Ensaladas

Ensalada de calabaza


Ingredientes de ensalada de calabaza

  1. Calabaza 450 gr.
  2. Semillas de calabaza 20 gr.
  3. Remolachas 3 piezas
  4. Lechuga deja 1 manojo
  5. Cebolla 1 pc.
  6. Ajo 2-3 dientes
  7. Mostaza 2 cucharaditas
  8. Vinagre de vino 2 cucharadas
  9. Naranja 0.5 pcs.
  10. Arándanos (frescos) 1 taza
  11. Queso (parmesano) 100 gr.
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  14. Aceite de oliva al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Plato para hornear, tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón, papel de aluminio, cucharada, sartén, licuadora, rallador, ensaladera

Cocinar ensalada de calabaza:

Paso 1: hornea las remolachas.

Como las remolachas se cocinarán por más tiempo, primero nos ocuparemos de ellas. Por supuesto, puede hervirse en agua con sal, pero al hornear, conservaremos no solo su color, sino también su sabor, aroma y todo el conjunto de vitaminas. Por lo tanto, lave bien las verduras con agua fría, séquelas y envuélvalas en papel de aluminio. Cambiamos todo a una forma y lo enviamos de tal forma para hornear en el horno, precalentado a una temperatura 200 gradosminutos en 45-50.

Paso 2: hornea la calabaza.

Ahora tomemos una calabaza. Córtalo por la mitad, pela las semillas, pélalas y córtalas en rodajas finas. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Añádelo a la calabaza y sazona todo. 2-3 cucharadas aceite de oliva Tomamos otro plato para hornear, lo cubrimos con papel de aluminio, sobre el cual extendimos la calabaza. También envolvemos todo con papel de aluminio y lo enviamos al horno junto a las remolachas. Yo horneé unos 10-15 minutos, y eso es suficiente para suavizarlo.

Paso 3: preparar el aderezo para ensaladas.

Mientras nuestras verduras están horneadas, procedemos a preparar el aderezo. Por lo tanto, ponga a fuego medio para calentar la sartén y esparza las semillas sobre ella para freír (compré ya pelada). Es necesario remover constantemente para que no se quemen. Freír unos 3-5 minutos, al final, no te olvides de sal, pimienta al gusto y retirar del fuego. Ahora pelamos la cebolla de la cáscara, la lavamos y la picamos finamente. Con medio limón exprime el jugo con las manos. Ahora en el tazón de la licuadora transferimos los arándanos frescos (prelavados con agua fría y secados). En este caso, deje un poco intacto para la decoración. A continuación, agregue cebolla, jugo de naranja, vinagre, una cucharada aceite de oliva y mostaza. Y vencer a fondo todo. Luego probamos la salsa y agregamos sal, pimienta y aceite de oliva según sea necesario. Gradualmente agregué sobre 3 cucharadas aceite de oliva, y solo después de eso quedó satisfecho con el sabor.

Paso 4: cocinar la ensalada de calabaza.

Enfríe las remolachas terminadas, cortadas en rodajas. La calabaza lista también se enfría a temperatura ambiente. Coloque las hojas de lechuga (previamente lavadas y secas) en una ensaladera, luego agregue la calabaza y la remolacha. Espolvorea todo encima con semillas fritas, arándanos y queso (rallado en un rallador fino).

Paso 5: Sirve la ensalada de calabaza.

La ensalada lista es mejor sazonar con salsa inmediatamente antes de servir, o incluso servirla por separado. Como guarnición, las papas al horno son ideales. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Las remolachas y las calabazas se pueden hervir, y solo entonces se pueden cortar en rodajas finas. Pero entonces la ensalada no tendrá un aroma y sabor tan delicado.

- - Si no encontró arándanos frescos, también puede usar helado, previamente descongelado a temperatura ambiente, para preparar el aderezo.

- - En lugar de aceite de oliva, el aceite vegetal también se puede usar para hacer aderezo.


Mira el video: Ensalada de Calabaza (Octubre 2021).