Carne

Schnitzel de caza


Ingredientes de Schnitzel de caza

Ingredientes de Schnitzel de caza:

  1. Carne refrigerada (cerdo, ternera) 400 gramos
  2. Huevos de gallina 2 piezas
  3. Sal a tu gusto
  4. Pimienta negra molida a tu gusto
  5. Harina de trigo premium 3 cucharadas
  6. Empaque de migas de pan

Para preparar la salsa necesitamos:

  1. Mantequilla 50 gramos
  2. Cebolla 1 Cebolla
  3. Champiñones 1 lata
  4. Leche fresca (cualquier contenido de grasa) 300 ml
  5. Crema (cualquier contenido de grasa) 200 ml
  6. Nuez moscada a tu gusto
  7. Perejil verde a su gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, sartén, cubiertos, plato para servir o platos para porciones

Cocina de escalope de caza:

Paso 1: prepara el escalope.

Lo principal en este plato es, por supuesto, la carne. Por lo tanto, su adquisición debe abordarse con toda responsabilidad. Necesitas tomar la carne más fresca. Luego se debe lavar a fondo y eliminar todos los huesos pequeños innecesarios y las venas. Luego debe cortarse en trozos pequeños, las albóndigas deben salir, las golpearemos, pero no mucho para no dañar la estructura (entonces la carne se volverá dura y no sabrosa). Para no manchar toda la cocina al batir carne, puede ponerla en una bolsa de plástico densa, poner una tabla de cortar, cubrir con una toalla en la parte superior y luego golpear. Después de eso, lo envolvemos con film transparente y lo retiramos a un lado.

Paso 2: cocinar la salsa de caza.

Las cebollas se limpian y se lavan en agua, finamente picadas. Luego calentamos la sartén con aceite vegetal y freímos la cebolla hasta que estén doradas. A continuación, lave y corte los champiñones en trozos, envíelos a guisar a la cebolla. Un poco más tarde enviamos harina allí y revolviendo constantemente, agregamos leche fría y crema con un chorro fino. Lleve la salsa a ebullición, sal y pimienta al final, agregue nuez moscada y perejil picado. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.

Paso 3: Fríe el escalope.

Para la preparación adecuada del escalope, debemos freírlo adecuadamente. En cuencos separados están: harina, huevos batidos y pan rallado. La carne que batimos antes se agrega un poco y pimienta al gusto, luego es necesario enrollar en harina, huevos y pan rallado uno por uno y enviar todo a la sartén. Freír durante aproximadamente uno y medio o dos minutos. a cada lado, para atrapar los huevos, y la carne formó una corteza dorada. En el interior, el escalope estará tierno.

Paso 4: Sirve el escalope en forma de caza.

Comer un plato debe estar caliente. Puedes hacer papas fritas en la guarnición o hervirlas y hacer puré de papas. Antes de servir, vierta la salsa, decore con hierbas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El lomo de cerdo es el mejor para cocinar. Lo intenté con carne de res, pero el sabor no es el mismo.

- - El escalope en un estilo de caza se prepara mejor al aire libre, al fuego, colocándolo en la parrilla. También puedes usar la parrilla. Y puedes freír en una sartén, todavía resulta delicioso.

- - Además, junto con el plato terminado, recomiendo servir verduras frescas. Tomates, pepinos, pimienta dulce búlgara, enjuague bien, corte los tallos, corte los tomates en rodajas, los anillos de pepino y las rodajas de pimienta. Acuéstate maravillosamente a lo largo del borde del plato y sirve a la mesa hasta que el plato se haya enfriado.

Mira el video: Receta: Schnitzel o milanesas alemanas - Bellisssimaa2 TV (Julio 2020).