Carne

Costillas de cerdo a la barbacoa china


Ingredientes para hacer costillas de cerdo con salsa de barbacoa china

  1. Costillas de cerdo (enteras, sin cortar) 1 kg
  2. Aceite de girasol 100 ml
  3. Salsa de soya ligera 3 cucharadas
  4. Cilantro 1 cucharadita
  5. Mezcla de ají seco de 2 piezas.
  6. Pasta de tamarindo 1 cucharada
  7. Almidón de maíz 1 cucharada
  8. Naranja fresca 1 pieza
  9. Limón 1 pieza
  10. Miel 2 cucharadas
  11. Vinagre de arroz oscuro 3 cucharadas
  12. Ajo 2-3 dientes
  13. Azúcar moreno 1 cucharadita
  14. Condimento chino "5 especias" 1 cucharadita
  15. Sal a su discreción
  16. Pimienta negra molida a su discreción
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, bolsa de plástico gruesa, refrigerador, estufa de cocina, espátula de madera, bandeja de horno, horno, cubertería, plato para servir o platos para porciones

Cocinar costillas de cerdo con salsa de barbacoa china:

Paso 1: prepara las costillas y cocina la marinada.

Las costillas deben comprarse las más frescas y sin mucha grasa. Deben lavarse completamente con agua corriente y eliminar todo el exceso de grasa, así como la película, que se encuentra en su lado interno. A continuación, colóquelos sobre una toalla de papel de cocina para que desaparezca el exceso de agua. En un tazón separado hacemos la marinada: mezcle el aceite de girasol, exprima el jugo de un limón entero y agregue al tazón, ponga la salsa de soja, el cilantro, el chile seco y la pimienta negra. Es mejor moler la pimienta inmediatamente antes de usarla, para que el aroma sea más fresco. Luego agregue sal de mesa grande, mezcle todo. Cubrimos nuestras costillas por todos lados con una marinada. No lo perdone, nuestras costillas resultarán moderadamente jugosas e increíblemente sabrosas. Cuando estaban recubiertos poner en una bolsa de plástico y enviar al refrigerador para un buen encurtido durante la noche.

Paso 2: cocina el glaseado para las costillas.

Vierta el jugo de media naranja en la sartén, agregue su propia ralladura, miel, vinagre de arroz, ajo finamente picado, azúcar y condimento 5spetsi. Mezclar todo, poner a fuego medio. Necesario hervir bien unos 15 minutos A continuación, debe colar a través de un tamiz fino y volver a encender el fuego, agregar pasta de tamarindo y una mezcla de almidón y agua hervida (proporciones tomo 1 a 3) Cocine hasta que la masa se espese un poco. Al final, sal con sal gruesa y pimienta al gusto.

Paso 3: fríe las costillas.

Si asamos a la parrilla sobre un fuego abierto, inmediatamente extienda las costillas. Si en el horno, luego lo calentamos hasta 200 grados, coloque las costillas con la parrilla, previamente cubiertas con papel de aluminio en el medio del horno. En la parte inferior debemos poner una bandeja especial o poner una bandeja para hornear en la parte inferior y verter agua allí para que la grasa no se queme. Cocine por unos 10 minutos, En este momento giramos las costillas dos veces. Después de eso, cubrimos las costillas con glaseado, reducimos el fuego a 150 grados y ahogarse otros 20 minutosvolteando y acristalando ocasionalmente.

Paso 4: Sirve las costillas de cerdo con salsa de barbacoa china.

Ponemos las costillas terminadas en un plato para servir o en platos para servir, varios cada uno. Cualquier plato es adecuado como guarnición. Me encanta comer con vegetales hervidos o simplemente con hojas verdes. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si hornea las costillas a una temperatura de 150 grados, se cocinarán, serán más largas, pero se volverán suaves. Si aumenta la temperatura, el tiempo de cocción se reducirá y resultarán más elásticos y duros.

- - Las mismas costillas se pueden preparar no solo a partir de carne de cerdo, sino que también puedes cocinar costillas de cordero o de res.

- - Este plato se puede calentar en el microondas durante varios minutos a potencia media, o en el horno a 150 grados, también durante varios minutos.


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