terminada, son adecuados pequeños frascos de vidrio con tapas, por ejemplo, debajo de los alimentos para bebés o cualquier plato de cerámica con tapa. Lavamos cuidadosamente los frascos o platos de cerámica seleccionados con agua y jabón, los lavamos y secamos con una toalla. Las tapas también se lavan y se limpian a fondo.

Paso 2. Haz una marinada.

Verter en una olla grande 175 gamma de agua, poner las especias preparadas y llevar a ebullición. Hervir 5-8 minutos, luego enfríe, filtre a través de un tamiz y agregue vinagre.

Paso 3. Insiste en la mostaza rusa.

En otra sartén, hervir 175 gramos agua Tamizar la mostaza a través de un tamiz y, revolviendo, prepararla con agua hervida para obtener una masa espesa y homogénea. Agregue la masa resultante con agua hirviendo, cubriéndola con 2-3 cmy pararse 10-12 horas en un lugar fresco y oscuro

Paso 4. Mezclar los ingredientes.

Luego escurrimos el agua, revolvemos bien la mostaza, agregamos aceite vegetal, azúcar granulada en varias etapas y vertimos la marinada mezclada con vinagre, mezclando bien, hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5. Pon la mostaza en los platos preparados.

Transferimos la mostaza terminada en platos de cerámica o frascos de vidrio, cubrimos bien con tapas y colocamos la mostaza 24 horas en un lugar fresco y oscuro

Paso 6. Sirve la mostaza.

Sirva mostaza rusa como condimento independiente para muchos platos fríos y aperitivos, además, es parte de algunas salsas y aderezos para platos fríos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La mostaza diluida con leche no se secará más tiempo y se conservará bien. Su sabor será más suave si agrega un poco de miel en lugar de azúcar.

- - Hacer mucha mostaza no es aconsejable. Con el tiempo, pierde su acidez y aroma.

- - El sabor de la mostaza se manifiesta en el calor, por lo que no debe ponerlo en el refrigerador inmediatamente después de cocinarlo, debe esperar un poco.

- - si la mostaza resultó ser líquida, no importa, al día siguiente se volverá más densa.

- - El sabor picante de la mostaza rusa real agregará picante a cualquier plato de carne o pescado, así como a varias salsas.

- Tan mostaza ardiente como comemos, solo los polacos pueden comer, y los estadounidenses generalmente consideran que la mostaza es una de las manifestaciones del masoquismo ruso, junto con la misma casa de baños rusa.

- - si la mostaza se ha secado, vierta un poco de vinagre y mezcle.

- - la mostaza en frascos de vidrio debe almacenarse en un lugar oscuro, de lo contrario perderá su sabor y aroma.


Mira el video: Papas a la mostaza (Mayo 2022).