Espacios en blanco

Champiñones en Escabeche


Ingredientes para hacer champiñones en escabeche

  1. Champiñones frescos 600-700 gramos.
  2. Sal 1 cucharada.
  3. Azúcar 2 cucharadas.
  4. Laurel 2 piezas.
  5. Pimienta negra (molida o guisantes) al gusto.
  6. Vinagre (5%) 1 cucharada.
  7. Aceite vegetal (oliva o girasol) 2 cucharadas.
  8. Agua potable 0.5 litros.
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, tabla de cortar, colador, cuchillo, estufa de cocina, cucharada, frasco de vidrio de 1 l, tapa, toalla de cocina, cepillo, plato de servir

Cocinar champiñones en escabeche:

Paso 1. Preparamos un frasco de vidrio y una tapa.

Para esta receta necesitamos un frasco de vidrio con un volumen 1 litro y tapa. Primero deben sumergirse en agua sobre 30 minutos, luego a fondo, con un cepillo o cepillo, lavar con jabón y enjuagar con agua limpia y fresca dos o tres veces. Luego, limpie el frasco con el cuello hacia abajo y gire la tapa y póngalo sobre una toalla de waffle limpia. En esta posición, el frasco debe almacenarse hasta el momento de colocar los hongos, es decir, no más 20 minutos.

Paso 2. Prepara los champiñones.

Tomar sobre 600-700 gramos champiñones Para elegir los hongos correctos, debe observar algunos signos. En primer lugar, es mejor elegir hongos en un tamaño pequeño. Enormes champiñones blancos como la nieve: este producto probablemente no sea el nuestro. Si los champiñones son grandes, córtelos en 2 partes. En segundo lugar, las tapas de hongos deben descansar sobre las piernas. Si ve un "acordeón" oscuro, esto indica que el producto no es el primer frescor. Los cortes de las piernas no deben estar muy oscurecidos, al igual que los sombreros. Luego transferimos los champiñones a un colador y enjuagamos bien con agua corriente.

Paso 3. Cocine los champiñones.

Vierta agua en la sartén, ponga en la estufa y hierva. Luego ponga los champiñones preparados en una olla de agua hirviendo y cocínelos 4 minutos. Hervimos los champiñones hervidos a través de un colador y los colocamos en un frasco preparado previamente.

Paso 4. Cocine la marinada.

Verter en la sartén medio litro agua Tan pronto como el agua comience a hervir, agregue sal y azúcar. Luego, en el agua hirviendo, ponemos hojas de laurel, unos guisantes de pimienta negra (también se puede moler). Cuando hierva la salmuera, retírela del fuego, agregue vinagre y aceite vegetal.

Paso 5. Mezclar los ingredientes.

Vierte la marinada en un frasco de champiñones, que luego se cierra con una tapa. Después de un tiempo, cuando el frasco se haya enfriado, se puede poner en el refrigerador. Puedes comenzar a comer hongos a través de 1.5-2 días. Por cierto, es mejor probar la marinada antes de verterla en el frasco. Si falta algo para su gusto, puede agregarlo.

Paso 6. Sirve los champiñones en escabeche.

Sirve como refrigerio frío. Tales champiñones van bien con papas hervidas o fritas, se pueden agregar a varias ensaladas. También se pueden servir como guarnición para carne o pescado. Antes de servir, aún puede decorar con hierbas o cebollas picadas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Esta receta se presenta con ingredientes para 1 lata de 1 litro. Por lo tanto, si desea cerrar un volumen mayor, le recomendamos que aumente las proporciones en diferentes cantidades.

- - los champiñones deben ser pequeños (dado que durante la cocción tienen un tamaño ligeramente reducido) para que estén intactos en un frasco. Los hongos enteros son más estéticos.

- - si va a usar champiñones de inmediato en los alimentos, es mejor agregar 90-100 ml de vinagre, pero si los va a almacenar por más tiempo, agregue 150 ml.